㈠ 铜陵哪个饭店的鱼好吃
铜陵有很多饭店的鱼都特别好吃，像铜陵学院后门口有一家饭店的鱼都好吃。可以去铜陵学院那边看一看。
㈡ 在安徽旅游，哪些美食最香呢
合肥
噔噔噔噔！首先进场的是我们安徽省的省会大人——合肥先生！合肥先生带来的是三河米饺&肥鸭油烧饼！
三河米饺是安徽省合肥市肥西县的传统特色小吃。以籼米粉制成饺皮，用五花肉等调料制成馅，成饺后油炸而成。其色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。2016年三河米饺获中国金牌旅游小吃奖，更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”安徽榜名单呢！
㈢ 安徽有什么好吃的美食
太多了
例如;
【胡适一品锅】相传，此菜由毕铿的夫人所创，毕铿是明代的四部尚书，其妻余氏为皇帝御赐的一品诰命夫人，余氏擅持家，尤擅长料理，对徽州菜式有着自己独到的见解，经常亲自下厨为家人做饭烧菜，毕铿对她的手艺也是赞不绝口。
问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。
传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。
㈣ 安徽美食
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
巢湖，以盛产银鱼着名。银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。
砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。
五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清干隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。
包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭鳜鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。
淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。
符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。
宁国山核桃，宁国特产。安徽省宁国的山核桃久负盛名。宁国素称“中国山核桃之乡”，所产山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特点。1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。
曹操鸡:又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军:“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。
“徽州圆子”:是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。
凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
㈤ 安庆什么地方地鱼好吃
观音洞水库的鱼最好吃了，百吃不厌啊，有句话说的好人生最痛苦的是就是人活着还没吃观音洞的鱼呢
㈥ 安徽有个地方因鳜鱼美味而得名，李白曾多次游览并留下诗篇
美丽的秋浦河被誉为“流淌着诗的河”。
相传，诗仙李白曾五次游览秋浦河，留下了无数瑰丽的诗篇和动人的传说。
他写下的 《秋浦歌十七首》其十诗云：“千千石楠树，万万女贞林。山山白鹭满，涧涧白猿吟。君莫向秋浦，猿声碎客心。”
秋浦河因此更加着名，历代文人纷至沓来，寻幽访胜，留下了许许多多的诗文。
而这条流淌着美丽和诗意的河就在安徽境内，它发源于李吴山（古属秋浦县，今归安徽省石台县珂田乡），至贵池杏花村杜坞入长江。
秋浦河里有一种鳜鱼，称“秋浦花鳜”，鲜嫩美味。五代时，梁昭明太子非常爱吃秋浦花鳜，认为此处水好鱼美，于是封此水为“贵池”。
从此，池州贵池的特产秋浦花鳜名扬四海， 贵池也被誉为“鳜鱼之乡”。
秋浦花鳜属长江水系翘嘴鳜鱼，又称“桂花鱼”。 据考证，徽菜中的一道名菜“臭鳜鱼”就是取贵池鳜鱼为主料，加上诸多配料烹制而成的。
这道“风味鳜鱼”和臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来却香。而且肉质鲜嫩，醇滑爽口，完美地保留了鳜鱼的原汁原味。 味道十分美妙。但因其闻着臭，俗名“臭鳜鱼”。
据说宋代着名诗人杨万里品尝过秋浦的鳜鱼后，觉得鲜美异常，因此留下了 “一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌” 的千古诗句。
可见， 历史 上秋浦的鳜鱼是不可多得的美味佳肴，名声远扬。
秋浦花鳜终身以活鱼作为饵料，是一种 健康 的生态鱼。它不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。 含有多种维生素，具有健脑强体的功效。
据2002年安徽省农业大学专家测定，秋浦花鳜的酶带比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。
2000年“秋浦花鳜”注册品牌； 2001年被评为市级名牌产品，同年参加北京国际农产品博览会，获得金奖；2002年获省级名牌产品称号；2004年被定为绿色产品。
㈦ 臭桂鱼是哪个地方的美食
臭桂鱼是徽州的传统民间菜肴。将桂鱼的鳃和腹部洗净，用餐纸擦干净，洒上厨酒、盐沫，用手将鱼均匀涂抹在两侧和腹部。如果有时间，可以把鱼挂起来晾干一天，效果会更好。三条桂鱼配两块臭豆腐王志和泡菜比较合适，所以我打算尝尝这条臭桂鱼。我没想到这是一股穿透天堂的精神气息。后来，我在一头多想了想。很臭。端菜的阿姨说没有难闻的味道！可是，我嘴里臭！
徽州臭桂鱼又称臭桂鱼、鲜鱼桶、腌鱼桶，是徽州的传统菜肴，也是徽州厨房的代表之一。徽州地区（今安徽省黄山市）所谓的鲜泡菜，在当地徽州方言中的意思是臭，制作方法独特，制作过程枯燥乏味。鲜桂鱼在淡盐水中腌制，室温。最好是木桶泡菜。它被放置在西玛的巴里加，并用绿色的石头或来自纳斯河山脉的石头压制而成。六七天后，鱼会闻起来很臭，但不臭。
㈧ 六安是安徽的地级市之一，你知道哪些六安的美食小吃
六安市是安徽的地级市之一，位于安徽省西部，处于长江与淮河之间，大别山北麓，地理位置非常重要。近几年，六安的发展速度很快，已经成为安徽经济增长的重要支撑点。近几年，短视频大热，六安也涌现出一批网红大咖，比如小杨哥、他的故事等等。今天这些咱们都不谈，就想给大家分享一下到了六安有哪些美食小吃是不容错过的。
1、六安炸包子
包子是很普通的一种食物，很多人是把它当成一种早点。六安街上卖包子的很多，但是炸包子你吃过吗？炸包子是六安比较特色的一种小吃，在其它地方很少见这种吃法，虽然卖相不好看，但是炸出的包子外表酥脆，里面的馅料香味十足，吃到嘴里感觉到非常的满足，这种小吃是不少六安人特别喜欢的早点。
以上8种六安的美食小吃都味道很不错，到六安的朋友可以找找尝尝，相信你也会很喜欢这些六安味道的。六安的美食小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！
㈨ 安徽臭鳜鱼是怎么做出来的
臭鳜鱼是徽州菜的代表之一，在全国都很有名，初次闻到臭鳜鱼气味的人肯定都对这种鱼不感兴趣，但是一口吃下去之后对这种鱼的看法就会好很多。
鸬鹚捕鱼也是千百年来传承下来的捕鱼手艺，而到安徽的徽州走一趟就会发现这样古老的捕鱼手艺至今仍然在流传。
臭鳜鱼需要用木桶来腌制，夏季的话就用盐水浸泡，冬季用木桶腌制的臭鳜鱼比夏季用盐水腌制的口感更好。
鳜鱼表面抹上适量的精盐，鱼的肚皮朝下，一层层的往下码，然后再用石头重压，就像现在一样，腌个7天左右就行了。
腌个六七天左右，鱼就会发出似臭非臭的气味，那时候就可以拿出来红烧了，加入葱姜蒜末，说不出的美味，就像这盘鱼，是不是看着就想吃？
下面讲讲红烧臭桂鱼的做法：
主料：鲜鳜鱼、肉片、笋片
配料：酱油、绍酒、白糖、姜未、鸡清汤、青蒜段、湿淀粉调、熟猪油.
做法
1. 将腌渍好的鳜鱼洗净，并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡时，倒入漏勺沥油。
2. 在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右。
3. 至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。
TIPS：
1、制作臭桂鱼卷时，应将鱼皮朝里。
2、浸炸臭桂鱼卷时，最好先炙好锅后再进行浸炸，这样做是以防粘锅。
3、浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高，这是为防鱼卷外皮结壳，肉质变老。
徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这道菜以鳜鱼腌制，制法独特，闻着臭，吃着香。据传已有200年 历史 。
这道菜上过央视《舌尖上的中国》，江西台《非遗 美食 》，知名度很高。
我们“大厨私房课”邀请徽州当地大厨详细解说臭鳜鱼制作过程。
视频如下：
更多 美食 制作视频，请关注我们“大厨私房课”，全国300位大厨，详细解说1500道各地名菜制作工艺。
一、食材
主料：鳜鱼一条，650克。
辅料：猪五花肉80克、笋丁40克、香菇丁30克。
调料：生姜20克、葱15克、大蒜20克、淀粉30克、黄酒20克、酱油25克、白糖30克、花椒30克、精盐300克、色拉油50克。
二、做法
分为腌制和烹饪两个阶段。
（一）腌制过程
1.热锅，加盐、花椒，文火炒制8-10分钟，炒制出淡淡香味即可。
2.鳜鱼洗净，剞成牡丹花刀，用花椒盐涂匀鱼身，放入木桶中。
用石头压住，在室温24-28 下腌制约4天左右，夏天温度更高，则腌制2天左右，冬天则6天左右。是否腌制好的判断标准是鱼鳃是否还鲜红，鲜红则可以，发黑则腌制过头了。
（二）烹饪过程
1.起油锅，把腌制好的鳜鱼放入，煎至两面金黄，出锅备用。
2.起油锅，下生姜片、葱段爆香，放入五花肉末、笋丁、香菇丁、酱油、料酒，旺火略煸。加入白糖、清水，旺火烧开。
3.放入腌制好的鳜鱼（刀口方向朝上放入），旺火烧开，加盖，转微火20分钟后，湿淀粉勾芡，最后出锅装盘。
三、营养价值
鳜鱼蛋白质丰富，还含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等微量元素。鳜鱼刺少，易消化，适合老人孩子食用；鳜鱼有利于肺结核病人的康复。
日前有位爱心姑娘给她亲爱的妈妈买了臭桂鱼，但是不知道如何烹饪，致电我问我这道菜怎么烹制。那么这边我借花献佛，给各位整理一道菜谱，妈妈再也不用担心不知道怎么做臭桂鱼了 !
1. 将鱼在流动的水中清洗干净，并用厨房用纸尽量擦干鱼身上及腹部里的水分。
2. 准备烹饪前将辅料准备好。小葱切段、蒜拍扁、姜切小粒、干辣椒掰两半、泡辣椒切段、小米辣和美人辣切好。
3. 锅中放入菜籽油，将鱼两面煎至焦黄。用菜籽油烧这道菜颜色好看和味道更香。
4. 将煎好的鱼盛出备用。
5. 锅中再放入少量菜籽油，油热后先下葱姜蒜、干辣椒煸炒香。
6. 之后放入剁椒碎、泡椒煸炒出红油。
7. 有高汤的倒入高汤，没高汤的倒入清水。
8. 中大火熬制 5 分钟。
9. 找个滤网，将汤中的渣子篦出，留下汤。
10. 放入一小勺糖来调和味道。泡椒、剁辣椒、臭豆腐都咸，放点糖中和一下，但千万不能多放。
11. 把鱼放回汤中，中火炖至。
12. 炖鱼时盖上锅盖，焖一下。一面炖 5 分钟后，反面再炖几分钟。
13. 家常做法呢，就是将汤汁收浓后即可出锅。既然做了就讲究点，把鱼先请入盘中，在辣椒圈倒入汤汁中将汤汁收浓后淋到鱼上，臭豆腐版的臭鳜鱼就做好了。
臭鳜鱼是徽州菜的代表之一，在全国都很有名，初次闻到臭鳜鱼气味的人肯定都对这种鱼不感兴趣，但是一口吃下去之后对这种鱼的看法就会好很多。
鸬鹚捕鱼也是千百年来传承下来的捕鱼手艺，而到安徽的徽州走一趟就会发现这样古老的捕鱼手艺至今仍然在流传。
臭鳜鱼需要用木桶来腌制，夏季的话就用盐水浸泡，冬季用木桶腌制的臭鳜鱼比夏季用盐水腌制的口感更好。
鳜鱼表面抹上适量的精盐，鱼的肚皮朝下，一层层的往下码，然后再用石头重压，就像现在一样，腌个7天左右就行了。
腌个六七天左右，鱼就会发出似臭非臭的气味，那时候就可以拿出来红烧了，加入葱姜蒜末，说不出的美味，就像这盘鱼，是不是看着就想吃？
中华 美食 千万种，如果你吃不惯只能说你的适应性差!臭鳜鱼我吃第一次就被征服了！比螃蟹甲鱼强多了，只是我是江苏人，偶尔到饭店吃到，真的希望有真空包装的，超市里有卖的（听说已经有了）
红烧臭鳜鱼 美食 物语 用料 红烧臭鳜鱼的做法 小贴士
说句题外话。回答中有些人说这种臭的食物恶心，这话可以理解，毕竟众口难调。人类噬臭的爱好，是经过很长的 历史 慢慢形成的饮食习惯，古人珍惜食物，又没有现代保存新鲜食物的 科技 ，只能通过自己的摸索，后来发现用盐腌制过的食物，用烟熏过的食物，晒干的食物或者使用过香料能相对保存得更久一些，这种方法便流传下来，到了今天，人们已经不再是为了保存食物对食材进行加工，而是习惯甚至习惯上了那种味道。有些现代常用的香料在古代还是作为药材来使用的。我个人比较喜欢经过发酵的食物，因为发酵，使食物中蛋白质进行转换，会令食物更鲜美。
在日常生活中大家都喜欢吃鱼吗？我感觉爱吃鱼的人绝对比爱吃肉的人多。因为鱼的营养价值远远会超过肉。当然每个地方都有各地的特色鱼，比如安徽大家都能猜到那就是臭鳜鱼。可能吃过安徽臭鳜鱼的都知道，它的口感细腻，特别的鲜美。这也是安徽的一道特色菜之一。 下面我就将红烧臭桂鱼的做法和流程分享给大家。希望对大家有所帮助。
首先要准备的是臭鳜鱼一条，小米辣，小葱。将小米辣洗干净切成小圈。姜切成丝，小葱洗干净切成末。将臭鳜鱼清洗干净，在鱼的两面打上花刀。起锅烧油，油热将臭鳜鱼下锅煎至，先不要动锅等到定型后翻至另一面继续煎至，煎至两面金黄将臭鳜鱼取出备用。
再次起锅烧油，放入小米辣，姜末，生姜丝，爆香炒出香味。锅内加一勺豆瓣酱炒出红油，再加入适量的清水，加生抽，老抽一点上色，适量的白糖提鲜。加入盐和鸡粉调味。再倒入煎好的臭鳜鱼下锅，大火煮开转中小伙慢炖十分钟。使臭鳜鱼在锅内充分的入味。烧到汤汁粘稠就可以出锅。
在汤汁内加入适量的水淀粉收汁，再加入一点香油然后撒在鱼身上，撒上适量的葱花点缀一下，这道好吃的红烧臭鳜鱼制作完成。口感细嫩，入味下饭，越吃越香。有空大家也来试试吧！
安徽臭鳜鱼是安徽十大名菜，木桶发酵，都是用新鲜的鱼制作而成，肉如蒜瓣，口感滑嫩，其菜也是有故事的菜。
据说臭鳜鱼是鱼贩子入冬以后，把鳜鱼装在木桶里，因为路途遥远需要用腌制的手法，中间需要翻动。腌制出来的鳜鱼有一种臭臭的味道，而做出来之后鱼肉不仅不臭，吃起来还特别香。
现在的臭鳜鱼都是经过21道工序，也是用传统的木桶发酵，烹饪出来除非你不吃，只要你尝过肯定会爱上它。
㈩ 蚌端口什么地方的鱼好吃
这个问题你可算是问对人了。我这个人，别的爱好没有，就是爱吃鱼。我们大蚌端口人都是好吃嘴。
蚌端口的鱼做的最好的有两家：