Ⅰ 里脊怎么做好吃
里脊好吃的做法参考如下
NO.1 软炸里脊
准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克
具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！
NO.2 糖醋里脊
准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
Ⅱ 猪里脊可以做什么
猪里脊可以做鱼香肉丝、锅包肉、清炒里脊丝
孩子不爱吃饭做这道菜上桌光盘🍛
外焦里嫩‼️酸甜可口‼️
用料
里脊肉 500克
盐 适量
胡椒粉 1勺
料酒 1勺
鸡蛋 1个
玉米淀粉 2勺
食用油 适量
番茄酱 4勺
白糖 2勺
白醋 1勺
白芝麻 适量
糖醋里脊-“家庭版”的做法
里脊肉切片再切条放入碗中➕盐➕胡椒粉➕料酒➕鸡蛋➕玉米淀粉➕食用油，抓拌均匀备用
大功告成😉
Ⅲ 里脊肉怎么做又好吃又嫩里脊肉的做法大全
炒肉是个技术活，几乎每次做饭都把肉炒老了影响口感。那么，里脊肉怎么做又好吃又嫩？一起跟着里脊肉的做法大全学着做吧。
里脊肉怎么做又好吃又嫩主料
材料：里脊肉500g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、生姜少许、生抽少许、生粉适量、白砂糖少许、番茄酱适量
步骤：
1.里脊肉洗净切条沥干水分
2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液
3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味
4.加入淀粉抓匀
5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。如果肉比较多久分两次再炸，以免肉都粘在一起
6.这是炸好的里脊条哦。香喷喷的。要记得炸两次哦。第一次炸好后捞起来，过片刻再入锅翻炸一下
7.再拿一个锅。倒入番茄酱，加入少许白砂糖和水，小火煮开
8.再倒入半碗生粉和清水兑好的生粉糊，煮开，关火
9.迅速倒入炸好的里脊，翻炒均匀，即可盛出
10.真的超级好吃哦
里脊肉的做法大全香煎薯仔肉卷
原料：里脊肉，薯仔
调料：花生油，酱油，淀粉，盐，鸡精，米酒
做法：
1、先将里脊肉切成薄片，然后加盐，酱油，鸡精，米酒稍稍腌制（贴心提示：加少许淀粉，腌肉更加嫩滑）；
2、薯仔去皮，切条（比肉片略宽），水煮一分钟后捞起；
3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条薯仔，卷成肉卷（贴心提示：把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开）；
4、将两勺油烧热，放入肉卷，煎至变色，起锅即可；
5、锅中留油，按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成[1] 。
红烧里脊
原料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（团叶）100克。
调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。
做法：
1、里脊肉洗净切成薄片，排松；
2、用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉将其腌10分钟；
3、将糖炒好；
4、肉片下锅，炒到变色；
5、加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。
其他
新鲜里脊肉一块（切成条状）
五香粉（少许）、干淀粉（我用的面粉）、盐、油
青尖椒一支，切成碎丝后者沫。
1、将切好的里脊肉加适量盐、油、五香粉腌制入味大约20mins；
2、腌好的肉条均匀裹面粉；
3、锅内加油烧热，肉条开炸（大火），炸成金黄色沥干油，盛出；
4、锅内加少许油，油热加入青椒碎翻炒两三下，加入炸好的肉条翻炒，按照个人口味也可再加些盐和五香粉，闻到青椒味道盛出即可。
里脊的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
Ⅳ 里脊怎么做好吃家常做法
1.糖醋里脊
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
做法：
1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。
2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
2.椒盐里脊
原料：里脊250克、薯仔淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。
做法：
1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒（也可以放点孜然粉）关火。
2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。
3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会。
4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀。
5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀。
6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出。
7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可。
3.橙香里脊
原料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克。
做法：
1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油，抓匀，静置约10分钟。
2. 葱切丝；姜切丝；碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜，再加几滴油拌匀。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可。
4.干炸里脊
原料：里脊、盐、白胡椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉。
Ⅳ 里脊除了糖醋，还有哪些更加美味，端上桌立马抢光的做法
里脊肉是我们在平常生活里面经常吃的肉食，肉质鲜嫩爽口很美味，还容易消化。不过，也有很多人表示自己吃了很多次里脊，但大都是糖醋里脊。这次，我们为大家简单说一下里脊的做法，这样更加美味，端上桌分分钟被孩子们抢光。
（1）糖醋里脊
食材：猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，糖，淀粉，醋
做法：1.猪里脊肉切成肉丝。取一个碗加水、酱油、糖、淀粉，把肉丝放入碗里，加入少许油腌一下。
2.起锅加入少许油，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香到油色红亮。
4、加入姜末、少许蒜末，放入笋丝、木耳，下肉丝、辣椒、醋翻炒下，加入淀粉水、葱花、香油，炒至成熟即可。
Ⅵ 里脊的做法大全家常做法
糖醋里脊肉
材料
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
做法
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
椒盐里脊
材料
里脊肉，绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺，蛋黄，面粉（1杯低筋面粉+ 半杯生粉），盐和胡椒粉
做法
1.里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
2.第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋 （1杯低筋面粉+ 半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。
3.重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。
宫爆里脊
材料
豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300G、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱
做法
1、各种材料切丁备用。
2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。
3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。
4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。
5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。