A. 无锡哪里小笼包最正宗
1、鼎泰丰
1993年以“皮薄馅大十八褶”的小笼包蜚声亚洲餐饮业。鼎泰丰,被纽约时报评为世界十大餐厅,在很多食客心中,这就是小笼包中的“劳斯莱斯”。
鼎泰丰小笼包用的小麦粉调用世界上尖端麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制。包包子用的猪肉,必须是当日精选新鲜排酸的腿肉。鼎泰丰制定了像瑞士钟表一样精密运作的小笼包品质标准:每个包子重21克,只容许正负2mg的误差。
每粒小笼包必须“皮5克,馅16克,褶18次,入蒸笼5分钟后才可上桌”,面与馅以这样的比例搭配,使其有了最佳的口感。
2、鼎福记
“鼎福记”属于是无锡面点老字号,在无锡开了20多年,新客不断、老客依旧。馄饨就是鼎福记的招牌,进店的客人大多找寻的就是那份小辰光的味道。鼎福记只卖两样东西,一个是小笼,还有一个就是馄饨。
小笼包的面皮是死面,因为没经过发酵,所以紧致有韧性,刚好能包裹住里面的汤汁又不吸之,吃起来口感很有嚼劲。肉馅儿非常紧致弹牙。
3、熙盛源
这家有着18年历史的小笼馄饨店,如今是无锡最具代表性的小笼馄饨店之一。其实榜妹觉得无锡最有名的小笼包店就是它了,从外归来的游子 应该最想念这个味道了吧。
熙盛源的小笼包皮薄、肉紧、卤足。正宗的无锡小笼味道会偏甜,也是无锡当地人从小吃到大的味道,其实甜味主要体现在汤汁里,但熙盛源的小笼包改变了传统的甜度,甜味正好是大众都可以接受的程度,让来自全国各地的朋友都可以喜欢上属于无锡的味道。
4、笑来喜
笑来喜在无锡也有诸多分店,品控做得非常好。店里环境相对较好,高雅的蓝色调调。小笼包是正宗的味道,,特点是皮很薄,咬开吸一口汤汁,鲜甜汁浓,肉质紧实,很满足。
5、古香楼(勤德兴)
2008年创立于无锡本地的古香楼,是一家以面食产销为主的连锁餐厅,以小笼包闻名。店家的营业厅呈四方形,餐桌采用传统的圆桌,营造了一个天方地圆格局。店家的门门头采用灰底红字比较醒目又有点书卷气,店堂内[厚德载物]的书法作品更是增添了一点文绉绉的气息。
从原本的巷口小吃店发展成连锁餐饮品牌,并持续发展本地小吃品牌勤德兴。小笼外皮皮质适中,不是那种大厚皮,也不是时下流行的那种大薄皮,属于适中的,咬感适合绝大多数食客。重点是汤汁很多,拎起来能明显看到汤汁垂下来。
B. 哪个地方的小笼包最好吃
上海南翔小笼包已经有100多年历史,因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”。以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,深受国内外顾客喜爱的风味小吃。嵊州小笼包,也就是杭州小笼包,全国有名,味道一绝,皮薄馅足,回味无穷,小笼包边蒸边吃味道最美,配上白粥咸菜是早餐一绝,小笼包分生粉小笼,不发酵,皮比较硬汤水足,要乘热吃,第一家是在郑州,在郑大一附院西边的一个店里,位置在稍偏辟的一个小街道上,第二家在厦门湖滨南汽车站边上,上次去看已经搬走了。
取意“源于无锡、盛于无锡”的熙盛源,虽非百年老店,但因其独到的传统口味,常年占据着无锡食客的口碑榜单。要说小笼馒头(小笼馒头才是无锡小笼包的正确叫法)正不正宗,先不说味道怎么样,单看外形,正宗的无锡小笼馒头应该是脐眼收口,就是说在小笼馒头的正中央应该有一个凹陷的窝窝。
C. 无锡哪里的小笼包好吃呢
无锡小笼馒头是江南名小吃之一,三鲜开洋馄饨是小笼馒头的绝配,吃馄饨、品小笼是老无锡的习惯生活,所以提起小笼馒头是不能缺馄饨的,馄饨与小笼馒头必须相提并论、相得益彰。
目前锡城要说小笼馒头和各色馄饨仍能保持传统风味的,深受本地人认可的,首推熙盛源,笑来喜和古香楼。这三家店,不论从制作、口味、特色、环境和服务上都是一流的!在保留小笼馒头和各类馄饨的原始风味的基础上,都进行了适当的改良,各具特色,比较适合现代群众绿色 养生 的口味;
其次是顶着正宗的头衔,走着平庸的路线,也是三家店,分别是王兴记,秦园和忆秦园。王兴记是锡城的百年老店,也是无锡小笼馒头和三鲜开洋馄饨的招牌店,我们小时候到王兴记去吃碗馄饨,来屉小笼是逢年过节的礼遇,十分难得。但是现在辉煌不在,在当今的无锡人心中是烂泥扶不上墙,一蹋泥糊涂,不过味道不行名气在,就象捡不了的菠菜头,但凡评奖评优永远少不了它。秦园和忆秦园是陈晓卿的记录片《舌尖上的中国》之衍生物,准确地说,陈晓卿拍的是秦园小吃,但是秦园小吃的业主没能坚持住,当《舌尖》风靡全国时,秦园不幸已经盘给了他人,当食客闻风而至,让秦园新掌柜赚得盆满钵盈时,为他人作嫁衣的原业主自然是心有不甘,实在是坐不住了,就重踏江湖,有了忆秦园小吃,为了有所区别,还专走奢侈高档路线,并发起了干屎掺入薄屎里的正宗之争,说不清,道不明,反正借了央视的东风,还是虚名一场,延续至今,成了外来游客的网红店。
最后,就剩下街头巷尾的小吃店,象苏兴记、超王记,常兴记,陈大嘴,盛兴源,聚成源、丁大福等等,凭着各自的经营特色,在锡城各占一隅,各有一套,基本上是经济实惠,贴近大众,走亲民路线,方便城乡群众,就近能品尝心中的老味道,也成就了无锡小笼的食文化;
除却本地的商家,还有二家外来户也得提一提,他们做小笼馒头也比较有特色,名气不亚于以上各家。
一是从江阴杀入无锡城的小吃店——陶兴宝点心店。江阴虽隶属无锡,但江阴在饮食上与无锡大相径庭,非同一系列,故属于外来食文化,陶兴宝的特色是各色馄饨,特别是螃蜞馄饨堪称一绝,真是鲜到眉毛都掉了,还有刀鱼馄饨更是要提前预约,其点心是以蟹粉汤包为主,颇具靖江特色,辅以美味的拖炉饼,真是打巴掌也不扔的好食品,关键是这家店的小笼馒头虽非主打品牌,但是不管是制作和滋味都是中规中矩,做的不错,能在锡城小笼馒头的行业内分得一杯羹。
另一家是从安徽过来的同庆楼,虽是徽派餐馆,但是小笼馒头是其主打的招牌点心,初来时与本地小笼馒头不同,口味以咸鲜为主,似有与无锡小笼一争高下的态势,经过多年打磨融合,现在也入乡随俗,有了丝丝的甜味。
小笼馒头是无锡独特的小吃文化,虽然外地人不一定能认可它的甜腻滋味,但是在无锡人心中,永远是一屉割不断的乡愁,不管到天涯海角,也不忘要吮吸象母乳一般的鲜汁。
必须熙盛源啊,这么多年了,平时想吃就会去,总是吃不腻,最爱的是他家的小笼馒头和拌馄饨。作为一个偏爱甜的无锡人来说,本地的馄饨店应该是最受欢迎的小吃。王兴记还是不要多说了,本地人都是不太肯推荐王兴记给外地的朋友的,虽然这个店是在国内应该是算最有名的无锡特色小吃店了,但是真的是像某些国营单位一样,服务不热情,用料不足,空有招牌,谁吃谁上当,还不如介绍外地朋友去穆桂英。喜欢熙盛源的是因为服务挺好的,都是本地阿姨,每次去都是和和气气的,很有亲切感,而且这么多年,基本上所有的服务员都没怎么变过,除了开新店招人还是会有老员工镇守,说明老板人也挺好的,不然员工早换了吧。除了熙盛源,还推荐超王记和笑来喜,笑来喜进去给的茶挺好喝的,小笼包的皮子也薄,其实这几家老板都是有渊源的,配方上应该不会有太多的差别。
在无锡江阴吃到的蟹黄小笼包给我留下深刻印象。小笼包源自上海南翔,为江南地区特色小吃,上海味鲜,无锡味甜。
从宏村来到江阴,朋友阿P带我们吃小笼包,此为江阴人最爱之一。与川渝地区的小笼包不同,江阴小笼包的皮是用不发酵的面做成的,且里面有鲜美的汤汁和紧实的肉丸,外形小巧玲珑,晶莹透黄。
正确的吃法是,在小笼包的侧面咬个小口,轻轻吹凉汤汁,再慢慢吸入,然后用汤汁将皮和肉馅锁在口中,慢慢品尝食材的原味。当然,包子沾一点香醋,尽情享受汤汁四溢,皮薄馅嫩,鲜美无比的蟹黄小笼包吧!
对于喜欢吃包子的我,这真是和以往不同的体验,馅料如此之多,如此之鲜,外皮之嫩,吃完一个再来一个。
同时还吃了馄炖,虾仁馅的,虽然没有麻辣,但那鲜味更胜麻辣。
回渝已多日,早上依然经常选择包子,重庆的小笼包也很好吃,只是那一股蟹黄味只有去江阴寻了......
无锡人的最爱——小笼馒头
前面说过了无锡人的面和馄饨,再来说说无锡人的最爱——小笼馒头。印象中,小笼馒头是最能代表无锡的小吃。因为面和馄饨,你可以在周边城市吃到相同或相似的味道,唯独小笼馒头,只有在无锡能吃到这个味道,连江阴、宜兴(无锡所辖县级市)都有很大的差异,周围很多城市也有小笼馒头,但那个差异就更大了。
小笼馒头其实应该称为小笼包,在无锡方言里,是没有包子馒头之分的,一律称为馒头。虽然现在称小笼包的人多起来,但只要一说无锡话肯定是“小笼馒头”。
已经难以考证为什么叫作小笼馒头了,应该是蒸馒头的笼屉小而得名吧,那么小的馒头,一笼十个,不多不少。汤汁是必须的,不明就里的人把小笼称为灌汤包,其实是不对的。聪明的无锡人在馅里恰到好处地掺入了皮冻,在炉子上蒸个六七分钟,皮冻全部化开,变成鲜美的汤汁。在无锡稍有名气的馄饨店里(小笼馒头肯定是和馄饨一起的),服务员在分馒头时如果不小心,把皮夹破了,一定会把这个小笼送给你吃,因为没汤汁的小笼是没人会要的。
甜也是必须的,好多外地人不习惯这种甜,甚至有一年在天津,出租车司机听说我是无锡人,直接说:吃过你们的糖包子。也许是无锡自古富庶不缺糖的缘故,甜,一直是无锡人钟爱的味道。小时候跟着父母出门作客,很多人家待客的不是茶水,而是一杯糖水,而且对你越尊敬糖就放的越多。当然,小笼馒头里的糖是有分寸的,必须衬托出鲜味来,吃到嘴里先是一种淡淡的甜味,然后被肉的鲜香味盖住,直到汤汁淌满你的口腔。
在江南,这种带着甜味的小笼是无锡特有的,以后走遍千山万水,只要尝到这略带甜味的味道,就会勾起思乡之情。
小笼馒头装载着我们这代人的记忆。在衣食匮乏的年代,糖、油、肉,甚至面粉都是限量供应的,吃一次小笼馒头,就把这些吃齐了。当然,小笼馒头也不是象现在随便吃的,家里来了客人才会去吃上那么一回;又或者去外地走亲戚,会装上一竹篓的小笼馒头(三十到四十只吧)作为礼物带走。这种装篓的小笼一般只蒸七分熟,这样拿出去的买相比较好,吃的时候再重新蒸一下。
到了七十年代末,经济稍有好转,见到比较多的人,因为打赌输了会请吃馄饨小笼的。更有直接打赌能吃多少只小笼的,阁老就亲眼看到两个年轻人打赌吃下足足100只小笼馒头,结果,馒头是吃完了,两个人也反目成仇,因为那100只馒头钱,毕竟是小半月的生活费啊。
到八十年代,物质丰富了,市场上的各种品牌的小笼馒头也多起了来,和馄饨不同,小笼馒一般只有肉馅,考究一点的有蟹粉和蟹黄。记得有一家店,每笼有一个菜猪油的小笼馒头,但好景不长,很快也就淹没在这常态的小笼馒头中。
馅虽然千篇一律,但味道却各有不同。偏甜的、偏鲜的、卤汁特别多,形成了各个特色品牌,一旦功成名就,便可经久不衰。目前无锡市场上除了百年老字号,有些名气的不下十多种,有些“新贵”也混了三十多年了。
小笼馒头虽然好吃,但也讲究个吃法。小时候见过一北方大汉,看见小笼馒头一脸不屑,可能是觉得无锡人小家子气,把包子做的这么小,挟起一只,整个塞进嘴里,滚烫的卤汁炸开来,弄得那条大汉吞也不是,吐也不是。那场景,至今难忘。真正的无锡人,会告诉你,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝荡”。说的就是先咬破一点皮,把汤汁吮干了,才能把整个小笼馒头吃完。
小笼馒头是无锡几代人的记忆,承载着无锡美味的传承。虽然过多的糖和油已不再是现代人的喜爱,但在无锡,还没有一种小吃,能撼动小笼馒头的霸主地位。
古香楼! 其次 熙盛源,再下来是 其他了。我从小生活在崇安区,吃着中国饭店和王兴记的小笼包长大的(小笼包除了钱还有粮票的) . 现在的王兴记,旅行团的目的地之一吧。
无锡好吃的小笼包太多了,老牌名店里也有,犄角旮旯里也有,推荐下面几家,看你有没有吃过
最老牌——王兴记
王兴记可说是无锡最老牌的
吃小笼包的地方了
许多人就是冲着他们家的
小笼包和蟹粉小笼来的
现蒸的小笼 入口惊艳
皮薄吹弹可破
肉质紧致,多汁味浓
不过其中 碎生姜较多
不吃姜的小伙伴们要注意了
经典的 鲜肉小笼
和高级的 蟹粉小笼
皮都很薄,咬开满满一汤汁
蟹粉款的顶部有 巨大蟹黄
犹如皇冠上的宝石
对于爱吃蟹的小伙伴来说只怕是每口都要开心哭了
这家小门面的店隐藏在
朝阳市场的一角
真可谓极为隐蔽
但小笼卖相却不输其他
这儿的小笼用的是 腿心肉
味道更浓更甜
并且点小笼包还免费配汤
地址
梁溪区朝阳农贸市场内场2号梁溪区沁扬市场125号滨湖区大丁佳苑30号
为什么说他家是最正经的呢?
因为它靠近市公安局
在中级人民法院对面
吃一口小笼
望一眼对面的法院
整个人也变得肃穆起来了呢
同样的,他们家的小笼
也很“为人民服务”
个头饱满,肉也很大块
一口下去完全满足
地址
崇宁路31号(中级法院对面)惠山区新兴西路105号
作为《 舌尖上的中国 》拍摄点
鼎福记的小笼自然是高质量的
刚出锅的小笼热乎乎的
汤汁很足,咬起来非常有口感
蘸着香醋一起吃
别有一番滋味
以前经常在崇安寺的王兴记吃,发现小笼包质量下降不少,皮厚,汤汁也不是太丰富,馄饨稍微好一点,基本保持原味,现在好久没去了!八佰伴那的本店味道要好一点。也吃过超王记,鼎福记,添福记,顺客福,苏兴记,忆秦园,一张嘴,又一顿...总的来说都还可以,超王记,鼎福记相比其他几家味道稍好点!来无锡,还是应该尝一尝小笼包的!至于上海的南翔小笼,没听说过和无锡的小笼有啥联系,毕竟都是百年老店!不过做小笼的手法应该是一脉传承的!
六家店,每家店点得都是经典小笼包和经典开洋馄钝(除了忆秦园海岸城店)。
苏兴记
建筑路店
地址:建筑路1232号家乐福奥林花园店1楼
一共两家店,另一家在梁青路上金色江南附近。第一站就去这家是因为离家近,步行距离。苏兴记,听名字就有点和王兴记轧苗头的意思,这两年也确实挺兴旺,一点 半坐下来的时候还是座无虚席要和人拼桌。食客都是本地居民偏多,旁边的老爷爷老奶奶说吃来吃去,还是这一家最好吃,隔一段时间久坐车过来吃,给外地朋友送 礼也是买这家的打包。店内环境比较干净,桌椅都是中式的,隔着透明玻璃可以看到厨房。小笼包皮薄,馅大,没有肥肉,汤汁多,略甜,但是比我记忆中的传统无 锡小笼包不甜一些。美中不足的是包子的褶子做得不太精致。馄饨皮太硬,有几个馄饨的耳朵散了。馄饨馅料中有笋干,吃起来比较有嚼劲也不会太腻。馄饨汤配料 齐全,找到了蛋皮、豆腐干和紫菜。馄饨馅料和汤料都有味精。总体觉得小笼包很好吃,馄饨一般般。
笑来喜
湖滨街店
地址:湖滨商业街8号附11-12号
全城一共三家店,另两家在春申路和通扬路。湖滨街店坐落在全部是吃的湖滨商业街上,其实不难找,就是店家的显然设计过字体的招牌有点难认,差点错过。店里面也是中式设计和装修,椅子靠背上都有店家的名字,墙上挂着“小笼馒头十大名店”和“三鲜馄饨十大名店”的奖状。小笼包个大,底里面皮薄,但是褶子处略厚, 褶子也是做得不甚精致。肉馅微甜,汤汁丰富。馄饨也大个,有开洋,皮子质量普通。馄饨汤里没找到豆腐干丝,汤里面味精有些重,吃完馄饨狂口干。
忆秦园
海岸城店
地址:立信大道168号海岸城购物中心负一楼
忆秦园原名秦园,就是寄畅园的那个秦园,在舌尖上的中国里面有出镜,人气飙升,一口气开了八家店。最早在惠山古镇开店,据说后来惠山古镇开发暂时搬出来,结 果想搬回去的时候原来的地方已经被人占了,“秦园小笼”的名号也被占了,一气之下就在惠山古镇旁边的巷子里已“忆秦园”之名重来。惠山古镇里面那家秦园以前也去吃过,其实我觉得挺好吃的,虽然里面的厨师和阿姨听起来都是外地口音,就记得馄饨特别大,一两小笼一碗馄饨的标配把我吃撑了。这次过年回家,征求最 好吃无锡小笼包候选人的时候很多亲戚朋友同学提名这家,所以特意来尝一下。“汤包不等客,客要等汤包”,道理的确是这样的,但是赶这么说出来,够拽,有气 场!可能是节假日的缘故,要鲜肉小笼,没有;要开洋馄钝,没有。最后只得要了蟹粉小笼,大馄饨和小馄饨。这里的小笼包自称“汤包”,皮子够薄,略透明,包 子个头也小一些。蟹粉包在肉馅儿中间,肉馅基本不带甜味,酱油分量也少于我印象中传统小笼包的水平,馅料中有肥肉,略油腻。小馄饨皮很薄,但是馅料乏善可 陈,其实小馄饨吃的是一碗皮子。大馄饨一碗五个,够大,皮子软硬合适,很好吃。馄饨汤也有味精,吃完后很口干。总之,小笼包和其他店的无锡传统做法有差别,大馄饨很好吃。
忆秦园
惠山古镇店
地址:惠钱路一弄1号11-3
隐藏在惠山古镇大门旁边的一个寻常巷子里,有点难找,后来问了路才找到。之前一天吃完忆秦园海岸城店之后发了朋友圈,大家纷纷表示总店最好吃,一定要去一下总店,所以第二天就冒着大雨又吃了一次忆秦园。店面非常狭小,服务员也不多,小笼包叫号是用喇叭叫的。一楼几张长桌子,二楼三张圆桌,不知为何二楼楼梯上 去有一处残垣断壁般的所在。包小笼包的店员就在食客旁边的小桌上劳动,好似就在厨房里面吃饭,很有意思。可能因为后厨地方太小,餐具都是一次性的,省得洗 了。排队的人很多,游客居多,也有本地居民,大部分顾客吃完还要打包,所以大雨天也生意特别兴隆,店员都有点忙不过来。这次在总店总算吃上了鲜肉小笼和开 洋馄饨。小笼包的皮极致薄,整个外观形状却不甚美,肉馅不甜,肥肉有点多,略油腻。后来看到生的肉馅,的确挺多白花花的肥肉的。馄饨也是肥肉略多,皮子很好吃,就是某几个馄饨靠近肉馅的地方皮子略硬。馄饨汤里面没有蛋皮。
芦庄超王记
中桥店
地址:中南路220号
最早开在芦庄,意为“超越王兴记”,现在哗哗开了十几家店。我去的是中桥店,坐落在中桥菜场旁边,周围都是老居民区。外观看特别不起眼,像个苍蝇馆子,走进 去,也的确不太讲究...收银的阿姨对我在店里拍照颇有微词,质问我为何不经过他们同意就拍照...阿姨,吃饭前先拍照是中华民族传统美德哟...来往食 客都是附近居民,有七十多岁的熟客老爷爷,也有小朋友过来打包几两小笼带走(或许她爹娘麻将正酣吧...)特别朴素的一个店,环境不可深究。小笼包皮子薄,但是尖尖处没有蒸熟的样子,略硬。肉馅微甜,且咸,重口味。馄饨皮子黄,碱水重,汤里面没有蛋皮。汤料也有味精,不过没有忆秦园那么登峰造极,吃完以 后口干程度还可以忍。
熙盛源
滨湖万达广场店
地址:梁溪路35号万达广场A区万千巷88号
随 着王兴记在本地口碑式微,这几年熙盛源隐隐有执牛耳之势。原本是 健康 路上的一个小门面,的确开了很多年,但也就这两年开成连锁店了,现在在无锡有六个店, 在苏州上海等地也有分店。我去的是万达广场店,店内中式装饰,干净整洁,服务员都是无锡阿姨。一路下来就这家店的小笼包褶子做得最好看,皮子薄,肉馅略 甜,没有太咸,很少肥肉,但是看得见葱。馄饨外形也是一路下来最齐整的,皮子软硬适中,汤里没有豆腐干,味精也还是有滴。这么多小笼包店,就是没有一家能 认真做一碗不是味精调出来的馄饨汤,一声叹息啊。
现在的小笼包应该数“熙盛源”的最合乎无锡人的回味了,近日在万达广场开张的同庆楼号称“小笼包”的始祖,口味也不对无锡人的口味!
无锡“熙盛源”店有:1、 健康 路、学前街口, 2、清扬路家乐福对面,3、南禅寺西南角,4、建筑路 等,你不妨就近品尝一下。
无锡小笼当然是古香楼的最好吃了啊,要去五星家园那一家,。小笼皮薄肉多,透过晶莹的外皮,都能看到满满的肉汁在皮里四处游荡,浇上一点香醋,轻轻咬开一个口子,咗一口汤汁,浓浓的鲜甜味直充你的味蕾,别提多好吃了,连大名鼎鼎的李云迪当初都慕名而来。无锡虽然有很多家小笼店,更是有很多家老字号,但是最好吃的那一家还是要属古香楼。
D. 最正宗最好吃的小笼包,你知道是哪里的吗
天津的狗不理是“天津三绝”之首,是中华老字号之一。用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌有明确的规格标准。但不是每个嵊州人做的小笼包都好吃,只要你找对了师傅包你满足你的口味,嵊州不光是小笼包有名,嵊州炒年糕,嵊州馄饨,嵊州煎饺也是很美味的,到嵊州一定要尝尝哦。
E. 无锡小笼包哪家正宗
王兴记,在当地的市场上得到了很多消费者的喜欢,可以说没有人不知道这个品牌的,可见品牌的知名度有多么高。每一笼的包子在出锅时候都会销售完的。来到这里的消费者在这优美的环境中享受到更多的美味。
聚成源,产品的种类是相当的多,特别是蟹黄小笼包。消费者都会排着长长的队伍来到这里的购买包子,同时还一起销售的特色的美食,在全国各地也开展了很多的分店,全国的分店内使用的自有工艺也是由公司进行统一的配送,提高/增加可以让消费者品尝到正宗的包子。
小笼包各家评价
灵德灵,虽然这个品牌成立的时间不是很长,而且在刚开始起步的时候也只有一间小小的店面,但是经过不断的努力现在已经在餐饮行业中获得了较高的评价,消费者也是特别的喜欢来到这里吃早餐。
忆秦园,包子的做法是相当的讲究,所有的包子皮都是纯手工擀制出来的,这样包出来的包子吃到嘴里是特别的美味。经过这么的经营已经在国内的市场上的赢得了很多消费者的喜欢,成为了男女老少的一致选择。
笑来喜,该品牌可以对每一位加盟商进行全方面的扶持,让他们在创业的时候可以更加的轻松。对于加盟商来说是一个非常不错的选择,与品牌合作之后都在当地市场上获得了很高的人气。
F. 中国哪个地方的“小笼包”相对来说比较好吃呢
中国哪个地方的“小笼包”相对来说比较好吃呢?
常州灌汤包
听说干隆皇上第一次下江南,品尝了灌汤包,以后灌汤包知名度更旺,一直广为流传。在本地,无锡汤包被称作小笼馒头。追朔其根源,无锡汤包是以宋朝汤包演化而成的,它最大的特点是咸中有甜、薄皮汁多。
正宗无锡汤包,有别于其他地方的汤包,无锡汤包口感口味淡,这和本地人嗜甜的重囗味相关。此外,无锡汤包不仅重料汁,并且重包馅。上等的小鲜肉做馅,还需要作出鲜嫩的料汁,这也是无锡汤包的特色。
G. 上海哪里的小笼包最好吃
小笼包是上海着名的小吃,上海人称之为小笼馒头。不但身在外地的上海人提及小笼包时眼中柔情无限,外地人到上海也是言必要吃小笼包。一个个小巧玲珑摺皱整齐宛转如花瓣,软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心。小笼包的馅心是夹心腿肉作成的肉酱,不加葱蒜仅撒少许姜末,和着肉皮冻、盐、酱油、糖和适量水调制而成。蒸熟后的小笼包呈半透明状,小巧玲珑形似宝塔,一咬一包汤,滋味很是鲜美。那么今天就给大家介绍上海有名小笼包的好地方。 可是其实很多人并不清楚去哪里能吃到正宗、多汁的小笼包,总为了寻觅好地方而头疼,今天偶为你整理出上海滩美味的小笼店,为你呈上这正宗的上海小吃饕餮大餐,注意口水哦! 万寿斋地点:山阴路123号(近四达路)
这家店门面实在太小,走过路过很容易错过。但人气很旺,每次去总有很多人,还有些人是慕名而去的。那里的小笼皮薄肉嫩汤汁鲜美,小笼做的很小,用筷子夹起,绝对不会把皮戳破,虽然一笼连一笼的出炉,可是它的汤汁绝对不会烫嘴。个人感觉他家小笼有点偏甜,我很喜欢的,适合上海人的口味。 佳家汤包
地点:黄河路90号(近凤阳路)、丽园路62号(近南车站路)每天下午4点过后,很多馅就已经没了,很多次5点左右就已经收摊了。所以只尝过他家的蟹粉和全虾仁的,蟹粉的味道不错,都是蟹膏,配上姜丝,唇齿留香,但是汤汁少了点,有点失望。虾仁的真的很好吃,汤汁多,虾仁又多,皮薄而不破! 珊珊小笼馆地点:仙霞路(威宁路口)、古美西路(近龙茗路)说到小笼怎么能少了珊珊小笼馆。推荐一下蟹粉小笼,在上海滩上能挤入上乘的了,里面的汤汁口感浓厚鲜美。他家用的肉还蛮好的,不像有的地方的小笼,肉都散开来的。人均在15元左右,很大众哦。有机会一定要去试试,带着你的荷包去那打个小嗝吧。 第一笼地点:航北路275号(近航中路)、红松路194号这就是传说中的“第一笼”。现点现蒸的小笼可以用晶莹剔透来形容,皮子超薄,而且品种多,咖喱的麻辣的都有,价格也不贵。老板端上来的时候很自信的说:“第一次不来是你们的错,第二次不来是我们的错。”说的很有信心的。咸蛋黄小笼里面的咸蛋黄味道不是特别浓,但也算是标新立异的一个亮点了吧。招牌小笼和虾肉小笼就不用说了,皮很薄很薄,真正吹弹可破。 鼎泰丰地点:连锁店他家的服务是名不虚传的,从进门到出门豪无怠慢,比较满意!虽然价钱是贵了点,但是一分价钱一分货,小笼做得不仅精细,味道也绝对不会令大家失望。这家店的各种点心差不多都尝过了,还是念念不忘蟹粉小笼,光是汤汁就有“厚厚的”蟹粉味道。他家的蟹粉还是有一定实力的,有一次点了蟹粉豆腐,也无比好吃。 金陵汤包地点:枣阳路465弄内(华师大后门对面小区内)这家店比较隐蔽,但是人气真的很旺,人多的把小区的出入口都堵住了。他家小笼,有一点甜,皮不是很薄,但这样就能保证皮不会破,做得恰到好处。虽然个头不大,但汤汁多,而且便宜啊,这里应该是最便宜的了。再配上隔壁的奶茶,就绝对完美啦。 富春小笼地点:愚园路650号(镇宁路口)、天山西路159号(近地铁二号线北新泾站)富春的小笼,悠久的历史了。特意为他家小笼而去的,把不同馅的小笼都尝了一遍。还是喜欢虾肉小笼,里面可以吃到虾肉,是一整块的哦,还很有弹性。总的来说,小笼个头还挺大的,皮都很薄,汤汁也很鲜美,可以吃到小时候的感觉,最主要的是性价比不错。 包公公地点:中山公园玫瑰坊一楼包公公算的上玫瑰坊里最出名的店了。它最有名的当然是小笼啦。小笼的个头不大,汤水到是还有的,肉里加了姜末,味道还蛮香的。小笼皮薄而有韧性,汁水多而不油,基本不会漏汤,一个个很完整,吃完之后还留有回味。 德笼馆地点:江西中路473号(近南苏州路)小店不大,却干净明亮。招牌小笼是现点现蒸的哦,鲜肉、虾肉、鲜蛋黄、辣味、蟹粉,口味多多。吃了他家的小笼就四个字“皮薄汁多”,可比古漪园啊。极力推荐招牌小笼,现蒸出来,热腾腾的上桌咬一口有很多汤流出来,很鲜,肉也还蛮新鲜,性价比不错的。 雅玛地点:虹桥路1482号(近延安西路)典型的台湾餐厅,以“简单休闲”为主调。他家的环境是没话说的,更推荐陆家浜路那家雅玛,因为环境会让你非常物有所值。小笼的个头不大,有韧劲不粘牙,皮薄得可以瞧见里面的汤汁晃动,而且个个汁都很足,这还要考验一下筷功了。 锡缘无锡小笼馆地点:南大街54号(近富强街)、丽水路1号六纯香美食广场6楼(近安平路)超级好吃的无锡小笼,个头很大,汤汁很多,肉馅香香甜甜的,甜的很正,而且一点都不油腻哦。无锡小笼的皮不是特别薄,但又恰到好处。不容易破。他家的虾肉小笼,不仅汁多,还很入味,是我吃到的小笼里数一数二的了。爱吃甜甜的朋友,千万不要错过无锡小笼哦。
H. 张家港哪里有好吃的小笼包的
东菜场的丰盛包子馆的小笼包,丰乐园(实验小学对面)的小笼包(味道偏咸),还有花园浜菜场对面的花园小吃店的小笼包,都蛮好吃的
I. 无锡小笼包排名前十的都是哪些
王兴记、忆秦园、熙盛源、笑来喜、超王记、苏兴记、鼎福记、古香楼、聚成源、灵德灵。
1、王兴记
王兴记是家喻户晓的老字号。小笼包馅料十足,黄色的汤汁肉眼可见,鲜香美味的开洋馄饨也是所有无锡人心中的一份美好回忆,更是外地人对于无锡的味觉符号。十分受欢迎。
还有笑来喜、超王记、苏兴记、鼎福记、古香楼等这些老店,都是小笼包的聚集地,深受食客们的喜爱。
J. 哪里小笼包最好吃
扬州富春,淮阴文楼,镇江宴春都是老牌小笼汤包 不过据江苏上海一带的老人说,江浙沪一带最好的汤包是出在江苏靖江,这是一个县级市,目前隶属泰州市。但靖江的汤包不是小笼的,或者小笼是小笼,只能装一只的。 详细小笼包子的做法请参看: http://www.24617.cn/a/zuotanhuifayangao/2011/0911/425.html 介绍如下:靖江汤包的做法,取淮阴,扬州,镇江这沿古运河上下三个主要城市的汤包做法的精华,能够做到皮薄,可以不在灯光下就可以看透汤包,汤是汤,馅是馅,还有明显的上部的空气形成,汤多,包大,这种汤包的做法要求很严格,一般成品有成年人的手掌般大小,吃汤包有一种说法,轻轻提,慢慢移,开小窗,再喝汤.肉紧,在汤包做好,蒸制六分钟成熟以后,喝完汤,可以看到里面的肉馅是一团而不是一堆散渣,而肉馅在这样一个汤包里面只是占到三分之一而已,也就是说汤占到接近七成,蟹黄汤包的售价是在每笼六只,旺季达到一百二到一百八一笼,也就只有六只啊,还有这种汤包皮的筋度甚至达到了,蒸好之后可以下油锅的地部,煎了吃,