㈠ 牛肠牛肚火锅怎么做好吃
韩国牛肚牛肠火锅
原料：熟牛肚350g，熟牛肠200g。
配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40g，尖椒、洋葱各50g，大白菜叶50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
调料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
②葱末10g，蒜末20g，洋葱末20g。
③底料油100g，牛骨浓汤800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
特制底料油制作：
原料：①牛油5kg，细辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，盐500g，大喜大(牛肉粉)800g；②葱段500g，姜块100g，洋葱400g。
制作：锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。
制作方法：
（1）先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状。
（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。
（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。
㈡ 日本的内脏火锅里面有什么
日式内脏火锅（博多风もつ锅）
小贴士
除了韭菜和牛大肠是博多风牛肠锅的必备食材之外，标配还有豆腐、包菜、白菜、豆芽。但是加什么配菜完全可以看个人喜好，我加了木耳，藕和鸡肉丸，都超级好吃。
㈢ 卤牛肠怎么做汤好吃又简单 卤牛肠的做法
1、食材：牛肺400克、大葱30克、姜10克、辣椒(红、尖、干)5克、酱油30克、白酒25克、醋20克、白砂糖20克、胡椒粉5克、香油5克、八角3克、丁香3克、桂皮5克、陈皮3克、砂仁3克、花椒2克、肉豆蔻3克、植物油20克。
2、做法步骤：牛肠冲洗干净。锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3、剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
㈣ 牛肠火锅是韩国特色之一，该怎样去做牛肠火锅
牛肠按书中的说法是牛的动物或水牛肠。主要有治疗肠风痔漏的功能。弓形肠子切开后应清洗干净，新鲜食用或冷藏，否则口感会不如切开时新鲜。牛肉香肠只有在合适的时间和热量烹制，才会酥脆可口，回味绵长。牛肠是一种具有厚肠作用的中药。生活中，路边的很多小吃摊上，有很多小吃都需要用牛肉香肠来做，比如牛肠火锅，牛肠酸。
牛肠黏膜可作为制备肝素的原料。肝素具有抗凝、抗血栓形成、调节血脂、抗动脉粥样硬化、抗火等多种药理作用，具体见猪肠。牛肠黏膜肝素抗凝血效价略低于绵羊肠黏膜和猪肠黏膜，但显着高于牛肺和羊肺。牛肉香肠火锅的做法比较复杂，慢慢学会做，可以做的更好。通过牛和水牛的原始形态、栖息地分布、药理作用、性味和功能等主要标志，我们可以知道牛的肠子需要多长时间才能变得酥脆可口。适当的长度可以使吃货一口吃完，非常满足。制作牛肉香肠火锅时，不要花太长的时间。时间长了，它会变老，萎缩得很厉害。
㈤ 有哪些让你觉得惊艳的南京美食
生活在南京二十年的饭桶来了。
我一直是一个好吃且吃相浮夸的人，遇见好吃的会一脸幸福地要死掉，而以下我推荐的馆子，都是我吃了以后觉得人生完满少活几年也不要紧的～
这边插个话，刚刚看到说有小伙伴想来南京玩的，给大家推荐下吃货路线，南京的小吃街有几条巷子，除了最有名的明瓦廊那条以外，一个是南湖砂锅大王那条，那条一个是来凤小区四鹤春那条，一个是评事街李记那条，而南京有一条特别神奇的公交路线，那就是7路公交，他竟然默默的把后面几条全覆盖了！不仅如此还覆盖了老门东和夫子庙！简直是跟着吃的走的！坐着公交花两块钱跟着退休的大爷大妈就能吃大半个南京了(￣▽￣)啊，现在发现这些巷子里有好多好吃的我还没说好头疼。。
1、明瓦廊易记皮肚面。这是我从小吃到大的店，我和我妈经常专门开车从河西赶过来吃。皮肚面是南京的一大特色，虽说听起来简单，其实也有很多讲究。比如面一定是八分熟的呛面，端上来时带着劲道，吃一会儿也不会坨；皮肚要炸的很蓬松，每一块都要吸满汤汁；很多外地人吃不惯油渣，但是油渣是一定要放的，不用多，两个人点一份放在碗里，整碗汤都会飘着油香味；最最关键的，还有辣椒，南京人无论吃皮肚面或是小馄饨一定要放辣椒，南京的辣椒不辣，但是很香，会有点呛，放过以后舌头不会辣，但是身上是热腾腾的。
易记的面，很完美的做到了这些，而且他家的鲜味靠的不是味精，而是盐卤，这是我在任何一家其他的皮肚面店里都没看到过的。我在他家，通常都是点皮肚腰花面+油渣+溏心蛋，他家料多，我经常发生面吃完了料吃不完的情况～
看起来没有鱼其实是里面刷了鱼肉酱，现在这家价格涨了但是酱越刷越少，所以，买的时候请让它多刷酱，然后雄赳赳气昂昂地拎一份到易记吧～
2、四鹤春辣油小馄饨。对象家楼下就是汪家馄饨，可是我每次都宁愿再走十分钟的路，去喝四鹤春家的辣油小馄饨。汪家馄饨肉是多，可是有点扎实过度，又有点太咸，他家的辣椒也是不讨喜，很辣，却没有什么香气。四鹤春他家馄饨的味道，和我小时候吃的柴火馄饨一模一样。南京的小馄饨，精华不在于肉馅，而是在于那层薄薄的馄饨皮，好吃的小馄饨，馄饨皮一定要做到滑爽二字，所以馄饨是绝对不能打包的，一打包，馄饨皮就稀烂了。
3、鸡鸣汤包的汤包。南师大旁边的鸡鸣汤包是老店新开，没想到竟然一跃成为我心目中汤包排行榜中的榜首。南京的汤包，微甜，但不会到无锡汤包那个甜度，分褶在上和褶在下两种。像鸡鸣，尹氏都是褶在下的，这种皮稍厚，肉很扎实，像一个小肉丸子；四鹤春的汤包就是褶在上的，皮薄，肉较松，主要是要吮汤包里的汤汁。我最喜欢的是鸡鸣的汤汁，不会很厚重，清清爽爽，一次吃四个完全不会腻。
4、南京大牌档的麻油干丝，来南京，大牌档还是要吃的，但是吃什么烤鸭包就显得有点业余了。其他几个招牌菜，也是勉勉强强，江米扣肉初吃惊艳吃两口则腻，泡椒鸡美龄粥虽美却偏甜。倒是这一道麻油干丝，吃一口让我心心念了好久。干丝是南京的嫩干丝，撒上一点炸过的虾皮，和黄酒很配。
5、紫金山下王务民牛肉汤馆的牛杂粉丝。
图是燕子牛肉汤馆的牛杂粉丝，王务民的又不知道被我扔哪儿了。在新街口能吃到燕子牛肉汤他家的锅贴和牛杂粉丝我已经很开心了，但不得不说，牛杂粉丝还是王务民的好吃。王务民的特色是汤头特别浓，牛杂煮的软烂，一个不经意就能吸溜一大碗，配上他家的葱油饼，美哉美哉～
6、李记清真馆的爆汁牛肉锅贴。
嗯这张忘记是哪家了好像不是李记，拿来充数～
李记在南京的名气是不用提的，他家因为生意太火爆，营业时间从晚上五点半延长到了六点，又从六点延长到了七点。我有时六点四十去的时候，大部分菜都没了，人却还是坐的满满的。他家的招牌便是这个锅贴，要排着长队去取，我平常要是看这锅快取完了，都是宁愿延后一点，等新出炉的那锅。刚出炉的锅贴不仅喷汁，汁水都会溅的很远，我都要在下面拿一个碗接着，以免溅的到处都是。
接下来就开始虽然不是南京特色但是做的非常好吃的店了～
7、玉林串串香的鸡翅。从成都开过来的店，与其他串串相比，一是牛油放的猛，二是东西腌的入味。里面腌的最好的就是鸡翅，辣锅刚烧开的时候就拿一把放进去，二十分钟以后拿出来，鸡翅已经脱骨，鸡皮入味软糯，鸡肉竟然也还是嫩的。而说到鸡翅下面一家就一定得提到～
8、小红烤翅的蜜汁烤翅。晚上六点才开的烤鸡翅店。特色是用果木烤的，将肉咬下时口中会留有炭烤的木香。他家鸡翅口味有三种，蜜汁的，单面辣的，双面辣的，建议如果不是特别嗜辣，点蜜汁的最好，辣椒反而会遮住原本的香味～
9、曼度嘉年华逆鳞的煮牛筋。喜欢吃煮牛筋的人大概分成两派，一派是喜欢吃有嚼劲的，另一派则是我这种喜欢吃软软的牛筋的。逆鳞的牛筋在我看来是做到了煮牛筋的巅峰—入口即化的境界，含在嘴里的彷佛已经不是食物，而是满口的胶原蛋白。
补充一下逆鳞的可尔必思汽酒～甜甜的冰冰的好多气泡～我爱喝到没人拦着我的话我会连喝好几杯～而他家酒的size是这样的。
10、御殿山八吉的味增牛肠锅。他家可能是南京最好吃的日料店了。老板是一个日本大叔，带着一位永远温柔永远笑眯眯的太太。他家每一道食材，都能吃得出用心，非常新鲜，就连花蛤都比外面海鲜店卖的还鲜嫩很多。味增牛肠锅是别家没有的，牛肠会比猪肠劲道些，肥油也少些，适合女生吃，而味增的味道，也比现在风靡的寿喜锅味道醇厚多了～
㈥ 牛肠好吃吗
牛大肠没有猪大肠油腻、但更厚实，口感更有嚼劲。今天可可和小伙伴们分享《爆炒牛肠》的做法，一饱喜欢吃牛肠人的口福。牛肠平常吃的并不多，但偶尔吃一次，味道还是非常不错的。由于牛肠本身会有比较大的腥味，很多人吃不惯。所以一般建议做牛肠的时候，可以加重一些口味。像今天给小伙伴们介绍的这个爆炒牛肠，主要就是靠里面的辣椒和花椒粉、洋葱提味的。这次做法纯纯的就是新疆人的口味和做法，新疆人爱吃各种动物杂碎，所以，做法都是重口味，而且必须加一些洋葱在里面提味，小伙伴们，爱吃牛肠子的一定要尝尝这种新疆做法哟，比别的做法要好吃多多了。
主料3人份
熟牛肠子500克
洋葱50克
辣椒3个
辅料
植物油适量 精盐适量 生抽10克 花椒粉2克 姜5克
步骤1
爆炒牛肠的做法大全
主料：青红辣椒3个、熟牛肠500克、洋葱200克 辅料：植物油、盐、姜5克、花椒粉2克、生抽5克、鸡精1克、大蒜3瓣
步骤2
爆炒牛肠的做法图解
把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒和姜大火烧开，转中火煮到牛肠子8成熟，把牛肠子捞起来凉透切条，切片也行，看你的口味了
步骤3
爆炒牛肠的家常做法
把青红辣椒洗净切切条，洋葱去掉外皮切宽条，因为洋葱很易熟变软变形，大蒜去皮切片，姜切片
步骤4
爆炒牛肠的简单做法
热锅凉油，烧到7成热，下姜片、大蒜片爆出香味，加牛肠子大火快速翻炒出香味大火快速翻炒，加料酒翻炒出香味，一定要多翻炒2分钟
步骤5
爆炒牛肠怎么吃
加花椒粉快速翻炒均匀，最好炒出麻味出来
㈦ 哪里的牛杂好吃呢
牛杂我认为还是广东牛杂做的好吃、味道清淡、口味哪个地方的人都比较适合、下面我将广东牛杂的全套技术配方告诉大家、大家在家也可以做美味的广东牛杂。
六、牛杂火锅出菜;准备一个牛杂锅煲好的萝ト打底，捞出煲好的牛杂放入萝ト上面就好，撒上几片香菜就可以出锅了。
七、味碟的制作;吃辣的碟子中加入适量蒜菩辣和生抽即可、不吃辣的碟子中加入适量蒜蓉和生抽即可。
㈧ 牛肠怎么做好吃的做法大全
牛肠怎么吃
在吃牛大肠的时候，首先我们是应该先清洗的，首先我们需要先将大肠翻过来，然后我们一定要把里面的油及脏东西全部都摘干净才行。在清洗大牛大肠的时候，这时候我们要在水中加些食醋以及一汤匙的明矾，大家在搓揉几遍之后，我们再选择在其中用清水冲洗数次，这样才能够把牛大肠清洗干净才行，大家在把牛大肠买回来之后，我们还可以试试用淘米水清洗肠效果也很好。而选择用酸菜水洗牛大肠也是不错的选择，这时候我们只需两次就可以解决腥臭味的问题了。
牛大场的做法
材料：首先需要准备好牛大肠500g，同时还要油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量。
做法：首先需要我们把蒜苗切段，同时把泡萝卜切丝。等到牛大肠洗净之后，然后我们再放开水锅中灼烫片刻。之后倒出水，不放油的情况下炒干水汽。等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝，翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝，然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了。
牛小肠和牛大肠的区别
大家吃牛大肠的时候会发现，不仅有牛大肠存在，实际上还有牛小肠，这都是我们熟悉的食物了，对于牛大肠来说，这是属于牛的内脏器官了，而且牛大肠是用于输送和消化食物的一个器官，这样是能够有很强的韧性的，同时其中还有适量的脂肪存在，所以经过长久的累积之后，这时候就会有一股味道存在。对于牛小肠来说，是比较瘦细的。同时相对来说牛小肠营养价值高，还具有清热祛火、凉血止血的功效，所以说大家吃的时候比较常见。
牛大肠为什么没人吃
牛大肠是很多人都不爱吃的，主要是因为牛大肠这样的食物如果没有清洗好，是非常腻的，同时味道也很差，所以说吃牛大肠的时候一定要清洗好，这样牛大肠才好吃。
吃牛大肠的注意事项
对于牛大肠来说，因为牛大肠是属于内脏的一种，同时在牛大肠中的胆固醇含量是比较高的，同时在牛大肠中的热量也是相对比较高的，所以说大家在减肥期间的时候就要注意，我们最好是不要经常的吃牛大肠比较好。而且对于胆固醇过高的人来说，牛大肠是不能吃的。对于感冒的人来说，在这期间也是不能吃牛大肠的，主要是因为牛大肠是属于寒性的一种食物，对于脾胃便虚的人也是应该避免吃牛大肠的。对于中老年人来说，在平时是容易有高血压，高血脂，糖尿病问题的，对于心脑血管的疾病患者来说，牛大肠是应该避免的。
㈨ 牛肠那一段好吃
· 牛肠牛肠在云南菜里的吃法可算是相当“生猛”的一般的牛肠就用来一锅炖或者油炸，红烧味道独特
㈩ 日本九州有什么好玩的
给你提供一个日本九州游的游记吧，希望对你有帮助。 http://www.xici.net/b942563/d91285643.htm