㈠ 喀什怎么玩看这一篇就够了
——【新疆攻略】喀什篇
关于南疆，有一个很常见的误解，在大多数的旅行者心中， 喀什代表着整个南疆。
这种想法虽然对南疆有很大的曲解，但也间接证明了喀什的魅力，早在两千年前喀什就已是西域经济文化的中心，思想、货物、文明在此交汇与碰撞。
无论是我们的路线，还是自驾攻略，都将喀什作为南疆最大的中转地，因为这里既是现代化的都市，也是蕴藏着无限故事的老城。
“东方摩洛哥”、“最有中东气质的地方”... ，我并不喜欢这样的称号，因为喀什就是喀什， 它只是一个存在于中国最西端，一个有独一无二风韵的城市而已。
今天，我们将带你一起“攻略”喀什 。
01.
美食 篇
大家都说去喀什看风情，但风情是什么？风情在哪里？
却困扰了很多人。我们认为风情就在喀什的大街小巷里，在当地人的生活中，在一种又一种 美食 之中。
喀什老城 则是喀什 美食 的精华所在，随便一个店子的味道都正宗得不行，几乎没有什么雷区，二三十块就能吃撑，逗留个三五天都不多。
1.罕巴扎夜市：
就在喀什老城的路两边， 艾提尕尔清真寺对面，晚八点左右开始 ，规模不大但卖的都是新疆最有特色的 美食 。烤羊肉、烤梨子、烤蛋，抓饭、凉皮、酸奶...这里应有尽有。
这里的东西都比较便宜，烤包子2元，羊肉串3元，大概二三十就能吃到撑了。
缸子肉： 用搪瓷茶缸小火炖出的羊肉，一般是一两块肉加点萝卜、鹰嘴豆，再配上一小块馕，吃起来肉美、汤鲜。
酸奶粽子： 强烈推荐的小甜点，在粽子上浇上特制的糖稀红枣汁，也有淋上无花果酱的。
石榴汁（秋季限定）： 喀什最最最有特色的水果，甜度适中，比西安喝到的略胜一筹。
各种烤： 在新疆什么东西都能烤，就拿蛋来说鸡蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋都是直接烤，保持了原汁原味，之后在蛋上弄个洞加上秘制调料，鸡蛋几块，鹅蛋十几块。
米肠子&面肺子： 米肠子就是大米灌入羊肠中，面肺子就是将面水灌入羊肺中，蒸熟制成。加上香菜、辣椒、酱料，口感比普通的香菜牛肉好上数倍，价格5-10元/份。
肚包肉： 用羊肚最精华的一块包些羊杂碎煮熟的小吃，配上辣椒面和蘸料的味道简直绝了！
ps：夜市上 美食 很多，都很好吃，但有的卫生条件不是很好，可以按照自己的喜好和忌口挑选。
2.奶茶馆：
百年老茶馆： 新疆最着名的茶馆， 历史 比较悠久，打卡的人特别多，每天都是满座，打卡拍照的话推荐。
民间乐师古地茶馆： 当地人推荐的茶馆，味道很正，有茶、水烟、果仁甜品等，推荐新疆药茶。
3.咖啡馆：
老（古）城角落： 味道还不错，比较偏奶茶店一些，非常的适合拍照，算是网红咖啡馆了。
古巷道咖啡馆： 很有特色的咖啡馆，表演很棒，味道比老城角落好，价格也更便宜。
5.艾尼纯羊烤肉店
地址：喀什市诺贝尔西路184号
特色：网红店但味道对得起网红的称号，缸子肉，鸽子汤是主打！其它 美食 也都不错。
6.阿布力米提亚库莆古老羊肉汤&阿布都热依木古老缸子肉
地址：喀什市七里桥桥头
特色：是兄弟两开的两家店，都是最好吃的缸子肉，配一个馍馍馕，超好吃！
7.艾力扎提抓饭馆
地址：喀什市塔吾古孜路17号
特色：传说中喀什市 美食 排名第一的抓饭，喀什人早餐都是以抓饭为主，所以下午3点过去，可能卖完了。每天限量，早餐过去吃，20元的抓饭，饭可以随便续，酸奶也不错，薄皮包子（也叫皮提曼塔）3元一个也可以。你一定会爱不释手！
8.凯麦尔丁蓝鸽子
地址：喀什市尤木拉克协海尔路与色满路交叉口
推荐：鸽子汤，鸽子面，羊蹄，炖乳鸽，推荐鸽子套餐45元（有羊蹄，鸽子，面，馕，汤）
9.蓝公羊烤肉店
地址：喀什市卡曼路3号
特色：羊肉串特别好吃，原汁原味，佐料放得不多，很嫩。油包肝，酸奶，凉粉都不错，都是大家一致认可的。茄子拌面，记得点一份，我特别喜欢。
ps：以上仅为重点推荐内容，还有很多 美食 欢迎大家评论区补充。
02.
游玩&摄影篇
喀什周围的游玩地并不多，但距离不远，如果时间紧一点，一天的时间就可以看到很多。
喀什城内首选 老城 ，精致的巷子，独有的门窗与色彩，复杂交错的街道，处处都是景，处处都是生活， 几乎每个地方都是出大片的场景。
1.艾提尕尔清真寺：
新疆最大规模的清真寺，也是南疆极少数开放参观的清真寺。它在老城的中心，外围街道人声鼎沸，里面却非常的安静。如果遇到古尔邦节、肉孜节等重要节日，整个广场都会被穆斯林们填满。
地址：喀什市解放北路艾提尕尔广场西侧
时间：10:30-19:30（礼拜时间不开放）
价格：45元/人
2.香妃墓(园)：
就是《还珠格格》里的那个香妃，这里是他们的家族陵园，进园有讲解，还会有节目表演。比起它的 历史 文化，似乎它作为拍摄地更加有名，建筑绝美，国内罕见，对称的结构，艳丽丰富的色彩，琉璃砖瓦，异域风情100%。
此外， 王素普·哈斯·哈吉普墓 跟香妃墓有异曲同工之处，更小众，更便宜，人也更少。
在这些地方拍照建议早上去，穿民族服饰或者艳丽的服装（不要太花）。
地址：公交观光一号线2元，打车（十几块）或自驾导航“香妃园”。
价格：120-200元/人，如果不喜欢拍照不是很推荐去这里。
3.古城开城仪式：
到了喀什必去古城，但如何到古城是有讲究的。每天的10:30和18:00，在古城东门有简短的开城仪式，推荐大家在这两个时间段去，更有 历史 感和仪式感。
4.乡牛羊大巴扎
在喀什周边有很多的的集市/巴扎，大多是当地人在此赶集，是南疆风情的集中体现。花盆巴扎、水果巴扎、药材巴扎、地毯巴扎、粮食巴扎、旧货巴扎、土陶巴扎……种类繁多。尤其牛羊巴扎，一个集合了牲畜交易、 美食 、人文、古玩、农贸、手工作坊的地方，热闹非凡。 走到这里，才最新疆！
在南疆至今还保存着很传统的交易方式，在袖子里讨价还价，经济发达的今天，“袖子里的秘密”随着经济发展慢慢消失，至今我们只在西藏林芝看过虫草的袖子交易，还有就是在南疆的各种巴扎。
牛羊巴扎最有意思的就是原始的议价方式，一看，二摸，三抱，四成交，延续着“袖子里的交易”。一般牛羊巴扎都有当地人地道的 美食 ，烟火气十足，价格便宜，仿佛回到了上个世纪的生活方式。
时间：一般只在白天进行，每天中午10-12点左右最热闹；
推荐 ：
①周日的喀什市北郊荒地乡，314国道旁，距东巴扎7公里，打车单程30-40元，市内乘坐23路半小时到。
②周三的阿瓦提乡集市，上午12点最热闹，一般8点开始摊位铺开，早餐开启一天的烟火气。
喀什方圆五十公里周边乡镇巴扎/集市：
星期一：疏勒县乌帕尔乡
星期二：疏勒县雅普泉乡
星期三：喀什市阿瓦提乡，疏勒县布拉克苏乡
星期四：疏勒县巴格其乡，阿合奇乡
星期五：疏勒县木什乡
星期六：喀什市帕什克然木乡，疏勒县喀什米力克乡
星期日：疏勒县巴扎，喀什市荒地乡牛羊大巴扎
03.
周边篇
喀什的周边没有太多特别值得推荐的景点，但如果以喀什为核心向南延伸一些路程，那又将打开另一个世界的大门了。
如果你是直接到达喀什的话，一定要花上两三天时间往南走， 走“中巴友谊公路”去帕米尔高原，欣赏雪山与海子，欣赏塔吉克斯坦族风情。如果时间充足，也可以去下木吉火山口，需要班里边防站，适合航拍。
1.白沙湖：
在南疆314国道旁，喀什和塔什库尔干县之间，有一个泛着朦胧爱意的湖泊。
白纱飘渺，雪山环绕，劲风不停，波纹不止，偶尔的白沙散落，笼罩在湖面之上，是无数人心中的湛蓝色仙境。
2.慕士塔格峰：
经过白沙湖后便能远远看见这座雪峰，它是公认的“冰川之父”，有数百条呈放射状的倒挂冰川，面积巨大，流泻在广袤的山体上，把整个山峰严严实实的盖住。
推荐去 卡拉库里湖 观赏，可以看见雪山倒映在湖面的风景，拍出的照片特别的纯净。（此处门票40元）
3.塔合曼乡：
雪山下的一个宁静塔吉克斯坦族村落，方方正正的房子+五颜六色的屋顶，民风淳朴。
4.时光隧道：
塔合曼乡的村口有一条长长的路（1-2km左右），路两边种满了树，茂密的枝叶会在路上铺展为一条隧道，到了秋天黄叶时，有一种时光隧道的感觉。
5.塔吉克斯坦族民风：
塔吉克斯坦族是国内唯一的白种人，颜值非常高，非常的热情。秋天常常有人举行婚礼，很有特色，会举办三天，期间有舞蹈、叼羊等活动。不一定能遇上婚礼，可以提前在塔县打探消息哦~
6.金草滩（石头城）：
它们在塔县的城边，金草滩在石头城下，石头城依靠金草滩而生。
金草滩占地20平方公里，是一片高原湿地，水草丰美，牛羊遍野，与雪山、蓝天、阳光交融在一起，秋天一到便和石头城合二为一，成为一望无际的金色大地。
金草滩一处
石头城遗迹
7.盘龙古道：
“今日走过了人生所有的弯路，从此人生尽是坦途”。
608个超过180度的折叠弯道，从山顶俯瞰整个古道，蜿蜒曲折，结合远方延绵不断的雪山，非常的壮观！
ps：以上推荐排序为喀什至塔县路上相遇的先后顺序。
04.
补充篇
喀什的魅力肯定不止于以上这些，这个充满异域风情的地方，有很多东西都是独一无二的，比如街民宿、屋顶、楼梯等等。
“补充篇”将介绍一些 更加小众 的事物和 上述篇章中遗漏或重叠性很强 的事物，打开你对喀什更加全面的认知：
喀什九隆泉民宿
1.民宿：
很多人是被喀什的民宿吸引过来的，风格是维吾尔族和摩洛哥建筑的混血，拍照成了民宿最突出的特点，特别是老城周边，有太多的民宿都能拍出摩洛哥风情的照片。以下，我们重点推荐三家：
喀什九隆泉民宿：
这应该是中国最火的民宿之一了，很多人都是被这家民宿吸引来喀什的，露台上的景色可谓一眼万年。
民宿在古城的东区，拍照的话有三个典型的机位，三层的露台可以俯瞰整个古城，二层的民族毯区是最经典的网红打卡地，二层还有个泳池是专门用来拍照的。这里的的住宿条件对比旺季600+的价格只能说一般，想拍照的可以只拍照（50元），尽量早点来。
域里·三仟集民宿：
摩洛哥庭院风格结合喀什地域特色的瓷砖，颜色鲜艳，绿植丰富。就在九龙泉旁边不远，条件不错，对面就是味道很正的咖啡馆。价格在200-500左右。
喀什蓝院子客栈：
在维吾尔民居的基础上改造而成，装修风格以蓝色为主，独有的地中海风情。还有厨房，可以自己做菜，边上就是酒吧，很方便但有时也有些许吵闹。价格在200左右，算是比较平价的。
三仟集民宿
2.奥依塔克冰川公园 ：
上一篇说到喀什周边值得推荐的地方不多，这里就算得上一个。它也在喀什去塔县的路上，如果来回塔县时间富裕也是值得一看的。如果你只在喀什停留，无法见识慕士塔格峰，就十分推荐来逛一逛这个地方了。
景区非常大，覆盖在冰雪之下，体感却没有那么冷，观景台可以看到雪山主峰和黑色冰川，路上还可以看到媲美阿尔卑斯山的森林、草地、雪山的结合。到观景台可以选择骑马上山（50元），徒步下山。
3.奥依塔克红山峡谷 ：
当你从喀什南下，经过奥依塔克冰川公园时如果继续往前开2公里左右，盯紧路边的白色小石碑，看到1583字号，直接右转景区就能找到这片免费的小众秘境。
整个山体好像红色的砂岩结构，棱角分明，红得耀眼。
4.阿图什市：
如果你的时间比较多，或者想多逛两个城市，看看更多的美景，可以去阿图什看看。
阿图什3000年风情街， 是全疆唯一的柯尔克孜族风情街，既是阿图什 美食 的汇聚地，也是文化和生活的汇聚地，建筑配合上灯光民族风情十足，一到晚上有很多的孩子来到这里，还可以和孩子们一起拍照。
阿图什三千年风情街
阿图什天门大峡谷， 石门457米，地球上最高天然石拱门（风蚀形成），特别小众的景点，几乎没有什么游客；
它是神秘原始的穆斯林朝拜圣地，耸立在乌恰县的群山之中，山脉纵横交错，是徒步 旅游 的圣地，全程走完大概两三个小时，沿途有落石，山顶特别震撼。
阿图什天门大峡谷
㈡ 新疆烧烤真的有传说中的那么好吃吗
新疆烤肉，非常好吃，是新疆最有特色的食品；欢迎大家来新疆品尝。
这个问题太有才了。烧烤是一种生活习俗，是人生的一种境界。你不体验，永远理解不了。
用一个形象的比喻。就好比是：在沙漠中行走水真的很重要吗。是的，不论是烤菜、烤肉、烤面食，太非常十分好吃了。
新疆烧烤真的有传说中的那么好吃吗？
作为一个新疆出生长大的人来、告诉你，新疆的烧烤不是什么传说中的，而是实实在在，地地道道的那么好吃。如果你要是不信，可以去新疆实地去品尝。
首先新疆的羊肉是绵羊的肉质，一般新疆的羊都是牧民们在草原上放养的，所以这样的羊肉的肉质感特别的鲜，嫩，味美，就是清炖远远的都能闻到一股清香的味道。只需要放的盐就可以了。原汁原味，让你流连忘返。
其次新疆的烧烤肉质一般都不用腌制，刚宰好的羊，直接皮一剥。肉踢下来就这样直接烤就可以了。然后洒上自然，辣椒，就可以吃了，香喷喷的。让你闻到口水直流。
我家的邻居是维吾尔族人，我经常见他们这样做烧烤。杀羊、养羊，他们其实也是很勤快的。并不是好多人认为他们比较懒惰。
新疆的羊肉串一般都是用红柳枝穿上烤的。红柳在新疆遍地都是。串上的羊肉烤出来别有一番风味。好像是红柳经过加热枝里面留出来的油汁。然后侵在肉里面。所以味道特别的棒。特别的香。
还有就是新疆的自然和辣椒跟别的地方都不一样。自然，的浓纯度特别的高，也就是说特别的香。还有就是辣椒，新疆的辣椒真的是别的地方不能比的，辣椒香而不是特别的辣。而是适中。香辣的程度都能让人接受。
所以新疆的烧烤能不好吃吗？它结合了这么多，天时地利人和。你说能不好吃吗？不是传说中的好吃，而是完完全全的好吃。你们愿意去新疆品尝吗？
这里回答一下为什么新疆烧烤好吃！
第一，新疆烧烤食材好。新疆的烧烤食材和新疆人一样，实在攒劲。比如肉串，不管啥肉，块块很大，不注水，很新鲜，嚼到嘴里很劲道，这是其一；二是新疆的食材天然居多，比如牛羊肉，很多都是喝着天山雪水，吃着草药长大的。
第二，烧炭材料好。在新疆吃烧烤，从前一定是烟熏火燎的；原因是烧的真正的原始木炭，这样烤出的肉菜才会有着那种醇香味道。即便现在环保了，不见烟火的无形中，味道还是没有变。
第三，调料独特。不是说内地烧烤不好，其实口感都不错！但是到了新疆，这里的烧烤除了麻和辣，其中还有很多独道的味道；那就是新疆很多的特产调料配置，比如孜然等等。
还有就是新疆的烧烤师傅在烤制过程中，舍得下料，无论是肉菜食材，还是辅料调料，下得都较厚重；这可能与新疆人的粗矿性格有关吧。 所以到新疆吃烤串，再配上瓶“夺命大乌苏”，真的能爽到骨子里去 。
新疆烧烤的魅力在于食材，少数民族比汉人更看重信仰，新疆烧烤对于食材的品质绝对是严格把关的，挂羊头一定就是卖的羊肉，不存在掺假。所以，肉类烧烤的食材品质上来了，口感一定不会差，确实好吃。
你好，很高兴回答这个问题。
我是去年夏天去了一趟新疆 旅游 ，吃了不少当地的烧烤，我谈一下我的看法。
首先，新疆烧烤确实很好吃，主要因为当地的肉质好，主要是烤鱼，羊肉串，烤羊肝，烤羊腰，烤包子这些，肉质鲜美，而且有种原生态的感觉。它和内地的区别是，种类没有那么多，大荤为主。
其次，作为 旅游 者来说，我当时主要是在乌鲁木齐吃的烧烤，感觉真的不便宜，有的甚至堪比一线城市的价格，我当时吃的几顿烧烤，人均都接近150，后来在网上了解一下，喀什的烧烤性价比更高一些。
建议你如果以后去新疆 旅游 ，想吃烧烤，可以考虑优先去喀什品尝。
新疆的烧烤主要指烤羊肉串，新疆的烤羊肉串可以定为世界烧烤界的第一名，原因是，1新疆的草场多元化，沙漠，戈壁，山上，草种类，树种类很多，羊吃的草种类越多，羊肉品质越好，2气候原因，冬天零下30度，夏天零上38度，这种环境下的羊体质肯定好，健壮无病，羊的品种极为优秀，
3新疆地盘大，都是放羊，圈羊育肥羊很少，放牧羊肉好吃，4中国首次举办奥运会及重大国际事务时，用的羊肉一律专用新疆羊肉，名气极大，5新疆烤羊肉串， 历史 悠久，烤羊肉技艺一流，以上5点，全国甚至全球各地都无法复制模仿，所以，新疆烧烤极为好吃是千真万确。
有幸做为一个地道新疆人能回答你这个问题。
新疆烧烤真的比传说中的还好吃，传说是听觉与大脑勾勒出的画面，比嗅觉与味觉的融合，甚而通达全身的味正，肉劲道，香气纯正那种亲身体验差远了！新疆，我国西北的边疆省份，由于地理位置深处于内陆地区（乌鲁木齐是世界上离海最远的大城市），属干旱地区。新疆天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。这里的牛，羊长期食用野草和饮用天山冰川雪水，肉质紧实且无膻味。用这样的天然食材只需简单的烹饪就是美味呀！大美新疆欢迎您！
在新疆，你如果看到烤“羊肉串”的，你上去就说老板我要“羊肉串”什么的，大家就知道你不是本地人了，在新疆烤羊肉串，烤串都是叫，烤肉。
还有一点就是在新疆点羊肉串的时候都是按个来说，比如说老板给我来“15个烤肉”你在新疆吃烤肉的时候经常会听到“师傅，这是羊肉吗？给我烤10个羊肉，不要给我烤牛肉”
正宗的新疆烤肉只需要四样东西，也可以说是四大法宝了，需要盐，孜然，辣椒面最重要的就是羊肉了，我吃过最好吃的烤肉可能就是新疆烤肉了，我的朋友告诉我我们烤肉不能烤出那种味道主要是羊肉的问题，新疆烤肉用的都是本地羊。其他的工序都是一样的区别就在于肉上面。
我去过新疆的乌鲁木齐，在那里呆了一个多月。在那里一个多月的时间里，我感受到了新疆真正的地大物博，好吃的东西真是太多了。有各种各样的葡萄干、大盘鸡、各种囊、手抓饭，当然还有新疆烤羊肉串啦！
记得第一天到达乌鲁木齐的时候是晚上九点多钟，下飞机后，朋友直接就把我们拉到一个 美食 城，直接就去到一个烧烤傩前，我们一共是五个人，朋友一下子就告诉老板，先烤五十串羊肉串来。听到朋友要烤这么多羊肉串，我们还跟他客套的说，太多了，恐怕吃不完吧！
我们坐下来聊着天，不大一会儿，二十串羊肉串就先送到桌子上来了。我一看，每串羊肉串上面约有四块羊肉，每块羊肉切成四方形，其中最后一块是肥肉，每块羊肉上面撤有孜然粉。我不喜欢吃肥肉，也不太喜欢孜然的味道。不过，同去的朋友们可不像我一样，他们可是大饱口福哦！
㈢ 喀什好玩的地方 和好吃的有哪些
我为你这样推荐：
1、如果你喜欢在市里玩的话呢！前面的回答我在补充一些！
首先来了喀什都会去看看艾提尕尔清真寺，这是伊斯兰人信仰的圣地，如果很多穆斯林群众此生不嫩去麦加，那么能到此清真寺，也是一件非常了不起的事了！其次就是香妃墓！喜欢历史的人一般都会去看看，说句实话没什么可看性！但是景点讲解员，如果你碰见比较好的讲解员，你可以学习很多知识！接着是喀什的中西亚大巴扎，在那里你可以买到针头线脑，大的除了飞机大炮，连拖拉机你都能买到，那里应有尽有！而且那里的东西很具有民族特色！最后市区里还有老城，还有高台民居，盘陀城等！！这些足够你转两三天的了！
2、如果你想去县上玩的话，那么这个季节首选肯定是塔是库尔干县，那里这个季节，景色优美，凉爽宜人，而且四处青山绿水，环境非常不错，还可以去国界界碑，不过这个要办理签证，否则上不去山！其次好的地方还有乐蒲湖县，主要是吃羊肉，还有这个湖水上的娱乐！当然还有奥义塔克冰川公园，这个距离市区比较近！最后推荐的是夏天的也是新疆特色的地方，达瓦昆沙漠旅游区！
具体吃的就是小尕子迷宗菜不错，来的游客喜欢吃呢！其次各个景点的羊肉一定要吃，新疆喀什最好的羊肉在岳普湖县，滋阳牌烤羊肉很有名的！然后是鸽子汤，还有就是民族特色餐厅的许多羊骨头羊头的吃发，你可以去品尝!比如喀什的木卡姆餐厅，欧日达餐厅都是相当不错的民族特色饭餐厅！一般中午2点到4点为客流量高峰期，一般这个季节要预定大的餐饭，否则就要等待很长时间！
㈣ 喀什美食有哪些
喀什美食有烤包子、烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等。烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。烤包子的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
抓饭
抓饭的主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。
拉面
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
油塔子
油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。油塔子是依据其形状而得名的。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。
㈤ 喀什的夜市有多热闹
喀什夜市是吃货的天堂。有人说，不到喀什游，不算到新疆。而到了喀什，不品特色美食，等于没有到过喀什。 地大物博的新疆，一直以来都是游客向往的地方，它有悠久的历史，绝美的自然风光，古老的民俗风情，还有漂亮的姑娘帅气的小伙子，香甜的瓜果和独具特色的风味美食。其中，新疆的美食可真是闻名遐迩，在于喀什老城夜市闲逛时，就不禁被这些特色风味所吸引。
抓饭、羊杂汤、烤包子、羊肉串、烤蛋、烤鱼、鸽子汤、羊杂碎、石榴汁、米肠子等等，这些融合了2100多年的文明和智慧，最后凝聚成慰藉游人心灵的道道风味。这也是喀什之旅不得不来一趟的夜市 。在喀什你可以吃到几乎新疆所有的美食，去一趟夜市才真的值了，那些美食主播吃过的东西，你只需要走一趟夜市，就全部能够吃到，可能还比他们吃的正宗一些。如果你是一个喜欢吃羊肉的人，那么喀什可以说就是你的天堂了……在这里吃东西味蕾享受的同时，有时候还能从一些懂的地方历史人口中得知美食的由来和历史故事，非常有趣，大碗吃肉大口喝奶，在这里你都能体验到。
㈥ 喀什美食
喀什美食有烤包子、烤馕、缸子肉、抓饭、拉面、烤肉、鸽子汤、馕坑烤肉、薄皮包子、烤南瓜等。
1、烤包子。烤包子。烤包子，包子皮用死面擀薄，四边折合成方形包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
2、烤馕。烤馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，口味有咸的甜的、不咸不甜的，形状有大的小的、圆的扁的；目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等。维吾尔人有“不可一日无馕”的说法。不同的馕，食用的场合各有不同。烤馕制作精细，用料讲究，皮色焦黄，吃起来香酥可口，富有营养，深受欢迎。
3、缸子肉。在喀什，羊肉的做法有很多种，清炖，红烧，烤制等，缸子肉这道美味佳肴，则选用最原始和朴实的烹饪方式，其实就是缩小版的清炖羊肉汤，保留了喀什羊肉特有美味和本身的营养，是大家非常喜欢的一道美食，特别是天冷的时候喝上一杯热热的汤，吃上几口缸子肉，在配上馕饼，一口酥香，一口浓郁的肉汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的，幸福感油然而生。
4、抓饭。都说吃美食的最高境界是原汁原味，而这道传统美食就让食物回归到最原始的味道，用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹饪，大米的醇香可口，羊肉的鲜嫩美味，胡萝卜的美妙点缀，如果再搭配一些葡萄干，就能让你享受一场奢华的味觉体验，顶级的营养补充，吃完能量满满，意犹未尽。
5、拉面。一碗面只能分为好吃和不好吃，但是作为喀什人的“看家饭”拉条子来说，不仅经得起夸奖，更经得起反复品尝，全手工拉制而成的拉面柔韧细长，色泽鲜亮，圆润滑爽，劲道十足，配以烩菜，酸辣适口，汤汁浓郁，别具风味。绝对是必吃的美食之一。
6、烤肉。将新鲜羊肉切匀串起，放置到烤架上和炉火亲密接触，反复翻转煽火，边烤制边撒些辣椒面、精盐和孜然粉，滴滴羊油落在碳火上散发出迷人的香气，伴着噼噼啪啪烤声的和厨师特有的吆喝声，数分钟的等待也变得丰富有趣，吃到嘴里的烤肉色焦黄、油亮，味道微辣，肥瘦搭配完美，鲜嫩可口，不腻不膻。
7、鸽子汤。鸽子汤作为喀什的风味美食，是中国食苑中一棵带有浓郁民族特色和地域气息的常青树，做工精细、古朴无华、营养丰富、经济实惠。鸽子汤，汤肉分离，汤单独放在白色的小碗中，一整只鸽子置于盘中，盘子下面再点缀上鹰嘴豆，旁边再配上一份馕或面。鸽肉是蒸出来的，香味扑鼻，肉质细嫩柔软，美味可口。将馕片放在汤中，然后再吃，简直享受。鸽子汤这道菜品，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法；从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子本身是“肉中人参”，再加上在豆类里营养最丰富的鹰嘴豆，营养又美味，是喀什又一大特色。
8、馕坑烤肉。喀什馕坑烤肉对用料非常讲究，是极受各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟，肉质不糊不焦，鲜美嫩滑，再搭配一些洋葱丝，爽口美味！
9、薄皮包子。色白油亮、皮薄如纸、肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，这就是维语称为“皮提曼塔”的喀什薄皮包子，绝对会让你印象深刻，回味深长。薄皮包子选用上好的羊肉做馅制成，一般搭配馕和抓饭两种吃法。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把蒸好的包子放于抓饭上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。其中，薄皮南瓜包子，最为出名。蒸好的南瓜包子皮薄如纸，晶莹剔透，肉嫩汁丰，一口下去让你的味蕾体验甜咸的完美融合和碰撞，不仅好吃而且营养丰富。
10、烤南瓜。烤南瓜是喀什美食中历史比较久的一种，南瓜在新疆维吾尔语里叫做“卡瓦”，无论季节怎么变化，你都能在巴扎中见到喀什烤南瓜的身影，即便是没有见到，也能循着诱人的南瓜香不由自主地找出它的藏身之地，在精致的木雕推车上发现整齐摆放着很多切成瓣的南瓜，走到跟前，阵阵的南瓜香气扑面而来，馕坑的闷热将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬一口冒着热气，飘着焦香，新鲜出炉的南瓜肉，香甜的味道配上沙沙的口感，回味无穷，十足诱人！
㈦ 新疆-第八天（2021.7.17）-库车到喀什（古城）
如果问我库车印象最深的是什么？
除了昨天的独库公路，克孜尔石窟，就是吃的和住的了。吃的有葡萄哈密瓜（据说是光照多温度高，温差大便于糖分聚集），还有羊肉。昨天晚上在“金刚尔沙馕坑烤肉拌面王”吃了烤肉，羊排和馕包肉，伴着43度的伊利特区白酒聊大天。
住的是“金色阳光宾馆”，意外的是酒店提供洗衣服服务，这个服务对于旅行中的人太重要，太贴心了。还有，阿姨会给你准备好洗脚水，消除疲劳。
库车的生活节奏不快，因为早饭8：30开始（在导游要求下，提前半小时，我们8：00吃早饭）。 今天有长长的路要赶，导游说，今天就是高速公路 – 从库车到喀什，700多公里。
路上的山是秃的，空旷的地上，有些矮的灌木。导游说：那是红柳。顿时，羊肉串串出现在了…
高速公路路况很好，来去的高速是分开的，中间是很宽的隔离带，大路朝天，各走一边。偶尔，天空飘了点小雨，对于干热的南疆是件好事。
在去喀什的路上，听导游聊聊喀什：着名的景点有艾提尕尔清真寺，老城夜市和百年茶馆. 这里的居民很舒服，百岁老人很多。 家里装修富丽堂皇，加上喀什小吃很多，比快递还快！这里的人吃个茶，跳个舞，吃个馕一天过去了。
“雪山” 一个小伙伴提醒大家，往窗外看：近处是赤褐色的山，远处是雪山 – 导游说那是昆仑山！
第一次看到昆仑山，赶紧拍照。昆仑山，巍峨耸立，直上远处云端。
中午简单的手抓饭，继续赶路，当经过阿图什服务区的时候，发现这里的服务区有葡萄架，无花果，还有哈密瓜。
在三岔路服务区，经历了严格的核酸检测（这是在新疆第三次核酸检测了）。看到了新疆旅游分布图，新疆真是太大了。
继续上车，终于在下午8：00到达了喀什。晚上品尝了维吾尔高档餐厅的美食。
据说，这是喀什TOP2的维吾尔族的餐厅 – 黄金樽。里面装修很有特色。
菜品精细，手工制作凉皮，面条和酸奶。还有玫瑰花茶，以及特色肉包子（对我一个山东人来说，真是大大的福利）。 羊肉更是精致而鲜嫩 – 羊排，烤串，和第一次吃到的架子肉。回来的时候，还顺带经过古城，古城高高的城墙围着，占了足足一个街区，后天一定来老城游玩。
今天是走的最长的一天（700公里），见到了古老的城市（2000多年历史）- 喀什。 见识了维吾尔族的顶级餐厅和美食。本地人生活在喀什非常惬意，这里空气清新，交通发达，周围还有强大的果林业，没有疫情的时候，周围的国家可以面对面贸易，可以想象这个城市在慢慢找回当年丝绸之路重镇中心的感觉。 祝福这座古老而又现代的城市！
㈧ 去了喀什，哪些美食不能错过
馕坑烤肉
是新疆独特的美食，选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
跟新疆其他地方一样，酸奶是十分有特色的。蜂蜜酸奶很不错。先在一个大冰块上挫一些碎冰在碗里，倒上蜂蜜和酸奶，然后再摇匀。3块钱一碗。
烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中历史比较久的一种，是用新疆人打馕的馕坑烤制出来的。高温下烤出来的南瓜冒着热气，飘着焦香，不到跟前，你就可以闻到一阵阵南瓜所独有的香气。同时馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。顺着街边的大推车，就可以找到可口的烤南瓜啦。
㈨ 哪个地区的烧烤肉串好吃呢你喜欢哪一个
哪里地区烧烤肉串好吃，你喜欢哪种？
我来回答
我东北人，当然是东北烧烤大肉串好吃，肥瘦肉串我最喜欢，配上啤酒，超爽。
东北人常说没有一顿烧烤解决不了的事，要是有，就再吃一顿[呲牙]
东北烧烤和东北人性格一样，感觉非常直接，爽快，在东北烤肉串不需要多少调理腌制，盐，鸡精，洋葱简单腌制一个小时，上火烤就非常香，再撒上辣椒粉，孜然、等就更加美味。
东北人都喜欢撸串，喜欢的有烤腰子，烤牛板筋，烤肥瘦，烤羊肉串，牛肉串等等，还有需要勇气才敢吃的烤蚕蛹，蚂蚱等。
来东北别忘了撸串[呲牙]
记得18年有一部 美食 的纪录片火了，甚至不亚于“舌尖上的中国”，那就是“人生一串”！这部纪录片把中国的烤串版图讲解得淋漓尽致，记得我在看的时候真的止不住流口水，这部纪录片真的不能夜里看！\r
我是个酷爱烧烤的人，全国各地也跑过很多烧烤店和摊子了。比较有代表性的个人觉得是新疆、东北和徐州！要说我自己最喜欢的，应该还是我们“苏大强十三太保”之一的徐州的烧烤了！
烤串最早指的就是烤羊肉串，这货的发源地一般是个吃货都知道：新疆！虽然我没去过新疆，但是我对新疆烤串还是略知一二的。他们的做法比较原始，没有复杂的工序，羊肉拿来不用洗，直接切块串上，最好的红柳枝串味道更好，烤差不多了直接撒盐、孜然和辣椒面就齐活了！这种做法简单粗暴，但是对羊肉本身的质量要求非常高，作为我们江苏来说，很多烧烤店的羊肉质量是他们很难把控好的，或者说为了利益也不想把控太好吧！\r
下面说说我最喜欢的徐州烧烤！徐州是刘邦故里，项羽故都， 历史 文化悠久，虽然划归江苏省，但实际上在吃喝方面还是保留着北方山东的习惯，比如喜欢吃葱蒜等。徐州人吃羊肉是中国比较厉害的之一，大街上到处是羊肉馆和烧烤店，而且光吃还不过瘾，人家还弄个“伏羊节”来庆祝一下吃羊！这估计是全国唯一一个以吃羊为主题的节日了吧！徐州的夜生活主要是烤串，而且比较讲究的徐州烤串店，用的羊肉是来自安徽萧县的白山羊！这种羊个头不大，长得确很结实，肉质不会像绵羊那么肥腻，很有嚼头！\r
徐州烤串店基本在店门口都会挂一头羊，客人来了是按“斤”来点的，而不像我们常州这边都是以“串”为单位来点，这也看出了徐州人的豪爽气质！羊肉在这里一般不用腌制，直接切块上炉烤，然后撒上盐孜然辣椒就完事，类似新疆的做法！之前我说过，这种做法对食材的要求最高，而且徐州比较厉害的烧烤店，老板还会提供“白串”给顾客吃。这种白串可不是随便什么羊肉都能烤的，因为它只撒盐，没有任何辅助调料，肉好不好顾客一吃就知道！由此可见徐州人对烤串极致的追求！
我喜欢徐州烤串还有一个原因就是氛围！哥几个夏天来到烤串摊子，点3斤羊肉，弄一箱啤酒，把上衣脱掉光着膀子对瓶吹，乐呵呵地聊着身边的趣事，这种场面说实话在我们常州不多见，至少很少有人光膀子吃烤串的吧！徐州人的这种豪爽，给我留下深深的印象！
徐州的烤串店有名的很多，我也略知一二！如果有朋友想去徐州尝尝地道的徐州烤串，我很乐意为您指个方向！
东北的烤串好吃，每次去哈尔滨，必须撸串哈[捂脸][捂脸][捂脸]新疆的红柳枝羊肉串也好吃， 三串管饱[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]宅在家里，自己动手做的也够味儿 ，鹌鹑小卤蛋也好吃到爆炸[我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
说起烤串，大家顾名思义地就会想到新疆羊肉串。
19年12月份，在新疆喀什麦盖提吃的烤羊肉串至今不能忘怀，还不贵，4块钱一串，油而不腻，如果不是路途遥远当时真烤一些，带回来让家里人尝尝。
他那个羊肉串肉串不是很大，很入味，他烤的时候，应该是一边烤一边刷油。不像有些烤出来的那样干巴巴的。
我们那次一共光顾了那家店3次
不是哪个地区的烧烤好吃，是哪个地方的人就喜欢哪个地方的烧烤。
延安的烤肉最好吃，尤其是烤羊肉！
山东淄博
新疆地区烤肉串好吃
㈩ 去新疆，得挨个“打卡”吃的12种美食，一个比一个让人流口水
对旅行者来说，不到新疆，不知祖国之美，对“吃货”来说，不到新疆走一遭，那可真是亏了肚子里的馋虫。新疆那些极具民族特色的 美食 ，不管是鲜香淌油的羊肉串，滑嫩鲜香的大盘鸡，外焦里嫩的烤馕等，每一种都有独特的韵味。而且几乎新疆每一个城市都有属于自己的特色 美食 ，分享新疆4大城市的12种 美食 ，来到大美新疆，一定要挨个“打卡”吃个够，体验一下这让人口水直流的异域 美食 。
作为新疆的中心城市，各种 美食 自然异常丰富，不管是维吾尔族式、蒙古族式，还是回族清真式的 美食 ，在乌鲁木齐都能找到，真是一应俱全。
【大盘鸡】
新疆大盘鸡是新疆地区维吾尔族的传统名菜，由于使用大盘子装满鲜香麻辣的鸡块而得名，是新疆的一大 美食 名片。香辣的鸡块与软糯的薯仔块，相互交融、彼此渗透，吃到嘴里十分过瘾。虽然新疆大盘鸡已经遍布全国，但是来到新疆，还是尝一尝正宗的新疆大盘鸡。
【新疆烤肉】
烤羊肉串，在新疆称之为“烤肉”，食材选用新疆的优质羊肉，肥瘦相间的羊肉穿在细签上，不需要繁杂的烹饪方式，只需经过简单的烤制，撒上精盐、孜然粉和辣椒粉等调味料即可，烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色泽油亮、味道鲜美却不膻，吃上一口，美味的肉汁瞬间充满口腔，十分过瘾。
【馕】
新疆拥有丰富的光热资源，特殊的地质结构和冰川雪水浇灌的土壤资源，从而形成了筋性强、口感佳的优质小麦面粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯。其中馕在新疆的 历史 悠久，以小麦粉为主料，经过发酵揉成面坯，放入特制的火坑中烤熟即可。
不到伊犁不知新疆之美。伊犁 历史 上是古丝路北道要冲，素有“塞外江南”、“瓜果之乡”的美称。雨水相对充沛、天气温润，被称为“瀚海湿岛”
【熏马肉】
熏马肉是哈萨克族过冬必备的食材，堪称哈萨克族 美食 中的一绝，采用素有天马之称的伊犁马肉为原材料，用松树枝烟熏而成。熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看上去很是诱人。在过去，熏马肉都是连着大骨头熏制而成，不过现在已经将骨头剔除，经过烟熏后马肉很有韧性，吃过之后让人回味无穷。
【血肠】
血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族人的一种传统食物，每年冬季即将来临之际，他们就会准备一些耐储存过冬的食材，挑选身体强壮的马，宰杀时就用大盆装着马血，加入盐、姜粉、胡椒粉等调味料，灌入肠内，放入锅中煮熟就可以了，待吃的时候切片食用。
【奶茶】
在新疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”，奶茶的原料为茶和牛奶或者羊奶，经过煮制、扬茶等工序后，制作成新疆独具特色的奶茶，伊利的奶茶在口感上更为传统，香味更浓郁。新疆牛羊肉食用得比较多，奶茶能很好地清爽解腻，补充维生素、矿物质。
喀什不光有着奇特的自然景观，还有着令人着迷的新疆古文化，在领略它的自然风光、体会它古文化的同时，也要尝一尝它特有的 美食 ，一定不会让人失望。
【烤南瓜】
吃过了烤肉、烤全羊、烤包子，在喀什不要错过这种独特的美味——烤南瓜，不论什么时间来到喀什，都能看到在大巴扎中一辆辆大推车上，堆放着很多被切成一瓣瓣的南瓜，走近后就能闻到烤南瓜淡淡的清香。南瓜用是馕坑烤制而熟的，色泽金黄、外焦里嫩，吃到嘴里感受南瓜果肉的软糯、与众不同的风味。
馕坑烤肉
馕坑烤肉其实就是新疆烤肉的升级版，外焦里嫩、鲜美可口。将新鲜、肥瘦相间的新鲜羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐和面粉等食材搅拌成糊状，将调好的糊涂抹在切好的肉块表面，挂在馕坑内壁上，烤制半个小时左右，就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地区最为着名，去喀什地区可不要忘了馕坑烤肉。
【抓饭】
抓饭是新疆各民族地区喜爱的主食，先用油将洋葱丝、黄萝卜丝、羊肉等食材炒制片刻后，加入大米和清水焖蒸，由于最初是用手抓着食用，故而得名为抓饭。喀什的抓饭中不仅有胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊肉等，还加入了各种干果，饭粒颗颗金黄、味道鲜香，肉嫩汁满，很是诱人。
【玛仁糖】
玛仁糖其实就是我们所说的切糕，以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、红枣等多种食材为原料，是极具当地特色的传统小吃，口味醇正、酸甜适中、甜而不腻，而且还有一股淡淡的清香，口感十分香醇，来到这里，不妨尝一尝这正宗的玛仁糖。
如果来到喀什，吃完了各种肉类，不妨去百年老茶馆坐坐，来碗地道的药草茶，也是一大乐事。
吐鲁番，拥有着典型的维吾尔族的饮食习惯，如果有幸来到这里，可以尝尝维吾尔族的各种面食、烤羊肉等，还有颇为有名的葡萄、哈密瓜等品质极佳的水果，一定会满足你的味蕾。
【烤全羊】
据说，在旧时烤全羊是达官贵族才能享受的美味佳肴，随着时间流逝，逐渐走进了寻常百姓的家中。走在喀什的街头巷尾，到处都是售卖烤全羊的小摊。烤全羊香气四溢、色泽油亮、外皮焦黄，看着十分诱人食欲。切上一块放在嘴里，慢慢咀嚼品味，真是人间美味。
【水果】
新疆由于特殊的地理位置、得天独厚的自然环境，气候干燥少雨、昼夜温差大、日照时间长，白天植物可以充分地吸收光照，进行光合作用，在果实中形成大量的淀粉和糖类等物质，而到夜间，气温逐渐降低，植物减弱了呼吸作用，可以有效地减少养分的消耗，因此，果实中能够积累大量的营养物质，如哈密瓜、葡萄等瓜果，不仅个大饱满，而且养分充足，味道香甜。
“不到新疆不知祖国之大，不到新疆不知风景之美”，新疆除了冰川、沙漠、草原、森林等壮丽的自然景观，它各种诱人的 美食 ，也一定不会让你失望，有机会一定要坐上开往乌鲁木齐的列车，去享受一下让人着迷的大美新疆。