⑴ 请问水盆羊肉是哪里的特产
水盆羊肉是陕西地区的特产，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族着名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。水盆羊肉是由商周时代的“羊_”演变而来。秦汉时称为“羊肉_”，唐宋时又叫“山煮羊”。
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⑵ 哪里的羊肉泡馍最地道
提起陕西的羊肉泡馍，可谓全国人民都知道。这道陕西最具特色的小吃征服了许多人的胃口，赢得了人民群众的喜爱。陕西羊肉泡馍比较出名的两个地方为西安和渭南，论味道和口碑，小编以为渭南的水盆羊肉能略胜一筹。
蒲城水盆羊肉比起其他地方的水盆羊肉，有一个最大的特点，就是花椒出头，一粒粒麻味十足的花椒配到水盆羊肉里面特别提味。花椒水加汤让你的味蕾在品尝完一碗后，觉得还需再来一碗，吃起来非常过瘾。
⑶ 渭南好吃的特色美食在哪
渭南时辰包子，创始于渭南地区名小吃。民俗专家考证说，驰名天下的渭南时辰包子，发源于渭南长寿塬的丰原镇。相传初创之时，每天食客络绎不绝，一过上午就买不到，因此人们给包子加上“时辰”两字。时辰包子从取料到制作都有严格的规程，独具特色。按时准点，现蒸现卖。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长。
老城油糕是渭南地区特色小吃之一，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，吃起来既甜又软绵。老城油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品，是油糕中的上品佳作。
豆腐泡是渭南人的经典早餐，只有在渭南城区才能吃得到，堪称渭南一绝。豆腐泡即豆腐泡馍，用精选的黄豆磨制成比豆腐脑略硬的软豆腐，馍是文火烙就的麦面饼，配以油泼辣子，干香椿末等秘制调料。吃时先把馍掰成拇指大的块，连豆腐在锅里过几遍使热，然后用勺子舀着吃，味道更绝。
固市水盆羊肉是陕西名小吃之一。以羊腩肉为主要食材，其肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。食用作用营养滋补、温补脾胃、温补肝肾。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”，历经隋唐、五代、宋元等朝各族人民迁移大交流，融入了百姓的美食当中，形成了故市水盆羊肉的独特风味。
⑷ 水盆羊肉哪里的最有名
水盆羊肉是陕西省的一道传统名菜，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该菜品以羊腩肉为主要食材。
水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。 [1] 水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制作方法编辑
水盆羊肉做法
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 [3]
羊肉汤做法
制法：
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
⑸ 为什么陕西“渭南水盆羊肉”这么好吃
感谢问题的邀请：
首先渭南人喜欢水盆羊肉的时间上是比较悠久的。渭南地处关中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。
水盆羊肉的做法在渭南一带基本上是相同的，都不加粉丝，而是浓厚的清汤外加鲜美的廋肉，在配上热烫的白饼，一般不是百吉饼。而是手工现做的饼。
在渭南地区不得不说的是渭南市临渭区的 盈盈水盆羊肉泡馍，以及渭南临渭区故市镇街道 的老张家，溢香阁，小红 三家水盆泡馍馆。这几家在渭南当地还是比较有名气的。做法以及食材的味道都是比较好的。
在再接着就是在渭南临渭区关中环线去往阎良田市的路边也有几家水盆羊肉馆，味道也是比较可以的。
很多外地的游客受不了水盆羊肉的膻味，那么你也是真的吃不到羊肉的那种感觉，水盆羊肉讲究的就是用本地的关中山羊，配加陕西韩城的大红袍花椒，在汤的方面表现的就是煮一晚上的肉，第二天清晨捞肉分肉，做汤。
配上绿油油的香菜，那么一碗清汤羊肉就呈现在了你的面前。外加调制好的油泼辣子，红油往上面一滴，色香味俱全了。开始咥吧。
渭南的水盆羊肉实际上有三大系统，一是临渭区故市的，二是渭南浦城县的，三是澄城县的水盆羊肉。
从之前的占据一方的市场，到如今的进入到省城，进入到别的地方也还真的有很多。水盆羊肉说到底就是喝的花椒水和吃的肉质量较为严格。花椒水加汤让你的味蕾碰触之间你是还需在来一碗的。味道真的不错。
很多人在吃水盆羊肉的时候也都喜欢吃大蒜，这一点在渭南地区也是有讲究的。吃一口肉和一口汤，外加一口大蒜，那个味道真的很美，怪不得说食色性也！！
来渭南一定要吃一下渭南当地的水盆羊肉，你才会觉得那种带有花椒口味的麻麻的感觉回味无穷。很多人说羊肉泡需要什么秘方，其实在你吃上几次你就会发现其中的奥秘。并没有什么大的秘方，而是在细节上需要更好的拿捏。这一点对于想从事羊肉泡以及想干这个行业的人来说你得好好的上心了。
渭南人喜欢水盆羊肉的程度也是非常深的，谁家有事了请客，水盆羊肉，谁打牌赢了水盆羊肉，谁家娃结婚，早上请客水盆羊肉。觉得吃羊肉泡馍在他们的生活生产中是一件极其为平常的事情。由此一点可以看出，勤劳淳朴的渭南人，说话粗狂的渭南人是多么的憨厚，淳朴。
一方水土养一方人，渭南人在今天的 社会 生产中也有着不可估量的作用。现如今人们的生活好了，相对于一碗18元的水盆羊肉那么是不在话下的。
陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名，渭南的水盆羊肉 历史 悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，配以鲜花椒，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以大蒜，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
渭南水盆羊肉以汤清，肉烂，汤鲜，肉香，月牙饼外焦里嫩而文明三秦大地。早上来一碗水盆，泡一个饼泡汤吃，一个饼加羊肉吃，汤里在来点特制的油泼辣子，那真是聊咋咧。
水盆羊肉以山羊肉制作最为鲜香，因为山羊肉膻味比较轻，绵羊肉膻味比较重。加上各种香料，花椒水，经过四五个小时的小火煮肉，肉烂汤香。
这道陕西渭南名吃的原料有:
一，带骨羊肉20斤，羊骨10斤，羊油3斤。
二，红花椒100g, 八角30g, 小茴香30g, 草果5个，桂皮10g, 香叶5g, 白蔻5g, 千里香5g, 姜10g 大葱15g, 香菜少许，鲜花椒100g 。
制作方法:
一，调汤:不锈钢桶放入清水50斤，水烧开下入焯过水的羊骨（羊骨剁开）和焯过水的羊油（切块），大火熬3个小时（中间大火熬的时候水蒸发少时陆续加入清水）。
二，煮肉:待汤熬白时，这时羊油基本熬化。将带骨羊肉剁每块3到5斤的大块，陆续下入汤中，下入姜块，大葱。锅里加水，水没过羊肉即可。大火烧开，撇去浮沫。然后那一个大篦子，压在羊肉上（防止羊肉浮起，让羊肉受热均匀），篦子上面一重物（一盆水，油桶都可以），将羊肉压好，继续大火烧开，改小火焖煮4个小时。
三，装料包:将所有香料包在调料包里。锅里烧水，将调料包煮10分钟，捞出，料水不要，再用清水掏洗即成备用。（这样做的目的是防止羊汤变黑，在就是头次料水味道发苦，有泥沙，不可用）。
四，羊肉煮4个小时以后，取掉篦子，这时羊肉浮起，拿一个筷子揸羊肉，如果筷子可以轻松揸透，说明羊肉基本成熟。这时下入调料包，食盐500g 在煮1个小时，让羊肉充分吸收香料和盐。
五，捞肉，取骨:所有前面工作完成后，取出料包放在一个盆里备用。将羊肉捞出放在一个篦子上，趁热取掉羊肉里的羊骨（将取出的羊锅继续放在锅里），将取骨羊肉放在一个不锈钢盘里备用。
六，试味:尝试下锅里的羊汤盐为如何，盐如果重，加入适量清水烧开备用。
七，制调料水，花椒水:将放在盆里的料包，加入热羊汤，炮制就成调料水。在拿一个盆，放入洗净的鲜花椒，倒入热羊汤泡制即成花椒水。
八，装碗:碗里放入味精5g, 鸡精5g, 加入50g 羊肉，然后舀入羊汤，加少许羊油，香菜末即可上桌 。
上做后配月牙烧饼，特制辣椒油即可。特点是:汤香肉烂，肥而不腻。
南北口味不同，北方善食猪，羊，牛，鸡肉。南方人善食猪、鸡、鸭、鱼肉及海鲜狗肉、蛇肉，其余次之。
羊肉在我们北方人眼里极鲜极补的美味，特别是秋冬季节，人们都喜欢去吃羊肉类的食品，羊肉泡馍，羊肉大锅，羊肉包子，羊肉水饺，北方觉得好吃，我也觉得
好吃，但在南方人眼里就觉得腥膻不及他们的海鲜，水盆羊肉以渭南的蒲城，大
荔、澄城`最为出各，水盆羊肉主要是以羊腩肉为主，经过细加工，以小香为主调料付以桂皮丶草果，山奈、生姜丶花椒、陈皮、丁香丶杏仁等作料加工而成，其味
鲜美。吃的时侯都是一碗一碗再进行细加工，再付一粉丝，饼，加入葱花或蒜苗再
加香菜，有些喜吃辣椒的再加辣椒油，后再付以小菜，看着香，吃着更香，味之美胜过羊肉泡馍。物美而价廉。
现介绍西安市几个比较有名的水盆羊肉
馆。“老金家水盆羊肉“，北院门内216号。“老白家水盆羊肉”，碑林区广济街
口。“雷记澄城水盆羊肉”，振兴路。欢迎外地来的朋友来西安 旅游 品偿。
总体来说渭南地处关中平原，当地人喜欢吃水盆羊肉的 历史 也比较悠久，渭南人早餐基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。而且陕西好吃的水盆羊肉就是渭南，蒲城和澄城地区，主要分为清汤羊肉和浓汤的，清汤里每地的做法又不同，浓汤的算是小众了，做得人不多。水盆羊肉据传起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称 “六月鲜”。
比如说蒲城的水盆羊肉用料是花椒出头，汤色暗红，自然也是麻味重了些，而到了澄城的水盆羊肉讲究的是小茴香出头，汤色黄亮，必须都是汤清，肉烂，馍一般都会用大荔的月牙饼。其共同的一点是，一碗水盆羊肉就是汤和纯肉，上面会有些蒜苗、葱花、香菜类的飘菜，绝没有木耳、黄花、粉丝之类，记住，在东府去吃水盆羊肉，就是一碗汤和肉，其它的统统都不要。 水盆羊肉是由商周时代的 “羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。 陕西人食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
《 山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗”。
唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近， 历史 上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等 历史 街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。
他就是那么 好吃 ，你这问题也真够嗨皮的，就算我觉得好吃别人不一定都说好吃呀
凤翔有一家，优质的都不行。还不如刘老五。
因为这次是水盆羊肉的发源地，所以好吃，这个可以代表陕西的水盆羊肉。希望舌尖上的中国团队下次拍摄时要认真认真的考察调查，不要再搞错了，西安脸皮厚，我只知道有陕西凉皮，陕西肉夹馍，陕西水盆，陕西biangbiang面，陕西臊子面，陕西羊肉泡馍。只要什么出名一下子就成西安的了。我再强调一次，认真，认真，。。。。
看这水盆羊肉吃的人多吗
固市的源于吉招财人已故去几年了，能坚持狗舌头烧饼的才是真传。
⑹ 渭南市内那地方的水盆羊肉比较好
1：老城里面的张爱国牛羊肉煮馍不错
2：国贸后面有一家水盆羊肉不错 不记得叫什么拉 呵呵去问问都知道
3：前进路老早市糊辣汤不错 回民的那家
4：站北路有一家水煎包好吃 不知道先在还在不
5：以前国贸有家凉皮不错 可惜现在没了
6：北塘的面食也不错
能记起就这么多了 还有老哈家煮馍也不错 渭南有好几家 我吃过解放路的 简直可以赶上张爱国了
⑺ 为什么陕西“渭南水盆羊肉”这么好吃
渭南人喜欢水盆羊肉的时间上是比较悠久的。渭南地处关中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。
陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名，渭南的水盆羊肉历史悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，配以鲜花椒，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以大蒜，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
它是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料，历经数小时焖煮而成。食用之前把熟羊肉切成厚片，放进大碗里，浇入肉汤、加味精调味即成。
⑻ 为什么有人说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南
这个问题我已经写过好多次了；
简单的来说是这样的；
第一： 历史 悠久；
第二：受众人群广；
第三：覆盖渭南各个地区；
第四：做法厚道，味道比较传统正宗；
第五：个性鲜明，渭南的水盆羊肉吃过的人基本上都知道。
第六：传播发展的比较好。基本上是在渭南，渭北以及渭南周边各个县城。
从做法和用料上都基本是渭南本地材料，包括羊肉；
在文化价值和 美食 界已经树立了自己拥有的品牌。不论是在外地还是在渭南的各个交通要道和镇点上，几乎都有。从业者人数比较多。
所以呢，到了渭南地区，一定要品尝一下渭南本地的水盆羊肉。莫让舌尖3的水盆给忽悠了。
谢谢！！
另外需要说明的是，渭南水盆羊肉根本就不加说明粉丝。没有特殊的要求就没有粉丝，大蒜就是生大蒜。根据自己的要求来定制，一般不会主动给你加粉丝和糖蒜。
其实最正宗的水盆羊肉的确在渭南临渭区故市镇，其原因是当年有一场剥皮比赛，30秒完成整羊的剥皮。再就是何为水盆？大锅上架一水盆，锅里是不加任何调料的纯羊汤，盆里是以花椒为主的调料汁，香菜(也叫芫荽)放在锅边。正宗的水盆羊肉是只放羊肉，不放其他，如粉丝，木耳等。一般是先就喝纯汤，这才叫原汁原味，然后可以加入油波辣子，泡上刚打的烧饼。所以水盆羊肉在临渭区也叫羊肉泡馍。
目前比较正宗的有故市的两家，交斜镇上一家，龙背乡上一家。渭南城区不下数十家，味道好的还在乡下！家乡的味道就是好！
为什么说陕西最正宗的水盆羊肉在渭南？这要从水盆羊肉说起，其实，水盆羊肉是源自于渭南蒲城，在明朝时，蒲城县有个白姓的大员外，六十大寿，为了是寿诞日过的热闹，便宴请蒲城县方圆乡邻乡亲来吃饭，寿诞日前三天后四天，来贺寿吃席人很多，前三天就将准备食材吃完，管家问员外乍办，员外想了想，只有后院一群羊了，就让伙计杀羊，烙饼，煮羊肉，每一席上一大盆清汤羊肉，一大盆饼，吃席人吃后大赞，好吃实惠。从此水盆羊肉开始流行至今。
要说羊肉的做法，那可能有上百种，但说大块羊肉的做法，大概也有十几种。具体到大块羊肉哪种做法味道好，那不单单是配料的种类和调制的方法，它还涉及到羊肉的品质问题。所为的谓南水盆羊肉，也就属于大块羊肉加调料水煮尔食的方法。
要说煮的羊肉好不好吃，与羊肉的质量有很大关系。好吃的羊肉必须吃草原上天然牧草散羊的羊，而不能用圈喂干饲料的羊，散羊又分为草原牧草羊和高山牧草羊，最好的肉质是天山牧草羊，因为天山牧场放养的羊是吃着中草药，喝着矿泉水长大的。拉的屎都是六味地黄丸。
再一个就是羊羔的年龄，好吃的羊肉必须是没有结过婚的，七、八个月大的羊羔子，其肉质鲜嫩不腥不膻。
新疆伊犁昭苏县牧场里的清炖羊肉或叫手抓肉，那才是正宗的做法，几个好友相聚，抓只天山牧草小羔羊，取整只羊肉带骨用小刀从羊身的各个关节处卸成大块。大锅加柴火把水烧开后放入羊肉。（开水会快速锁住肉的胶原蛋白，尽可能减少胶原蛋白溶解到肉汤里，以保持肉的鲜味）。水开之后用勺撇出血沫子，然后撒出大部分柴火，让水似开非开的煮三十五分钟捞出来肉块。盛入大盘中备用，
取一只洋葱切碎放入碗中多加些盐。从锅中取三四勺羊肉汤加入碗中搅拌后浇到盘中的羊肉上。Ok，你现在可以开吃了，大家围着盘子席地而坐。倒一碗酒盛一碗肉汤。盘中有两把小力，你想吃哪个部位的肉就割哪块，也可以手抓一块啃着吃。味道不膻不骚不腻，口感鲜香，肉质脆嫩。吃几口肉，喝一口酒，再喝两口加了点碎洋葱沏的肉汤，吃吧喝吧唱吧跳吧乐吧。神仙的日子也不过如此吧。
陕西水盆羊肉应该在澄县的，我没文化，高汤写错，应为羔汤。这个水盆非正宗。正宗的在澄城。史记。樊哙从龙入关，大战白水北。后传驻军在洛河川，改水盆狗肉为水盆羊肉。因当地风俗，不食忠诚的与劳动的牛。用洛河川的青椒与青小茴香做主料。现樊哙坟在洛河边，澄城善化十二村为证。周边樊姓皆为后人。另刘邦因爱吃相本樊哙做的水盆狗肉而结为连襟后共成大事，传说当了皇上后，又要吃水盆狗肉，无奈樊哙做了水盆狗肉，为全皇上面子挂上羊头，即今所说挂羊头，买狗肉。渭南人怒的对，澄城人更怒，俺樊家也不说怒，讲个故事，毕竞嘛，太平世事，都是各种吃货一群群[呲牙][呲牙][呲牙]，看来澄城水盆羊肉还要好好宣传……
我是渭南人，说一下水盆羊肉。这是渭南蒲城县最着名的小吃之一，羊汤滚烫鲜美，肉肥瘦兼有细嫩不腻，汤上面飘着一层香菜。这是羊肉汤，还有饼，最好的就是刚做好的月牙饼，外面被烤的焦脆，里面花椒叶碎片，特别香。冬天的时候，渭南人的早点都喜欢吃水盆羊肉，吃了身上马上热乎乎的，而且顶肚子，到中午都不饿。
这个毋庸置疑，也就是说毫无疑问，西安是出名的是羊肉泡馍，也就是我们常说的煮馍，而正宗的水盆在我们渭南，蒲城最为有名，渭南的固市，大荔都特别好，渭南市市区的人经常驱车去几十公里开外的固市，就为了那一口美味。
吃完渭南水盆也可以再加汤，放点香菜。渭南人有的人不爱吃肉爱喝汤，于是原价20元的水盆，给老板2块钱，来碗汤，再来两个饼（注意：并不是白吉饼），就齐了。
因为渭南的水盆好啊！澄城的水盆在渭南又是最好的！个人感觉 美食 和水土有关。离开当地怎么都做不出那些特色 美食 。听说以前西安老孙家在郑州开了一家羊肉泡馍馆，每天用罐车从西安拉水去郑州，可还是做不出那么地道的味，最后关门了。就象茅台酒离开茅台镇就做不成一样。
渭南市羊肉泡味美可口.就是有些坑人，20元一份，肉3到5片.看好了是片不是块.3到5片羊肉能卖到20元以上.也是直钱
⑼ 分享下渭南有哪些好吃的
分享下渭南有哪些好吃的？
渭南，是陕西省的一个地级市，位于关中平原东部，因为处在渭水之南，因此叫做渭南。渭南的面食比较多，而且都是家常食品。渭南的这些食物都有着不一样的风味。不过，渭南的美食很多，除了下面推荐的以外，也希望大家可以去渭南尝尝更多的美食。
1、渭南时辰包子
豆腐泡是渭南人的经典早餐，在城区随处可见。豆腐泡，也叫豆腐泡馍。豆腐泡里面的豆腐用精选的黄豆研磨，把黄豆磨制成比平常豆腐脑略略硬一点的豆腐，馍是用文火烙出来的麦面饼，配上油泼辣子、干的香椿末等调料，把馍一点一点掰碎，掰成拇指头大的那种块，和豆腐一起用勺子舀着吃，非常美味。水盆羊肉是澄城水盆羊肉，汤色清澈见底，汤也非常鲜美，肉和羊杂一目了然，分量也非常足，羊肉吃起来香软烂，没有羊肉的膻味，表层上面还有一些香菜，让味道更加鲜美。配上月牙饼吃，口味更好。
这些是陕西省渭南市的一些美食。当然，渭南市的美食也不仅仅是这一些。对于渭南的好吃美食，这些是较为公认比较好吃的食物。当然，美食没有太多的标准，每个人心中都有自己喜欢吃的，每个人心中都有不同的答案。因此，希望没吃过的大家都可以尝尝，除了以上推荐的这些，也可以尝试别的美食，会有更多的惊喜。
⑽ 西安有哪些好吃的水盆羊肉
自从登上《舌尖3》之后，西安水盆羊肉近半年来可就成了网红，火得不要不要的
壹周君特别爱吃水盆，对陕西人吃水盆的 历史 也做过一些功课，当年的发明者万万没想到只是为了令大家夏天也能愉快的吃羊肉，却无意间创造了这样一件成为无数陕西人乡愁的“非物质文化遗产”
因为聊起水盆羊肉可以写论文啦，所以壹周君就简单回答吧 西安当地的水盆有两个派系，一种是源自渭南一带的大荔、蒲城和澄城，以澄城县最为地道；还有一种是西安本地的，属于羊肉泡馍的衍生，俗称“单走”。
它们之间的简单区分是：渭南水盆配月牙饼，加小菜，生蒜，油泼辣子，而西安水盆配白吉饼，加糖蒜、辣椒油等。
所以题主要问西安水盆羊肉哪家最正宗？其实要壹周君说，西安的老字号水盆没有不正宗的，只是派系不同罢了。像什么清雅水盆、老白家水盆、雷记澄城水盆、锦弘水盆羊肉、马家老六水盆等等，
为了避免广告嫌疑，壹周君就推荐一家渭南的水盆吧，毕竟不少朋友都说《舌尖3》背书过的老白家水盆当地人都不太爱吃
雷记澄城水盆，西安澄城派的第一把交椅，多年的老店啦，每天食客爆满，清亮汤头，羊肉分量足味道又好，月牙饼都是现烤的，夹着羊肉吃挺过瘾。
最关键的，它家的泡菜和青椒酸萝卜是免费自取的！良心啊
西安地区的特色 美食 还是挺多的，向当地的水盆羊肉绝对算得上一绝，在西安的话，人们特别喜欢吃，本身的西北地区人们对于羊肉就比较的喜欢，渭南各地的味道都不太一样，不能做出对比，没正宗一说，雷记不错，锦宏不错，老字号澄城更好吃。
水盆羊肉还是渭南渭北的好吃，后宰门澄城崇斌水盆羊肉，吃起来就是相当的不错，没事的时候经常喜欢和朋友一块去哪儿吃，自强西路口，加油站对面，水盆老店也是挺正宗的，蒲城县的属于早点，每天十二点之前一般的馆子营业额都在三五千。
神舟三路澄城王平羊肉最好吃，蒲城县吴记， 礼泉县西街餐厅 礼泉烟霞镇街道水盆。 吃过三家感觉不错 西安的还没找到好吃的水盆，试试雷记，澄县寺前的清汤羊肉，大荔西街的清汤小碗肉都不错，五味十字澄城会馆的水盆羊肉吃过一次，觉得不错。有兴趣的可以试试。
水盆羊肉是陕西一道极具地方特色的风味 美食 ，据说相传起源于明朝崇祯年间，由古代的“羊羹”演变而来。由于过去经营者煮肉用的大锅（铜或者铝制作的）形似脸盆，顾名思义叫“水盆”。其食用方法有两种：将烤好的饼掰成小块，泡在调好的羊肉汤里，再放入几勺油泼辣椒，撒上绿色的香菜和切碎的蒜苗花即可。
还有一种是饼不用泡在碗里，直接食用刚出炉的白吉饼或月牙饼，配着羊肉汤。饼子外皮焦黄，口感酥脆；汤油而不腻，肉烂清香。不管是那种食法，都可佐以糖蒜、泡菜或鲜蒜瓣。说了这么多到底在西安哪些店，可以吃到好吃的水盆羊肉呢？下面给大家推荐一些西安好吃的水盆羊肉馆子，供大家参考。
大荔水盆羊肉
这家水盆羊肉有11年 历史 了，店面不大，没有华丽的装修，却有着诱人的味道。纯手工月牙饼又酥又香，水盆羊肉汤清味醇，据说这羊肉在煮以前必须反复清洗，再用羊骨汤熬制数小时后，配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成，肉炖得烂又不散，肉质鲜嫩无比。
一般老饕吃水盆，都是把肉夹在月牙饼里。可以夹着肉，就这汤，也可以掰着馍放汤里，味道都特别棒。这馍咬下去酥酥脆脆的，肉吃到嘴里很嫩，汤比较清淡，没有很重的调料味非常地道。
地址：西安市碑林区东县门卫华巷
人均：20
老白家水盆羊肉
水盆牛肉，里面肉很多，还有粉丝，少不了的就是葱花和香菜，端上来看到带着油的汤，绿色的香菜葱花，香气扑鼻，如果需要可以让人家多放点。
把饼掰成小块泡到汤里，就着糖蒜吃，基本一个饼泡完，汤就下去一半，肉烂汤清，肥而不腻，还能喝得下汤的话可以让人家再给加点汤。也可以把肉夹馍里吃，老鬄大多都是这样吃的，一大早吃上这样一碗水盆羊肉，精神一整天。
人均：30元
地址： 北广济街76号
澄城水盆羊肉
地址：碑林区端履门柏树林什字西北角向北20米城市之心底商
所配之馍是木炭炉烘烤的月牙饼，当地人称之为“打烧饼“，馍心中空，热吃香软冷吃酥脆，带有木炭烘烤的独特香气，和久负盛名的水盆羊肉是绝配；佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，则清香鲜醇可口，风味独特；
价格：20/位
雷记澄城水盆羊肉
地址：永宁门向西(振兴路与环城路十字向内300
他家的水盆羊肉热气腾腾，香气四溢，肉炖得烂又不散，一碗汤美得不得了，刚烤好的馍，又脆又香，可以夹着肉，可以就这汤，可以掰着馍放汤里，味道特别棒，肉挺多，吃着也很鲜。
价格：19/位
大荔水盆羊肉
地址： 科技 四路南窑头西区84排3号(近西安软件园)
羊肉在煮以前必须反复清洗，使羊肉雪白发亮，无血丝，再用羊骨汤熬制数小时后，才配以各种混合调料，经过五六个小时的焖制而成，一直保持着肉质鲜嫩、汤清味醇，传统风味；水盆羊肉用原汤，羊肉分量很足。
价格：22/位
东滩水盆羊肉
地址： 锦业路绿地世纪城食饕界1-05号(近丈八三路)
水盆羊肉 历史 悠久，羊肉本是秋冬滋补上品，厨师烹制出了美味益气的六月鲜；优质肥瘦水盆羊肉，汤足够清香，喝上一口简直不能再暖胃；月牙饼，不是很厚，比较酥脆，所以很容易掰开一分为二，加上肥瘦相间的羊肉片，再放入洋葱辣椒等小菜，淋上辣椒油，太美味了。
价格：29/位
老把式水盆羊肉
地址： 团结中路翡丽城西门口门面
他家的环境卫生很好，水盆羊肉的味道不错，汤不腻，饼有嚼劲，肉很烂，冬天喝着鲜香的暖暖的汤，很舒服；月牙饼是自己做的，外面烤的焦脆，咬下去酥酥脆脆的；非常美味还很实惠。
价格：17/位
老金家水盆羊肉
地址： 北院门216号
老金家水盆羊肉，在北院门，派出所隔壁，店面不大，生意很好，环境很好，整洁卫生；他家除了经营招牌水盆羊肉外还有羊肉泡馍、卤汁凉粉等清真特色小吃，水盆羊肉味道也很好，肉很烂却不散，汤也很鲜。
价格：22/位
二掌柜水盆羊肉
地址： 张家村街道水文南巷北口路西
他家羊肉偏肥的很不错，端上来货确实不少，加上满满一层香菜，和软而不断的粉丝，看着不冒热气，是油盖住了热汤，羊肚好嚼，羊肉软烂，都没有过分的膻气又保持了羊肉的膻香，汤没有过多的料味儿，纯粹，清淡和浓厚间把握的不错；
价格：19/位
邱合水盆羊肉
地址：雁塔区西影路千户村十字向东50米路北
他家的羊肉真是多，好多片，肉质鲜嫩可口，汤也是现煮的，汤比较清淡，没有很重的调料味，没有那么多油，可以闻出羊肉的味道，肉吃到嘴里很烂，口感清香；们家的饼很特别，发面烙的像石头馍的感觉，吃起来外焦里软，很香。
价格：18/位
澄城张记水盆羊肉
地址：莲湖区丰登北路46号西电集团医院正门西南角50米
这家店已将在这块好多年了，味道一直保持的不错，他家的羊肉汤的味道非常的鲜美，肉烂而不散，汤也非常的鲜；他家的饼是纯手工做的，表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。
价格：19/位
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不谈民族只谈 历史 ，渭南地区的水盆起源还是回族。清末西北的穆斯林起义就是从当时大荔审理关于因为放牧引发的人身伤亡事件引发的。也证明在当时在渭河平原从事农牧业生产的甘青籍回族劳工人数较多，回族的文化和饮食习惯从当地的扯面文化中脱颖而出。就个人体会而言，渭南的水盆和坊上的单走根本就是两种东西，不可混为一谈。渭南水盆就是（牛）羊汤煲好，肉捞出晾凉待用，买主来吃时选上好肥瘦肉切片，配粉丝黄花木耳，浇滚烫冒透，配香葱月牙饼，佐以小菜油泼辣子上桌。这种做法吃法更类似于羊杂割。而单走实际上是羊肉泡馍的衍生或者分支，或者可以说是和（牛）羊肉泡馍共线生产。用的是羊肉泡馍的材料。买主来吃时，破原汤煮肉，配粉丝黄花木耳，香葱脂花油，配糖蒜辣椒酱现烤的饦饦馍。本人回坊长大，只有回坊的单走才是本人心中故乡的味道。
在西安开羊肉馆的，基本上都是在我们当地混不下去滴，混滴好滴都在乡镇，凑合能吃滴在县城，能跑到西安开滴多少都带点膻味 在我们当地吃羊肉除了肉就是汤，没有任何辅料，当然肉必须用手撕成一块一块滴，当天杀滴羊当天卖完，肉都是鲜红色。谁家肉发黑，乃在当地根本就生存不下去。我们叫吃羊肉你们叫吃水盆，谁家羊肉好从哪看：1汤必须清2肉必须鲜3闻不来膻4馍要打好5必须吃生蒜。（不排除老板为挣钱杀绵羊，乃日死做不出好羊肉）
上车，西禹高速蒲城下，进县城，看见就die
同州的羊肉富平的椒，蒲城的水盆铜锅烧，水盆羊肉以陕西东部大荔，蒲城，澄城最为有名，水盆羊肉，讲究整羊入锅，小火慢炖，出锅手撕装碗。
汤要清香，肉要酥烂，饼要焦黄，在陕西东部一带，水盆羊肉都是一碗清汤加羊肉，上边漂着碧绿的香菜，再配二个现烤的月芽饼，送上小菜一碟。
在西安吃过八九家，有些家经过改良，增加了粉丝等。
推荐两家自己认为不错的，澄城吕记水盆羊肉，位于万寿南路与西影路什字西五十米路北，门前好停车。刁蒲城水盆，位于乐居场与建东街西南角，需要上几级台阶，门囗不好停车。曾经专程去大荔蒲城品尝水盆羊肉，当地人以水盆羊肉为早餐，据说凌晨四五点就开始买了，去某家火爆水盆羊肉馆，早上八点就已售完，据说每天两只羊，卖完结束，有次去蒲城，下午二点全县城水盆羊肉全部关门，现在不同了，有的店全天营业。在西安，所有水盆羊肉均卖中午和晚上，主要和当地人生活习惯有关。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
吃这个事儿真不好评判孰优孰劣，因为老话说得好萝卜青菜各有所爱。。。每个人的每张嘴里的每一个味蕾都不是那么容易就能满足的。这么多年发现，水盆想吃好，自己在家自给自足吃着最美。现在这季节这天气就差不多了，买个羊腿就可以开始了。而到外面吃更多是一种习惯，吃的是情怀跟感觉。习惯性去哪家吃就去哪家吃，没必要听别人说哪好就去凑热闹，一是跑来跑去给全市交通添堵，二是你即便去了，也很难在陌生的店里找到归属感，少了这种莫名的归属感，味道就不会令你那么满意了。。。。
别的不知道，有且仅吃过据说是最好的水盆羊肉: 澄城水盆羊肉。
那个汤啊，真是那个鲜呀！因为有羊才鲜嘛。你看鲜字咋写的？鱼加羊为鲜。
饼子也关键，这个饼子与羊肉泡馍的馍是不一样的，这个饼是熟面，泡馍的饼叫生面。因熟面可别泡久了。
A，有人说，你一会儿说是饼子，一会儿又说是馍，到底是饼还是馍呀？
回答你，在我们四川，有个什么东西小孩想摸，大人又不想让他摸，就会说出这么一个歇后语:
陕西的饼子叫馍馍(没摸)。哈哈，懂了吧？
纯手工掰馍，请大家参考...能看出来这两家分别是那两家，送红包88.88元！ 作为吃货，这两家是西安市最好吃的两家 没有之一