江山哪里蟹炒年糕好吃

Ⅰ 螃蟹炒年糕 是哪里的特色菜

花蟹炒年糕的做法详细介绍
菜系及功效:沪菜
壮腰健肾食谱
结核病食谱
关节炎食谱
跌打骨折食谱
口味:咸鲜味
工艺:炒
花蟹炒年糕的制作材料:主料:海蟹500克,年糕250克
调料:料酒20克,味精30克,盐25克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,姜3克,大葱3克,花生油50克,香油10克
花蟹炒年糕的特色:香鲜，味醇。
教您花蟹炒年糕怎么做，如何做花蟹炒年糕才好吃1.将花蟹(海蟹)宰杀治净，斩成块，撒入干生粉。小年糕用开水过水。
2.锅上火烧热加油，烧至五成热时投投入花蟹块炸熟取出，锅中留底油放葱，姜爆香，倒入花蟹块，烹黄酒，加清水少许，盐，味精，糖，烧开后加入年糕，加盖用中小火焖一下，然后用大火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小帖士-食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

Ⅱ 螃蟹炒年糕怎么做好吃窍门

1、准备年糕,放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,

2、开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣

3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,

4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下,

5、然后放入腌制好的螃蟹

6、炸到金黄色就可以出锅了,

7、出锅的时候要把油瞥开哦

8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒

9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,

10、这个时候放入螃蟹,翻炒

11、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,

12、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了

13、开始品尝趴

Ⅲ 蟹炒年糕怎么做才好吃

用料

年糕150克、蟹2只、姜3片、葱3根

蟹炒年糕的做法

蟹两只，用剪刀从口部直插入体内，剪刀在体内开合两下，1分钟之内螃蟹与世长辞，是不是有点残忍?长痛不如短痛，只能痛下杀手了。姜两片、料酒适量腌制5分钟。

Ⅳ 蟹炒年糕怎么炒

准备辅料，蒜切片、姜切丝，葱白部分切葱段，把葱叶也切成段，和香菜一块切，现在主料辅料都准备好了，接下来我们准备一个炒锅就可以开始制作，因为今天蟹炒年糕是家庭版的，不用开油锅，非常简单。锅烧肉后加点油，把螃蟹下锅，虾也一起下去。煎至一面微微发黄，再把锅反过来煎一下，开油锅炸的话，只能吃到它的香味，吃不到它的鲜味，这样做炒年糕比较鲜一点。我觉得煎的差不多了，我们把它铲出备用。锅里留一点底油，稍微再加一点，再爆香葱、姜、蒜。爆香以后再把蟹放进去，和蟹膏一起下去，加点料酒，再把年糕加进去，加一点点生抽起个色，带一点点红就可以了。再加一点点细盐就可以，因为原本虾蟹都有点带咸味的，拌均匀。

加一点点清水焖一会儿，焖至年糕软为止。好，现在看一下汤有没有收的差不多了。差不多烧干了再加一点点清水焖一下就可以了。接下来把香菜和葱段加进去，翻两下就可以出锅了。满满一大盘，今天这道海鲜炒年糕就完成了，虾和螃蟹就所谓的海鲜。年糕吸收了蟹的香味非常软嫩，非常香。做这个的时候虾要开口开背开一下，真的能入味，不用油炸。

Ⅳ 毛蟹炒年糕的家常做法