① 蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭用一只鸡蛋,没有辅料的情况下做一盘菜,就着这盘菜咽下一整碗白米饭,当鸡蛋和米饭融合在一起,被做成蛋炒饭之后,就变得格外可口了。
② 中国哪些城市的人喜欢吃炒饭呢
我觉得炒饭不分地域,和城市没有太多关系!我觉得只跟人的口味有关,尤其是那些年轻的上班族,蛋炒饭可以是家常便饭,有年轻人的地方就会有蛋炒饭的身影,因为简单易学,做起来也很好吃!不过我觉得最爱爱蛋炒饭的城市应该是扬州,因为扬州炒饭真的很有名!
③ 炒饭到底是哪个地方正宗
我个人认为各种炒饭各有千秋,没必要非要分个谁更正宗,下面介绍几种我吃过的炒饭,
1.四川炒饭
四川炒饭主打的就是四川的特色,什么腊肠、腊肉都往里加,口味较重,分量也足,非常符合很多中国人日常口味的。
豆瓣酱是四川人的法宝了,之前提过的郫县豆瓣酱,先挖一勺在油锅里炒上半分钟,直到油已经充分吸收变成红油,这样饭就无需再用酱油调色。加入大蒜、大葱、青椒和洋葱爆炒,浓郁辛辣的香味就都渗出来了。
而且这炒香的油也有讲究,腊肉肥瘦均匀,先下锅小火翻炒逼出油来,再放豆瓣酱,不用再放盐和其他料,这样就够香了。
光有肉不行,泡菜也得安排上,毕竟泡菜也是家庭必不可少的小菜,腊肉的咸香、泡菜的酸爽,再有豆瓣酱的油辣,和米饭这样的主食在一起,简直停不下来筷子。
2.怪噜饭
怪噜饭是贵州独有的炒饭,怪噜是炒饭里加的料很杂,没有特别规定一定要加什么,但一定会有折耳根、腊肉和酸菜,其他料就看家里剩下点什么就加进去。
贵阳人还喜欢加上糟辣椒,糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,下饭神器。
3.扬州炒饭
米粒晶莹剔透,色泽饱和的扬州炒饭,在中国的每个疙瘩角都有卖的,在遥远的其他国度,华人开设的餐馆无论豪华与否,扬州炒饭都要有姓名。但料足不足不保证,很多小馆就加个鸡蛋了。
粳米饭,配鸡蛋、火腿、鸡丁、鸭肫、虾仁、干贝、瑶柱、海参、冬菇、冬笋、豌豆等爆炒,蛋花金黄,火腿深红,虾仁粉嫩,青豆碧绿,色香俱全。
扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透,用粳米饭,不会太黏,提前一晚煮好,放入冰箱过一夜再取出,这样的饭粒才会饱满弹牙。
火腿丁不是火腿肠哦,是火腿本,小火煸出香味,用大火容易烧焦。蛋炒饭一定要热干锅,锅烧热了再下油,倒入蛋液后,放入米饭快速炒散。
调味也不要用颜色过浓的老抽、生抽,简单点两滴酱油就好,看看扬州炒饭清新的颜色就知道了。
隋朝越国公杨素发明“碎金饭”,饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁,扬州炒饭是古代“碎金饭”的创新。
对了,扬州炒饭不是扬州专属,出身成谜。但是光看这配料,怎么着也是粤菜的口味。据说是隋炀帝三幸扬州,传到那里的,也有说扬州一词指的不是地名,而是菜名,总之有一点,它在香港发扬光大,香港人都挺喜欢扬州炒饭的。
再有,扬州炒饭没有胡萝卜丁,有的话,那是什锦炒饭吧。
4.福建炒饭
福建炒饭最常出现在各种港式茶餐厅里,是一道港式料理,特别之处就在于它算是“湿炒饭”。在蛋炒饭上浇上鸡肉、虾仁、干贝、瑶柱、花菇、菜心之类用蚝油和淀粉勾芡过的浇头,跟烩饭一样,直白点,就是蛋炒饭加浇头。
味道咸鲜,喜欢口感湿润一些,经常酱汁拌饭的小伙伴应该会喜欢吃。
④ 哪个地方的蛋炒饭最好吃
炒饭,星爷一部《食神》,让大家都记住了一碗炒饭,那碗让人黯然销魂的炒饭,壹周君也是心生向往。不过不一定非要去香港才能吃得到,动动脑经,香港大厨戴龙其实在很多采访中都提及过他炒饭的秘诀,估计不少人也是只顾得上看热闹,反而吧大厨的秘籍个忘记了。其实,除去原料精心采购,以及烹饪水平的差异,其中灵魂的一步是利用两种酱油调味,这也是食神炒饭中正版做法中不可省却的一步。
提起炒饭,我们第一时间想到的一般就是扬州炒饭,是非常经典的一个吃法。在家也经常去做炒饭吃,有时候上一顿剩下了白米饭,第二顿再吃的话就觉得难以下咽,但是做成炒饭来吃的话就既营养又健康,而且看上去也美味,所以是一道很受欢迎的家常饭。
炒饭,炒饭有什么可写的?不是人人都会吗?是呀,炒饭到处都可以吃得到,只要是会下厨房的人,多多少少都做过炒饭,可是你有没有发现:外面酒店大厨,或者是比较经典的小馆,炒出来的饭,都是搭配均匀、色泽诱人、粒粒分明,好吃得点了一盘又想再点一盘。这个样子的炒饭就不是人人都会炒的。
⑤ 南疆记忆—手抓饭
来到喀什,第一个迷上的食物是手抓饭,也不知道党校食堂里的手抓饭正不正宗,只知道它很好吃。
每个星期食堂会有一次手抓饭,一次炒馕,本来这两样都是我周周期待的,后来炒馕里面的羊肉我实在接受不了,便退出了我的期待食谱。
当食堂门口架起两口大铁锅的时候,我们便知道今天中午的主食肯定是手抓饭了,有的同学看到露天的铁锅和摆放在地上的食材会有点不舒服,觉得很脏很不卫生。但对于我这种吃货来说,美味摆在了首位,我只记得躺在食堂饭盆里诱人的抓饭和可口的凉菜。
手抓饭和炒饭有点像,一开始我分辨不出它们的区别,不都是饭和菜混在一起炒嘛,只不过蛋炒饭是总鸡蛋炒,抓饭是用羊肉和萝卜炒。后来才了解到抓饭不是炒出来的,而是焖熟的。先把羊肉(食堂用的是牛肉,因为有很多人接受不了羊肉)、新疆特有的黄萝卜炒熟,然后将泡好的米饭倒入大铁锅中焖,等到米饭快熟了放点葡萄干,搅拌搅拌便可以出锅了。
手抓饭会有点油腻,食堂一般都配着爽口的凉菜和凉皮吃。每当食堂要做抓饭的时候,我就控制不住要飞往食堂的心。有次我们班要整理快递,去食堂晚了些,到食堂一看抓饭的饭盆里空荡荡的,委屈得差点当场掉泪。可是盼了一个星期的抓饭啊,就这么错过了!
食堂一二楼的抓饭还有点不同,二楼的抓饭会加一些葡萄干,一口抓饭嚼下去还会多一点酸甜味,更好吃了。自己很不爱吃胡萝卜,饭菜里要是有胡萝卜总是不嫌麻烦地把它们一根根挑出来,才能放心地大口吃饭,但抓饭里的黄萝卜吃着还挺美味。
分配到乡镇以后也经常会吃到抓饭,只不过乡镇食堂的抓饭总会放大块大块的羊肉,就算提前把羊肉都挑出来,剩下的饭里还是会留有羊膻味。很不喜欢那股子味,但为了饱肚还是捏着鼻子,憋着一口气把盘子里的抓饭扫荡干净。除了羊肉味,乡镇食堂里的抓饭还挺合我胃口的,饭炒的干干的、硬硬的,口感很好。有时候还别出心裁往上面撒一些通红石榴,虽然看上去更有食欲了,但吐石榴籽也的确是个麻烦事。
还吃过几次外面饭店的手抓饭,一次是在喀什的一家很红火的店,每到饭点店里总是熙熙攘攘得。店就在我们住的宾馆旁边,但因为有规定不许吃外面的东西,就一直无缘拜访,后来周末外出的时候终于吃到了。没有想象中那么好吃,虽然点的是不加肉的抓饭,但羊肉味还是太重,接受不了。
还有两次是在乡镇的饭店,这两次吃的抓饭上盖了一块大大的羊肉,一看那么大一块羊肉心里慌的不行,心想自己吃不了怎么办,扔了又太不礼貌。不过自己硬着头皮尝了一口发现羊膻味并不重,再吃两口觉得还挺好吃羊肉嫩嫩的,就是好大一块骨头啃着有点没形象。啃完骨头,可是很符合满嘴流油这四个字,还纳闷自己这么快就接受了羊肉?
下村走访的时候在一个村干部家里也吃到了另一种风味的抓饭,是鸡肉抓饭,不过鸡肉和饭没有混在一起,是把饭盛在盘子后在饭上面盖了好大一只鸡腿。饭和鸡腿都没加什么佐料看上去白白的,但吃起来十分有滋味。从库尔勒飞西安的航班上也吃了一顿鸡肉抓饭,味道比较中肯,不如当地的那种有滋有味。
⑥ 乌鲁木齐的消费水平高吗
乌鲁木齐市的消费没有水平,只有一个贵字。实在搞不明白,乌鲁木齐市的收入不高,为什么物价那么高。想了半天才明白,原来是乌鲁木齐的流动人口少了,自由的市场太少了,做生意的少,消费水平低,才导致了物价高。如果像内地一样人多了,做生意的多,市场放开了,竞争激烈了,消费多了,流通快了,物价自然而然就会降了。十年前乌鲁木齐的总体物价水平是没有这么高的,原因是有一个开放的市场。早市,夜市和路边市场虽然虽然乱了一点,但他是平衡一个地方物价的重要一环。也是一个欠发达地区必不可少的繁荣景象。不知道说的对不对,望有识之士给予指点
呵呵,不是一般的高!昨天小区门口买了4个西红柿,一把菠菜,一根笋子,一个红辣椒,一带面剂子,一块姜,一头祘,总价38!水果也是一年比一年贵,牛羊肉价快上天了!现在价钱最便宜的水果就是香蕉了吧!最爱的凉皮都快吃不起了!停车6块起!收入全国垫底,物价全国最高!
如果以物价为标准评选,新疆绝对应该为一线城市!
乌鲁木齐不是消费水平高,其实人们普遍工资低,而是物价非常高,比内地各方面高很多很多。
就一句话总结,能在新疆活下来,到其他省份都会活的很滋润。
很高兴回答这个问题,本人在新疆生活40年,在乌鲁木齐生活25年!要说乌鲁木齐消费高不高,我不知道,因为:你看与什么地方相比!下面我就分几个方面介绍下乌鲁木齐的消费情况!
乌鲁木齐的“吃”——早餐一顿10元可以吃饱!午餐一顿20元(新疆拌面)可以加面,管饱!晚餐一顿15元!一天吃饭45元左右!
乌鲁木齐的“住”——目前(2020年)乌鲁木齐房价区间为5000元到13000元之间(每平米价格)!刚需房5000元左右可以买到,就是地理位置比较偏远!头区,新市区北延等地方!8000元到10000元是乌鲁木齐主流房价。各个区县,各个房产开发商都有这样的楼盘!10000元以上就是改善性住房,小区位置,房屋规划布局,园林绿化等就比较好!
乌鲁木齐的“行”——乌鲁木齐公交车系统比较发达,一般都是绿色公交出行。上车一元无限乘车!(个别郊区车是按路程收费)。现在乌鲁木齐已经开通地铁一号线,也步入了地铁时代!地铁一号线票价按乘车距离计费,从2元到7元之间!
再说乌鲁木齐的“穿”——乌鲁木齐的穿基本上与内地二线城市相差无几。还有由于现在是网络时代,淘宝,天猫,京东,唯品会等等电商平台!价格全国一个价!
乌市的物价不是贵而是特别的贵。在乌市买了一件衣服,2800元,五天后回到宁夏恵区,同样的牌子要价1908元。牛肉拉面6元一碗,送一个鸡蛋外加小菜配大蒜!
乌鲁木齐消费水平高不高,用我们吃喝拉撒住的多个维度去衡量一下,可以看出其高低:
1、住:房价跟全国比,整体房价偏低。乌鲁木齐房价,目前来看,分几个层次:
第一、城市里的普通二手房,基本在7000元到9000元之间,均价在七八千左右,这些房子基本在10年以上,如果在市区地段,十年以内的二手房,差不多在8000+。还有一些黄金地段的二手房,在一万以上,均是老房子。
第二、城市里面的学区房。城市里的学区房,大多数是二手房,新房子很少,且好一点的双学区房子,基本是在15年以上,如果说,你要买乌鲁木齐前五双学区房,都是一万多,如兵一和新疆教育学院实验小学双学区房,价格在2.5万+,十三中和十五小双学区房在1.5万+,其他双学区房如13小、一小、友好三中等附近的房子,也差不多在1.3万左右,如果是单学区房(前五),根据实力来看,会在1万(老房子)到1.5万之间。而新房子,如126中学(乌鲁木齐公立学校里前五以内),差不多在1.5到1.8万之间,个别楼层好、采光好、地段好的,在小两万,私立学校如华兵中学和实验小学学位房(中学乌鲁木齐综合实力第三,小学略有名气,不用考试直接进入),新房子,1.2万左右。
第三、新房子。新房子分几个层次和阶梯:
(1)地段好的房子:1万以上。乌鲁木齐市区地段比较好的新房子,如新民东街七一阳光新城1.1万、西虹东路干休所打算要盖的高层等,1.3万,而其他地段如阿勒泰路头工碧桂园、南湖东路北三巷恒大的楼盘,这些地段均在市区好地段内,价格都在1.3万左右。乌鲁木齐几个发展比较好的片区(新区)如会展、高铁等新房子需在一万元+。
(2)偏僻一些的新房子:8000到1万以内。城北新区稍微便宜一些,大概在八九千,地段好一点的如长春路,一万左右。偏一点的新房子,如河马泉新区,普通房子,在八九千(如果是学区房如13中分校的紫云台,大概在1.3万),其他地段如城东的天使之城、天山牧歌、世界冠军、维斯特小区和观园路片区等房子,差不多在8000左右,城西发展要滞后一些,房价自然也就要便宜一些,如城西的白鸟湖新区房价在6000多,西山四道岔以西的万泰阳光城(5700左右)、紫禁城(6800左右)、西雅图小镇(5800左右)等,相对来说,比较偏远,整体价格在5000多到6000多,城北喀什路、机械厂片区在7000多,城北主干道偏远地方不到7000。由此可以看出,乌鲁木齐新房子的均价应该在9000多一点,接近1万。
因此,综合乌鲁木齐的整体房价来看,二手房均价在8000元左右,新房在9000元到1万元之间。
那么,这个价格,跟全国房价相比,是高还是低?我说,偏低,目前,乌鲁木齐房子的均价接近一万(新房二手房平均价格),纵观全国省会(首府)房价,还没有突破一万的,也只有拉萨和银川,因此,乌鲁木齐房价在全国省会(首府)城市里,排名倒数第三,就连兰州、西宁、南宁、呼和浩特的房价,都比乌鲁木齐高。
2、吃。吃饭偏高。乌鲁木齐吃饭,真心说,不是一般的高,是非常高,那么,高到啥程度呢?我拿几个做比较:
(1)中午便餐:男人,20元+。中午大多数男人吃午餐是抓饭拌面,价格基本在18元+,但实际上,在乌鲁木齐街头,要找到是18元的拌面,比较困难,多数是20元起步,这也是大家都吐槽,乌鲁木齐的拌面价格普遍迈入20元时代,过油肉基本都是25元,抓饭?素抓饭14元以上,碎肉24元到25元,块肉(羊排)抓饭25元到30元,因此,乌鲁木齐男人中午吃饭,是很悲催的,基本都是20多元,如果你再点几串烤肉,那就是五十多了。而女人中午吃饭,什么米饭啊、炒饭啊、三凉等,也在十五到十八元左右,也不便宜。
(2)早餐。基本是在七八元到10元之间,这个价格,在跟内地城市相比,差不多是一线或准一线的早餐价格了,且早餐比较单一。
(3)聚餐或点菜。普通餐厅,人均在80元左右,稍微好一点的,在100元了,我昨天请人吃饭,普通餐厅,5个人吃了400出头,人均80左右。
(4)火锅。乌鲁木齐的火锅价格因餐厅的位置和档次,也略有不同,60多块是非常少的了,大多数是在80多元,还有好一点的是100多块,平均下来,也是在八九十吧。自助餐的话,也差不多在100元左右了。
民以食为天,乌鲁木齐的吃饭,可以说,已经是接近一线城市或者达到一线城市了,这个价格,确实是消费非常高的了,所以说,乌鲁木齐的吃饭,是不低的。
3、交通出行,低。目前,乌鲁木齐交通出行,主要方式是开车、BRT、公交车、地铁、出租车等,少部分人电动车、自行车和徒步上下班。开车,乌鲁木齐的烧油气,比内地略便宜一些,目前乌鲁木齐92号汽油是6.66元/升;95号汽油是7.16元/升,;98号汽油由是7.99元/升,油价目前已经迈入7元时代,这个价格,算是正常。而目前乌鲁木齐的BRT或者是公交车,普遍是1元,极少数是0.5元或两三元(线路非常长的),出租车是10元起步价,后面按照每公里1.3元计算,地铁按照区间路段来收费,从机场到三屯碑是7元。整体来说,乌鲁木齐的交通出行,费用和成本是非常低的了,纵观全国,有几个省会(首府)城市公交车和BRT是1元呢?何况,BRT还可以不断倒车,不出站不掏钱就可以换成。
4、穿衣穿鞋:高,非常的高。乌鲁木齐的穿衣裤子鞋子化妆品等生活必需品,是非常的高,男士一双冬季鞋子在七八百,夏天穿的鞋子也是三四百,衬衣、裤子在两三百,冬季羽绒服在800元+。女士的服装更不便宜,夏天随便一件衣服是在三四百,鞋子也是300多元,冬季的服装更贵,普通大衣在800多,羽绒服在1000多,长筒鞋在七八百,整体来说,乌鲁木齐的穿的方面,是非常贵,直逼一线城市。
5、日常的日用品:一般。如米面油酱油醋、牛羊肉、鸡鸭鹅肉等副食品和肉制品,和内地三线城市差不多,乌鲁木齐牛羊肉在七八十元,少数在60多元,猪肉价格在50元(批发市场),大米、油、面等,基本跟内地城市没啥区别。
6、收入,中等水平。乌鲁木齐的收入,在省会(首府)城市里,我个人觉得属于中等,从目前乌鲁木齐的收入情况来看,有以下几个行业和收入等级:
(1)、餐厅服务员,普遍3000元左右。目前,乌鲁木齐招工最多的是餐厅服务员,因为其流动性比较大,因此,可以随时看到乌鲁木齐街头餐厅在招工,打出来的招工价格在3000元到3500元。个别餐厅开到4000以上,大厨工资会高一些,差不多在6000元左右。
(3)三保(保险员、保安、保洁员)。保险员没法说,根据业绩来算,不过,我身边做保险的,正常情况下,保底2000多,一般也可以拿到3000多以上。保安大概在2500元到3000元,保洁员大概在1600元左右。
(4)一般企业员工。大概工资在4000左右,企业效率好的,员工工资在5000元左右。
(5)农民工工资。差不多在五六千左右。
综合得出,乌鲁木齐的消费,属于偏高,除了房价和交通出行比较低,其他方面,消费是非常高的,直逼一线城市了。
去年在深圳呆了一段时间,住在龙岗区的六约那边,沿着龙岗大道,地铁很方便。但是如果要去南山区,福田,地铁也需要半小时多的样子。一室一厅房子,空调洗衣机电视热水器厨具一应俱全,并且都是新的,一月1900,压二付一。 换到乌鲁木齐,1900差不多也能租个单身公寓或者比较老的二室一厅。但是屋内配置和周边商业,我觉得是比深圳差一些的。
吃饭,楼下各种川菜馆,烧烤,螺蛳粉,包子饺子,牛肉面很全。吃的最多的就是生蚝了,虽说生蚝也不算真正的海鲜吧,但是好吃啊。。10元4个,都是现开壳,现烤,很过瘾。 四川小面8元大份,我基本饱。 川菜馆打包的话,菜饭独立包装,蛋炒饭8元,其他肉菜米饭9元到16不等,我吃14的蒜苗腊肉饭最多 。附近还有一家回民牛肉面馆,味道很正,但不是新疆味,有种兰州那边的味道。 附近2个中型超市,1个沃尔玛。靠近龙岗大道有麟恒商业广场,海底捞,麦当劳,影院书店,耐克专卖店一应俱全。基本住的3公里范围内,你想买的都有。吃上面,深圳真的是包容万象,你想吃的都有。还有很方便的就是淘宝京东买东西,没运费并且当天或者明天就到了,真的比新疆买东西方便太多。 咱们新疆买个东西运费就是最让人郁闷的,而且,我感觉最近几年很多内地货品加运费都不发新疆了,有点不明白。
水果很便宜,特别是香蕉,沃尔玛蛋糕面包每天都有特价活动,下午19点左右,部分蛋糕和面包会打包2份卖1份价,超划算。相比乌鲁木齐随便一个拌面16 、18元,清汤牛肉面都10元了。。。有点想不明白
我感觉深圳吃住各方面都比乌鲁木齐便宜。
⑦ 蛋炒饭如何做,简单又快手,好看又好吃呢
蛋炒饭如何做,简单又快手,好看又好吃呢?
蛋炒饭“嘿蛋炒饭非常简单也最艰难,饭要颗颗分离还需要沾蛋。”这首歌曲很多人可能都想不起来了,也曾是非常忽悠的,要我总想着蛋炒饭,蛋炒饭可真是无论三餐或是宵夜都超级合适,总是能够解决一大碗!食物:
炒米饭时一定要小火一点点炒干、炒出香味,才能粒粒分明,甜玉米罐头40克,绿豆40克,平菇3朵,胡萝卜丁20克吃着更为焦脆。这儿的日式烧汁水如果没有可忽视,或是淋上少量生抽也可以。
⑧ 谁家蛋炒饭做的好吃
谁做都好吃的蛋炒饭的做法
三只鸡蛋加葱花打散
芹菜,胡萝卜,火腿肠或者腊肠切丁
烧水焯熟芹菜丁和胡萝卜丁,沥干水备用
炒锅烧热加油再烧热,不要吝惜油,多放点。鸡蛋液下锅,稍微凝固就盛出来
把鸡蛋液里的油庇出来,烧热,加沥干水的芹菜丁和胡萝卜丁,炒三至五分钟,加入隔夜饭,炒匀。
加鸡蛋,再炒匀,放盐,不要太咸,蛋炒饭淡淡的比较香。再加火腿肠,炒匀,出锅