Ⅰ 味极鲜怎么炒菜
旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝薯仔这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将薯仔炸熟，再用高温炸一遍~这样的薯仔口感超棒哦。单县羊肉汤
制作原料： 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
单县羊肉汤的做法：
单县羊肉汤
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫;再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即成。
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
Ⅱ 味极鲜适合什么菜
凉拌用好吃,炒菜在出锅前倒入少许,也不要太少了,注意,加了味极鲜就不要放味精了,那样太鲜了!
味事达味极鲜 有很多菜谱的，搜搜就出来了！
Ⅲ 味极鲜应该怎么用
味极鲜可以在做饭时适量的放入，提高食物的鲜味。
下面介绍下以味极鲜美做主调料，一道家常便饭猪油饭的做法，以下是具体步骤：
所需工具：味极鲜，猪油，花椒，蒸好的米饭。
1、先把味极鲜倒入锅中。
Ⅳ 海天味极鲜可以用在哪些菜里面
海天味极鲜适合用来炒菜调味带出菜肴，自然鲜香，也可以用于凉拌，蘸点和腌制用法。
Ⅳ 用味事达味极鲜豆豉辣椒酱能做什么菜
可以做香油辣豆腐焖鱼片，过程很简单，只要在炒锅中放点油，然后放入豆腐，加适量清水略煮一会儿，最后放入鱼片和味事达味极鲜豆豉辣椒酱焖熟就行了。豆腐的香滑、鱼片的鲜香、加上味事达味极鲜豆豉辣椒酱的鲜香辣滋味，绝对令人食欲大振，胃口大开！
Ⅵ 生抽和味极鲜哪个炒菜好吃
生抽。生抽用来调味，多用于佐餐凉拌或烹饪炒菜时的调味；味极鲜多用于凉拌熟食，可以不用再添加味精、鸡精、糖等佐料，制作出的菜肴品相佳，味道鲜美。
生抽：泛指淡色酱油。传统意义的生抽是用传统工艺发酵制得的酱油，经过天然的发酵过程，呈现色泽红亮，体态澄清，味道鲜美的产品特点。而现在的生抽一般是指以浇淋工艺或高盐稀态工艺生产出来的浅色酱油。
味极鲜，是指突出鲜味的一类复合型酱油产品。主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌。其与生抽相似点是色泽均较浅，但较生抽鲜味浓厚，体态略稠。
首先生抽和老抽是我们用的最多的， 生抽一般都是拿来做凉拌菜的，老抽更多的是炒菜，老抽和生抽的成分是差不多的，只是老抽加了焦糖，浓稠度更多，颜色更深，一般需要上色的话都需要加老抽的。
比如我们做红烧肉的时候最不可少的就是老抽了。炒蔬菜的时候就可以放生抽，能让你做出来的成品色调没有那么黯淡。
最后就是味极鲜了，其实味极鲜和生抽是可以互换的，只是味极鲜是在生抽的基础上添加了可以提鲜的东西。味极鲜其实就是生抽加上味精或者鸡精的结合体。
Ⅶ 海天味极鲜酱油适合做什么菜
海天是大品牌，我家一直用的是味极鲜酱油，主要是因为海天味极鲜酱油既能上色又能入味，功能齐全，一瓶全搞定，尤其是调凉菜的时候倒一些，味道不要太好吃哦，海天产品一生推呐。
Ⅷ 用味极鲜炒菜口感怎么样
味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，本人经常使用凤球唛味极鲜炒菜，推荐！
Ⅸ 味极鲜凉菜咋做
简易的做法就放点味极鲜，放点芝麻酱，蒜末就可以了，可以根据你的喜好加辣椒油、醋或者白糖。如果要凉拌油麦菜、菠菜之类的要先把蔬菜烫一下。
Ⅹ 味极鲜的作用和用法是什么
味极鲜的作用主要是用来调味的，可以用于清炒、拌菜等等，通常使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。
味极鲜的用法主要是在菜肴即将出锅前适量添加即可，味极鲜的作用主要用来调味，可以用于清炒、拌菜等，使用的时候几滴就可以让菜式色香味俱全。味极鲜的特点是帮助提高食物的口感，降低烹饪难度，即使炒菜技术欠佳，味极鲜也会增强菜式的味道。
(10)味极鲜做哪些菜好吃扩展阅读：
味极鲜酱油使用注意事项：
味极鲜是酱油，主要用来炒菜、拌凉菜，味道可谓十分鲜美，不过要注意时不时吃吃味极鲜是很好的，但长期食用会降低人的抵抗力，减少人体对维生素的吸收，严重时还可能引发癌症。
味极鲜中含有味精、谷氨酸，适量的食用可以帮助脑内蛋白质和糖类的代谢，但长期食用，会对人体的中枢神经系统造成破坏，另外孕妇也应少吃味极鲜，食用过多可能导致孕妇的血压升高，并且会影响宝宝的智力。