1. 排骨火锅怎样做才好吃
统计了下用料，有排骨，金针菇，豆腐，豆腐皮，火锅丸子，辣椒，海带，大蒜，薯仔，西兰花，冬瓜，宽粉，豆苗，生菜，大葱，生姜，也是没有牛羊肉。
首先呢，是把排骨洗净备用，生姜、大葱、辣椒切好备用。
锅烧热，倒入适量的油和少量的白糖。
把排骨放进去翻炒，倒入适量的酱油，把切好的材料一并放入锅中和排骨一起翻炒，再倒入适量的料酒翻炒。
盖上锅盖，将食材放在锅里焖制。
准备好涮火锅的盆和电磁炉。
将火锅食材全部洗净，切的大小适中，装盘备用。
翻炒排骨，放入适量的盐继续翻炒，加入适量的水，继续焖制到排骨肉熟软，注意不要让锅里的排骨肉焦了，需要留有底汁。
火锅里加水，西红柿切片放入锅中，加适量的虾皮、大葱段，打开电磁炉开关，按火锅键开始煮。
查看锅中的情况，里面要有汤汁才行。
火锅里加3勺火锅底料，我觉得这个看个人口味，适量就行。
把焖好的排骨倒入火锅，连同汤汁一起倒进去，继续煮。
蘸酱是用芝麻酱、郫县豆瓣酱、香菜，然后加入火锅汤调制而成的蘸酱。
所有的食材装盘即可开吃了。
2. 排骨火锅配菜有哪些
排骨火锅，首先第一个食材就是排骨了，所采用的排骨就是跟大家家常炖排骨是一样的，排骨选择肥肉和瘦肉比较均衡，可以把排骨先煮一遍，把剩下的汤去掉，再准备一锅高汤，放入到火上。然后就可以在里面加入排骨，一直炖，这个时候就相当于排骨是我们这个火锅的底料。
还可以选择其他的食材加入进去，就如同平时炖排骨所选择的蔬菜一样，可以加入小白菜或者是酸菜。那么比较喜欢吃粉条的朋友也可以选择粉条宽粉，火锅里的各种粉条都是可以加入到排骨火锅里的。
薯仔，山药，红薯，这些有营养价值的食物都可以加入到排骨火锅里，最好不要再加入其他的肉类了，因为排骨本身就是比较油腻的，所以更多地是希望大家能够搭配一些素菜来吃，吃排骨火锅的时候最好不要吃辣的，吃清汤的才能感受到排骨的香味。
3. 排骨火锅怎样做才好吃
排骨火锅
食材：猪肋排三斤、金针菇、白菜、菠菜、猪肉片、豆腐、地瓜、各种丸子 配料：清汤火锅底、蘸料包、葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、食盐 做法：1.将排骨清洗干净，放到锅里焯一下水，捞出来控水备用。
2.热锅凉油，油温六成将切好的葱姜段放入锅内爆香，然后将控好水的排骨放入锅内炒香，炒到微微发焦，加上适量生抽，再来点老抽上个色，翻炒均匀。
3.为了节约时间，我用的高压锅。将翻炒均匀的排骨倒入压力锅中，加入适量清水，葱姜段、适量料酒。然后再将大料放到容器中放入，注意别忘了加食盐，食盐可以尽量多加点，因为一会还要涮菜。
4.盖上锅盖，压力锅上汽二十分钟即可。然后将煮好的排骨倒入准备吃火锅的锅里。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮。家里还有自己晒的山楂皮，撒上几个，红枣、桂圆、枸杞都可以来几个。
5.在小火慢煮的时候，清洗一下自己喜欢的蔬菜。我准备的是菠菜、金针菇、白菜、豆腐、地瓜。地瓜煮火锅可好吃了，不过很少人吃过，下次你可以试一试。
这次没有买猪肉卷，家里冰箱还有小块猪肉，自己切了一小盘，切得不太好看，但不妨碍吃
6.美味的火锅前期工作就都准备就绪了。瞅一眼就有食欲啊，再来二两小酒。这感觉叫一个爽啊。
现在就可以一人搬个马扎围着桌子成一圈，一人倒上一杯小酒，涮着火锅喝着小酒，侃着大天，吃它个天昏地暗，就是一个美啊!
4. 排骨火锅锅底怎么做好吃
排骨火锅底料做法
制作排骨火锅的时候需要准备好底料，而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的，如果选择做清汤，这时候一定要先把排骨烫一下，之后我们把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一层泡沫，之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了。如果想要吃比较浓郁保健的汤底，这时候是可以在其中放一些中药的，主要是枸杞、红枣等中药材，在补血的同时还可以美容。
在其中还可以放上几片柠檬、橙子，再放上几个小番茄等进行调味。如果喜欢吃麻辣味道的排骨火锅，那么我们就可以把骨头烫一下，之后去放入麻辣火锅中的调味包，然后再加点五香、麻子一类的调味品，和排骨火锅一起煮就可以了。生姜和老笋也是不错的选择，都是可以作为排骨火锅底料的。
排骨如何炖烂
吃排骨的时候需要炖烂才行，首先炖排骨的时候需要放点醋，只需要我们放上少些的醋就可以了，和做菜的时候放料酒是一样的，是可以让排骨更容易炖熟炖烂的。还可以让排骨中的钙、磷、铁等各种矿物质都更容易溶解出来，也是有利于我们人体吸收的，所以说排骨的营养价值是可以更高的。在炖排骨的时候，还可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，可以帮助去除异味以及油腻感，还可以让排骨汤的味道也更加鲜美。
在炖排骨的时候，我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了，因为吃骨头主要是想补钙，我们需要炖上2个小时左右的时间，吃的时候还需要嚼一下骨头，主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的。所以说希望排骨营养美味，就需要久一些。如果只是单纯的想吃排骨，这时候炖的时间不用很久，大约等上半小时到50分钟就可以吃了。
排骨火锅的功效
排骨火锅的食疗功效还是很强的，首先排骨火锅的补中益气功效很强，因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的，而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强。
吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃，通过合理的食用排骨火锅，是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择。
排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的，因为排骨是可以给我们人体提供血红素的，同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质，是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
5. 吃火锅时，哪种配菜是你的最爱
秋冬季节最适合吃火锅不过了。这火锅想必是很多人的最爱，当然也包括我，因为火锅实在是太好吃了，真想天天吃火锅。火锅这么受欢迎，其中一个原因就是火锅的配菜实在是太丰富了，不过有些人可能会犯选择苦难症，这配菜这么多，我该选哪些呢？别急，接下来我就说说这火锅配菜到底有哪些以及该怎么选择的问题。
火锅好吃，但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生病；第二火锅不要吃太多，你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了。
6. 排骨火锅怎么做好吃
要做好排骨火锅，首先就是要进行火锅料的炒制，先是把花椒，辣椒，茴香等大料放到热锅里进行炸制，炸香后放豆瓣酱继续翻炒，然后再加入适量的葱姜蒜炒香，最后在加入剁好的排骨，等炒到排骨变色的时候，再加入适量的水，大火煮20分钟左右，转小火进行熬制，汤颜色变白了，就可以开始涮自己爱吃的菜了。排骨火锅不仅香气诱人，而且营养也很不错的。
7. 排骨火锅放什么配菜好吃
排骨火锅放什么配菜好吃，最常见的就是放入一些蔬菜。青菜。白菜。香菜，油菜，菠菜，生菜。油麦菜。菇类。香菇，金针菇。木耳，鸡腿菇。就和我们平时吃的火锅都差不多，肉类也可以加入。
8. 排骨火锅想吃什么菜的做法
排骨火锅冬天火锅首选！做法也简单方便，一家人一起吃非常开心。
材料：
排骨500g；玉米200g；鱼丸200g；蟹肉棒200g；肉丸200g；豆泡200g，小香肠200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋头200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g，辅料。
做法：
将玉米，鱼丸，青菜等食材洗干净待用。豆泡要挤干水。
排骨洗净烫掉血水。
将排骨放进锅里加水煮沸。
将所有材料都放进锅里，青菜羊肉卷除外。调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。
把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。
食材熟了就开吃啦！
青菜跟羊肉卷涮一下就能吃了。
9. 涮排骨锅都放啥料
涮排骨锅需要放的料：排骨，粉丝，配菜（生菜，番茄，菠菜等）
做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。
2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。
3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。
4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。
7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。
8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜，好吃的涮排骨锅就做好了。