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苍南有哪些好吃的凉拌菜

发布时间: 2022-12-11 05:14:00

❶ 好吃简单的凉拌菜做法

好吃简单的凉拌菜做法

好吃简单的凉拌菜做法,大家在夏天的时候都是很喜欢吃凉拌菜的,凉菜,在我们现实生活中,扮演着重要的角色,有“见面菜”或者“迎宾菜”的称谓。下面分享好吃简单的凉拌菜做法。

好吃简单的凉拌菜做法1

【酸辣黄瓜条】

黄瓜又鲜又嫩,做个简单的黄瓜条,酸辣口儿的,非常开胃。虽然只是简单的一腌一拌,但要是用了我的这个小妙招,做出来的黄瓜条非常入味儿。

材料:黄瓜2条,大蒜4瓣,干红辣椒1根,香醋适量,生抽适量,白糖1小勺,盐少许,菜籽油20克

1、黄瓜洗干净;

2、切成寸段;

3、黄瓜改刀切一寸的长条;

4、黄瓜条撒一小勺盐拌匀,腌制5分钟;

5、将黄瓜腌出的汤倒掉;

6、大蒜拍碎切末,干红辣椒剪成细丝;

7、大蒜末倒入盆中,倒香醋、生抽、一小勺白糖,然后拌匀;

8、将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中,将干红辣椒丝铺在最上面;

9、菜籽油倒入炒锅中烧热,把油往辣椒丝上一泼,窜出香气!

【肉末凉拌嫩豆腐

这道小菜是让主妇煮夫们最喜欢的快手菜,说是凉拌,但要把肉馅炒一下,这样味道才更香。前后5分钟搞定,营养美味,吃着美啊!

材料:嫩豆腐1盒,猪肉馅适量,香葱4根,小米辣1个,酱油少许,生抽少许,盐少许,水适量

1、嫩豆腐一块,以前这种豆腐叫内酯豆腐,不知为嘛现在都改名叫嫩豆腐了,挑选的时候,认清日期,以防过期;

2、将上面的包装撕去,倒扣在手掌上,盒子底部的四个角用剪刀剪开一个小口子,空气进去,就能顺利将豆腐脱膜;

3、瞧,还算整齐没破相吧;可以整块放盘里,也可以用刀切成块,但是吧,太早切块,豆腐就塌了,影响品相了;这一步切或者不切您看着办吧;

4、猪肉馅适量,喜欢吃肉可以多一点儿,少来一点就借着肉味也很香;

5、香葱切末,实在没有用大葱末或者大蒜末也成,只要能去腥提香就可以啦;

6、小米辣根据家里人的喜欢决定放或不放;

7、炒锅中倒少许油,油微热时将肉馅倒入锅中扒拉变色,倒少许酱油调色、少许生抽调味;

8、因为要淋在豆腐上,所以汤要多一点,倒适量的热水在锅中,汤汁煮开后,将大部分的香葱末倒入锅中,一混合,就关火;

9、将肉末香葱连汤倒在嫩豆腐上,辣椒圈撒在表面,这样不吃辣的人也能成功避开辣味。

【凉拌西瓜皮】

西瓜可以解暑,非常受大家的欢迎,瓜皮有时会挺厚,正好做个时令小菜,拌瓜皮,清清爽爽的特开胃。

材料:西瓜皮1个,盐2克,香油少许

1、4斤重的西瓜;

2、内瓤取出;

3、用削皮器将翠衣刮掉,切成宽约4毫米的细条;

4、放少许盐,拌匀,腌5分钟;

5、用手微微攥一下,放入盘中,加少许香油,搅拌均匀。

好吃简单的凉拌菜做法2

凉拌菜做法大全:凉拌黄豆芽

黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效,实在是高明之举咯。

原料:

黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法:

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

贴心提示:

1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩;

2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄;

3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌;

4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取;

5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;

6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。

凉拌菜做法大全:酸辣萝卜丁

原料:

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

做法:

1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

贴心提示:

1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;

2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;

3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;

4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;

5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;

6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;

7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。

好吃简单的凉拌菜做法3

【凉拌薯仔片】

材料:薯仔1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许

1、薯仔去皮后,我们将它切成薄片状,然后泡在凉水里,去除掉多余的淀粉

2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片,尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用

3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用

4、锅内烧热半锅水,水开后将薯仔片下锅焯熟,焯熟后即可捞出沥干水放在盘子内备用

5、锅内倒入的油,将花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下锅,中火爆香它们

6、最后将炒好的香料倒入薯仔片上,然后再将之前调好的`汁淋在薯仔片上即可

【凉拌豆腐】

材料:白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量

1、先将白豆腐切成方形的碎丁状,然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里

2、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后,切成碎丁状备用

3、将醋、烧熟的香油、辣油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内,混合均匀

4、最后把刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上,再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上即可

【凉拌金针菇】

材料:金针菇一大把、生抽适量、香醋1到2勺、盐少许、尖辣椒适量、花椒适量、香油适量

1、金针菇去掉根部后,清洗干净,然后放在煮沸水的锅内焯熟,焯熟后捞出沥干水,放在盘子内备用

2、接着将生抽、香醋、盐倒入一个碗内,混合均匀备用,如果喜欢吃辣的,可以放一勺辣油

3、锅内倒入少许香油,然后将切碎的尖辣椒和洗干净的花椒倒入锅内,中火爆香它们

4、最后我们将调好的料汁和炒好的香料一起倒入金针菇碗内,吃的时候翻拌均匀即可

【凉拌皮蛋】

材料:皮蛋2个、青椒1个、蒜少许、生抽适量、花椒油适量、姜少许、醋三勺、盐少许、糖少许

1、皮蛋去壳后,切成小半,摆放在盘子内备用,然后再把青椒、蒜、姜、切成小碎粒状备用

2、锅内倒入适量花椒油,将青椒、姜、蒜一起下锅,爆香就可以了,接着将爆香后的香料盛出,倒入皮蛋盘子中

3、然后我们把生抽、醋、盐、糖一起倒入碗里,混合均匀!醋我用的是香醋,感觉吃起来味道会好些

4、调好的料汁最后淋在皮蛋上即可,真的特别好吃!值得大家一试哦

【凉拌五花肉】

材料:五花肉一块、香菜少许、蒜适量、白芝麻少许、生抽3勺—4勺(吃饭的勺子)、红油辣酱2勺、料酒适量、白砂糖少许、醋1—2勺、花椒少许、姜片少许

1、猪肉洗干净后,冷水下锅,锅内倒入适量的料酒和姜片,盖上盖子,大火煮沸后,转中火继续焖煮,焖煮到熟了为止

2、五花肉在焖煮期间,我们来准备调味料部分,先将蒜去外衣,然后切成细小的碎丁备用

3、接着我们将醋、料酒、红油辣酱、生抽、白砂糖一起倒入碗内,混合均匀备用

4、五花肉煮好后,我们切成片状,摆放在餐盘内,餐盘中间可以用适量的香菜点缀一下

5、我们将之前切成碎丁的蒜粒和白芝麻倒在五花肉表面,最后将炒好的调料汁淋在白肉上即可,真的特别好吃

❷ 哪几道凉拌菜,清脆爽口特别开胃,便宜又好做呢

哪几道凉拌菜,清脆爽口特别开胃,便宜又好做呢?

凉拌薯仔丝

【食物】:马铃薯适量、青红椒适量、生抽3勺、醋2勺、糖1小勺、芝麻油少量、蒜泥适量、1小勺【作法】:薯仔去皮,先切成薄片,再切成细丝,清洗几次除掉不必要木薯淀粉;

锅中烧开水,水开了之后倒进泡好水炒薯仔丝,炒薯仔丝略微全透明了也马上熄火,随后捞起来沥干水份,过凉水预留,那样拌出炒薯仔丝脆清凉口;炒薯仔丝沥干水份,放进青椒丝、香莱段、蒜泥;碗里放进生抽、醋、白砂糖、盐、芝麻油搅拌,浇上滚油,炒好的料汁倒进炒薯仔丝,翻拌均匀就可以。

❸ 温州苍南有什么好吃的凉拌菜吗

方法都差不多,就是材料不同
主要调料:盐、糖、味精、米醋、油、麻油
配料:葱、姜、蒜、辣椒、芝麻

❹ 有没有什么凉拌菜,可以让人百吃不厌

在夏天,来一盘皮蛋拌豆腐,那是既美味又解暑的美味。是让人百吃不厌的凉拌菜。

1.嫩豆腐一块,洗干净切成豆腐,然后均匀地码放在盘子里面,放入上大气的蒸锅中蒸10分钟,把豆腐蒸熟。

2.小米椒几个切成圈,大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起,加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋,再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。

3.熟皮蛋剥掉外壳切成均匀的小块,把蒸熟的豆腐取出来,控掉盘底的汁水,然后倒上皮蛋,淋上刚才调好的料汁美味即成。

❺ 夏天简单又好吃的凉拌菜有哪些新手该如何制作呢

1.凉拌酸辣金针菇。很爽口的一道开胃小菜,金针菇焯水后,只调个碗汁拌一拌,撒上香葱、小米辣,香嫩脆挺开胃,适合夏天吃,老少皆宜。夏天最爱吃的7道家常凉菜,做法简单,开胃爽口不油腻。
材料:金针菇1把,小米辣4个,香葱2棵,香菜1棵,生抽适量、米醋适量,香油少许,辣椒油适量
(1) 金针菇去根,泡凉水中10分钟,小米辣、香葱、香菜洗净;
(2)金针菇分成小撮,入开水锅中,煮到再次沸腾时捞出,自然晾凉;
(3) 将金针菇入盘中,中间高四周低;
(4) 小米辣切圈,香葱、香菜切小段,同入碗中,倒适量的生抽、米醋、香油,调匀,因为生抽量大,所以不用再放盐了;
(5)将碗汁淋在金针菇上,再舀两大勺辣椒油,味道和口感都非常好。

❻ 夏天有哪些好吃易做的凉拌菜

凉拌菜吃起来爽口又开胃,而且做法简单,清洗干净之后简单一拌就可以吃,不用油,健康少油又非常的好吃,而且不用开油烟机,也不用在厨房“蒸桑拿”了。今天小董给大家推荐几种常吃的凉拌菜的做法,几分钟就搞定一盘菜,非常简单又好吃,喜欢的朋友可以试着在家做一下
【凉拌银耳】
木耳和银耳是我们生活中常见的干菜类的,做菜做汤都可以使用,但是很多朋友们不知道其实银耳和木耳也可以做凉拌菜,爽口又好吃。
首先将木耳和银耳提前用温水泡发,然后去除根部掰成小块备用。锅中加入适量的清水,大火烧开,先放入处理好的银耳焯水20秒钟,捞出过一遍凉水控水备用;再将木耳焯水约1分钟左右,捞出过一遍凉水控水,将焯水后的银耳和木耳放入盆中加入切好的青椒,葱丝,放入适量的蚝油,生抽,醋,十三香,盐,白糖,蒜,然后再倒入热油,激发出蒜香,搅拌均匀即可开吃。
【凉拌黄瓜】
说到凉拌菜不得不提的就是凉拌黄瓜了,经典的食材好吃的做法,爽口的味道,在夏天一个人能吃上一盘,简单拍一拍拌一下就可以上桌,非常的美味又好吃。
将黄瓜清洗干净,去头去尾,拍扁斜刀切成段放入盆中,蒜拍扁剁成末盛入碗中,放入适量的辣椒面,香葱切末盛入碗中,香菜切段;锅中倒入油,放八角花椒,葱段炸香,将热油泼入碗中激发出蒜香味,再放入适量的生抽,盐,白糖,鸡精,香菜,倒入拍好的黄瓜中搅拌均匀即可。这样一道香辣美味的凉拌黄瓜就做好了。
【凉拌豆腐皮】
小董个人比较喜欢吃豆制品,所以经常在家做豆腐和豆腐皮吃,天气一天天比较热了,小董用豆腐皮做一个凉拌菜,开胃爽口又好吃。
首先将豆腐皮切成丝,洋葱青椒也切成丝备用,香菜切段,葱切末,大蒜拍扁剁成末。再放入适量的白芝麻,孜然粉,盐,白糖,将热油泼入蒜中激发出香味,凉透之后倒入香醋,生抽,辣椒油搅拌均匀备用;锅中烧水,水开之后放点盐和食用碱,放入豆腐皮焯水,焯水一分钟左右捞出来,过一遍凉水,控水之后倒入调好的料汁,搅拌均匀即可
【凉拌苦菊】
苦菊清爽可口,营养丰富,非常的好吃,很多朋友们都喜欢吃,炎热的夏天来一盘凉拌苦菊,清爽美味又开胃非常的好吃。
首先将苦菊清洗干净掰成小朵,盛入盘中,黄瓜拍扁切段,洋葱切丝,红辣椒切丝备用,将蒜剁碎,葱切末盛入碗中加入适量的醋,生抽,蚝油,盐,白糖香油搅拌均匀,煎一个鸡蛋饼,然后切成丝放入苦菊中,再加入黄瓜,洋葱,红辣椒,撒上炸好的花生,淋入调好的料汁,这样充分搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法有很多种,而且食材不同做出来的凉拌菜味道和口感也不相同,炎热的夏天来一盘凉拌菜清爽美味又好吃,而且不用守着火炉受烘烤了。喜欢吃凉拌菜的朋友们可以试着在家做一下。

❼ 夏天就适合吃凉拌菜,你知道哪些好吃吗

夏天天气炎热,吃什么都觉得胃口不佳,于是便找到了以下几种清热开胃的菜。

1.【凉拌西兰花】

所需食材:

西兰花1颗,蒜末1头,油小量,盐1克,美味鲜酱油2勺

做法:

1.西蓝花掰成小瓣,清理。蒜切末。

2.锅中放水烧开,放入西蓝花焯20秒左右。西兰花煮后色彩会愈来愈更加鲜丽,在烫西蓝花时,时间不宜太长,要不然缺失脆感,拌出的菜也会遭受十分大危害。绰水后,应放入凉开水水中太凉,捞出沥过滤水再用。

3.蒜末中加上美味鲜酱油,锅中下油,煮沸后淋在蒜末上。在加上盐搅拌。

4.将蒜末淋在西蓝花上搅拌就可以。

所需食材:

麻汁1.5勺,生抽酱油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺,蒜末6瓣,香油1勺

做法:

1.取芝麻1.5勺,加上生抽酱油2.5勺,米醋2勺,白糖2勺搅拌。

2.黄瓜拍两刀,切成小段。

3.浇上全能型麻汁搅拌,不要说多美味可口了。

7.【凉拌菜蒜黄】

所需食材:

蒜黄300克,干辣椒2个,蒜3瓣,美味鲜酱油2勺,山西陈醋1勺,盐1克,白糖小量,香油小量

做法:

1.蒜黄清理祛除老梗。

2.锅中放入水,水汽泡后放入蒜黄,汆烫褪色不太熟捞出。

3.捞出后放入凉水中太凉。拿手斯成细丝,控干水份,撕的状况下从中间向两侧撕。

4.加上蒜泥,美味鲜酱油,山西陈醋,盐,糖,香油,搅拌就可以。

❽ 好吃的凉拌菜,都有哪些

引言:在日常生活中我们可以吃到许多的凉拌菜,而且什么样的凉拌菜是比较好吃的呢?接下来跟着小编一起去了解一下吧。


我们今天来说一下黄瓜和皮蛋这道凉拌菜板,首先我们主要的原料就是黄瓜一根,需要准备几颗松花蛋,这个时候再准备一些蒜瓣生抽陈醋,以及食用盐和白糖和芝麻油以及一些料酒辣椒油。首先我们需要把凉拌菜清洗干净,然后把我们的皮蛋切成几瓣,这个时候黄瓜可以切成黄瓜块放在一旁备用,把我们准备好的葱,姜蒜以及料酒香,比如老抽生抽以及一些芝麻都放进去,喜欢吃辣的可以放一些辣椒油以及干辣椒搅拌起来都非常的好吃。所以自助凉菜是非常方便的,主要是调料要调的好,当调料调的非常美味,吃起来也会非常的美味,所以在日常的时候我们可以在家里制作准备好调料和原材料,就可以吃上美味的凉拌菜了。

❾ 凉拌菜有什么菜

一、口感嫩滑,香辣开胃的手撕杏鲍菇

食材:杏鲍菇2根、蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、花椒粉少许,白糖少许。

做法步骤:

1.杏鲍菇洗净放入锅中大火蒸15-20分钟熟透稍微放凉,手撕成条,放入碗中。

2.制作万能凉拌汁:取一干净的小碗,倒入蒜末1勺、小米椒圈1勺、尖青椒圈半勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、花椒粉少许,白糖少许,搅拌均匀即可。

3.然后将调好的凉拌汁,倒入杏鲍菇里,拌匀即可。

注:这个万能凉拌汁同样可以拌木耳,黄瓜等凉菜特别香辣开胃。

二、鲜香嫩滑的皮蛋豆腐!

食材:皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋;

做法步骤:

1.内酯豆腐切块堆放在盘子中央。

2.皮蛋剥好后,先切成半圆形,然后切成月牙形状,再将月牙状皮蛋切一刀2块,然后依次在码好在盘在上。(切皮蛋看个人习惯啦,也可以用线勒)

3。调酱汁:生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋,以适合自己口味的比例调成酱料,淋上,完成。

三、营养开胃的菠菜凉拌粉丝!

食材:菠菜4株、龙口粉丝1小把、蒜3瓣、生抽2勺、陈醋1勺半、蚝油1勺、盐少许、糖少许、香油1勺、辣椒适量、花生米少许;

做法步骤:

1.粉丝两头剪断,下冷水锅煮开后,继续煮2分钟左右,粉丝熟了马上捞出,立刻放进冷水中

2.将菠菜洗净,放入冷水锅中滴入2滴植物油,水开后捞出。

3.起油锅,油热后倒入辣椒碎、蒜末爆香,然后倒入生抽2勺、陈醋1勺半、蚝油1勺、盐少许、糖少许、香油1勺搅拌均匀。

4.粉丝和菠菜放入一个大容器里面,加入做好的酱汁,搅匀,然后加入花生碎,香菜即可开动啦。

四、鲜香嫩爽的口水鸡!

食材:鸡腿肉1个、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、生抽3勺,醋一小勺、糖适量、盐适量;

做法步骤:

1、鸡腿焯水洗净后重新入锅,加葱姜蒜料酒和凉水煮至熟透,捞出入冰水,鸡汤备用。

2、油烧至六成热,加姜蒜末和葱段炒香,关火后淋在辣椒粉上,拌匀滤出红油。

3、调制酱汁:碗里加入3勺生抽,加一小勺醋、适量糖和盐小火加热至融化,搅拌均匀。

4、将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,完成。

五、凉拌黄瓜

食材清单:黄瓜一根、蒜瓣3-4个、青红尖椒各1个;

做法步骤:

1.拍好黄瓜,切成小段,蒜切碎,青红椒斜切。

2.调凉拌汁:将蒜末、青红椒,一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、两勺辣油、少许香油,放进碗里搅拌均匀;

3.将调好的凉拌汁,淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦!

六、凉拌腐竹木耳!

食材:腐竹五根,干木耳一把,香菜两根,蒜子三瓣,葱花少许,熟芝麻少许,热花椒油半勺,生抽3勺,醋两勺,白糖半勺,辣椒油一勺。

做法步骤:

1.腐竹折段,用温水浸泡软,黑木耳也用温水泡发开,蒜切碎,香菜洗净切段备用。

2.调制凉拌汁:蒜末,葱花,芝麻一起放碗中,淋上花椒油,再依次加入生抽,白醋,辣椒油拌匀成碗汁备用。

3.泡好的腐竹和木耳,放开水里,焯两分钟左右,捞出过凉水。

4.沥干水分的腐竹木耳放入容器里,放入香菜,浇上前面调好的碗汁,搅匀即可。

七、蒜泥白肉

食材:带皮五花肉一块、黄瓜一小根、姜、料酒、6勺酱油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油泼辣,半勺花椒粉。

做法步骤:

1.先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

2.把煮好的五花肉切薄片,沿着盘子摆一圈。黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

3.调制凉拌料汁:6勺酱油,3勺醋,2勺糖,50g蒜泥,6勺油泼辣,半勺花椒粉,搅拌均匀。

4.最后淋上调好的酱汁,撒上葱花,搞定!

八、凉拌金针菇

食材:金针菇250g,小米辣2-3个,干辣椒适量,小葱1根,蒜3瓣,生抽1勺,醋2勺,盐半勺,糖半勺,花椒油1勺。

做法步骤:

1.金针菇切去根部,在开水里绰两滚儿,捞入凉水中过凉几次,控水备用。

2.沥干水分的金针菇倒入容器里,淋上一勺生抽、两勺醋、半勺糖和半勺盐、切好的葱蒜末。

3.锅里放两勺食用油和一勺花椒油,开小火把切成粒的小米辣和干辣椒爆香,油烧到微微冒烟后,把油和辣椒一起淋在葱蒜末上,拌匀即可。