❶ 羊腰子怎么做好吃
青椒爆炒羊腰子好吃。
主料：羊腰子300g、胡萝卜半根。
辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、青椒1个、红椒1个、鲜姜1块。
青椒爆炒羊腰子的做法
1、准备青椒、红椒和姜。
❷ 涮羊肉在各地有哪些不同的吃法
涮肉最早是从内蒙古传入北京，在内蒙古草原最早涮肉都是大盘倒入锅中，涮肉的锅底必须是清水锅，这样才能保证羊肉的原味。传入北京及北方大部分地区，但最初还是以宫廷皇室贵族为主，而且他们也以吃肉为主将此延续下来，并且最讲究铜锅木炭清水锅底，仅配以豆腐白菜粉条，而且是等肉涮完以后才能涮菜，否则会坏了锅中的汤，豆腐的豆腥味白菜的汁水都会影响肉的原味。
再后来随着社会发展才传入民间，因经济以及货源等多重原因，到后来桌上少了些肉而多了各种疏菜，因为肉少为了不致早早的桌子上没肉了的尴尬，便有了夹肉慢慢涮的美丽的传说。
所以现在往往是一边涮肉一边涮菜，菜里有腥味，肉中有菜味，桌上菜也五花八门，像鸭血毛肚腰子，只要能煮熟的都可以上桌子。
山东单县羊肉汤
单县是中国青山羊之乡，羊肉的肉质绝佳。比羊肉本身更动人的，是在降温的天气里喝一碗羊肉汤。
单县羊肉汤，羊肉论斤称，滚烂浓白的羊肉滴上红亮的辣油，配一张烤成焦黄色的吊炉饼，这一套和豆浆配油条一样经典。
内蒙古炖羊肉
清水炖羊肉是内蒙人迎接冬天的神器，手把肉是草原人民对待羊肉最极致的烹饪手法。羊肉切大块，扔进清水里煮，不用多久，手把羊肉就能上桌。
一手拿羊肉，一手拿小刀，最多配上草原上的野韭菜花酱，就能尝到属于内蒙羊的极致鲜美。
新疆烤肉
在新疆，烤肉默认就是烤羊肉串。无论是南疆的羊还是北疆的羊，都要经过火的考验，散发出焦香，这是最原始的诱人味道。
新疆羊肉串充满野性，红柳枝上串的是巨大块的羊肉，东部地区的羊肉串要是跟新疆羊肉串比，只能算是羊肉粒，都不够塞牙缝的。
宁夏手抓羊肉
如果你问银川人：羊肉怎么做好吃？他一定告诉你：手抓羊肉！羊肋排清水下锅，配上少许姜葱，只待肉熟就能出锅。
宁夏羊肉奇妙的地方在于，明明煮羊用清水，撒盐是在表面，但深层的肉依然有淡淡的咸味。这是因为宁夏盐碱地多，小羊们不但会吃地上的草，还会啃食盐碱的土地，久而久之身上的肉就有了咸味。
陕西羊肉泡馍
羊肉泡馍，昵称羊肉泡，是陕西人民的心头好。把馍掰碎撒进羊肉汤，混着粉丝轻轻搅拌，肉烂汤浓的味道能够飘香两条街。
浙江酥羊大面
酥羊大面是浙江嘉兴的传统早点。以红烧羊肉为浇头，一大勺焖得红亮酥烂的羊肉，浇在素净的面条上，碳水化合物和动物脂肪的相遇，还有比这更能产生满足感的东西吗？
酥羊大面的吃法别具一格，面和羊肉各盛一碗，吃时将羊肉挟到面碗里，好像过了一座桥，所以也叫过桥羊肉面。
贵州羊肉粉
嗦粉是贵州人的爱，在秋冬，羊肉粉更是贵州人不能割舍的情怀。
遵义羊肉粉最重要的是原汁原味，米粉爽滑可口，羊肉烂熟飘香，再加上一点油辣子来画龙点睛，一碗满足，暖胃暖心。
四川简阳羊肉汤
简阳羊肉汤是川渝一带的羊汤头牌。当地的大耳羊是中国最优质的肉羊之一，用来做汤再好不过。
羊肉要与猪骨、鲫鱼同煮，汤是奶白色，入口味道厚重，没有异味。在四川，辣椒当然不能缺席，简阳人吃羊肉要蘸干海椒碟，这样才对得起冬天。
❸ 请问南京哪里能买到羊腰子羊腰子怎样烧即好吃又有营养
南京白下路公教戊村菜市场就有卖羊腰子的。先洗干净 ，一破二 。把骚剪掉 ，切成滚刀，放盐 ，香油，腌15分钟上笼蒸熟，大约10分就好了。滋阴养颜。
❹ 为什么西北烧烤南方没有
是跟气候有关吧。
但是也有南方人喜欢吃烧烤啊。
我也是南方人，我超级喜欢吃烧烤和辣。
那你就开一家正宗的西北烧考吧。因为，我这边是广东，那些人开烧烤店的生意很好。
❺ 羊腰好吃吗
做的好就好吃
羊腰子的好处
1、补肾：羊腰子中含有大量的蛋白质及维生素A，以及多种微量元素和营养元素，能起到很好的生精益血的作用，特别适合一些肾脏比较虚的人食用，能起到比较好的缓解作用。但是要注意进食的量，否则会给身体带来危害。
2、活力素：羊腰子活力素在补身体的同时还能解除身体疲劳感，有助于调节免疫力，这是因为它含有丰富的微量元素，食用后不会给人体带来伤害，还有助于治疗肾虚阳痿的效果。
3、健脑：羊腰子中含有大量的铁元素，能很好的保持大脑的红细胞数量，有效的提升大脑记忆力。
羊腰子的吃法
1、烤羊腰子：这种吃法在生活中比较常见，首先将羊腰子切开用食盐、白酒、辣椒面、孜然等进行腌制待用;洋葱洗净后切丝待用;将腌制好的羊腰子穿上竹签待用;烤箱预热到200度，然后烤盘刷上底油，将羊腰子加入烤制20分钟;接着将烤制的羊腰子取出重新刷上油，这样能预防烤的太干，然后铺上洋葱丝;将羊腰子放置在洋葱丝上能去除羊腰子的膻味，接着再进行烤制8分钟左右即可取出食用。
2、凉拌羊腰子：首先将羊腰子洗净后切成十字花，然后且小块待用;锅中烧热水加入适量的姜片和酒，煮开后将羊腰子加入焯水后捞出然后过冷水沥干装盘待用;将花椒、辣椒粉、大蒜切碎、葱、红辣椒切丝等混合均匀，依次加入适量的食盐、白糖、料酒等最后淋上热油搅拌均匀后淋在腰子上继续搅拌即可食用。
3、爆炒羊腰子：将羊腰子清洗干净后切成片状，然后加入适量的黄酒、食盐等进行腌制后待用;油锅烧热后将大蒜末加入爆香，然后再将腰子加入翻炒，最后加入配料再加入适量的蚝油、白糖、食盐等继续翻炒后便可出锅食用。
❻ 手抓羊肉是哪里的美食特色
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。在漫长的岁月中，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。
新疆手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。新疆手抓羊肉和其他两地的手抓羊肉相比，煮时大多不添加任何调料，熟制后蘸盐而食。吃羊肉后喝汤，一般在汤内要放一些圆葱末和香菜末，有一些地方放一些切成薄片的西红柿片风味更佳。
制作 1.将羊肋条剁成5×3厘米的条；红萝卜切成菱形块；圆葱切块；香菜切成小段、末。2.锅内加水2千克，放入羊肉，大火烧开，打去浮沫，下入盐、味精、花椒、圆葱块、红萝卜块，小火煮熟即可。
装盘 羊肉盘内摆放整齐，用红萝卜装饰，上面撒圆葱丝、香菜段。汤盆内装入煮羊肉的原汤，撒香菜末，圆葱末即可上桌。
关键 1.采用原料时必须采用库尔勒绵羊的肋条，肉质细腻，膻味小，其他羊肉膻味比较大，肉质粗，口感不好。2.煮羊肉时一定要把浮沫打干净后再下调料，否则汤不够白、不够清爽。
❼ 羊腰子怎么做好吃
一： 炸羊腰子：
原料：羊腰子500千克，植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法：
1.将羊腰除去外皮洗净；
2.锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4片待用；
3.炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。
提示：
1.羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
二： 白羊肾羹：
原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。
做法：
1. 将白羊肾、羊脂洗净；将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内，扎住口后，与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内，加水适。
2. 将铝锅置灶上，用武火烧沸，文火炖熬，待羊肾熟透时，放入葱、姜、酵母面、酱油，如常法制羹。
三：羊腰粥：
原料： 羊腰100克，
切开剥去白色筋膜，洗净切片，大米200克，同煮粥，加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用，适用于肾虚腰疼，遗精，阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
四：枸杞羊腰粥：
鲜枸杞叶500克洗净，切碎，羊腰一对，切开剥去白色筋膜并切片，大米250克，同煮粥，加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用，适用于肾虚腰痛，老年腰膝软痛，脚跟疼痛等症。
❽ 羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略
把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。
第三步：去包膜
将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。延边缘处撕下。
第四步：切开去骚筋
将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：开始烧烤
1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
❾ 烤羊腰子好吃吗
烤羊腰子挺好吃的，而且还有壮阳补肾等疗效。
羊肾，顾名思义其实就是羊的肾脏，是一种养生价值很高的保健品，在中医羊肾是一种药用价值很高的吕，羊肾具有补肾气，治疗肾虚，由其是对于一些阳痿，肾功能不好的患者来说也具有很好的食疗的价值，因此在中医羊肾是一种应用很广泛的中药。
其实日常生活中如果羊肾还有健脑的作用呢?由其是对于一些具有老年朋友来说吃羊肾更是预防老年痴呆症的一个最好的方法，同时羊肾还可以和不同的中药一起吃，也都能发挥出不同的养生功效。
羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。
味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中，多用本品煮汤煎汤。
3食疗偏方
杜仲煨羊腰
原料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，红花油1勺。
制法：将羊腰子用水泡，祛除异味，然后切片。杜仲过水洗，祛除杂质。先将1勺油温到6成热时放入生姜两片爆锅，之后把羊腰放入锅中翻炒2分钟，再把杜仲放入，同时加1碗水，小火煨30～40分钟，出锅前放适量盐和味精。
用法：佐餐食用。
功效：补肾助阳，对阳痿、腰膝酸软等症有一定的调理作用。[1]
椒葱炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊肾100克，大葱50克，红椒1只，生姜10克。花生油15克，盐5克，味精1克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油1克。
制法:
1、羊肝切成片，羊肾切成片，大葱去老皮切斜片，红椒切片，生姜去皮切片。
2、锅内加水，待水开时下入羊肝片，羊肾片，用大火快速烫至八成熟，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入生姜片，大葱片，红椒片，炝炒片刻，攒入绍酒，调入盐，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效:
羊肾富含铁质，可以保证红细胞数量，及时为大脑输送氧气，提高大脑的工作效率。
总得来说羊肾是一种养生功效很大的食物，但是并不是每个人都适合利用羊肾补身的，由其是一些体质过虚的朋友来说如果盲目服用羊肾补身体的话，说不定还会适得其反，因此食用也要适可而止。
❿ 羊腰子最简单的做法
煎烧羊腰子（无腥骚味）的用料
羊腰子一对 尖椒一根
食用油适量 白芝麻一勺
孜然粉一勺 辣椒粉一勺
虾皮两勺 盐一小勺
酱油一勺 料酒一勺
五香粉一小勺 胡椒粉一小勺
姜两片 香菜切末两勺
煎烧羊腰子（无腥骚味）的做法
步骤1
一对腰子洗净，去薄膜，去骚线，切成如图8块，我后期改成16块，再洗一遍，放入酱油，盐，料酒，五香粉，胡椒粉，姜，和匀
步骤6
出锅装盘，放香菜末，放虾皮，就可以食用了，味道有点像烧烤的腰子，但是一点腥骚的味道都没有