‘壹’ 石斑鱼什么部位最好吃 石斑鱼怎么处理干净
石斑鱼是一种营养价值特别高的鱼，这种鱼的肉特别的好吃，很多人都十分喜欢，那么石斑鱼身上哪个部位最好吃呢？一起来了解下吧。
石斑鱼什么部位最好吃
由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。
石斑鱼怎么处理干净
石斑鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的，如果我们处理不好石斑鱼就食用，那么会有很严重的鱼腥味的，非常的难吃，所以我们如果想吃石斑鱼了，那么需要把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。如果家里面没有钢锯条的话，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。
石斑鱼怎么挑选
我们在购买石斑鱼的时候，最好是选择鱼身肥厚有弹性者，这样的石斑鱼是比较好的。同时由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮，在烹饪的时候我们就要根据石斑鱼的不同部位来选择不同的吃法，这是我们要注意的。
而且在挑选石斑鱼的时候我们还要注意，在挑选石斑鱼的时候应该以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等的为佳，这样的石斑鱼是比较优质的。同时在选择石斑鱼的时候无需大条，鱼身大概长30厘米左右，至于急冻的新鲜石斑鱼则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不够新鲜的石斑鱼非常容易辨认，鱼体颜色会明显减退，这样的石斑鱼我们不能进行购买。同时对于石斑鱼来说，由于这是食肉性凶猛鱼类，对饲料的要求非常高。没有好的饲料以及优质苗种和优良水质，是养不出优质石斑鱼的。有些养殖户为了卖高价，不惜在上市前向鱼的胃里硬塞小杂鱼，在挑选时需注意，注意细节才可以更好的挑选出优质的石斑鱼。
石斑鱼怎么做好吃
主料：石斑鱼3块
调料：蒜泥1大勺，柠檬汁2大勺，柠檬(皮)适量，法香2大勺，橙(皮)适量，粗盐少许，胡椒粉(黑)适量，黄油1大勺，迷迭香1大勺。
做法：
1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟;
2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀;
3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟;
4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁;
5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。
‘贰’ 余姚哪里有溪石斑鱼
余姚市大岚镇大俞村的余姚四窗岩石斑鱼养殖场有溪石斑鱼。大俞村于2017年开始引进种苗，并在村里的一个废弃采石场建起了石斑鱼养殖场，取名为余姚四窗岩石斑鱼养殖场。经过努力，石斑鱼养殖取得了成功。光唇鱼（本地土名叫石斑鱼）是一种小型溪源性经济鱼类，喜欢生活在山区溪流中，主要分布在浙、闽两省。
‘叁’ 南麂岛的石斑鱼好吃吗去哪吃最正宗
这里的石斑鱼非常有名，烹饪方法多种多样，烩、炖、煨、烧都可以，若是用文火煨汤，汤汁如乳，别有一番滋味。
‘肆’ 哪个地方溪石斑多一点
山涧、溪流。溪石斑，兼具野鱼的鲜嫩和肥美，因此，被很多钓鱼玩家，推崇为淡水鱼里的珍品。不过，溪石斑对水质要求特别高，只存活于山涧、溪流，一些深潭里，数量稀少。在广西、贵州一些山区里，有很多这样的溪流、大河，这里远离人烟，溪石斑和其他野生鱼种会相对多一些。
‘伍’ 四川省溪石斑鱼分布地区
四川省都江堰有分布。溪石斑是鲤科、光唇鱼属小型淡水鱼类，学名光唇鱼，别称石斑鱼、淡水石斑鱼、罗丝鱼等，我国华东、华中、华南、西南等地均有分布，肉质鲜嫩，可食用，体色鲜艳，也可作观赏鱼。
‘陆’ 清蒸石斑鱼是什么地方的菜
清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
菜谱简介
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用
材料
石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐
做法
1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
‘柒’ 长沙周边溪流钓石斑地点
长沙周边溪流钓石斑地点马尾皂水库上游进水处小溪流里面有，长沙周边几乎没有石斑鱼了想钓很难。这个鱼是真好吃，基本南部靠山的石头小河里都有，马尾皂水库上游进水处小溪流里面有。
‘捌’ 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜
是粤菜。中国有4大菜系分别有鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。清蒸石斑鱼都是在广东沿海地区的做法。
‘玖’ 广东哪里可以钓溪石斑鱼
东江。
东江有石斑鱼。东江，古称湟水、循江、龙川江等，珠江水系干流之一。该河流发源于江西省寻乌县桠髻钵山，源河为三桐河。
石斑鱼：又叫黑猫鱼，生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。
‘拾’ 贵州石斑鱼分布
凯里市巴拉河。
1、贵州分布的凯里市巴拉河的石斑鱼最好，因为巴拉河的河水来自山涧，河水清澈干净，鱼无任何污染。
2、贵州分布的龙泉山溪石斑鱼口感，品质，营养成分都特别高。