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羊身上哪地方烤串最好吃

发布时间: 2022-11-30 09:56:13

㈠ 做羊肉串用什么部位的肉羊肉串用什么地方的肉最好

1、羊肉串肉的选择很重要,首先选择羊,小绵羊和小山羊的肉很适合烤串,肉不腥,口感好,也有嚼劲;另外就是要注意挑选羊肉的质量,不要选择变质的。
2、羊腿。俗称磨裆,就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好,羊腿内侧瘦肉多,肌肉明显,肉质紧实,羊腿还可以整个烤,还可以把羊腿取骨头,这样不麻烦,还有人多了一次烤出来,如果您不会取骨可以在超市买取好骨的羊腿,实话说肉多实话,适合人多一起烤吃。
3、小排。肋排之间的切块,就像排骨一样,正宗的小排纹路清晰,鲜嫩多汁的,大概烤到七分熟,口感真的很棒的。

㈡ 烤羊肉串用羊哪部分肉好

烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适,肥瘦相间,烤出来会更香更有嚼劲。

㈢ 烤羊肉串用什么地方的肉最好 烤羊肉串哪些肉最好呢

1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。

2、从肉质上来说, 肥的,羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ;瘦的,一般用腿肉,小绵羊或小山羊的纯羊后腿。这是制作烤串的最好部位的羊肉,采取该部位的羊肉来制作的烤串的口感十分不错,不会太油腻当人们入口时都是十分有嚼劲的,选择该部位的羊肉来制作烤串是比较好的选择。

㈣ 羊身上的什么部位最适合烤串

真正好的羊肉串,得“肥瘦兼修”,纯是瘦肉口感不丰富,而且少了油脂的香,而且瘦肉还要有韧性,所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱,肥肉辅之,肌肉、肌腱紧实有嚼劲。

㈤ 烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好

烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好?以下几个部位是不错的:
1、肋排:肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。
2、小排:肋排之间的切块,像棒棒糖排骨一样。
3、脊部:从胸口部分到腰部,是羊身上最好的T骨切片。它们是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。
4、羊腿:羊腿瘦肉较多,肌肉纤维明显,肉质紧实,略有嚼劲。
5、肩:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。可以切成臂排骨和片排骨,最好整体烤或切块烤。在西方,羊肩肉常常用来整块低温慢烤,烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝,稍稍调味就已经是十足的美味了。
羊肉串:指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品,是一种比较常见的烧烤类菜品。该菜品在我国北方地区比较盛行。

㈥ 羊肉烧烤哪个部位好吃

羊肉烧烤,哪个部位好吃?羊肉烧烤的部位最好吃,那就是羊腿羊腿在烧烤里面是最好吃的

㈦ 烤羊肉串用哪个部位的肉最好

烤羊肉串用后腿肉比较好。

小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串,后腿肉大多是肌肉肌腱,肥肉辅之,完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。

此外,如果喜欢肥的,可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花,总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉,不会太油腻,当人们入口时都是十分有嚼劲的。

具体做法如下:

主料:羊后腿肉500克。

辅料:食盐4克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油10毫升、干淀粉10克、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、熟白芝麻适量。

步骤:

1、把羊后腿肉切成丁,大小根据自己的喜好随意调整。