⑴ 山东人为什么对葱蒜如此热爱
主要是山东这个地方大葱和蒜的质量非常好，山东当地家家户户会制作大酱，大酱和大葱是绝配，山东的大葱长的大味道也甜，吃面食配大葱，大蒜是十分开胃的。
⑵ 中国哪个地方的菜最好吃
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
鲁菜
鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。
川菜
风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
粤菜
粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
淮扬菜
淮扬菜是中国长江中下游地区的着名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
闽菜
闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。
浙江菜
浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。
湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
徽菜
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌端口、宿县、等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，亦惯用香菜配色和调味。
⑶ 山东人为什么对“葱蒜”如此热爱
大部分家庭炒菜的时候，葱蒜起到什么作用？一般来说，用来调味的，只会放少许。但是，山东人嗜蒜如命，葱蒜不仅仅作为调味品，更是可以直接吃的食物。上大学那会，有一个室友是山东人，很喜欢用煎饼卷着葱蒜吃。在我看来，这样的食物难以下咽，他们却很喜欢，究竟是为什么呢？
综上所述，山东人喜欢吃葱蒜的原因比较复杂，并不仅仅是因为喜欢吃葱蒜，才吃葱蒜的。
⑷ 为何山东人爱吃大葱和大蒜
我是山东人，对这个问题表示质疑，因为我们没有任何原因，只是喜欢并习惯于吃大葱、大蒜。
章丘大葱，个子高，口感非但不辣还有些甜味儿，卷上煎饼沾上甜面酱，简直就是人间美味了。金乡的大蒜，辣的厉害，我们豪爽的山东人，一颗颗、一粒粒照吃不外。
山东人喜欢大葱和大蒜，更喜欢大葱和大蒜搭配其他的菜品来吃。我没有吃肉不吃蒜，营养减一半的说法，所以，每逢吃肉，都要来上大半碗的蒜泥沾着吃，非常爽，我们吃包子，吃水饺都离不开蒜泥，大蒜有一定的保健功能，所以，我们的身体比较结实。
其实，我觉得，山东人喜欢吃大葱和大蒜，可能也是由于原来经济不发达，吃大葱、大蒜可以代替炒菜，久而久之，人们习惯了这样的口味，所以一代代人就流传下了各种有关葱蒜的吃法。
⑸ 潍坊让你最难忘的美食是什么
说到潍坊的 美食 ，我仿佛又回到了当年，那个满嘴流油有着葱香味的肉火烧似乎就在眼前，好想好想再去吃一次，可是可是物是人非，再也回不到过去了！
那是80年代，我在潍坊上学，刚刚从农村出来，到了大城市，一切是那么的陌生和神秘，高楼大厦，宽阔的马路，都是那么的新鲜！
哪个时候，国家给我们每个学生的伙食费每个月是12.90元，粮食是32斤(其中还有30%的粗粮)，20多岁的小伙子正在长身体的时候哪够吃啊，家里又穷，没有多余的钱给我花，常常吃个半饱就算了！
每到礼拜六当地的同学领我们出去逛街，尝当地的小吃，我永远也忘不了第一次吃潍坊肉火烧的情景，刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。肉火烧特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香。
那个时候的肉火烧是9分钱和一两粮票一个！一个礼拜只能吃一个解解馋！
其实说到潍坊，想到最多的不是 美食 ，而是这里的风土人情，潍坊在很 多人心里不止是一个地方，更多的是故乡是思念。
对于一些从小生活在潍坊的人来讲，每一道 美食 都充满着家乡的味道，记得那年小时候，家里摊出来的第一张煎饼，鏊子下的柴火通红，煎饼细软可口，卷上一个鸡蛋，一点辣酱，每一口都是一种能 够享受，而如今想要吃到自己新摊的煎饼也是很难了。再有就是那一口肉火烧，不少人小时候就对肉火烧着迷，每每放学 肉火烧的香味就会飘满整个院子楼道，还未出鏊子就会听见滋啦滋 啦的油响声，简直好吃到爆棚，每每都吃到肚子鼓鼓的才过瘾有没有。
这口肉火烧本身就很诱人，我去过很多城市，吃过很多火烧，却都 没有这口老家的肉火烧可口，也许是由于家乡的原因，这口肉火烧 让人念念不忘，而自己做怎么也做不吃那样的味道，不是缺乏工具 ，而是那种味道只有潍坊人深有体会。
说完肉火烧，再来说说羊汤，其实对于不少喜欢喝羊汤的人来讲，凡是有羊汤的地方都是一种享受，而潍坊也有很多羊汤馆，记得从 记事起，就有不少成年人围着羊汤馆的桌子上喝酒吃肉，好不快活 ，那时候时常羡慕大人的世界，可以时常喝酒吃肉，现在想想，羊 汤更多的除了一种美味的享受，更多的是童年的回忆。
其实，最最难忘的不是潍坊有多少 美食 ，而是潍坊的家人，母亲做 的每一道菜都记在心里，哪怕是一碗小米粥，只要是家人做的，都 是满满的爱，是一种最深刻的思念。
潍坊的 美食 有很多:鸡鸭和乐、肉火烧、朝天锅、面条丸子做的都不错，也有名气。
但我最难忘的 美食 还是昌邑北部沿海一带做的咸蟹子、虾爬子、和椒子酱。
靠山吃山靠水吃水，靠着海边的人会做海货。
昌邑北部腌制咸蟹子，不像潍坊酒店里腌制的咸蟹子还要放花椒、八角、葱蒜什么的，搞得吃不出蟹子的味道了。
昌邑北部人讲究用大盐粒子饱和的卤水，腌制咸蟹子8-12个小时，什么佐料都不放。放了佐料，就吃不成海鲜的味道了。
刚腌制好的咸蟹子并不是最好吃的时候，要放一段时间，“发发”就没有腥味更好吃了。
虾爬子，潍坊人叫虾虎，网友叫皮皮虾。
以前这个东东很便宜，现在炒作的价格有点高。虾爬子做的最好吃的是昌邑下营招待所饭店有个叫李树财的老汉，他和一个女厨师合伙开饭店很多年，菜做的很有特色，最拿手的还是腌制的虾爬子。
用海水腌制虾爬子4个小时取出来，风干后，虾爬子爪成黑色，肉干松的时候吃，那就一个吃不够啊。
没到冬天来临的时候，昌邑北部居民都喜欢做椒子酱。就是用大葱、辣椒、蟹子酱（不太肥肥蟹子用卤水腌制后，踏汤汤水水的酱），也是讲究什么佐料也不放，就用大葱和蟹子酱腌制。
现在城里有些酒店也做椒子酱，红红绿绿的挺好看，（放鸡精、味精、白糖调制）。我吃着总没有农家传统做法正宗。
当然，潍坊的蒸鸡，做的也不错。这个菜可能是潍坊的特色菜之一，别的地方没有见过这种做法:把一个整只鸡蒸熟了剔骨，让后把鸡肉、蘑菇、木耳、白菜放在一起炖，凉却后，放在盆里成冻，一家人慢慢享用。
最难忘的就是潍坊的肉火烧了，尤其是城隍庙的肉火烧 很出名的，并且城隍庙的肉火烧 历史 久远，色香味俱全，酥香可口。而且他的 历史 也是非常的久远，他是在清朝干隆时期，那是老百姓的庄家年年受灾。当时担任潍县知县的郑板桥看着惨状 决定开仓放粮，带领着老百姓们积极抗灾，慢慢的老百姓的生活步入正轨，当初只是把面用木杠子压面，把面和硬，还没有肉火烧只是面火烧。
到清末民初的时候，老百姓的生活条件渐渐提升上来，又把肉裹入火烧之中，才有了肉火烧。城隍庙的肉火烧制作过程经历煎、烙、烤、烘、蒸五步程序。整个过程十分钟之内完成，时间过短，熟不了，时间过长，容易干。吃一口肉火烧配一口小菜喝一口豆腐脑人间美味！城隍庙在潍坊市的潍城区，城隍庙街道这一代是肉火烧铺比较集中的地方，并且潍坊城隍庙的肉火烧名号比较响亮。
潍坊朝天锅
潍坊的朝天锅是非常出名的，作为地道的潍坊名吃，也是潍坊独特的 美食 之一。为什么脚朝天锅呢？是因为煮菜的大铁锅没有盖子，所以称为朝天锅。主料有猪下货、肉丸子、豆腐干、驴肉等，再加上独特的风味调料，再搭配几个小菜，最重要的还有它的汤可以随便喝，味道鲜美。
虎头鸡
虎头鸡，也叫做“松鸡”，它 是寿光的传统特色菜，也是传统民间鲁菜菜式。虎头鸡发源于山东寿光。以前说秋冬大批公鸡宰后难以保存，但是鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸保存到来年，味道也不会变，而且这样把炸完以后的鸡块儿状如虎头，所以这道菜就成为了故名虎头鸡。，选用新鲜肥美的鸡肉进行烹饪，其味道鲜美，肉质鲜嫩，这道菜肴深受当地人的喜爱，这也是寿光人拿来待客的 美食 之一。
城隍庙肉火烧
“不吃肉火烧不算来潍坊”---火烧在潍坊深受人们的喜爱，最好吃的就是城隍庙肉火烧。肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。肉质鲜嫩，外酥里烂，皮薄而酥脆，香而不腻。不论你是达官显贵还是平民百姓，早上起来吃上两个肉火烧，来一杯豆浆或者一碗豆腐脑，马扎一坐吃起来，享受人间美味！
鸡鸭和乐
潍坊鸡鸭和乐是山东潍坊地方传统名吃，这道菜的主要主食就是鸡和鸭还有就是一种面。和乐是由“河漏”演变而来的，对其进行乐改造，用小麦粉代替荞面面，搭配上鸡肉、鸭肉、卤汤、配菜，吃过后绝对令人回味无穷！
寿光扒菇
寿光扒菇发源于蔬菜之都的山东寿光，它是一种汉族传统名吃。寿光扒菇作为寿光独特的 美食 在其他地区是吃不到的。以萝卜、绿豆、青菜叶子为主要材料制作而成，制作工艺比较复杂，其口味清香独特，深受人们的喜爱！
昌乐马宋饼
马宋饼是源于潍坊昌乐县马宋(现为营丘镇)一道传统面食，故称之为马宋饼。传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。马宋饼是当地人手工做的一种油饼，经多次揉杆而成，用煎饼鏊子摊熟，口感柔软而筋道，是当地人最爱的面食之一。
绿豆扒谷
绿豆扒谷是一种正宗的山东寿光汉族名吃，很多人游客不知扒谷为何物。以前每年的秋冬腊月是做绿豆扒谷的时节，大概是冬节不容易变质的原因。绿色扒谷是精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的"绿色"食品。吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。
最难忘的 美食 有:
潍坊朝天锅，非常出名，是地道的潍坊名吃，味道鲜美，是独特的 美食 之一。
虎头鸡，选用新鲜肥美的鸡肉烹饪，味道鲜美，肉质鲜嫩。
城隍庙肉火烧，要经历煎烙烤烘蒸五道程序，肉质鲜嫩，外酥里烂，皮薄而酥脆，香而不腻。
鸡鸭和乐，是潍坊地方传统名吃，这道菜的主食是鸡和鸭还有就是一种面。
请朋友们补充
最难忘的是潍坊昌乐一条街
⑹ 山东人为什么会对葱蒜如此热爱
为何山东人爱吃大葱、大蒜？要说明白这个问题，要从下面这两个角度来谈：第一，因为受气候的影响，大葱、大蒜是山东人两千年来冬季的主要蔬菜；第二，大葱、大蒜的辛辣感更适合口重的山东人。
1、据史料记载，大葱是春秋时期齐桓公助燕征伐山戎时，从胡地（今河北一带）带回中原的，首先引种在山东地区。大葱又名“冬葱”，与中原地区原产的夏葱（又名小葱）相对，是在冬天收获的。对于当时的中原地区的民众来说，冬天能吃到有绿叶的蔬菜无疑是难能可贵的。
这样的口感喜好，也造就了四大菜系之首的鲁菜：以咸鲜为主，多数菜肴要用葱、姜、蒜、胡椒、八角来增香提味，去腥止浊。以大葱、大蒜为主导的鲁菜名菜也有很多，比如葱烧海参、大葱鸡蛋饼、蒜爆羊肉等等。
人们常说，胃是有记忆的。生于斯长于斯的山东人，自然是从小就在大葱、大蒜的口味里长大的，成年后无论走多远，都会一直记着家乡的口味。这还真不是随随便便就能改变的?
⑺ 为什么山东人大都喜欢吃蒜和葱
山东人普遍口味较重，而蒜和葱更适合品味重的山东人口味，另外从历史上看，蒜和葱是山东地区的主要农作物，这样的种植习惯也造就了山东爱吃蒜和葱的饮食习惯。