1. 黄豆猪蹄怎么做
黄豆猪蹄汤做法
1、先将猪蹄处理好，一般买回来的猪蹄不是那么干净，所以我们还需再清理一次，将猪蹄上的猪毛用刀刮干净，等彻底清理干净之后，就可以切块了。
2、黄豆需要提前泡好，因为不容易煮烂。
3、猪蹄处理切块之后，就需要放入锅中进行焯水，放入一些生姜、料酒，去腥味、去血水。煮沸之后将猪蹄捞出来再用清水洗净。
4、以上都是准备工作，全部做好之后，先将猪蹄、黄豆、葱花、生姜放入锅中，加入足够量的水，因为是做汤，水分一定不能少，以免影响营养成分。是用大火熬煮。
5、大火煮开后，锅盖拿掉后再煮至一刻钟，主要是为了去腥味，之后就盖上锅盖，改用小火熬煮一个半小时，当汤的颜色变白了，就可以加入调料了，这个就根据个人口感了，盐、、味精、胡椒粉等等。然后就可以出锅啦。
黄豆猪蹄汤功效
喝黄豆猪蹄汤可以改善人体的神经虚弱、疲劳无力、美容养颜、防治冠心病和催乳的作用。因为黄豆中没有胆固醇，并且还能降低人的胆固醇，预防心脏病对于中老年人来说，是一个特别适用的食材，还可以治疗糖尿病，因为有抑胰酶这个物质。猪蹄的美容效果是非常好的，它富含胶原蛋白质，通过蒸煮的过程中，胶原蛋白质会转变成明胶，与水结合在一起，从而改善了人体的生理功能与皮肤组织细胞的储水功能，让皮肤变得更加有弹性、水润。猪蹄还可以帮助人体的骨骼生长与缓解中老年的骨质疏松。所以，黄豆和猪蹄结合起来，对于现在高强度的生活节奏来说，是一个很好的补品，可以改善人的神经、疲倦、焦虑感等等。
2. 黄豆炖咸猪蹄的做法
烹饪技巧
1.去除猪毛有个小窍门，就是把猪蹄直接在火上烧一下，特别是关节处与两指中间，用小火烧一下，然后用刀刮干净，接着就清水冲洗干净就可以了。
2.改刀分解猪蹄的时候，不要盲目下刀乱砍，先摸好关节骨缝，找准纹路再下刀。
3.去除猪蹄异味的另一个小窍门就是，锅中不放油，直接下猪蹄大火煸炒，当猪蹄表皮紧绷，颜色微黄时，再加水进行焯制。
4.注意焯猪蹄一定要加凉水，烧开来能更好地去除猪蹄中的血水。
5.香料煸一下更容易释放香味，这里要注意的是，小火慢煸，一定不要煸糊了。
3. 家常焖猪脚的简单做法窍门
黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：
黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。
1、准备食材，猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。
4. 焖猪脚怎么做 闷猪脚最正宗的做法
1、食材：猪脚2只，黄豆适量，小葱2颗，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。
2、开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。
3、将准备好的猪脚剁成小块，这样吃的时候比较方便，做的时候更入味。
4、锅中加入适量水，放入猪脚，姜片，水开后捞出冲洗血沫备用。
5、锅中加入适量植物油，油热后放入白糖，小火将白糖融化，然后放入焯洗过的猪脚，翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，姜片。
6、然后加入适量水，最好是开水，这样炖出来的肉质比较软烂。放入料包，大火烧开转为小火炖2个小时。因为有孩子吃我炖的时间比较久一点。
7、等到快要关火的时候放入适量盐，关火后焖20分钟，就可以吃了。
5. 黄豆花生焖猪脚的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪蹄 一斤
黄豆 适量
红皮花生 适量
生姜
独头蒜 一个
八角 两颗
干橘皮
花椒
料酒
盐
黄豆花生焖猪脚的做法
黄豆花生提前一至两小时泡好
小贴士
1.喂奶的妈妈不能吃辛辣调料，我是别的菜都严格忌口，这道菜也一周一次，所以焯水时加花椒去腥，焖制时加八角提味，少量不会有影响
6. 黄焖猪蹄正宗做法
黄焖猪脚
黄焖猪脚的用料
猪蹄 1只姜 5片老抽 2勺料酒 3勺冰糖 适量生抽 4勺盐 适量八角 5个蚝油 2勺红椒 两根胡椒粉 适量干辣椒 2个味精 适量
黄焖猪脚的做法步骤
步骤 1
猪脚买回来的时候剁块，洗干净冰水下锅，煮十分钟左右把泡沫洗干净。
步骤 2
煮猪脚的过程可以先备好料
步骤 3
步骤 4
锅里放点油加上冰糖炒成金黄色。
步骤 5
加上八角 香叶 生姜 蒜头 炒爆香味出来。
步骤 6
把剩下的配料一起倒进锅里炒出金黄色。
步骤 7
这时候加点生抽 老抽 老酒 盐
步骤 8
洗干净的猪脚倒进锅里爆炒成金黄色。
步骤 9
加入水过猪脚用大火烧开，关小火煮两个小时。
步骤 10
筷子能轻松扎进去就可以了，再加上胡椒粉一起翻炒。
步骤 11
准备一个盘子打猪脚装起来，撒上葱花跟芝麻，立刻开始。
7. 黄豆焖什么好吃
黄豆焖猪脚非常美味。教大家做一道黄豆烧猪脚的做法，下面就一起看看我的做法
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，最好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，最好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
8. 黄豆炖猪脚最正宗的做法
大家好，这两天我真是不明缘由，常常刷到黄豆炖猪脚的视频，那色泽看起来绝了，食欲满满，真是馋虫都被勾出来了，而且最近熬夜太多，脸像纸一样，听说女生吃这猪脚可以补充胶原蛋白，我就想蛮试试，于是乎今天我决定给自己来上一个大猪蹄子。做这个之前，我给我的大厨老爸打电话咨询了一下要点，相信做出来是不会太差的，现在就来一起看看怎么做。
首先当然是准备食材了，今天还是跟着我来市场里挑选，先是买一个大猪蹄子，大猪蹄子也不是很容易买到，所以今天特意早起来到市场，挑了一个前腿的蹄子，因为前腿比较嫩，后腿蹄有点腥味，建议挑选前腿。接下来买一些黄豆，还有一些调料香叶、八角，还有我最喜欢换买的葱姜蒜，做猪蹄的食材就是这样，不过有一个我爸特意嘱咐的，买一点花雕酒，大有用处。
现在来到具体实操，回家第一件事就是把黄豆洗干净，挑选掉一些坏的，用清水浸泡几个小时，主要是黄豆经过水浸泡，可以让黄豆在炖煮的时候容易吸收汤汁入味，也可以减少后面炖煮的时间。然后在浸泡黄豆的时候，我们来处理一下大猪蹄子，一般猪蹄买回来，有很多猪毛，用打火机或者刀片把这些毛处理掉，然后清洗干净，剁成大块的，这个步骤比较不好弄，老公不在家我就会让商家先帮我剁好。
然后再把其他要用的调料备好，姜和蒜都切好，再调一个料汁，就是生抽，老抽，蚝油等等。都准备好之后，把大猪蹄子冷水下锅焯水，切记是冷水下锅，因为用冷水的话，可以很大程度去除蹄子的腥味，也可以让猪蹄更容易入味。再加入姜片，料酒和葱段，开大火煮，煮到水慢慢发白，就说明血水都煮出来了，然后就可以把猪蹄子捞出，用温水炒冲洗掉沾在猪蹄上的浮沫。
接下来就可以开火热油，加糖熬糖水，变枣红色时，装碗里备用。接下来锅里继续热油，放姜片和盐巴，然后加入猪蹄翻炒个几分钟，然后加入之前兑好的料汁和糖水，翻炒猪蹄让猪蹄上色，焖煮一会，然后再加入八角，桂皮，香叶还有精心准备的花雕酒，其实我觉得普通白酒就可以，最好再加入大碗清水，慢慢炖煮一会。
以防猪脚炖不烂，我把战场转移到高压锅了，炖煮二十分钟，最后加泡好的黄豆，盐巴和鸡精调味，继续炖十分钟，这样猪蹄时Q弹软烂，黄豆也是非常入味，味道真是绝了，解了我被勾起来的馋虫，而且一点都不会腥，我相信这一定是花雕酒的功劳，难怪我爸说有花雕酒会加分很多。反正我儿子吃起来满嘴，满脸，满手都是，吃得津津有味，你们快一起实践。
最后当然是一如既往的总结环节，猪蹄要选择猪前蹄，虽然从营养的角度来说，是没有什么区别的，但是口感上就有很大差异了，前蹄更劲道和好吃。然后是焯水记得冷水下锅，冲洗掉浮沫就用温水。最后就是猪蹄炖到软烂后，已经吸收了各种食材的美味于一体，特别好吃的，你们被馋到了吗？赶紧动手做起来。今天分享你们喜欢吗？喜欢别忘了关注我呀，每天分享不同美食