⑴ 温州地方小吃有那些详细点
每次有朋友问我：你们温州有什么好吃的呀？有什么特色小吃？我居然都会脑子里一片空白，是没有，还是太多了~~~觉得自己好丢脸呀，连这个也不知道~~~
无意中看到这篇介绍，也不管是出自谁手了，先转了，呵呵！
原来咱们温州有这么多特色小吃，原来都在身边，只是自己想不到，下次再有朋友问我，或有朋友让我当导游什么的，我一定会是个很称职的向导~~~
大部份都是我最爱吃的哦，看着都流口水了，我想去大吃啊~~~~
朋友们，有几样是你喜欢的？？？？
温州民间晒鳗鲞、酱油肉、酱油鸡情景
血蛤 温州人称之为“花蛤”
经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤.沿海一带认为这个东西很滋补,补血.
本草纲目记载:血蛤(蚶)“味甘性温,功能除了补血外,还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”.
不过，温州人都是爱吃的死去活来，海鲜城市一样，但很多人就动都不敢动。。。。这么美味。。。居然不敢动。。。。哎。。。
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三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝 ”。
爆墨鱼花 这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴。先将墨鱼切成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，脆嫩爽口。没有深厚的烹调功底，难以发挥其 特色。
清明饼
温州民间，特别是广大农村至今仍保留农历一年到头都讲“吃”的习惯。如二月二，吃芥菜饭；三月，吃清明饼儿；清明节前，乡村户户磨糯米粉、采清明草做饼。清明草俗称绵莱，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和之糯米粉，馅以猪肉丁、笋丝、蒸熟而食．吃芥菜饭和清明饼都有清热解毒之效。
还是我好好喜欢 的锅贴!
温州的纱帽河锅贴,相信几乎已经家喻户晓.味道无可挑剔.
配上白凉粉,绿豆汤或是黑凉粉(温州人叫青草豆腐),味道堪称一绝.
红豆饼
麻糍,温州人又称擂沙汤圆.
黄豆沙很香,糯米皮QQ的,芝麻馅好香甜.
要趁热吃哦!
油卵
糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。
虹桥绿豆糕
虹桥绿豆创始于清同年间乐清县虹桥镇，正式设店营业则在光绪中期，店名为“蔡日升南货糕烛店”。绿豆糕是以绿豆粉、炒糯米粉、白糖、猪油、茶油等按比例配制而成。质软味清，香甜可口。
手工捣制的糖糕
农历十二月，温州家家户户都忙着做糖糕过新年。一些人家还专门做了印着当官做状元图案的糖糕，赠送给亲戚邻里，互讨吉祥。
虽然现在不多了，不过相信大家一定有印象
鳗鲞
过年几乎每家温州人都会晒，或者是直接买来，再晒下。
过年酒席上必不可少之菜品。
以前的话一条大概近百来元。这个是晒干后没任何加工的，加 工过后漂亮多了。
荷花酥
面粉加熟猪油，分别搓成水油皮、干油酥，开成多层酥皮，包入豆沙馅，制成球形，用小刀在顶部锲成六个大瓣为止。成品酥皮层层翻出如荷花瓣，酥脆香甜。
说实话，我都没吃过
农历七月七，温州有个风俗习惯就是吃麻巧，也就是俗称的“巧食”。
源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。
酱油肉
这也是温州的地方菜，把肉泡在酱油里，加味精和一点点白酒(可以使肉很快入味)，只要泡一会就可以拿出来穿绳子晾干，要有两天天的好日头和几天的大风天就可以收回来了，天气要冷，不然会坏掉。喜欢嫩一点的可以少泡酱油，少晒太阳，稍微有点硬了就可以收了。食用时放在锅里蒸熟，切片就可以了。温州人每到过年家家都要晒，还可以晒鸡肉和鸭肉。
温州特色菜哟，红膏蟹用盐水腌制，食用时加糖、醋或酒、味精等。非常味美!给我一盘，我能吃下一锅饭~我带过去吃的外地朋友开始都不敢吃，一吃全爱上了 。我老寻思着叫我妈给我寄两罐过来~注意，这和外地不同的是，一定要用最新鲜的蟹去做，不能用坏的。
高梁肉”≠“猪肉脯
三斤“鲜猪肉”= 一斤“高梁肉”(三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高梁肉，没有参合其他杂质，十分的干香，民间古法密制而成，只有温州有哦!)
产品介绍：相传创制于清代温州横进巷广进祥腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐。经过摊晒、烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口、食而不厌的特点。
糖金杏，是将白糖染成红色，煎成浓汁，然后用模具压出石榴形状，冷却后即成。
糖金杏有大、小两种，大的一个有三四斤重，小的一个仅几两重。惯例是：在送日时，男家要用方盛，送到女家，一般是大的送一个，要插上彩色绒球，用玻璃匣子装好，摆在新房中，小的则视女家亲友多少而定，有多少家亲友，就送多少个，表示祝贺新婚夫妇早生、多生子女，像石榴般的多子。
不过，我好象只见过没吃过。。。。
有人用“细如银丝，洁白柔韧”来形容纱面，称熟时晶莹柔滑，口感极好。在妇女坐月子时，做外婆的免不了要提上一长筒交叠成“8”字形的素面，俗称“长寿面”，以讨吉利。而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋地去新娘家喝“纱面汤”。
我市各县均有“纱面”加工，而最具有特色的是文成的花园、马村洋、珊溪、龙川等地、永嘉楠溪、瑞安，质量首推永嘉。该面的特征是细如银丝，洁白柔韧，口感好。其中瑞安“纱面”通过精致的包装后，产品还销往上海、杭州、江苏等地区，甚至出口到新加坡和马来西亚。
纱面富营养易消化，为群众喜爱食品，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。由于该食品具有强身健体、防老抗衰、滋阴美容等功效，故又称“长寿面”。
温州素面亦称索面，是我们温州的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。 “素面”的制法是将面粉加适量食盐（春冬含3-5%、夏秋为9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成线晒燥，理成线绞状。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，去掉咸汤，拌点佐料即可。
藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是最受消费者欢迎的产品。它是以藤桥本地(又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料)作为主要原料经六道工序加工而成。其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。
温州特产白象香糕，可做下午茶时的点心，味道甜而不腻，有芝麻的香味！
张记白象香糕是乐清北白象的百年世家产品。传承经典，造就美味！没有豪华的外包装，依然保持古代温州的纸包香糕，那种怀旧就已经让人很回味~~~~~~~
温蟹，也就是温州人说的江蟹生啦！
最好的新鲜的有红膏的蟹。加上各种佐料制作而成！
芝脚糖
主要配料：糯米、熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、猪油
鱼丸
主要配料：鲜𩾃鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉
菜品说明：食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花。风味佳，有特色，被认定为"中华小吃"。
鸭舌
主要配料：鸭舌、葱少许、姜适量、黄酒适量、盐、糟卤
温州鱼丸面
主要配料：𩾃鱼肉，酒，味精，盐，面条
菜品说明：先把面条煮好，加上煮好的鱼丸，再加米醋、味精、胡椒粉和葱花。味鲜爽口。
牛肉羹，这么一大碗，一般情况下，不会大于8元钱，加醋，其他自己酌量，很好吃很好吃，类同的还有猪肉什么的。
楠溪麦饼
主要配料：
菜品说明：麦饼别有风味，食之松脆、喷香，深受人们喜爱，现为来往游者的美食
李大同双炊糕
主要配料：糯米粉、白糖或红糖、桂花菜品说明：细、软、韧、香、甜，老少咸宜，是温州市名牌茶食
芥菜炒饭，个人首推上陡门那个天一角的，我们去几次，每次都吃这个吃到撑
胶冻
主要配料：黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料
菜品说明：用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有解酒功效
灯盏糕
主要配料：黄豆、米粉浆、鲜猪油
菜品说明：外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。
冻米糖
主要配料：糯米、猪油、桂花
炒粉干
主要配料：粉干,球菜丝,鸡蛋、洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝
菜品说明：(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒
温州大馄饨
主要配料：紫菜、蛋丝、肉松、虾米
菜品说明：皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为顾客所赞赏。
薄饼
主要配料：面粉、肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝鱼丝和韭菜
白蛇烧饼
主要配料：猪肥膘肉 虾米
菜品说明：用料讲究，用木炭火烤制，出炉时色呈淡黄，皮酥不腻，入口即化，回味浓醇，远近闻名，流传至今，成为地方名点。
温州鱼饼
早在民国十年（1921）就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。
芙蓉糖也是方言，相当于那边的萨其玛
白的叫玉芙蓉，红的叫金芙蓉
刚做好的时候是热乎乎的，很容易捏变形
掰开的时候可以拉出一缕缕的丝哦
稻梗绳是根据方言翻译过来的
又名油绳，其实就是麻花拉，和辫子差不多形状的
外头裹一层糖衣，再撒些芝麻，炸一下就可以吃啦
是小时候的最最爱！！！
猪油糕==小时候经常吃的，糯米团子摊成薄饼状，里面夹层黑芝麻，用猪油煎得稍脆，再撒些糖粉就能吃拉
矮人松糕
主要配料：纯糯米、猪臀肌肥肉丁、上等桂花和白糖
菜品说明：松软绵糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。
白糖松糕
红糖肥肉丁松糕
红糖花生桂花糯糕
紫米松糕近距离看看
招牌小吃 猪脏粉
图上的杨梅说是茶山杨梅，我记得和朋友在杨梅季节总是无限期盼茶山杨梅，每次都想叫家里寄点来，用朋友的话来说就是"这个杨梅太好吃了，这么甜,这么香,但是比不上茶山的，茶山杨梅吃进去,总觉得都化在嘴巴里了"
子眉鱼,很爱吃的一种鱼
凤尾鱼，其实就是炸小鱼，很脆很好吃：
泥螺！超级下饭，各种吃法，但最普遍的蘸醋酒吃，我只蘸醋：
糯米饭，里面加碎油条，肉沫汤，葱花等作料，要多好吃有多好吃。隔壁那碗是咸豆浆，记得我有次买来给人吃时坚决说不吃，一吃，第二天又要。。。。每天早上的必备啊：
蚴蠓，就是这两个字。词典里有哦，某些人哪，非要把它们统一叫做蟹，哎。。。。
薄饼，貌似除了我，基本上的人都爱生吃，就我不爱。。。奇怪。。。。
海蛰，通常也是醋酒，或家其他作料，但我依然只要醋，不过现在多了炒的，等做法。
炒米糖
山头麦---方言
学名其实叫羊栖菜，是一种水里长的野菜，按常理说它是上不了大台面的。可是我们就是喜欢这‘土’味，洗干净它也得花段时间，可以凉拌也可以加点咸菜
下锅炒，味道都不错。
海瓜子
海鲜的一种
瓯柑
样子和桔子类似，但瓯柑味道微苦，清甜多汁，营养价值高，含有多种维生素，并有祛热生津，化痰止咳，清凉解毒等特殊的医药效能
⑵ “血蚶”是什么为什么在广东这么有名
血蚶是江浙人的叫法，广东人一般都叫“蛳蚶”，福建、潮汕地区直接就称它为“蚶”了。
一提起血蚶，壹周君就哈喇子直流 因为有一年去泉州某死党家做客，事先被强行洗了脑，说么血蚶是闽南人招待贵客之类云云，当时只有硬着头皮当敢死队了。
起初血蚶摆面前还有些小担心——开水一烫就上桌，一掰开壳就血流成河，一咬下去满嘴是血.....只是，后来就停不了口了，蚶肉滑得就像是吃香菇，既肥厚又丰满，味道鲜甜，还带点螃蟹膏脂的香，一个字：爽！
血蚶其实是一种贝壳类动物，在我国南方很多地方都能吃到，而不单单只是在广东有名。因为其外壳特别，肉体呈紫赤色，血水还多，所以不知深浅的食客都会望而却步。
其实它的味道并不刺激，反而温润，懂吃的老饕要的就是那一口血水，咸鲜中带着矿物味，正确的顺序是先将壳里的血水嘬完，再开始剥开蚶壳吃肉。
潮汕最本土的调料就是捣蒜泥+醋，那种酸爽，壹周君一人可以吃两斤
现在这个季节，正是血蚶最肥美的时候，一直到开年3月都能品尝到。
聊起血蚶的吃法，梁实秋先生曾经在他的《雅舍谈吃》记录过：“蚶子用开水一烫，掰开加三合油、姜末就可以吃。”。也就是用小麻油、酱油和老醋三合一的蘸料。
而清朝的袁枚吃法更为小众，他在《随园食单》中记载：“用热水喷之，半熟去盖，加酒、秋油醉之“——醉血蚶；“或用鸡汤滚熟，去盖入汤”——煲汤；“或全去其盖，做羹亦可”——羹粥，虽然步骤稍嫌麻烦，但不禁也让人跃跃欲试！
而在各种医学书籍中，关于血蚶的记载也不少，它有补益气血，健脾散结之功效。非常符合如今 健康 饮食的主流元素。
大家有机会去江浙、山东、福建、潮汕以及广东等沿海地区，记得一定要品尝既美味又有益身体的血蚶哦
“血蚶”海南人叫它血螺，因为它的汁液特别像血，有些人会直接选择生吃，因为生吃味道也挺好的，而且很有营养，但是要小心寄生虫，还是建议炒熟了吃。
血蚶，不是一种太大众食物，不识血蚶的人看到血淋淋画面，总是下意识的贴上“可怕、恶心”等标签，甚至有些人觉得生吃血蚶都是变态 。
血蚶喜欢生活在软泥滩涂上， 以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。以硅藻类和有机碎屑为食，生殖季节一般在7~9月间。
血蚶可以用多种烹饪方式呈现，比如凉拌、生卤、白灼、炒、蒸、做汤羹等等。只要保证焯时不生不老即可。生腌血蚶，腌制时间控制在20小时以内，腌料掩盖浓腥。吃起来鲜而不腥，爽而清甜。
广东人过年过节的时候吃血蚶，作为一道开胃菜
新鲜的血蚶买回来，需要洗刷干净外壳。用沸水烫个10来秒，这样刚好达到了血蚶能掰开，而血水不会被煮干，保持着原汁原味（注意这一点很重要）。
烫过的血蚶可直接用手掰开，如若不行可用一元硬币卡开。腌料就是酱油，蒜头，生姜，芫荽，芹菜，葱，辣椒，芝麻油等按比例调配而成。潮汕的生腌，虽然家家用料不同，但大多包含蒜头、芫茜、姜和指天椒。这些调料既能给生腌的海鲜带来美味，同时也是杀菌利器。把腌料浇上开好的血蚶，开始享受这个味觉冲击。血蚶本身的鲜美，腌料附带着的咸、辣、香更把血蚶的味觉享受推上另一个境界。
血蚶是补身补血的好食材
在浙东沿海，血蚶被视为补身补血的好食材，将血蚶放进滚热的黄酒里烫到六七分熟，就可以食用了，有了酒劲，似乎也更有能量，吃完蚶子，连酒也要仰脖饮尽，此为南方人秀气的豪迈。在传统 养生 典籍里关于血蚶的记载也不少，蚶肉味甘性温，入脾、胃、肝经，能补益气血，有健脾散结的功效。蚶肉也含有丰富的蛋白质和人体必需的矿物质及微量元素，在当令的季节里食用，既美味又有益于身体。
俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，一到过年的时候，内陆人以牛羊猪肉为主，而沿海地区则已海鲜为主。海鲜价格不菲，但是过年那天人们图的都是一个高兴，所以都会买上最好的年货给家人吃。但其实在闽南地区，人们并不会因为价高为重，而是以味美为主，所以血蚶就在这个时候被盯上了。
血蚶的确是食如其名，第一次看到血蚶的时候着实被那个外表吓到了，因为打开壳后首先看到的就是那个色如血红的汁液，看起来就和人血差不多，晕血的朋友看到这个大概是够呛。
血蚶虽然看起来不敢恭维，但是味道确实一抵一的好，早在以前，就有生食血蚶这一说法，人们认为此方法可以品尝到最原滋原味的生食，虽饱了口腹之欲，但随之而来的却是寄生虫危害，而且随着海洋污染愈加严重，血蚶生长环境也受到污染，生食也只能作罢，所以政府明令禁止不准售卖未熟加工的血蚶。但是如此鲜美的食品，人们又怎么可能错过，于是人的智慧在这时候就一览无遗。
蚶的生长地是在滩涂上，所以打捞出的血蚶可以被称为“泥孩子”，所以第一步就是将蚶洗净去除泥沙，这样吃起来的口感才会更好。而在日常中最普遍也是最好的方法就是常见的是“血蚶白灼”。用沸水烫15秒左右，刚好能够去除腥味和杀死寄生虫，而且还不会让其本身的鲜味丧失。
这样的血蚶剥壳的出来，肉质最为鲜嫩，并且壳内饱满多汁，颜色呈现鲜血红色，并且配上本地特有的酱汁——三渗酱，（这是广浙地位特有的一种酱料，堪称血蚶的灵魂伴侣。三渗酱是由当地的南姜，适量的醋和一定比例的辣椒等材料制作而成，这种酱汁包含了世间“酸甜苦辣咸”五味，一酱抵五酱。）一道菜下来仅有血蚶和酱汁，看起来简单得平淡无奇，实则吃起来让人欲罢不能。在食用血蚶的时候，第一次尝试的人都会把那个“血水”倒掉，这对于爱吃血蚶的人来说简直就是暴殄天物，一般在吃血蚶的时候都会先嘬上一口汁水，然后才开始蘸上蘸料品尝它的肉。
除了白灼之外，血蚶肉还可以制作成干品，这也是当地人在过年期间当作零嘴的食物，血蚶里面包含了多种维生素和蛋白质，是寻常壳类海鲜的几倍，并且它的壳可入药，在药典里面还有有消血块和化痰积的功效。而血蚶的价格十分便宜，堪称为大众化的海鲜品。你能接受血蚶这种食物吗？或者有什么烹饪血蚶的独特技巧，不妨分享一下。
这是海里的贝壳类，大的有”雀贝、毛蚶”都长有毛，所以叫毛蚶，我们宁波人是生吃的，用热水一泡，将贝壳打开里面血淋淋的，酱油一沾又脆又鲜！
血蚶就是小的一种。叫蚶子没有毛，蚶子比毛蚶更鲜，但它比毛蚶小得多也贵。这种贝壳也是生吃的。
把蚶子洗干净（现在小贩用高压水枪冲洗特别干净）！注；（外行的他买开囗的，用手碰一下它马上闭囗，其实这已经不新鲜了，它已经快要死了，所以你买时不要挑开囗的）。
买来后也同样开水泡，但泡时你要盯着，看有一只有点开囗时，立即把热水倒掉凉水冲一下，否则全部裂开了，泡熟了就不好吃了，也不叫血蚶了。（泡血蚶是技术活，既要好剥，又不能有点开囗）
这样泡出来的蚶子，用手一剥很饱满，血淋淋的也不沾壳，宁波人不吃辣用酱油沾着吃，也可以直接吃，它本身就有点咸，又鲜又脆还补血。（要剥一个吃一下，全部剥出来血水全部逃走了）
血蚶！其实活的也可以吃，活的更鲜，但是很难剥还沾壳吃不干净！
哈哈哈，错了，血蚶在广东普遍是叫做“蛳蚶”，是一道非常受欢迎的 美食 ，而在潮汕地区叫做“血蛤”。在海南省才叫“血蚶”，每个地区的叫法是不同的，要数广东料理血蚶最有名。
血蚶的主流吃法分为两种，无论是哪一种，特点是不能太熟，必须是鲜血淋漓的才好吃，以肉质鲜嫩饱满，风味独特而闻名。可能对于初次见过，有的不敢吃，认为太血腥了，这东西能吃吗？殊不知血蚶不仅美味，还具有丰富的营养，富含优质蛋白，铁和钙，多种人体所需的氨基酸。具有补血养颜，缓解疲劳，养胃健脾功效。
血蚶吃法的讲究
常见的是分为两种吃法，一种是“血蚶白灼”。做法是清洗干净外壳泥沙，用开水烫15秒左右，效果是最好的。刚好剥壳的出来，血蚶肉最为鲜嫩，饱满多汁，呈血红色。蘸上“三渗酱”，（ 广东特有的一种酱料，与血蚶是绝配。三渗酱是由南姜、醋、辣椒等材料制作而成，有着“五味”之称，既是酸甜苦辣咸。 ）真是难得的美味，不仅去腥，口感还独特。如果你还没吃过血蚶，建议这种做法试试看，保证会爱上的，没有三渗酱的话，可以用芥末酱油代替。
另一种做法是“生腌血蚶”。
还是要先洗净，开水稍微一烫，时间不能太久了，不然肉质就变成暗黑色，口感不佳，以剥的出来壳为准。然后剥完壳摆盘，淋入“生腌酱料”，即可食用了。
生腌酱料的调制： 蒜末、姜末、指天椒、香菜末、金不换（九层塔）放入碗中。加调料：生抽，香麻油，辣椒油，少许白糖，适量的冷开水，搅拌均匀调制而成的。
正是这两种独特的做法，保留了血蚶的鲜嫩，又提高了风味，所以在广东名声大噪，深受人们亲昧。
血蚶每个地方的叫法都不一样，广东人叫“蛳蚶”，江浙人叫“血蚶”，肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢， “血蚶”其实就是一种贝壳类动物，味道鲜美，营养丰富，所以就非常的出名。
血蚶相信很多人也都吃过，是一种非常好吃的贝壳类动物，在南方很多地区都有，特别是在广东，非常的出名，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢，血蚶的做法也是有很多种，白灼、生腌、烫等都非常的好吃，下面就来分享一下“血蚶”是什么？为什么在广东这么有名？
血蚶在我们南方很多地区都有，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，血蚶其实就是一种贝壳类动物，每个地方的叫法都不一样，广东人叫“蛳蚶”，江浙人叫“血蚶”，有的地方直接叫“蚶”，血蚶特别是在广东非常的出名，主要是因为味道鲜美，营养丰富，所以才会深受大家的喜欢。
1、准备食材：血蚶、蒜、姜、香菜、小米辣、白糖、生抽、香油
2、把姜蒜洗干净切末，小米辣洗干净切碎，香菜洗干净切小段，全部放进碗里，把血蚶用刷子刷洗掉泥，清洗几遍清洗干净。
3、把血蚶放盆里，加入适量的开水烫一下，烫15秒就可以了，不要烫时间过长，把血蚶壳掰掉，均匀地摆在盘子里。
4、姜蒜末碗里加入生抽、白糖、香油搅拌均匀，把调好的料汁均匀地浇在血蚶上面，腌制二十分钟，非常的鲜美好吃。
小技巧
不管血蚶怎么做，都要选择新鲜的血蚶，血蚶一定要用刷子刷洗干净，烫的时候，时间要掌握好，最多不要超过二十秒，会影响血蚶的口感，料汁可以根据自己的喜好来调。
总结：这下大家都知道什么是血蚶了吧，血蚶是一种贝壳类动物，血蚶肉呈紫赤色，汁水如血，味道鲜美，营养丰富，非常的好吃，所以深受大家的喜欢，血蚶的做法有很多种，都非常的好吃，非常的鲜美，喜欢的可以试试。
“血蚶”（xuè hān）是一种泥蚶，之所以被称为血蚶，和其肉的鲜红不可脱离关系，其壳白如雪，亦被叫雪蚶。壳越白越好，这正如《南越笔记》载云：“沙蚶冬月渔者，以足取之，谓之踢蚶。雷（虫字旁雷）以天寒乃肥，仲秋孕妇者腹黑，以白者为贵。”
血蚶相互碰撞的声音就像铜钱碰撞的声音一样，因此又被称作是钱蚶。到了冬季，正是一年中血蚶最肥美的时候。这就成了潮汕人围炉吃饭必不可少的美味佳肴了。
可以清汤烫血蚶，这个“烫”就讲究了。切记不能烫得太熟了，太熟了的肉呈苍黄而干瘪无血，吃起来就没有原来的鲜味了，嚼起来也没了嚼劲，简直味同嚼蜡；但是烫得不够火候，蚶壳很难掀揭，就算强硬地掀开了，肉粘在壳的两边，不能吃得干净利索，而且吃起来也一股腥味。那么，怎么样“烫”出血蚶的鲜嫩呢？首先，这对火候的要求很高，要把握适中，不能过大亦不能过小。对烧水的要求也十分严苛，将水烧至起泡有声但还未沸腾的状态。立即将烧好的水倒入装有处理干净的血蚶的铁锅里，大约三分钟后，滤水，取食。倒上辣椒酱、梅膏酱、酸醋搅拌而成的“三参酱”，咬上一口，鲜汁弥漫在唇齿之间。
还可以直接在炉子前烤着吃的，烤着吃味道自然比用水烫一下吃的好，但是烤的火候就比较难把握了，基本上看到血蚶打开了，里面的血色慢慢褪去就差不多可以吃了。如果以前曾因为其鲜血淋漓而不敢尝试，那么这个冬季就不要再错过这样的美味了。
文/GSN
血蚶其实不止在广东有名，东南沿海的省市很多都有食用，海南人就称它为血蚶，潮汕闽南地区的人们则习惯单称为蚶
蚶属于软体动物的瓣鳃类，外壳呈作心脏形，表面有垄沟，好似瓦屋棱，肉柱紫赤色，多血，味咸但鲜美。具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效，很多人视其为大补食材，价格便宜，廉价补品。 闽西闽南一带过节宴席上都常见这道菜，下酒最佳，还会用于节日赠礼。
血蚶（han1）又称为血蛤(ge3)，不仅在广东有名，上海、宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建很多地方都吃。
要注意的是，血蛤和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）是两种不一样的东西。
本草纲目记载：血蛤(蚶)味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。
上海人会把血蚶分为“毛蚶”和“银蚶”两种，毛蚶个头比较大，壳上面有绒毛，味道么吃过的人都知道，好吃会上瘾。而银蚶就是潮汕人如痴如醉的血蚶，它的个头介于五毛钱硬币和一块钱硬币之间，外壳上没有绒毛，味道比毛蚶更为鲜美，价格也要贵上不少。
上海人对血蚶是非常喜爱的。我的父亲曾经告诉我，在他年轻的时候（上世纪70年代），毛蚶只要几分钱一斤，每次去买都是买一脸盆回来用开水烫着吃，我也记得小时候（上世纪80年代）家里也经常买毛蚶吃。后来慢慢经济条件更好了，90年代起上海就开始流行吃银蚶，而现在价格越来越贵了，要好几十元一斤。
血蚶（血蛤）属于滤食性动物，它们的生活环境含有大量的微生物，所以理论上用开水烫上个十几秒钟就吃半生的是很不卫生的。
稍微有点年纪的人都记得，上海人吃血蚶还吃出过事情来1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤（毛蚶）引发的。
据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，创出了世界甲肝流行新的 历史 记录。
现在那么多年过去了，毛蚶依然被禁止在菜市场上售卖，只有血蚶偶尔可以买得到。没错看到还是会买一些，会去用开水烫一烫，再做上一份葱、姜、米醋、酱油混合的调料，那滋味，用上海话说叫做“打耳光也不肯放”！！
血蚶，在上海是禁止销售的。
以前许多上海人非常喜欢吃血蚶。结果在1987年（大概吧）引发了乙肝大爆发。当时我还是初中生，好几个同学全部倒下。结果就禁售了。因为不干净的血蚶中含有乙肝病菌。
现在好多嘴馋的上海人只好跑到外地去吃。我在山东也吃过，据说那里的血蚶没有问题。
因为我妈妈特别喜欢吃血蚶，所以我从小耳濡目染。
上海人吃血蚶只有一种做法，就是白灼，甚至是微微白灼。一定要带着血丝去吃。
不过，我本人对血蚶简直深恶痛绝。在海鲜中，我根本就不认可这东西有什么好吃。真正优秀的海鲜，是不带让人难受的腥味的。比如法国生蚝。虽然也算是浅海滩涂的海产品。但是吃起来没有难受的感觉。即使不用柠檬汁，生吃，也感觉非常棒！
再如，海胆。不说濑户内海的海胆，就是青岛的海胆那也非常好吃。新鲜中带着甘甜的味道。
而血蚶就完全没有这种新鲜感，自然感！
血蚶充满了腥味。
我想为什么人们喜欢，是因为那个物资极度匮乏的年代吧！
⑶ 毛蛤蜊和血蛤蜊有什么区别
一、形态特征不同
1、血蛤
贝壳较厚，呈卵圆形。放射肋粗壮，约18～21条，肋上具明显的颗粒状结节。壳顶突出，壳表白色，被褐色薄皮，韧带角质。铰合部直，齿细密。个体较小，一般壳长3～4厘米，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。
二、分布范围不同
1、血蛤主要分布于宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广地区。
2、毛蛤主要分布于中国、朝鲜和日本沿海。以中国渤海和东海近海较多。
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花蛤的好处:
1、肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
2、含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。
3、蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
⑷ 高分~~~~~温州好吃的地方介绍一下
1、五马街
五马街，中国着名商业街，古称五马坊，温州旧城古街道之一，东起解放街与公园路相接，西至蝉街与府前街相交，街长四百米，宽十二米，街两侧拥有十四条小巷。
相传始于东晋，唐宋沿袭不变，清代改名五马街，一九三四年改名中山路，一九四九年后恢复五马街之名。一九七四年改为沥青路面。一九八四年四月定为温州市标志性购物步行街。
2、南塘街
城南堤塘南塘上的一条街道。温州南塘街连接温州锦绣路，毗邻温州白鹿洲公园，凯盛花园。南塘街和南塘河相伴而生，街因水兴，河由地名，并都衍生自南塘。
3、朔门街
东起水门头打绳巷，西至解放街，长380米，宽6米，最狭处仅2.9米，是温州旧城中保留最为完整的一条老街。因其位于温州古城七大门之一的“朔门”之内，故名朔门街。
明清时期，朔门就是温州着名的商业街。因为紧靠瓯江的南端口头，朔门街成为北向进城的通道，人们一停船上岸就直奔朔门，这里南货、水产、糕点、香烛、等'应有尽有。
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五马街经营特色：五味和十分注重经营特色，除了供应南北货外，兼营糟、醉、腊、海味、鲜果，还自办作坊，聘请名师制作蜜饯、腌腊货、糕点、炒货等食品，以选料考究、加工精细、货真价实、风味别具而闻名，尤以糟制鱼生、虾酱、醉蟹、香螺、腊肠、酱油鸭、五味香糕、山楂糕与五加皮药酒为特色。
知名度最高的要数美味鱼生（即白鳎生），制作工艺已有80余年的历史，独具色鲜、条匀、不糊、味美、耐贮五大特色。除供应本地市场外，曾用龙泉青瓷罐精装远销香港。
⑸ 温州有什么着名小吃
1、温州鱼丸
在温州鱼丸可是家喻户晓的美食，其汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，正宗的温州鱼丸是味道鲜、有韧劲、料码足，被评定为中华小吃之一。
2、温州锅贴
锅贴同样是温州人民最受欢迎的街头小吃之一，走在街头巷尾就常会发现小店有卖锅贴，既可下酒又是主食。
3、温州灯盏糕
灯盏糕可谓是历史悠久了，据说可以追溯到元末明初。用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。
4、温州馄饨
温州混沌也是传统小吃之一，馄饨皮薄，包裹新鲜瘦肉，配以紫菜、鸡蛋丝、浸酒虾米，汤鲜味醇，非常鲜美，吃起来味道十足。
5、温州鸭舌
最最解馋，但吃了有停不下来的就是鸭舌。大学时候，每次要回温州，同学都会让我带几大包鸭舌过去，一大包鸭舌两天就没了，根本停不下来。
6、温州猪脏粉
猪脏粉可以说是温州少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的美食，主要由猪肠、鸭血、粗粉干，在加入豆瓣酱等配料配制而成。是温州非物质文化遗产之一。
⑹ 温州特产有哪些土特产
1、平阳黄汤茶
平阳黄汤茶是浙江省温州市平阳县的特产。平阳黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。平阳黄汤茶为国家农产品地理标志保护产品。
2、温州锅贴
温州锅贴多以鲜猪肉再根据季节不同配以不同蔬菜为馅，皮薄馅足。煎至金黄酥脆，蘸以米醋食之，鲜美可口。
3、温州血蛤
经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。沿海一带认为这个东西很滋补，补血。
4、平阳黄汤茶
平阳黄汤茶是浙江省温州市平阳县的特产。平阳黄汤的品质特点是，条形细紧纤秀，色泽黄绿多毫，汤色橙黄鲜明，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽品，叶底芽叶成朵匀齐。平阳黄汤茶为国家农产品地理标志保护产品。
⑺ 你觉得浙江哪里的海鲜最好吃
宁波是浙江着名的海鲜产地，这里的海鲜既新鲜又便宜，而且种类也最多，最最重要的是还好吃！因此，我认为浙江宁波的海鲜最好吃，去宁波，最不能少的就是海鲜大餐了。对于热衷于海鲜的吃货我来说，每次去宁波，面对各种琳琅满目的海鲜，真是垂涎欲滴啊。最不能错过的就是红膏炝蟹、赤贝、黄鱼、海瓜子等，下面是我认为几家海鲜比较美味的店子。
阿六头小海鲜排档，在宁波市海曙区的翠柏路，门牌号是386号，这里真可谓是物美价廉啊，人均消费在四十元左右，味道很赞，海鲜也比较新鲜。
象山石浦海鲜，位于江东北路的305号渔轮场内 ，这里是个吃海鲜的好地方，一大片的海鲜排档，都是三层建筑，十分宽敞也不失热闹，环境也很优美，在这里，你可以一边吃着海鲜一边坐在顶层看美丽的月色，简直不要太美。
e见如故海鲜，位于鼓楼巷子里，也就是火车头的对面，听说这个店是宁波最具有特色的小海鲜饭店呢，这里的海星十分吸引我，很值得一试。
甬江壹号，位于江东区的江东北路，门牌317号和丰创意广场的创庭楼，这里的环境真的很不错，优美的没话说，包厢也是高端大气上档次，是个非常适合商务活动和朋友聚餐的好地方，大盘大盘的吃海鲜，大口大口的喝酒。
宁海峡山海鲜舫，位于 宁海峡，是一座设有 海上酒楼格局的海鲜舫，韵味十足，在海上吃海鲜的感觉真是怡然自得，伴着海风，吃着美味，和一群老友，简直太惬意。
在浙江有很多地方都可以吃到海鲜，像舟山、宁波、象山、台州、温州等地，只要是沿海城市，都可以吃到美味的海鲜，要说哪里的最好，我个人觉得还是象山的海鲜最好吃。象山，地处东海之滨，居长三角地区南缘、浙江省东部沿海，位于象山港与三门湾之间，三面环海，两港相拥。特殊的地理位置和洋流走向，使得它的海产品，肉质鲜嫩、细腻。很多人去象山吃海鲜首选石浦，一般人也只知道石浦，但是我今天要给大家介绍一个地方，叫茅洋。这里的小海鲜品种更丰富、味道更好。
茅洋乡三面环山，一面通海，西南濒临蟹钳港。蟹钳港是渔民的避风港，也是当地的水产养殖基地，这里的海水盐度在13左右，听说这个盐度里出产的小海鲜肉质饱满、还带有一丝自然的鲜甜，所以这里被公认为象山最佳小海鲜出产地之一。而且这里的小海鲜有一种特色吃法，叫无边际海鲜宴，可以根据客人要求定制，按照人数、价位来选择，更为人性化。
在象山吃海鲜有一大特色，每个人面前都有两个小碟子，一个放醋一个放酱油，因为这里的海鲜都是现抓现煮现吃，特别的新鲜，所以在烹饪手法上就非常简单，清蒸或者水煮，只要少许蘸一点调料就可以吃。而且只有这样吃，才能真正品尝出海鲜的鲜甜。
这里的海鲜宴品种非常丰富，一桌大至有十几个品种的贝壳类，有花蛤、蛏子、血蛤、牡蛎、海螺等，有些连名字都叫不上来，还有各种鱼、虾、螃蟹。满满一大桌是不是特别诱人呢？
苔条年糕是当地的一种特色 美食 。营养丰富，含钙量高，口味相当赞。
吃过舟山海鲜就不吃宁波的海鲜，吃过嵊泗海鲜就不吃舟山海鲜，吃过嵊山海鲜就不吃嵊泗海鲜，海鲜关键在于鲜，嵊山的海鲜都是刚从海里捞上来的，最鲜，而且嵊山还有别的地方见不到的海鲜，想吃只能亲临嵊山了！
浙江靠海的几个城市分别是宁波、台州、温州、舟山等地，那要说哪里的海鲜最好吃，最有名的当属宁波象山
象山位于东海之滨，地处长三角南缘，三面环海，两港相拥，海岸线长达800公里。
优越的地理位置，造就了象山丰富的海鲜资源，那里的海鲜也是全省最有名最好吃的。鱼虾海参应有尽有
去象山吃海鲜，那当然要去象山石浦，石浦鱼港是中国四大群众鱼港之一
想要尝一尝美味海鲜的话，就可以去象山
浙江东滨大海，有千里长的海岸线，气候温和，物产丰富，盛产各式各样的海味。在东南沿海地区更是有我国最着名的舟山渔场，盛产黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾等，海产品不仅多，质量也好。早在先秦时期，用以调味的绍兴酒就已经产生了，再加上优越的水产资源，所以浙江菜对于鱼鲜等的烹饪十分擅长。
浙江很多城市的海鲜都很着名，如以海鲜着名的宁波。宁波北滨杭州湾，地势险要，自古就是我国东南沿海的港口，各种淡水鱼和海鲜十分丰富。南齐大臣虞悰说过：“会稽海味，无不毕致”，当时的宁波也属于会稽，后来才从会稽郡分离出来。宁波的水产资源十分丰富，常见的有石首鱼、春鱼、梅鱼、琵琶鱼、蛇鱼等几十种海鲜，牡蛎、蛏子也是十分美味的海鲜，很受宁波人的喜爱。清代徐珂编纂的《清稗类钞》中就曾写道：“宁波人嗜腥味，皆海鲜。”浙江宁波的海鲜的确不会辜负你的期望。
还有之前笔者提到的舟山，海鲜更是数不胜数。像是椒盐虎头鱼，就是一道美味的海鲜菜肴。 虎头鱼本身就是肉嫩味鲜，营养丰富的一种鱼，可以红烧、清炖、葱油等烹饪方法皆可，不过笔者还是更喜欢椒盐虎头鱼，外酥里嫩，色泽金黄，甘香美味。或者是虎头鱼炖豆腐，更是一道及其鲜美的菜肴。当然，舟山的海鲜种类繁多，还等着食客们慢慢品尝。
同样地处东南沿海的温州，海鲜也很美味。 温州人还会把海鲜加工制作成不一样的美味，如用肉多而刺少的海鳗，马鲛鱼或者𩾃鱼为主要原材料做成的鱼饼和鱼丸，美味鲜香，焦黄可口，温州鱼丸更是被定为“中华名小吃之一”。
Cola
浙江靠海的都市是非常多的，但是要属海鲜最好吃的地方，那还得是宁波和舟山。因为宁波和舟山都处于东海海域，再加上两地自古以来联系也比较密切，所以说两座城市的海鲜无论从种类还是做法上都是非常相像的，所以放在一起说。
宁波的海鲜主要集中在象山。象山和舟山的海鲜因为处于温水海域，所以盛产各种鱼类，而且肉质鲜嫩无比。其中最有代表性的，就是大黄鱼了。象山和舟山的大黄鱼就是以鲜嫩的肉质而闻名，其中的名菜雪菜大黄鱼更是一道名菜，深受不少人的欢迎。
宁波和舟山的海鲜中，另外一个比较有代表性的自然就得是梭子蟹了。梭子蟹的名气是比不上大闸蟹的，但是口感上却是丝毫不差的。梭子蟹比起大闸蟹，个头往往更大，腿上等地方的肉质也更加丰富。而梭子蟹最大的特色，其实在于它的蟹膏。梭子蟹的蟹膏味道真的是鲜美无比。而梭子蟹做成的菜品中，最有名的应该就是红膏炝蟹了。这道咸鲜无比的 美食 ，是宁波和舟山人餐桌上最爱的一道。
舟山，宁波，象山石浦，三门，椒江大陈，石塘，洞头，温州……太多了，
口水已经流出来了！对于像我这样的吃货，我不会去在意那里的海鲜好吃，只要不是福岛来的我感觉都好吃。
大约是浙江的海鲜太多太美，南宋诗词在临安的风行一时，江南的花红似火，水绿如蓝，至今那些才子佳人的艳美词句更使人＂能不忆江南＂？
海鲜滋润了诗人干涸的灵感，海鲜的鲜味更使今人向往壮阔的海面和艳丽的富春江畔。
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小时候学地理就知道浙江的舟山群岛是
我国四大渔场之一，其海鲜自不必多说，肯定是存在感十足。
舟山 嵊泗列岛
吃花蟹，做法多样，可以烤，烧，呛，葱油等，几十家夜排档等候你的光临！
东极岛的花蟹更巴适，又肥又大，面对大海的露天排档使你不知看大海还是看卓上海鲜，那就两眼分家吧，二者兼顾。
宁波象山 檀头山岛。
玩沙逐海，吃最新鲜的海鲜，看连天海潮共月升，吹略有咸味的海风，海边嘻戏，与三五朋友月下漫步，或举头望月，或低头思贷，总之乘兴而来，乘飞机而归，好不乐哉！
其实，对整个浙江来说海鲜其实都一样，包括上海，江苏，福建等，基本在同一个海区内作业，如果细分的话，那首指应该是舟山，因为舟山有世界三大渔港之一的沈家门港，每当台风和休鱼季，万艘渔船停靠在码头，场景十分壮观……
舟山，有中国最大的国际水产城，包括温州，台州，福建部分地区的渔船都会在这里交易，所以鱼类种类比较多，不是别的地方可以比，每当梭子蟹旺季时，全国一半到七成的梭子蟹是从舟山运出去的，还有远洋捕捞，舟山走在全国的前列，以犹鱼为主，舟山岛屿众多，小海鲜也非常多，岛瞧众多，海钓业尤为发达，所以海鲜品种在浙江来说是最多的，当然浙江台州青蟹也非常有名，但以养殖为主，还有宁波象山港内三四月份的马鲛鱼也非常有名，而且价格也非常高，总之，浙江省内海鲜没有可比那里最好吃，都一样，但品种和数量肯定是舟山最多最齐全。
舟山
⑻ 血蛤的区别
血蛤（gé)是南方的一种海鲜，宁波舟山，温州乐清湾、台州温岭、福建、两广很多都吃。部分地区的人们会在清明节那天，带着煮好的血蛤上山祭祀祖宗。血蛤 和北方的雪蛤(há)（蛤蟆油）是不一样的两种东西。
这个可千万不要弄混了，很多地方都以为 血蛤=雪蛤,其实完全是不同的两个东西！
和所有滤食性动物一样，由于血蛤（毛蚶）的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤（毛蚶）是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌，1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤（毛蚶）引发，据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，死亡人数由于特殊时期封锁消息难以查证，创出了世界甲肝流行新的历史记录。所以，极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤（毛蚶）需要绝对煮熟后方可食用！！！
⑼ 温州特产有哪些土特产
温州特产有：温州鱼饼、温州鱼丸、温州鸭舌、松糕、索面。
1、温州鱼饼
温州鱼饼浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜系；该菜品均以东海的𩾃鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。
2、温州鱼丸
温州鱼丸是浙江省温州市的一道着名地方小吃，属于浙菜系，该菜品以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。
3、温州鸭舌
鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃，属于浙菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。
4、松糕
松糕是浙江省温州市的一道特色传统名点，该小吃松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。
5、索面
索面是一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。
⑽ 海鲜真是清甜美味，哪个地方吃海鲜最佳
国哪里的海鲜最好吃？也许一千个人会有一千个答案。在中国大陆一万八千公里的海岸线上，无论是渤海、黄海、东海、南海，无论你去到沿海的哪个地方，都会有各种各样的海鲜大餐等着你。
对于普通的吃货来说，可能对各地的海鲜并没有什么特别的认知，只要美味就行了，但对于高级吃货来说，什么时候？去哪儿吃？吃什么，这都是有讲究的！
除了中国不同的烹饪流派赋予了海鲜不同的味道，各地渔场特产的不同也给了吃货行走的动力。
舟山
舟山素有“中国鱼都”之称，舟山渔场作为闻名世界的渔场，这里的海鲜不仅味鲜，而且样多。
但其中最有名、最具特色的要属带鱼和梭子蟹了。
每当夏末秋初，在舟山，去市场上挑几条带鱼，选几只肥蟹，交给店家烹饪，再配上几瓶啤酒，吹着海风，那时你心里想的肯定就一个字，爽。
温州
温州人口味清淡，因此对于海鲜的要求就一个字，鲜。
温州最有名的海鲜产地，要数洞头、灵昆、炎亭了，在这里，你可以跟着渔民出去体验一把打捞的乐趣，也可以静等第一批归来的渔船。
在温州，鱼丸汤、生拌血蛤，是常见的美味小吃，当然也是你到温州必尝的美食。
宁波
说道宁波的海鲜，就不得不提到红膏炝蟹，这可是它的一绝。
宁波有句俗话，“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼放咸齑”，把蟹掰开，那肥硕细腻的肉质，橘黄色的红膏，沾上些醋，吃一口，满嘴生香，你永远也忘不了那种满足感。
湛江湛江，可以说是广东的美食天堂，当然，这里最出名的依然是海鲜。
都说“中国海鲜看广东，广东海鲜看湛江”，这里的海鲜种类，在全国都是数一数二的，在这里，海蟹、对虾、生蚝是不得不尝试的美味。
而且在这里，还有一样美味不得不提，它就是沙虫，它鲜美脆嫩，无论爆炒、熬汤、椒盐、油炸都是极品美味，就连鲍参鱼翅比起它，都要逊色几分。
汕尾
汕尾以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色，且味道清鲜，郁而不腻。
苦螺是其中比较有特色的海产，它的味道就像它的名字一样，苦中带甘，尤其是在经过白灼后，它那甘香鲜美的味道最让人留恋。
北海
说道北海，恐怕很少有人会想起它，但这里作为我国四大渔场之一，的确有着不少美味。
北海海产品产地以涠洲岛为主，而且北海人吃海鲜更是注重一个“鲜”字儿，许多餐馆都是直接到海边或雇船出海收购海鲜的。
比较有特色的名菜要属老虎鱼汤、青蟹生地汤、北海文蛤、香煎鱿鱼筒等。