‘壹’ 河虾什么季节最肥最好吃 吃河虾的季节是什么时候
1、夏季。因为夏季的虾时最肥满的,肉质鲜美。虾属于软体节肢动物,在淡水,咸水中都能生存。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法。蒸虾的时候可以把虾切开,在里面放入蒜末。
2、这里的虾要挑大点,最好是生活在咸水中的虾。在进行炸虾时,需要将虾壳去掉,将里面的虾线取出。这样的虾做出来会很鲜美。虾不能与南瓜,果汁,黄豆,红枣共同食用。虾有很多种类,例如南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。还可以将虾与鸡蛋做成虾仁蒸蛋。
‘贰’ 河虾怎么做最好吃河虾要如何处理
说到河虾,相信大家都是经常吃的。河虾好吃,高蛋白,营养丰富。虾仁口感有弹性,老少皆宜!田健也很喜欢吃河虾,经常研究各种好吃的吃法。所以,这一期的美食教程,田健美食屋,就要和大家分享几种特别的河虾吃法。喜欢吃河虾的朋友赶紧看。
河虾要如何处理?
河虾应该用干净的水清洗。我们可以直接用手做初步清理,也可以用鱼网和容器来回清理。记得多清洗几次,也能起到一点杀菌消毒的作用。洗出来的河虾会更通透。去除河虾的内脏。虾的直肠充满了暗褐色的消化残渣,并含有细菌。清洗时可用剪刀剪去头部前方,挤出胃内残渣,将虾煮至半熟,剥去甲壳。这时候虾的背部肌肉就可以很容易的翻起来了,还可以切除直肠,然后加工成各种菜肴。较大的虾在清洗时可以用刀沿背部切开,直肠直接取出清洗,然后加工成蔬菜。按照这种方法,清洗和烹饪都很卫生,又不失虾的鲜美。河虾盐水可以吐沙。如果是河虾活的,可以放点食用油或者盐在水里泡半个小时。让他们吐出泥和脏东西。去掉虾线。从下头第三节,也就是中间位置的手指头,插入一根牙签约3mm,也就是牙签直径的距离。把它挑出来。记得把虾的头尾对齐,这样背部就可以很容易的弓起来。
‘叁’ 开封黄河边儿有卖河虾的吗
有。开封市祥符区城关镇老黄鲜鱼虾店,成立于2016年,位于河南省开封市祥符区祥符市场院内,开封黄河边儿有卖河虾的,是一家以从事零售业为主的企业,主要经营鲜活鱼、虾、水产品,批发零售。
‘肆’ 河虾几月份的最肥 河虾哪个季节最肥最好吃
1、每年的五六月份,正是河虾一年之中最肥美的时候。因为夏季的虾时最肥满的,肉质鲜美。虾属于软体节肢动物,在淡水,咸水中都能生存。虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做法。蒸虾的时候可以把虾切开,在里面放入蒜末。
2、这里的虾要挑大点,最好是生活在咸水中的虾。在进行炸虾时,需要将虾壳去掉,将里面的虾线取出。这样的虾做出来会很鲜美。虾不能与南瓜,果汁,黄豆,红枣共同食用。虾有很多种类,例如南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。还可以将虾与鸡蛋做成虾仁蒸蛋。
‘伍’ 到山东哪个地方吃海鲜最好
山东内陆的城市是不符合条件了,肯定是挨着海边的城市了,那么山东的沿海是大致是滨州市、东营市、潍坊市、烟台市、威海市、青岛市、日照市。其中以烟台、威海和青岛的海岸线最长。
【一】我们首先要知道海鲜好吃的要素
海鲜好不好吃关键最重要的两点是水温跟海水盐度,水温越低的海域,盐度越高的海域,产出的海鲜越鲜美,而且一年四季数冬季的海鲜最好,鱼类鲜美,贝壳类肥美,本人特喜欢吃海鲜,我以前咨询过鲁菜系和粤菜系出身的大厨。他们给我的答案就是黄渤海的海鲜,由于所处的纬度优势,附近海水盐度高,水温低,海鲜生长周期长,生长速度缓慢,积累了更多的营养,所以同样的海鲜在口感,鲜美度以及营养方面,要优于同类型的其它海域海鲜。
【 二 】 从所在海域分析
虽然山东的沿海城市不多,但却是拥有着两个海域的海鲜。 一:渤海湾海域。二:黄海海域。 以滨州、东营潍坊烟台为主的城市占据了渤海,而以威海、青岛、日照为主的城市占据了黄海。从全国各地海鲜而讲,黄渤海的海鲜是最好的。
(1) 黄海海域: 黄海海域的海底地势平坦,盐度高,又有“黄海暖流”和“沿岸流”两股洋流常年在此盘旋,使这里形成了天然的优良渔场。 相比大规模鱼群而言,这边虾蟹螺贝等海鲜尤多,像着名的“虾中之王”对虾、毛蚶的升级版魁蚶、“海蛎子”牡蛎都以这里出产的为上品。 青岛是黄海的天下,而青岛的蛤蜊最为出色。
(2) 渤海海域: 渤海是一个封闭的内海,属于浅海,平均水深18米,基本上为陆地所环抱,仅东部与黄海相通,沉积物以淤泥和粉沙淤泥为主,水的温度差异较大,处于渤海的海鲜生长缓慢,肉质细腻。黄河最终归宿是流入咱们的渤海,而黄河的入海口在山东省东营市,黄河从陆地上带来大量有机物质,汇入渤海,使这里成为盛产对虾、蟹和黄花鱼的天然渔场。
山东各城市海鲜特点①:威海的海鲜是被很多人认为是山东不错的海鲜,原因:第一威海是三面环海,是中国海岸线最长的城市,第二威海是渤海和黄海两个海域的交汇,众所周知,两海交汇处的海鲜更好吃,第三,威海是比烟台和青岛都要小的城市,以 旅游 为主,工业很少,因此海鲜污染更少。 而威海的深海鱼是最多的,因为有很多远洋捕捞的船是在威海的码头,具体的是石岛码头靠港,所以那里的鱼是比较好的,比较优质的。有很多市面上很少见的好的鱼在当地是可以有幸吃到的。例如:梭子蟹、扇贝、爬虾、海参、鲍鱼、鲅鱼、鹰爪虾、鸟贝、带鱼、海蜇、海肠、蚬蛤、明对虾、海螺......数起威海的海鲜,几天几夜都说不完!
②:烟台海鲜,烟台和威海在地理上非常靠近。这两个城市的海鲜大多产于莱州湾。得天独厚的地理位置和气候原因,使得莱州湾饵料丰富,众多海珍有了生活繁衍的良好场所,也就造就了这里丰富的海鲜资源!
海肠,山东渔民称“海鸡子”,这种海鲜虽然外地也有,但以品质而言,烟台一带出产的最好。长相奇丑无比,入口却是倾国倾城。盘点全球顶级食材, 探索 珍奇饕餮盛宴。地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光在有些长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。海肠是鲁菜中的重要原料,它的烹调方法也很多,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是山东胶东名菜,此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。
③:青岛海鲜,山东半岛东部,濒临黄海,海域广阔,是着名的海鲜城市。每年随着春季的到来,青岛就迎来了美味海鲜的丰收时节。鲅鱼、海虹、蛤蜊、虾虎、八带等岛城特色海鲜争奇斗艳。青岛的蛤蜊是全国最为出色的海鲜,价格便宜,受欢迎程度第一的 美食 ,夏天的青岛,你看到更多的海鲜是蛤蜊,天下第一鲜,辣炒蛤蜊。
蛎虾是青岛人最受欢迎的海虾,味道鲜甜,是纯粹的海捕虾,出水即死,所以小摊位上很难见到活的蛎虾,尽管卖相差点,但海捕的味道是养殖虾不能比的。
青岛鲅鱼个头大,肉质肥美,营养价值高,因而深受喜爱。青岛的“鲅鱼水饺”也是当地非常有代表性的 美食 ,将鲅鱼让头去骨,片下鱼肉切成小块,放入适量的调配料。大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透。咬一口鲜嫩纯正,香而不腻令人回味无穷,唉,不行,流口水。
结束语中国地大物博,海岸线狭长,横跨经纬大,拥有复杂多样的气候和地形,奇妙的自然馈赠了我们无数的财富。由于地理位置、气候、水文条件不同,各地出产的海鲜无论是种类还是品质都各有不同,所以山东各个沿海城市都有自己的特色,根据自己喜欢的海鲜,结合当地最出色的海鲜,选择就行咯。
【微观点】2017年3月底,自驾去了一趟山东烟台蓬莱长岛玩了几天,在岛上住的是渔家乐,1人1天200元,包括住宿和早中晚三餐,够实惠吧。但是,当你吃了这家店做的饭以后,你就不但觉得实惠更会觉得物超所值!
我们一早从济南出发,到达蓬莱大概是中午十二点半吧。然后乘坐一点多的客轮抵达长岛已是差不多下午两点了,事先约好的店家已开车到码头等候接我们了。这里提醒一句最好还是自带车上岛游玩更方便一些。
从位于南长岛的码头坐上店家的车,不一会就到了位于北长岛的渔家乐。进了店办好入住手续放下行李,来到餐厅,哇,一桌子丰盛的海鲜让本已饥肠辘辘的肚子更加急不可耐了。
不但海鲜种类及其丰盛,更关键的是做的口味极好,新鲜更自不必多说,味道之鲜美是我吃过最好吃的海鲜,没有之一,而且量也非常大、非常足。中午饱餐一顿后,回房休息片刻,泡壶茶喝足后再去岛上玩玩。
晚饭的点回到店家吃饭时,又是一桌丰盛的海鲜大餐,而且和上午不重样,并且我们住的几天顿顿吃的海鲜都不重样。
店家非常热情实在,我们说上这么多海鲜吃不了的,以后少上点就可以了,被店家婉拒。
不多说了,直接上图吧。
莱州的海鲜最好吃。
莱州也就是掖县的海鲜好吃!
海鲜最美不过莱州!
山东吃海鲜的当然首先得靠海,青岛、威海、烟台、日照这几处为大本营。
山东人吃海鲜,都是这种架势的……看起来,是不是很厉害的。皮皮虾,跟我来!
青岛的几个码头、小港海鲜市场、南山市场、团岛早市、沙子口渔码头……
威海这块,靖子码头、水产市场、帝王宫市场、皇冠早市、塔山市场、大世界市场……烟台的几个海鲜市场、日照的几个海鲜市场……都是物美价廉的吃海鲜的地方。
38元的大虾,不存在的,在懂行的吃货眼中。要知道,在海鲜旺季,螃蟹销售价格最低降至10元每斤,琵琶虾、立虾5-20元一斤,红头鱼仅1元一斤……“白菜价”小海鲜成为抢手货。
当然如果不想自己动手,那就得找当地人气品质绝佳的地方去吃。
比如山东的威海,许多老饕们就常去小科自助海鲜烧肉旗舰店、五月花肥牛自助烤肉海鲜火锅、外婆花园海鲜烧烤……这种海鲜自助特别有人气,不用费脑筋去想,基本上想吃的东西,都有,食材也是新鲜的,虾子圣子扇贝牡蛎各种蛤,鱿鱼笔管等。
如果要吃点鲁味海鲜炒菜什么的,37度海鲜面值得拥有,海驴岛天鹅蛋面里有好大的贝类;哒蟹肉蟹煲,大份的蟹肉煲,美味无比,看起来红火诱人,里面有蟹肉、大虾、鱿鱼、鸡爪、薯仔、年糕、玉米、山药等。
如果要环境口味又兼具性价比的,那么渔港小镇还是不错的,芋头炖蛤蜊、藤椒鱼,都是融合创新的做法,吃起来惊喜连连。
烟台和威海好吃,属于渤海弯,青岛和日照属于黄海了,能差些!
山东日照的海鲜挺好的。
日照海边渔家乐,品种全,价格合理,吃、住、玩一条龙,定会让你高兴来,满意归!
欢迎朋友们来日照做客!
山东沿海城市要讲究海鲜的品质要数莱州的最好,因为它地处渤海湾大区域里面的莱州湾,这里原来叫掖县,因为地理位置的原因,黄河入海口从东营流过来,带来了大量的有机物,莱州湾海域的毛蛤喇最肥美,这里的小黄鱼也是最有名,这里的海肠也是品种最好的,它的营养价值不次于辽参,但是它的价格可比辽参低多了,因为莱州不属于热门的 旅游 圣地,在这里吃海鲜,价格实惠,海鲜品种丰富,这个地域的海水温度低,海产品生长的慢,所以口味好。
第二个吃海鲜的地方是长岛了,住在岛上,好好的玩几天,品尝特色海鲜,那个意境特别好。
威海市的石岛也是吃海鲜的好地方,石斑鱼又大又肥美,石岛是山东海岸线重要的渔港,海鲜品种众多,而且它是渤海黄海的交界处,海鲜的品质好,刀鱼味道最好。
平民消费,经济实惠,海鲜品种多,品质好要数日照,虽然日照是 旅游 城市,但是它的物价比烟台,威海,青岛都低一些,渤海,黄海的产品它这里也是应有尽有,花不多的钱能吃过瘾,最理想吃海鲜的地方了。
山东本地居住在沿海一带的农民,小城市里的市民,他们喜欢下午四点多以后到海边一些很小的渔民码头等打鱼回来的渔船靠岸,直接从渔民手里买海获,鱼虾贝类都有,价格非常便宜,而且海鲜的新鲜度最高。
现在日照沿海有很多沿岸的农民或者渔民自己家开的渔家乐,他们可以带游客到近海亲自捕捞,但是没有什么优质的海获,只能是体验一下打鱼的艰辛,要想吃海鲜过瘾,等到渔船靠岸,自己买然后让渔家乐里面做菜的师傅加工,这个吃着才过瘾呢。
如果去山东半岛 旅游 ,那么滨州,东营,潍坊,烟台,威海,青岛,日照吃海鲜都很方便,人家在城里开店,成本高,所以加工出来的海鲜价格自然也就高了,青岛大虾事件除外,那是个别现象,山东半岛的海鲜品质还是一流的。
来威海吧,海鲜实惠,我请客,管够
‘陆’ 大连什么地方的海鲜最好吃
大连海鲜推荐:
蟹子楼:
蟹子楼的老板是做海产品批发起家,所以自家一干起海鲜店,就在大连餐饮界掀起了低价风暴??如今,蟹子楼在中国着名国宴大师董长作的指导下,每年都按照时令推出各种海鲜美食节,像早春的大头宝(鱼)美食节、开冰梭(鱼)美食节、7月的海蜇美食节、秋季的蟹宴等,无不令海鲜真爱粉们竞折腰!
新海味:
新海味的老板是中国十大名厨之一,对菜肴的出品把关甚严,小编每次去尝鲜,
都会真切地感受到品质的稳定和上乘。这里的海鲜口味清淡,鲜咸脆嫩是主旋律,吃过一次就会深深地铭记在脑海里,吃货的记忆力此时最佳!
‘柒’ 中国四个海哪个海里的海鲜好吃,为什么
我国资源丰富,海洋资源也十分丰富。中国有四个大的海域,分别是:渤海,黄海,东海和南海。由于地理位置和气候的不同,每个海域都有不同的海鲜特征。
那么海中哪一种海鲜好吃呢?首先让我们了解每个海域的不同特征。
渤海市海鲜
渤海位于四个海的最北端,是黄河和辽河的入海口。冷热之间的温差很大。水肥沃,含盐量为30%。大量的有机物从内陆河流入虾,蟹和黄花鱼。天然渔场。
‘捌’ 哪种虾的品种好吃
虾是我们餐桌上最受欢迎的美食,它的口感鲜甜易于烹饪,是优质蛋白的重要来源,虾种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾。
虾具有很高的食疗营养价值,可以有蒸、炸等做做法,对于不同的虾口感也是不一样的,那么哪种虾最好吃,我们经常吃的虾又是哪种虾呢?
青虾
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快,个体大,繁殖快,生命力强,广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。
形态特征:
1.体形短粗,体色一般呈青蓝色,常伴有棕黄绿色的斑纹。青虾的体色深浅随栖息水域而变化。
2.整个身体由头胸部和腹部共20个体节组成,除尾节无附肢外,共有附肢19对。头胸部由5个头节、8个胸节相互愈合而成,外被一整块坚硬的头胸甲。胸部有颚足3对,步足5对。步足末端呈钳状或爪状,为摄食及爬行器官,雄性成虾的第二步足长度可超过体长的一半以上,雌虾的第二步足长度一般不超过体长。腹部有6对附肢,是主要的游泳器官。第六附肢宽大,与尾节合称尾扇。
河虾
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾),是优质的淡水虾类。
肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。其中含有大量钙质,经烹调后通体呈橘红色,口感酥脆诱人。
河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
形态特征:
河虾通体晶莹透明,呈青灰色,个头较小、虾壳极薄。
草虾
草虾,学名斑节对虾,又称黑壳虾,属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所,故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。
形态特点:
头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿,无额胃脊,肝脊明显而平直。额角侧沟短,向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列,构成腹部鲜艳的斑纹。
生命力强,肉味鲜美,个体大,是对虾属中最大的一种,最大的雌虾长达33cm,体重超过500g。杂食性。
小龙虾
龙虾是淡水经济虾类,杂食性,生长速度快,适应能力强。栖息于永久性溪流和沼泽,临时的栖息地包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混在一起,会破坏和削弱堤岸。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
形态特点:
形似虾而甲壳坚硬,成体长约5.6cm-11.9cm,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。
小龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。
在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须,长度约为体长的一半。
对虾:
学名东方对虾,又称中国对虾,中国明对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属个体大,通称大虾。
形态特点:
对虾的雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克.对虾为广温广盐性海产动物。
以下是我们经常见的虾:
青虾:青虾为淡水虾种,以长江以南产量最高,因其产量不受季节性限制,所以在市场中常年均可买到。青虾肉质细嫩,口味适应性广,适合多种烹调方法。剥去外壳后制成清炒虾仁或软炸虾仁,用沸水煮后配调味汁蘸食,或在火锅中涮食。
基围虾:刀额新对虾亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲,对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分,其上生有短毛。额角平直,仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊,肝沟明显,具肝刺、触角刺及眼上刺,无颊刺。
基围虾形态特点:与对虾相仿,但体型较小,一般如中指大,通体呈墨绿色或深绿色,布满密集的浅褐斑节。基围虾烹调后为橙红色,味道鲜美脆甜,适合白灼后搭配调味汁蘸食。
龙虾:生是你的小龙虾,死也要辣你一下,新鲜大只,辣到灵魂和肉体分离,剁手党的暗号是“买买买”,吃货们的腹语是“吃吃吃”,问世间辣为何物,龙虾眼里出吃货。 小龙虾越来越受欢迎,尤其是夏季,每条大街小巷,每个人的嘴里,似乎都已经离不开小龙虾。
虾蛄:中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾。
虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。
每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。皮皮虾在沿海地区最受欢迎,做法也很简单,清蒸、椒盐、白灼都可。
鹰爪虾:鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底,昼伏夜出,我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区,东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米,虾仁体完整,前面色鲜美,驰名中外,素有"龙须金钩"之称。
‘玖’ 黄河虾哪里最多
晚上瞎子最多