Ⅰ 兰州有什么必须品尝的美食和值得一去的地方
兰州有很多 美食 值得品尝：
1、兰州牛肉面
在兰州，随处可见牛肉面馆，正宗的兰州牛肉面一定要早上去吃，最迟也要在中午吃，中午以后得牛肉面最好就别吃了，因为早上的牛肉面汤清，面筋道，兰州有点名气的牛肉面都是中午卖完下班，下午不开门
2、兰州酿皮
兰州酿皮分高担、水洗两种，高担的口感比较绵软，很糯，水洗的口感清爽，脆滑，这两种都很好吃，也是来兰州必吃的 美食 之一
3、手抓羊肉
兰州的手抓羊肉做法和大名鼎鼎的东乡手抓相似，在兰州也有好多临夏东乡手抓店，这种手抓一般都选用羊肋条肉，特点是肥而不膻，鲜嫩爽口，手抓羊肉配上三泡台的茶，非常惬意
还有灰豆子、软儿梨、甜胚子、安宁白凤桃、羊杂、烤肉、炒面、羊肉泡馍等都挺好吃。
最值得去的景点是：中山桥、黄河风情线，兰山公园，来兰州一定要去黄河边体验一下黄河上的羊皮筏子，很刺激，好玩。
首先要说的是兰州的好吃的地方肯定人多，这点毋庸置疑。所以比如你在散步的时候突然看见街边有一个小吃摊人特别多。大胆的去尝试着吃一下肯定错不了。因为兰州商业化还不严重，以及兰州人民民风古朴。所以“酒香不怕巷子深”在兰州得到了彻底的验证。兰州人吃东西只认地方不让牌子，为各位举个例子，比如中山林的国保牛肉面和米家凉面，同样的牌子到什么金昌路和黄庙，都是变了味的，都不如前面说的这两家好吃。所以我可以很肯定的说，只说牌子不说地方的回答都不是正宗的回答。
既然说到了我就顺着说，首先是中山林的米家凉面。调料与火候恰到好处的烤肉搭配爽口美味的凉面简直是绝配。要20串肉的就看不起要10串肉的，要10串肉的心里嘲讽要20串肉的是土豪。当然了，这两种人，都一起看不起只点面的或只点肉的。要吃就要两样搭配，否则就没意思。米家凉面的经营方式也非常有趣，先点后付钱。具体怎么个有趣法你们自己去看吧，我不再多说。
那同样是中山林，还有一个非常不错的小吃，叫岐山擀面皮。虽然是人家陕西的 美食 ，而且人不多，但鼓楼巷的居民都知道，这家的擀面皮是最正的。
牛肉面是兰州最具代表性的食物了，具体我就不多说了，因为确实各有千秋，不好评判，“马子禄的汤，国保的面，占国的辣子和茶叶蛋”，这都成兰州的童谣了。还是那句话，人多的，肯定没错的。
其次说正宁路小吃街，虽然好吃的多，但让我印象深刻的有这么三个，一个是西头的阿拉伯烤肉，还有旁边的李三炒面（是不是这个名字？记不清了，反正在个什么戏楼对面）。还有一个就厉害了，让许多兰州人赞口不绝的牛奶鸡蛋醪糟（这名字让许多nl不分的人失去食欲）。有两家最火，一个是打着《舌尖》的名号的一家，而另一家则是真正老兰州人排长队买的，其特征是“老爷爷做的”，我更推荐后者。
再往南走不远，双城门，有一家新开的餐馆却让许多人赞不绝口，叫四季渔歌。里面的烤鱼是招牌菜，还有来吃的人必点的冰激凌吐司，还有许多的兰州本地菜了，建议去尝尝。
有一个吃的地方，非常神奇，位置在兰州市区外，食客却络绎不绝。它的名字叫八公里，也叫阿西娅，做的羊肉非常美味。
还有就是无数人叫好的马三洋芋片，薄薄的洋芋片白水煮熟破上辣子红油和一些调料，十分入味，在通渭路的小巷子里。
烤羊肉串也是兰州 美食 中的一部分，不过一般大家都吃的是意境，和朋友在一起吃烤肉喝啤酒格外爽快。大漠烤肉和嘉峪关都是不错的选择，不过真正为烤肉去的，到底是黄庙门口的烤肉，我不知道叫什么名字，不过虽然只有一个烤肉的车车，但人真的是非常的多。
在这个烤肉不远处，在亚欧商场对面，有一家人多到爆的店，叫天元大排档没有任何时间是有空座位的，我是没找着过。去那主要吃麻辣粉和炸里脊。味道超棒。
五泉山下有一个烤肉店叫盛爱家，是朝鲜烤肉，据说是朝鲜族开的，我每次放学回家都看见有超多人坐在凳子上等，每次都想去吃可惜一直没机会，据说现在搬到麦积山路了。
省政府那里，新世界百货后面，有一家酿皮店，叫再回首。酿皮也是兰州的特色 美食 ，那里也超多人，在兰州人口中有着极高的好评。
在东方红广场的南边，有两家健伟炸酱面，我要推荐的是好食多旁边的那家，别看店面小，美味的炸酱与劲道的面是无数老兰州人的味觉记忆。
开锅羊肉也算是兰州的特色了吧，主要的是省政府的马老六，盘旋路的武什么什么，还有广场的什么什么（抱歉真的记不起名字了）。
还是省政府，有一家老顾家砂锅非常棒，食客也是络绎不绝，最好早点去，不然许多好吃的砂锅都卖完了，当然也别太早去，人家还没开店呢。一般是11点多和下午5点多去最好。当然啦，西关也有一家，味道也不错。
在秦安路上，有一家暖锅，忘了叫什么名字了，我只吃过一次，但一直都渴望去吃第二次。
貌似我现在能记起的也就这些了，还有许多兰州本地的美味，什么灰豆子，冬果梨。
兰州拉面唉，现在市面上兰州拉面正宗的很少，去兰州当然要来一碗兰州拉面
兰州拉面值得品尝，
来兰州必须吃：牛肉面（早起吃牛肉面），牛奶鸡蛋醪糟（正宁路夜市的都不错），灰豆子（感觉越来越少了），三炮台（坐在黄河边惬意的来一杯），甜胚子奶茶（奶茶＋甜胚子，最适合夏天）
值得一去的地方：三台阁的日落傍晚，兴隆山夏日乘凉，白塔山，中山桥。
兰州人好食，尤其爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全。
我把自己知道的说一下
1.牛肉面
2.灰豆子
3.百合桃
4.浆水面
5.酿皮子
6.羊杂碎
7.牛奶鸡蛋醪糟
8.手抓羊肉
9.三泡台
10.热冬果
兰州最好吃的6道特色小吃，第3道我一次能吃5碗，看下你喜欢吗？
灰豆子
西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撤尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。选用肉质佳，无膻味且肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
凉面
凉面，俗叫灰面，尤宜夏天凉吃，所以多叫凉面，做面时，用手臂丢甩拉扯，也叫丢面或扯面。吃时，将面抓到碗里，浇拌上醋水、辣椒和蒜，凉吃。如遇寒冷季节，也可以将面在开水锅里冒热，浇上大卤或臊子、炒肉热吃。
百合桃
百合桃是兰州的一个特色小吃。把百合削去尖，根，剥除表面黄黑瓣剥成片，用清水淘洗干净，上笼蒸十五分钟，取出稍晾后用干净布抹去水分；青梅切片，在干净案子上把山楂糕压成泥，把豆沙馅分成二十份待用，按百合瓣的自然形状聚拢，将豆沙馅包在里面，包成二十个桃子，用青梅片摆成桃叶，用山楂泥做桃尖，上笼蒸二十分钟取出；火上架炒锅放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋浇在百合桃上，即可上桌。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
千层牛肉饼
牛肉饼是一道美味可口的汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的 历史 。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代着名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
兰州拉面必须品尝
兰州人各种爱吃，尤其爱好重口食品，对肉食和火锅更是系嘛的爱。
1.牛肉面
2.灰豆子
3.新鲜百合
4.浆水面配虎皮辣子
5.rang皮子
6.羊杂碎、羊蹄、羊头，筏子面肠
7.牛奶鸡蛋醪糟
8.手抓羊肉、黄焖羊肉、炒肉片
9.三泡台
10.热冬果
11.凉面配烤肉
当然是兰州拉面，当地的这种 美食 绝对会带给你不一样的感受。
Ⅱ 周末飞实战攻略：吃卤煮羊头，赏七彩丹霞，看世界最大油菜花田
行程亮点：国内最大油菜花田、张掖七彩丹霞、最大室内千年卧佛、藏传佛教古刹马蹄寺、绿皮夜火车体验。
特色 美食 ：兰州正宁路夜市、卤煮羊头、牛肉面、手抓羊。
本次行程选择兰州作为起点。兰州有到张掖的夜火车，可以在周六清晨到达张掖。西北的夏天日照时间长，太阳较迟下山，可以充分利用周六全天的时间。
周五飞兰州，到达兰州机场的时间是下午6点钟。在兰州机场到达厅有通往市区的城轨，在铁路网站可以预先购票。请记住车站名称是中川机场。用其他名字是搜索不到的。
兰州到张掖的火车是晚上10点开，意味着我有一个完整的晚餐时间。到达兰州站后，我打车直奔正宁路夜市。
到正宁路夜市逛吃是到兰州的保留节目。这是兰州 历史 最悠久的夜市，卤煮羊头，羊杂汤，烤肉串，闻着就香。
卤煮羊头汇集了一头羊的所有精华，以及吃一头羊的各种口感：嫩的、绵的、软的、滑的、脆的、多汁的，都能吃到。
吃羊头有规矩：第一步是先吃爆汁的羊眼睛。羊眼睛是羊头最好吃的部位。把羊眼睛轻轻抠出，直接放入口中，嫩滑的羊眼肌肉和着眼球里的羊汤在口中迸发，口感丰富，非常美味。第二步是用手掰开羊头骨，粉嫩绵软的羊脑花出现在眼前。把脑花蘸上红亮的小料，送入口中，享受脑花在口腔里微微颤抖的感觉。羊头可吃之处还有羊脸。羊脸皮厚，有丰富的骨胶原，羊脸肉细嫩，软滑。最后是吃羊耳和羊天梯，特脆口。可惜由于民俗关系，有些小摊不卖啤酒。
吃好后回兰州站，正好赶上兰州-张掖的K9661次普通快车。在所有旅行交通方式中，我觉得西部的绿皮夜火车最带感。记得在以往，一趟驶向西部的火车是可以坐上一个星期的，很有旅行的感觉。
在夜市我打包了两只烤肥羊腰，五串超大块的烤羊肉。在车站的小超市带上两罐黄河啤酒，在火车哐当哐当的声音里，足以慰一夜的风尘。
火车在清晨4点45分到达张掖。我提前预订了一辆小车，请司机送到火车站。从张掖火车站开车一路向南，在日出时分来到扁都口。油菜花开了。
过了扁都口，就从甘肃进入青海境内。眼前是延绵的祁连山。祁连山峰海拔4000—6000米，东西绵延近千公里。祁连风景的垂直落差异之大让人目不暇接。从冰雪无暇的雪峰到绿油油的盆地河谷，一幕一幕，风景和气候随着海拔的起伏，一天之内可以有四季。
祁连草原入选中国六大最美草原。七月的祁连草原上花开了，山花烂漫，是一年中最好的时光。举目四望，天苍苍，野茫茫，牛羊漫山遍野。这里的牧民喜欢在羊的身上喷上不同的颜色作为区分。不同颜色的羊在绿油油的草原上吃草，如同是一幅印象派的作品。
上午十点来到门源。门源背靠祁连山，在连绵的雪山下面，有世界上面积最大的油菜田。七月中旬是门源油菜花开的时候，在辽阔的大地上，是一片片黄绿相间、黄色的油菜花和绿色的燕麦田。面朝花海，笑逐颜开。
在花季，当地人会围出若干区域作为景区收取门票，价格较高。而自驾与 旅游 大巴相比的优势是，自驾车辆本身就是移动的观景台，无拘无束，自由且方便。世界很大，油菜花很灿烂。
下午1点30分开始回程，因为下午还有一个重要的节点：张掖七彩丹霞。祁连山挡住了温暖湿润的海洋季风，致使河西走廊大致是一个由绿洲和沙漠交错密布的区域。戈壁、沙漠、丹霞、雅丹是这里的典型地貌。
夏至后一个月，是张掖一年中太阳落山最迟的时节。出门前查询，当天的日落时间是20点40分。西北的日落时间比较晚，对旅行者来说是好消息，一天的行程可以玩出两天的精彩：从张掖到门源，再从门源到七彩丹霞。
到达张掖七彩丹霞的时间是下午6点。今天凌晨张掖大雨，下午晴空万里，具备了张掖丹霞颜色出彩的两个重要条件。要知道，一年之中，雨后与晴天交集的天数屈指可数。感谢老天赏饭吃。
七彩丹霞的精彩是从黄昏开始。这个时候太阳没有正午的狂热，色温也变得温暖。天气褪去了闷热，凉风徐来。说实话，如果来得太早，强烈的阳光把丹霞照得颜色发白，并不好看。
七彩丹霞有五个观景台，每一个都有自己的特色，很难说哪个更好。顺着观光车的线路，从一个观景台到另一个观景台往前游览就很好了，无需纠结。
说实话，雨后的七彩丹霞，在夕阳下真的是太美了。 晚上就近在七彩丹霞附近住宿。晚餐是张掖的手抓羊和牛肉面。关于牛羊肉和面食，越往西走越好吃是一条颠扑不灭的真理。
第二天一早赶去七彩丹霞附近的冰沟丹霞准备拍日出，结果景点要八点才开门，错过了。原来，如果想到冰沟丹霞拍日出，需预先在网上购票，并在网上预约入场时间。看来出门前要把功课做得更详细才行。
从冰沟丹霞出来，直奔张掖市内的大佛寺。张掖大佛寺始建于西夏，有全国最大的室内卧佛。大佛寺的大佛殿、藏经殿和弥勒佛塔是老古的文物，现在都改成博物馆了。镇寺之宝大卧佛就在大佛殿内，做工非常精细，由于在室内，色彩保留得相当完好，堪称绝世珍品。与七彩丹霞的热闹相比，这座宝藏似乎被冷落了，游人稀少，让人内心清凉。也好，这里本来就是清净地。
在开车去马蹄寺的路上，特意绕路经过张掖市的镇远楼。镇远楼是河西走廊最大的钟鼓楼。
想当年，张掖犹如一只巨手，沿河西走廊张开手臂，扼守西北的咽喉，是大国开疆拓土的缘起。站在这里，好像看到了当年的金戈铁马。当年汉武帝凿通西域，开通陆上丝绸之路，搭起了中国与世界连结的大格局。
河西走廊是中国农耕文明与游牧文明在此产生交集。游牧民族觊觎中原的富庶繁华，成为冲突的导火索。双方冲突不断，相爱相杀，最终融为一体，民族大团结。
马蹄寺因传说中有天马在此饮水，在石头上留下蹄印而得名，这个马蹄印成了马蹄寺的镇寺之宝，可供人参观朝拜。马蹄寺最初为汉传佛教寺院，后来逐渐成为藏传佛教寺院。
除了马蹄印，马蹄寺最有名的是三十三天石窟。这些洞窟都是在一块巨大的独石山体内开凿出出来，甚至连接楼梯都是在山体内部开凿，在外看到的是悬空的空中楼阁，简直是巧夺天工。人类确实伟大，他们为了自己的信仰，创造了常人不可理喻的奇迹。
沿着河西走廊，除了敦煌莫高窟和天水麦积山石窟，除了马蹄寺，还有数十座佛教石窟。这些石窟规模宏大，做工精细，信仰虔诚，印证了佛教沿着丝绸之路,由西北向东南扩散,先在西域扎根，后在内地开花结果的传播过程。国学大师季羡林评价：“世界上 历史 悠久、地域广阔、自成体系、影响深远的文化体系只有四个：中国、印度、希腊、伊斯兰，再没有第五个；而这四个文化体系汇流的地方只有一个，就是中国的河西走廊和新疆地区，再没有第二个了。”
返程的航班在下午五点钟起飞，从张掖飞西安，从西安转机回家。这是一个行程万里的周末。
#周末随心飞# ##
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Ⅲ 兰州必吃的十大美食是怎么样的
兰州必吃的十大美食有：兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子。下面对其中的一部分进行详细介绍：
5、四喜丸子
兰州年前家家户户就开始准备炸丸子，分为素丸子和肉丸子。丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，别提有多好吃了。
四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
Ⅳ 兰州的特色小吃
兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。
酿皮
兰州有什么美食
酿皮是西北地区特别流行的一道传统面食，有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮一年四季都有出售。
兰州牛肉面
兰州有什么美食
现在“兰州牛肉面”在全国都很有名了，地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。友情提示：着名的马子禄牛肉面馆，一大清早开始经营，到下午两点就关门了。
甜醅子
兰州有什么美食
甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。
灰豆子
兰州有什么美食
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
浆水面
兰州有什么美食
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。
牛奶鸡蛋醪糟
兰州有什么美食
牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。这种醪糟营养丰富，容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此之外，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品!
热冬果
兰州有什么美食
热冬果是上百年来一直为兰州人喜食的街头小吃。兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。遇到下雪天，吃碗热冬果，浑身的温暖舒畅如漫天的雪花般飘散开来。
炒面片
兰州有什么美食
炒面片是西北地区很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、薯仔片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。这种面片的做法多样，不同的配料加上不同的调味，口感丰富，很多当地的餐厅都有这道菜。
兰州羊杂碎
兰州有什么美食
兰州羊杂碎是兰州的特色风味小吃，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的， 不腥，不骚。
杏皮水
兰州有什么美食
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，极是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。
Ⅳ 兰州有什么好吃的
兰州拉面，百合桃，高三酱肉，干面锅盔等等。
Ⅵ 兰州大学周边有什么好吃的或者好玩的地方
兰州大学周边的美食：
兰州大学无疑是逛街聚会的最佳选择地点，在兰州大学找好吃的饭店餐厅向来是不用发愁的，从精致的西餐到人气极高的日本料理，从异域风情的各国美食，到浓油赤酱的本帮菜，应有尽有。
1、26 Inch Station （兰州大学店）
地址：兰州城关区兰州大学，甘南路17号(金色家园对面)。
类型：西餐
人均价格：人民币54-109元。
2、V斯汀自助盛宴
地址：兰州城关区兰州大学，天水南路兰州大学正门对面东方大酒店2楼。
标签：自助餐。
人均价格：人民币57-114元。
3、倾锅倾城海鲜自助火锅
地址：兰州城关区，兰州大学对面华润万家五楼。
标签：自助餐
人均价格：人民币43-86元。
兰州大学周边游玩点：
1、百年名校兰州大学（火车站乘1路车，两站即到）；读者出版集团（34路环形线甘肃画院站下车即到）。
2、沿南滨河路自东向西，可以在40公里长的带状公园免费依次观赏《博浪》，《平沙落雁》，《生命之源》雕塑，《兰州水车博览园》、《百年黄河铁桥》、《黄河母亲雕塑》，黄河母亲雕塑是所有以黄河为主题的雕塑中最协调的一樽。
3、沿北滨河路自东（黄河铁桥）向西，依次观赏《龙源》，还有以马家窑出土的彩陶为主题的公园（名称不记得了）。经过西站后，可以感受到兰州经济技术开发区的现代化气息，也可以感受到兰州新城区的建设成就。
4、兴隆山（国家5A级森林公园）、刘家峡、冶力关（以山水、森林见长，和九寨景点相似）。
5、感受黄河唯一穿城而过的省会城市的黄河文化。有必要乘坐羊皮筏子体验一下古时候人们是如何横渡黄河的。甘肃省博物馆，兰州市博物馆，八路军驻兰办事处遗址，邓家花园，均对游人免费开放。兰州碑林位于白塔山顶，现存仅有的四库全书完整版，同时可以观览兰州市景和历代甘肃书法界的墨迹。
Ⅶ 到兰州，一定要去正宁路夜市，一路走一路吃
到达兰州已经是下午三点了，反正也没有事情干，索性去了当地还算之名的市场。七里河南街距离兰州西站很近，步行的话半个小时，打车的话10元。对了，风叔还想多说一句，这里打车是拼车的，司机还可以载其他客人。
▼七里河区职工市场是上世纪八十年代在国家发展市场经济的大环境下，由工商部门牵头建设的。这是综合性市场，市场内商品应有尽有，花鸟鱼，服装，蔬菜，厨具，活禽，水产等。
▼跟华北的菜市场不同，这里充满了大西北的味道，有些东西还是别的地方买不到的。据说这里以前人头攒动摩肩接踵，现在却冷清了许多。
▼由于这里不属于热门的景点，因此当地居民对于拍照不是很抵触，这样风叔可以近距离的拍摄当地的生活，这便是我选择这里的原因。
▼其实，这里的东西都是很便宜的。比如鲈鱼，只需要10元。
▼还有一些水果，也都是特别新鲜。
▼如果鞋子坏了，相信你很难找到修鞋的工匠，毕竟现在 社会 发展的太快，以前“新三年旧三年，缝缝补补又三年”的时代一去不复返了。
▼如何晒衣服呢？
▼具有民族特色的布鞋，最有意思的是上面的花纹。
▼之后去了一家书咖规划了一下行程，毕竟只在兰州市区呆一天。风叔选择了具有民族特色的正宁路夜市，这里可是上榜了央视的！
▼好吧，来的太早了，夜市还没有开始。由于地理位置的关系，兰州天黑基本上在8点左右，因此夜市最早6点才开始热起来。时间还早，我们去了路口的网红店喝杯果汁——甜焙子，这个在其他地方还真的没有，价格只要13元，大杯！
▼除了吃的，正宁路北边整整一条街也都是夜市，类似于步行街。这里真的是什么都有，衣服、首饰、数据线、眼镜等等。
▼感慨下，索尼A7R3对焦真的是太给力了，相当精准。
▼还有美甲的小姐姐，请问胳膊上写着是什么。
▼6点多，风叔准时回来，开始晚餐。此时已经人山人海了，其实吃的种类不是很多，里里外外就那么几种。
▼这里大部分是回民开的，羊肉很正宗，果断买了个孜然肉夹馍，味道真不错，就是油有点多。
▼这就是上过“舌尖上的中国”的老马家牛奶鸡蛋醪糟，很多家都写老马家，但是只有一家是正宗的，不过话说回来味道差不多。牛奶鸡蛋醪糟，他们在牛奶里面加上鸡蛋，再撒点坚果，味道真的不错。如果要喝这个得提前去排队，场面火爆，不排队hold不住。
▼姐姐？为啥头上插上“冷漠”？？？
▼其实正宁路夜市还有很多兰州特色的 美食 ，比如杏皮茶，还有烤肉海鲜什么的。作为全国6大着名夜市之一，如果国内的其他景区一样，几乎是被人推着往前走。
▼这种果啤竟然是青岛产的，我还没有喝过，太神奇了。
Ⅷ 兰州有哪些好吃的小吃具体位置在哪
兰州小吃有很多，手抓羊肉，面皮，灰豆子，甜胚子，羊肉串，面片子，牛肉面很多很多，位置主要集中在城关区和七里河区有正宁路小吃一条街，静宁路小吃一条街，自己去找很多的，打个车问一下师傅直接送到！！呵呵
Ⅸ 兰州有什么特色小吃
兰州有特色吃有好多种：牛肉拉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼、热晶糕、砂锅、烧锅子、手抓羊肉、油炒粉酿皮、油锅盔、朱家熏鸡、猪脏面等
兰州牛肉拉面介绍如下：
简介
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”之一 ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
历史文化
关于兰州牛肉拉面的来历，有多种说法。公认的历史说法是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，当时称为“热锅子面”。
做法
1、备好调料，姜我习惯拍松。其实也可以加一两个干辣椒
2、将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。
3、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。
4、等汤熬好的时候可以做油泼辣子。我用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。
5、油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉
6、白萝卜切片，香菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。
7、汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。一切不接受社会分工的行为都是的。这种韩国的鲜面条，品质很好很劲道，可以说比兰州很多牛肉面馆的面都好。唯一不足是只有二细
8、面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。
Ⅹ 在兰州有哪些有名的小吃
1.兰州牛肉面
兰州牛肉面有着“中华第一面”的美誉，名列 “中国十大面条”之一，它的特色是： “汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，以 “一清二白三红四绿五黄”闻名于世，一清指的是汤清，二白指的是萝卜白，三红指的是辣椒油红，四绿指的是香菜、蒜苗绿，五黄指的是面条黄亮。
2.酿皮子
酿皮子经济实惠，而且又软又韧，味美爽口，深受百姓喜爱。将酿皮子切成细条，放几块面筋，浇上辣油、酱油醋、蒜末，即可食用。炎炎夏日，不思饮食，吃上一碗酿皮子，让人 食欲大增。
3.浆水面
浆水面是夏天常见的小吃，味道又 酸又香，别具一格，能够 清热解暑，提神开胃，是当地百姓家家户户都爱做的吃食。
4.甜醅子
甜醅是兰州大街小巷随处可见的小吃，又香又甜，它的主料是 莜麦和青稞类，比甜酒 耐嚼，酒味特别浓郁，冬天吃能暖胃，夏天吃能清心，营养价值很高。
5.黄焖羊肉
黄焖羊肉是兰州的经典名菜，口 味酥香， 肥而不腻，富含脂肪、蛋白质、矿物质，能够 补中益气，具有极高的营养价值和保健功效。
6.兰州灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的兰州特色食品。做法很简单：先将 麻豌豆洗净，大火煮开，加入一点碱，用小火熬煮，最后加入一些红枣，慢炖即成，吃时加入一点白糖，又糯又香。灰豆子冷食可以解暑，热食可以滋补，具有很高营养价值。
兰州的特色 美食 还是挺多的，兰州位于我国的西北地区，当地比较有名的还是要数当地的面食，其实我国的北方地区对于面食还挺情有独钟的，今天的兰州也是这样一个爱吃面的城市，像提到兰州估计我们最先相当的还是兰州拉面吧。
除了兰州拉面以外还有兰州的牛肉面也是挺有名的，而且今天的兰州拉面和兰州牛肉面大街小巷上都能够看得到，生意还是挺不错的，主要还是味道挺好吃的，很多人都喜欢吃，就是有人说里面的牛肉太少了，牛肉的价格那么贵，里面的肉少也是很正常的。
除了兰州的拉面和牛肉面以外，当地的马忠华手抓羊肉、兰州烤肉、大众高担酿皮、阿香米线、洋芋片、丸子汤、海底捞火锅、食堂火锅、热冬果、炒面片、灰豆子、羊羔肉、浆水面、羊杂碎、三炮台、牛奶鸡蛋醪糟、甜醅子等都是兰州的特色 美食 。
兰州必吃的 美食 除了兰州牛肉面之外，还有手抓羊肉，黄焖羊肉、灰豆、甜醅、热东果、酿皮、糖锅盔、糖油糕、牛奶鸡蛋醪糟、浆水漏、砂锅、羊杂碎、羊肉泡膜、砂锅。
“黄焖羊肉”是清朝御膳菜肴。它是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻。在兰州各地深受人们欢迎,尤其以靖远黄焖羊肉较为出名.
手抓羊肉
上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美。
牛奶鸡蛋醪糟
是兰州比较流行的 美食 ，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。
酿皮
绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区特色 美食 ，酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。
每个城市都有属于自己的 美食 。就像提到武汉就想到热干面，提到西安就想到羊肉泡馍，提到成都就想到麻辣兔头，而 说到兰州，在所有的 美食 小吃中，最先想到的，就是牛肉面啦。
兰州的 美食 也是不少的，比如兰州牛肉面、酿皮子、浆水面等，都是地地道道的陇上风味，但要说最有名的得数兰州牛肉面了，它始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。
图：安泊尔牛肉面
图：安泊尔牛肉面
食在兰州，最为着名的就是当地的风味小吃，这些小吃极具特色且经济实惠小吃。既然兰州的 美食 早已声名在外，那就让我们一起去看看 兰州人的一天都吃了什么 ：
早起直接穿着睡衣直接到早市里点单，什么 牛奶鸡蛋醪糟 啊，或者一碗 拌面 就搞定
中午没有太大的讲究，要不去吃碗 炒面片吧
下午来个中式下午茶吧，甜甜的入口即化刚刚好；
晚上就当然要隆重一些吧，怎么能不提到赫赫有名的红焖羊肉
夜宵是严重的两极化，小清新就吃 元宵 吧，不黏齿的外皮包着咸味的肉馅；
图：@amoystay
或者试试“重口味”，和好友一起大马路牙子点上各种馋死人的 肉串 ，开启夜生活……
兰州的 美食 仿佛有瞬间俘获你味蕾的魅力，就像这座城市一样，在红红火火的市井生活中给了你这座城市独有的魅力！
我为你列了一份兰州小吃研究报告，包你吃到根本停不下来。
牛肉面，不吃就是白来
图：@建洲大魔王
一旦出了兰州，哪怕挂着“正宗”的招牌，哪怕是同样的回民经营，兰州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。
牛肉面馆在兰州随处可见，兰州本地人一般就近，拣一个合自己口味的馆子吃。正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，牛肉面在兰州是早餐、午餐的代言词。
图：@建洲大魔王
兰州牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），面可拉出大宽、宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余种不同形状。
面条是手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
|| 马子禄牛肉面 - 舌尖上的中国专程介绍
在兰州街头，多的是大大小小的牛肉面店。要说 历史 最悠久，口味最传统的鱼丸店，那便是马子禄了。获得过老字号荣誉，本地人和外地人都会去吃。舌尖上的中国甚至专程拍摄过，每天店里都挤了很多的人。
一碗简简单单的牛肉面，就是他们记忆中的味道。
地址：兰州市城关区大众巷86号
|| 安泊尔牛肉面 - 吃出牛肉面的老味道
安伯尔牛肉面在当地名声很大，属于高端的牛肉面店。来很多游客来兰州吃的第一家，拉面口味不错，牛肉味道也不错，价格合理。值得品尝。
店里的面中肉块很大，入口即化，面中充斥着牛肉的香味，简单又好吃。
地址：安宁区北滨河西路805号
推荐：
吾穆勒蓬灰牛肉面 地址：安宁区北滨河西路2168号
舌尖尖牛肉面 地址：城关区金昌南路800号
马有布牛肉面 地址： 城关区雁滩大润发东侧
手抓羊肉，黄焖羊肉 ，吃不腻的小羔羊
在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与薯仔、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。
|| 阿西娅羊羔肉 - 招牌羊羔肉不可错过
一家绝对的老店。主打西北清真菜，最有名的当然是羊羔肉了，黄焖羊肉十分入味，手抓羊肉入口即化，烹调极有特点，味道超棒，其他的家常菜也都可以尝试。
地址：城关区 大沙坪109国道
|| 马老六清真餐饮 - 没有一点膻味，气味敏感者也可尝试
很多游客把这家作为西北游的第一家，因为这家的手撕羊肉、牛肉不仅出乎意料的好吃，而且完全没有膻味，羊肉酥软，口感非常非常棒，半斤一下子就可以吃完。
地址：城关区通渭路17号
其他店铺推荐：
德祥楼 地址：城关区东岗西路701号
清真胖妈妈手抓餐厅 地址：兰州市定西路258号（外贸厅站会宁路口）
忠华手抓大王 地址： 七里河区硷沟沿158号(上西园路口)
醪糟 ，西北也有自己的甜食
醪糟西北地区的特色小吃之一，牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
淡淡的酒香融合了奶香，嫩嫩的蛋花和略带凝固的牛奶配上芝麻的香气，解渴还解饱。
|| 老马家牛奶鸡蛋醪糟 - 热门景点里的百年老铺
本地非常有名的特色小吃店，就在正宁路夜市上。整个夜市不大，倒是很多个“老马家”，都是白胡子老爷爷认真的在做着 美食 ，如果说哪个是正宗的，判断方法也很简单，排队最长的那家就是了。
地址：兰州市正宁路
酿皮 ，当地人首选的下酒菜
酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。
|| 忠华手抓大王 - 手艺不赖的百年老店
这家主要做羊肉，但是酿皮却被评委必点菜，想必是一绝了。
地址：七里河区硷沟沿158号
|| 再回首 - 新式酿皮专门店
是一家新式的餐厅，走进店堂收银小哥热情地和每一位进店的客人打招呼，特色菜酿皮非常值得推荐。值得一提的是他们家的服务员还是训练有素的，无论是收银员还是店堂里的其他服务员，向他们询问问题会耐心解答非常有礼貌，看得出店家在服务这块非常用心。
地址：城关区张掖路道升巷2号
肉串 ，藏在夜市里的重头戏
烤羊肉串也是风靡兰州大街小巷的一道经典小吃，全部都用铁钳子穿，肉块儿小，酥嫩，味鲜，来到兰州不得不尝。
|| 正宁路夜市 - 熙熙攘攘的烟火气
小街非常热闹，大多数都是回民档口，口味都很棒，羊肉串完全可以找个自己看着顺眼尝尝就行。每一家，都口味地道非常有特色。大马路牙子边随意选张桌子落座开吃。这是属于兰州接地气的宵夜时刻。
地址：兰州市南关十字
街边小甜水 ，家常朴实的味道
兰州人虽然喜欢吃肉，但甜品也依旧很好喝。所谓的甜品就像夏天午后的绿豆汤，干燥秋冬的银耳汤一样平平常常的。没有大厨名人坐镇，甜品隐藏在街巷中，但他们做的就是实在的味道，就是即使你背井离乡多年后归家，依旧还是原来的味道。
|| 杜记甜食 - 兰州卖灰豆子和甜醅最火的一家店
杜记甜食，是兰州城老店了，位于大众巷，主要经营当地特色小吃，店不大，人不少，价位便宜，服务态度还不错。主打各类的甜食。牛奶鸡蛋醪糟很好喝，招牌特色灰豆子有点像红豆羹的感觉，甜胚子也要尝尝，这几样都还是很有地方特色的。
还有未提到的 杏皮水、三炮台、马蹄糕 等，兰州的 美食 远比你想象中的多。别看兰州的 美食 看起来都是些牛羊肉，人家 吃起来可是充满了细致和风味 。
兰州兰州，等我们何时踏上这片土地，大概就离不开这些好吃的 美食 了吧~
兰州牛肉面不错，火遍大江南北。
牛肉面（没有“拉”），甜醅子，灰豆子，热冬果，鸡蛋醪糟，酿皮子，晶糕，卤肉，卤鸡蛋，烧鸡，手抓羊肉，爆炒羊羔肉，黄闷羊羔肉，羊肉面片，烤羊肉，酱牛肉，臊子面，榨浆面，浆水面，扁豆面，炒面片，烩面片，炒面条，拉条子，干拌面，豆面散饭，荞面搅团，煮洋芋，烧洋芋，烤洋芋，烤红薯，等等等等…………
董先生个人观点：
二，兰州拉面算一个。
二，酿皮子，就是凉皮也不错。
三，各种饼都很有地域特色。
四，静宁烧鸡。
谢谢大圣邀请，今年暑假恰好去了兰州这座美丽的城市，由于只停留了一晚，所以对兰州 美食 的了解仅仅局限于正宁路小吃街上，即便是这样的一个局限性，也让我深深的领略到兰州 美食 的魅力，印象比较深的就是甜醅、酿皮、鸡蛋醪糟、羊杂碎、羊肉泡膜、砂锅、手抓羊肉等等当然还有好吃的 牛肉面，有机会一定会再去的，来一次兰州 美食 深度游
你好，很高兴为你回答这个问题
兰州 美食 也是很多的，下面为你列出在当地比较有名的小吃
兰州牛肉面
兰州的 美食 也是不少的，比如兰州牛肉面、酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味，但要说最有名的得数兰州牛肉面了，好象没有人不知道的，它始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆。兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。此成为兰州人经济实惠的家常便饭，保证满意而归，这就是兰州人眼里大众化的牛肉面。
兰州牛肉面是兰州最为着名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。
要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州。游客到兰州值得一尝。
兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
共3张
兰州拉面
千层牛肉饼
经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先配方和制作工艺的基础上，又有不少创新和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，还有了些创新的口
味，什么麻辣味、香辣味等等。牛肉饼如今真是街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面（用清油、水将面合成的面团）、葱花等调料，迅速边扯边卷成筒状，然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下，再擀几下，饼胚就好了。师傅将做好的饼胚整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中，一面煎5、6分钟，换一面再煎，前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。
浆水面
盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。很多面食店，都挂出了浆水面+猪蹄子+排骨的招牌，人们走进店里，伙计们会先端出来一盆浆水让你解渴消暑，然后再慢慢点餐。一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。
兰州人吃浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用；
然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。
兰州人吃浆水面，配菜也是很讲究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉，其次还有配卤猪手或者是酱排骨的。这种吃法是很科学的，因为浆水在制作过程中产生了大量的乳酸菌，有清肠助消化的作用，所以只吃清淡的浆水面很容易饿，适当搭配一点肉食，吃着不肥不腻，清凉爽口，引人食欲大增。浆水要经常更新，所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜，捞出来的陈菜叫浆水菜，其口感像泡菜，可以直接凉拌或烹炒食用。兰州人家讲究浆水的更新要固定到家里的某一个人去操作，以避免将油腥或者细菌带入导致浆水败坏。
共2张
浆水面
酿皮子
酿皮子虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但青海西宁的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。其作法很简单：先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子就作好了。看那色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食。绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。另外，还有麻辣肝酿皮。
饮食文化
市内 美食 街至少有有五六条，在午夜时分你仍然可以享受 美食 。在很偏僻的巷子你都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的 美食 了，除它之外，其实还有许多令人难忘，比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫。
兰州必吃的小吃1:正宁路马爷牛奶鸡蛋醪糟，2:尕蛋烤羊肉（庙滩子），3:再回首酿皮，4马国礼甜食（兰州必吃），5云霞大盘鸡（陆军总院后门随便问一下人都知道），6牛肉面就不说了先把东邪西毒南帝北丐中神通吃完再说！7尕娃面片（来兰州没吃过这个面片真心不算来）如果推荐人没吃过这个炒面片你就再别给大家推荐了因为你不算吃货！8兰州老字号义伟炸酱面（省政府再回首对面），9路桥音乐广场的老字号羊杂碎（兰州第一），10张掖路的马尕友凉面臊子面！先说十个太多了慢慢吃！