1. 黄泥和正宗叫花鸡哪个好吃
黄泥。
1、黄泥叫花鸡的口感软糯，色香味俱全，而正宗叫花鸡的口感较硬，所以黄泥叫花鸡好吃。
2、黄泥叫花鸡最关键的就是黄泥，是正宗叫花鸡做不出来的味道。
2. 中国哪里的叫花鸡最好吃
“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。
有个传说，当年干隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。干隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。干隆对这鸡赞不绝口。 叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
做法：
主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。
辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。
制作：
1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味； 3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。
3. 叫花鸡是哪个地方的菜在腌制时需要注意哪些细节
叫花鸡是江苏菜，初始叫花鸡的作法要用黄泥巴，也有要用篝火煨烤，这假如是家庭自制肯定是很不方便的。因此陌上花的这版便捷在家中自做的叫花鸡，只有算得上一版简单化过的家用版叫花鸡。
做为一道非常有名的菜，它美味可口都是得到了大伙儿的认同。而有关叫花鸡也是有一些历史典故，其中一个便说之前干隆到江南去玩的时，一不小心沦落到荒原，那时候有一个乞丐看他十分可伶，就把一只鸡送给他吃，干隆皇帝由于那时候实在是太饿了，所以就感觉这道菜非常好吃。那一个乞讨者不好意思说叫叫花鸡，所以就说名字是荣华富贵鸡。之后由于干隆皇帝的夸赞，这道特色美食也渐渐被我们熟识和认同，并逐渐进入了老百姓的家中。
4. 正宗叫花鸡的产地，想知道更多关于叫花鸡的做法。
叫花鸡的做法
1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型
2.在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料
3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中
4.将花椒煸炒出香味
5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
6.再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下
7.将干荷叶用冷水泡上一会儿
8.用冷水和白酒一起和面
9.将面和成软硬适中的面团
10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
11.将洋葱，香菇切成丝备用
12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
13.将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中
14.放在泡过水的荷叶中
15.将它包裹起来
16.将面团擀成一张大圆片
17.擀成大小合适的圆片
18.将荷叶包裹的鸡放在中间
19.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中
20.预热160度，中下层，烤80分钟
21.敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前
22.敲开面皮
23.揭去荷叶
24.中间破上一刀，腹中内容多多
25.美味的叫花鸡就摆在眼前
烹饪技巧
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，方便包裹定型。
2、腌制鸡肉的时间要长一些，中间勤翻动一下，按摩帮助它入味。
3、准备烤制前再在上面抹一层五香粉和胡椒粉混合的调料。
4、荷叶是夏天的，比较干，先用清水泡上三十分钟。
5、用面粉包裹更加卫生，而且香气也全部焖在里面。
6、加入适量的白酒和面，能让烤出的鸡散发出独有的香味。
7、腌制过后的调味料将香菇和洋葱一起拌，不仅调味，而且让鸡肉更香。
菜品特色
看过“射雕英雄传”的朋友，都还记得这么一幕吧。丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给做的叫花鸡，风卷残云的吃得干干净净，一面吃，一面大加赞美，好吃。就是为了这个能吃到这个叫花鸡，才肯教“傻郭靖”武功的情节。虽然美食的诱惑只是一个方面，但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的滋味儿，竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已，都很让人好奇。
其实“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。据说，当年干隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。干隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。干隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
前段时间妈妈给了我两张荷叶，一直再想着用它做啥，突然想着不如就做叫花鸡吧。说起来我们自己在家做也很简单，可以用白酒和成的面团替代了在都市很难寻觅的黄泥，仅需三步：一腌二裹三烤，最后敲开这白酒面团，拨去荷叶用两只筷子轻轻一挑，那酥香嫩滑的鸡肉，光是看着就让人心驰神往。
5. 叫花鸡是哪里的菜
叫花鸡是江苏省常熟市的一道传统名菜，“叫花鸡”是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。
用于制作“叫花鸡”的主料必须是当年未产过蛋的肥嫩仔鸡，并尽可能选用优良品种，常用的有三黄鸡、浦东鸡、狼山鸡、仙居鸡等。包鸡的泥也不是用一般的黄土加水调成，而是用封过绍兴黄酒坛坛口的泥。
(5)邵阳哪里的叫花鸡好吃扩展阅读：
有个传说，当年干隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。干隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。干隆对这鸡赞不绝口。
叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
6. 湖南邵阳有什么好吃的地方和特色饭店
1.邵水桥下面的就是原来有条车通的路后来被搞的只有一点点大的弄子的那里一个叫谢胖胖粉店。粗的一手好的。味道也还重。 城北路那里一家白宫城对面不远的一家，号称大家开着车子去吃。
2.红旗路这边青龙桥和邵水西路尽头的交接处，BT鸡翅，手抓饼，往邵水西路那边走一点 ADIDAS旁边的罗蒂公主面包 再往里走的蛋糕店的冰粥。麦香园里面的培根包真的不错。圆琳隆新出的什么冰豆糕好吃的说。青龙桥大力神老豆达人边上的凉粉摊子，试试咯。
3.城南公园斜对面气象宾馆傍边的江南早茶晚茶的水晶饺子，经典加完美，原来在装修，现在应该差不多好了。
4.米萝的鸡排和面，双拥路疾控中心旁边。千年千，去吧，不是很便宜，是还很好吃。上岛咖啡，去吧去吧。银迪西餐厅，不贵，去吧，吃煲仔还可以，套餐的菜可以，饭不是很好吃。长兴街的三里桥土鸡店和赵公馆，试试吧。白宫城里面的自助餐，有票的话只要25一人，不然80左右，也不贵。圆琳隆的酸辣粉比较正宗，煲仔饭，酸辣鱿鱼还可以，哪里的菠萝粥好吃。好像其他吃饭没什么了，御湘楼，厨佬星，新贵都包个包厢点菜，去老贵都和早茶吧，绝了。那里，从五中旁边的巷子进去拐到城北路，往西湖桥那边走，有个好多绿色叶子的地方里面的铁板牛肉和茄子煲是我至今吃过最好吃的。再往下走的有个西餐厅不记得叫什么名字了，什么九月还是什么的，去看看吧，环境还可以。
5.到邵水桥下面一直往1走吧，里面奶茶店到处都是。
6.往紫鑫，劳动局就业培训中心那边走，不要过马路，在一个文具店边上的德园包点里面的烧卖试试吧，还有去二中食堂吃烧卖咯。
7.将被的龙虾大排档都一个味，看那个地方比较熟是熟人开的就会跟你搞的卫生点，推荐去西湖桥下面的九子香辣蟹，功夫香辣蟹和跳跳蛙，味道不错，另外再点份那里的炸馒头，配上炼乳，完美！
8.邵阳的烧烤业不是很发达，仅限新疆兄弟们烤肉吃。去哪里吧，伊斯兰烧烤，比较具规模的一个，在青龙桥KFC城市英雄边上，环境好，不贵，还可以吃冰。不然就取曹婆井口子那里的牛肉串，味道重，但是不知道晚上还有没有。
仅供参考，，，谢谢。
7. 叫花鸡在邵阳市有几家店
五家。根据查询网络地图显示，在邵阳市叫花鸡共有叫花鸡夜宵店，叫花鸡工夫窑鸡，鸡百万叫花鸡，飞龙叫花鸡，鸡百万叫花鸡(新邵店)五家店。邵阳市，古称宝庆，湖南省辖地级市，位于湘中偏西南。
8. 邵阳美食，有什么好吃的好玩的
邵阳美食
第一站：遥临巷
这条不宽的巷子汇聚着各种各样的美食，令人目不暇接。荷叶饭、过桥米线、麻辣香锅、肉夹馍，凉皮，卤肉饭，蒸菜，奶茶等等都是吃了还想吃的美食哦~每个小店都各有千秋，引人入胜。
第二站：铁炉巷
邵阳最有味道的鱿鱼就出自铁炉巷啊，本地土炸香油，外产优质鱿鱼，让你尝尽美味。
口味独特，口感鲜嫩，一口就上瘾。鱿鱼须、鱿鱼片、烤虾，在这里都可以点到。
第三站：张家冲
说到烧烤，张家冲也是不错的选择之一。张家冲有挺多家烧烤店面，其中不乏开了很多年的店。比如三毛烧烤就是很多人推荐的。
有家叫张胖子的店里的锡纸烤鱼是大伙在这种烧烤店必点的一道菜。
一小条鱼，搭配上爽口的酸豆角、Q爽的粉丝，以特制的辣椒进行制作，特别有邵阳的好味道。
第四站：地下街
熙熙攘攘的人群，绝对让你大快朵颐的食欲。转转火锅、爆肚、烤鱿鱼、烤猪蹄、鸡翅包饭、卤肉卷、鸡排、煲仔饭、螺蛳粉等等各种特色美食，快快收入腹中吧。
第五站：江北
说到邵阳的小吃一条街，除了以上介绍的几个好去处，还有江北、火车南站那儿的夜宵街也是值得一去的。
每次去江北吃宵夜，必不可少的就是口味小龙虾和香辣蟹了！坐在店门口，迎面吹着微微的河风，享受着美食！
第六站：广场
邵阳的麻辣烫可以说也是小吃的一种典型象征，很适合大伙转炉而坐，好是热闹。菜品其实都差不多，关键在于汤水的味道，比如广场的那家，真心的辣，即使搭配些清汤兑着也丝毫不减其辣味。
邵阳麻辣烫的食材都是串串类的，比如串好的火腿、里脊肉、骨肉相连等等，素的有香菇、豆腐皮、黄花菜这些。喜欢什么就拿什么，老板会都烫好放入一个碗里，浇入汤汁。
第七站：城北路
邵阳人印象里最好吃的当然还是非邵阳米粉莫属了！城北路的宝隆和、谢胖胖、曾记等更是24小时营业，随时吃上一碗暖暖的好粉面！
9. 全国最好吃的“四大名鸡”都有哪些
在中国人的眼中，朋友聚会没有比坐在一块美美的吃一顿更好的了。无论是南方还是北方，饭桌上有一道菜是必不可少的，那就是鸡肉。鸡肉的做法有很多，无论是清蒸、油炸、烧烤、卤煮，还是爆炒，都能把鸡肉做的美味诱人。而在国内有传说中的“四大名鸡”，没有全部吃过的出门都不好意思说自己是吃货。
4、三杯鸡
如果说叫花鸡是传闻中由叫花子发明的，那么这道三杯鸡可以说是有根有据的。这道菜是江西的传统名菜，据说是民族英雄文天祥所发明的做法，带着一股浓厚的历史气息。在江西老表的眼中，这道三杯鸡可以说是赣菜的代表作，这道菜不仅色泽酱红，而且吧鸡肉本身的肉质发挥的淋漓尽致。
正所谓鸡鸭鱼肉，鸡排在第一位，荤菜中鸡肉是必不可少的一道食材，鸡肉的做法多种多样，正如中国人最喜欢的叫法，美女有四大美人，书籍有四大名着，鸡肉也应该有一个四大名鸡：叫花鸡、口水鸡、白斩鸡、三杯鸡。作为一名资深吃货，这四大名鸡没有全吃过，出门都不敢以吃货自居。
10. 正宗叫花鸡是哪里产的
正宗叫花鸡，是江苏常熟的特产。
据说这种做法是乞丐发明的，所以叫做叫花鸡...
自己老家距离常熟很近，也有很多卖叫花鸡的地方，并且都是叫做“富贵鸡”。
老家人告诉我，这只叫花鸡，曾经给皇帝吃过，就也叫做富贵鸡。