① 扬州东关街有什么值得吃的美食
扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。 
上世纪90年代末期，四望亭路拓宽改造后，这条街的定位还不清楚，沿街门面房即使每平米只有900多元，也少有人购买，这种情况一直延续到后来“排档街”兴起。老百姓逐渐对这条街产生印象——吃饭的地方，很多精明的商人看中这一点，赶紧到四望亭路抢滩开饭店。可以说，美食成就了四望亭路。后来由于通信业的崛起，如今的四望亭路被各个卖手机的商家所取代，包括环球、迪信通、国网、冠芝霖等国内连锁手机卖场悉数迁入。电信、移动和联通三大通讯巨头均在此设点。而欧联通讯电子市场和苏宁摩尔曼妮店则几乎是两家大型通讯器材卖场。因此，现在把四望亭路比作“通讯一条街”毫不过分。
兴城东路和望月路两条近三四年才发展起来的“美食街”也成为这一定律的受益者。据当初参与望月路步行街开发的某房产企业负责人回忆，当时只是定位成社区商业街，没想过做成美食街。现在总结起来，还是餐饮带火了这条街，相对其他业态，餐饮对一条“生街”的“加热”作用可谓十分明显。
以“兴城东路美食街”为例，20家餐饮企业中，火锅、干锅店就多达13家，另有5家也兼做火锅或干锅，火锅店的比例已高达90%。“锅”，成为这条街上使用频率最高的字。同样的情况几乎如出一辙地出现在其他美食街上。“淮海路美食街”几乎成为“淮海路火锅街”。
② 圆粒糯米炸肉圆子好吃吗
楼主你好，圆粒糯米炸肉圆子挺好吃的，口感外脆里糯软，有肉香味儿，挺好吃的。
③ 泰兴的圆子怎么做
泰兴的圆子不是超市卖的普通汤圆，乡下老人做的还是很正宗的，一个大概有小桃子那么大，经常做的馅有4种，菜圆子，猪油圆子，豆沙圆子，芝麻圆子。肉圆子也有人家做但是比较少，还有人家做的是荞麦面的叫扁团，也很好吃。圆子具体做法如下：1.泰兴圆子的皮子不是全糯米粉做的，一半是粘粉（也就是糯米粉），一般是江粉（是米粉，就是大米磨得粉),混起来，用开水和面，只要是做圆子扁团累得食物一定要开水和面。2.把和好的面团趁温温热的时候揉好，搓成张条，用手揪成李子大的ji zi（我也不知道用普通话怎么打），然后手沾点江粉在手上团捏成窝窝，往里面填馅，包边收口，一个就做好了，皮子不要太薄，泰兴圆子就是皮厚嫌多个大才好吃啊！（馅料自己爱好吃什么就做什么，本人还是比较喜欢吃甜的圆子，不喜欢咸的，可是猪油的太油腻了，一般现在也没人家做了,猪油的就是把肥膘肉切成丁和白糖，熟猪油混一起，煮的时候猪油会融化，吃的时候里面是透明的甜滋滋的猪油，不过现在还是有很多人还念那个味道，偶尔做一顿尝尝的）3.煮好开水下圆子就可以了，圆子放到锅内时要用勺子轻轻搅动，防止沾锅。也可以先煮锅粯子粥，在烫圆子，更经典，泰兴人没有谁没喝过粯子粥吧！呵呵！
④ 苏州有什么特别好吃的名产
苏州十大名吃
【松鼠桂鱼】【鱼头豆腐】【巴肺汤】【碧螺虾仁】【清汤鱼翅】【白汁圆菜】【桂花鸡头肉 】
【响油鳝糊】【荷花集锦炖】【西瓜鸡】
苏州十大特色小吃
苏式鲜肉月饼，枫镇大面，红白汤奥灶面，鸡头米羹，蟹壳黄，鱼味春卷，油氽紧酵，小馄饨，糖粥，酒酿饼。
⑤ 四川肉圆子的做法大全
第一道：四喜丸子
这是一道经典菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的大丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。常用于喜庆宴席中，取其吉祥之意。以下介绍的这种做法最简单，使用的材料很家常，非常推荐大家一试。
具体做法
第一步: 准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中）
第二步: 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌，使其上劲儿、起腻。
第三步: 往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点。待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。
第四步: 加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。
第五步: 用手掌来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
第六步: 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候下入丸子，小火慢炸。
第七步: 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
第八步: 将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽，适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。
第九步: 把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
第二道：珍珠圆子
这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。寓意着团团圆圆，是年夜饭餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，米粒晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱，非常适合家宴食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀均。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。
⑥ 扬中的瓜丝圆子详细介绍 急需，拜托！ 谢谢啦！
配料：嫩南瓜，肉丝（油渣子--肥肉把油扁掉的东东），韭菜少许（也可以用小葱代替）
调料：色拉油少许，食盐，鸡精，
做法：嫩南瓜用专门剥丝的小工具剥成丝，油渣子切碎，韭菜切碎，食盐，鸡精，搅拌均匀。
外包皮配料：大米粉或者糯米粉（糯米粉相对简单一点，大米粉较粗燥，不容易保证不破皮）
兑上凉白开，和成球，略软。
做法：从球球上纠一小块继续搓圆，用手掌压扁，用手指继续按压周边，然后放馅，一点一点旋转，把菜包进去，用大拇指把边边皮扭在顶端然后旋转按压，搞定！
o(︶︿︶)o 唉，但愿你有一定基础，不然倒是真真不容易，谢谢！
⑦ 江苏有哪些小吃
江苏十大名吃排行榜 江苏最有名的小吃你知道哪些 首选鸭血粉丝汤
江苏一直是中华民族传统文化发源地，同时也是小吃美食的聚集地之一。在中国，江苏小吃一直广受欢迎，而江苏地区的各种特色小吃更是百花齐放。那么，江苏最有名的小吃有哪些？本文小编为你整理了江苏十大小吃，其中包括鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、昆山奥灶面、泰州烫干丝、扬州炒饭、无锡小笼包、扬州三丁包子、镇江肴肉等江苏最有名的小吃，下面一起去看下详细内容吧！
江苏十大小吃
鸭血粉丝汤>>
02
酱排骨>>
03
奥灶面>>
04
烫干丝>>
05
扬州炒饭>>
06
无锡小笼包>>
07
扬州三丁包子>>
08
镇江肴肉>>
09
千层油糕
10
黄桥烧饼
11
常州大麻糕
12
常州银丝面>>
13
龙袍蟹黄汤包>>
01
奥灶面>>
02
酱排骨>>
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鸭血粉丝汤>>
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无锡小笼包>>
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扬州三丁包子>>
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千层油糕
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黄桥烧饼
13
常州大麻糕
江苏十大名吃榜单是依据江苏地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
江苏十大小吃
1、鸭血粉丝汤
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鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，江苏十大名吃之一，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。
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2、酱排骨
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酱排骨其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。制作方法：将生排骨放入锅内煮一个开，撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等，煮后捞出，并用清水洗干净再放入“锅垫内”(烧煮熟肉制品特制的竹篾筐)，并将大料、桂皮等香料装入布装放在锅中最下面，加水和老汤，汤水量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油，料酒和盐，盖上锅盖用小火烧煮1.5个小时左右，改用文火焖10～20分钟，待汤变浓时即退火出锅摊于大盘中，放在通风处凉却。
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3、奥灶面
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奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色，它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。
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4、烫干丝
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烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，早茶名点之一，江苏特色美食小吃色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝，主要有两层意思，一是早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说明干丝口味独特，后来五味干丝的名称一直沿用至今。泰州干丝好吃，得益于泰州豆腐干的品质和干丝的加工工艺，干丝的原料是专用的豆腐干切成的细丝。豆腐干一般厚2.7厘米左右，切者要先用刀横着削成厚薄均匀的20多层，这种横削的功夫，泰州人称之为“飘”。“飘”好的层层豆腐片，再斜铺切成细丝，粗细与火柴棒相当。
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5、扬州炒饭
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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色，炒制完成后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色彩调和，光泽饱满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。
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6、无锡小笼包
无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为着名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口，是江苏特色美食小吃。
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7、扬州三丁包子
三丁包子，是一道传统特色小吃，江苏扬州名点，特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻，在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
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8、镇江肴肉
镇江肴肉，又名水晶肴肉，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜，历史悠久。三百多年来，镇江水晶肴肉一直盛名不衰，驰誉南北，并有新的发展。如按照肴蹄的不同部位，可切成多种肴蹄块:前蹄上的部分老爪肉，切成片形，状如眼镜，其筋纤柔软，味美鲜香，叫“眼镜肴”；前蹄旁边的肉，弯如玉带形，叫“玉带钩肴”；前蹄上的老爪肉，肥瘦兼有，清香柔嫩，叫“三角棱肴”；后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉，叫做“添灯棒肴”，其肉质嫩香酥，最为食精肉者喜爱。
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9、千层油糕
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千层油糕是江苏省扬州市着名传统特色美食小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。其为菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜，由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一，与翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。
10、黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年其荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。
11、常州大麻糕
常州大麻糕，是江苏省地方特色糕点，是由长乐茶社王长生师傅创制，距今已有150余年历史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。此点先后在徐州、南京参加江苏省名点小吃展销，获得好评，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
12、常州银丝面
常州银丝面是江苏常州着名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。”
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13、龙袍蟹黄汤包
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龙袍蟹黄汤包是南京传统美食小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料，加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。龙袍蟹黄汤包皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱
⑧ 扬中地区有哪些名吃
扬中三鲜：刀鱼，鲥鱼，河豚。
但是不是小吃。
圆子,苋菜烧饼,菜粥菜饭，馄饨也不错哦！
⑨ 哪里可以买到南方的小圆子吃
你直接去家乐福的冷冻柜就有的,桂花小圆子,和苏州的是一样的.建议你再另外买一点桂花红塘,就更加好吃了.
⑩ 圆子怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的圆子做法：圆子做法最重要的就是肉馅的调制，要用生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉、蛋清等，调制好后下锅炸即可，油温最好控制在80度左右，炸至金黄捞出即可，具体步骤如下：
1、把香葱，生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入，我怕麻烦。