A. 吉林印记 松花湖上"三花一岛"鱼飘香
盛夏七月，北国江城吉林市，松花湖上，深绿色的湖水掩映着青山，正是一片美丽的景色。
现在正是游松花湖最好的季节，乘船上行，凉风习习，暑气全消。越往前，周围群山环绕，视野开阔，空气更加新鲜，你会感到特别舒畅。
除了夏季以外，松花湖一年四季风光各自不同。
冬季，四周群山银装素裹，湖水结冰，面平如镜，在这个时节，可以凿冰捕鱼。
春季，湖岸山崖，野花竟放，充满生机，可以吃开江鱼。
秋季，层林尽染，火红的枫树，金黄的落叶松，黑白分明的白桦树，使你视线所及，五花山处处彩色斑斓，正是鱼儿肥美的时候。
松花湖的鱼产丰富，有白鱼、鳊花、鲤子、白鲢等，其中白鱼，鱼体扁长，肉质鲜美，被誉为松花湖的无上佳品。
鳊花肉味鲜美，做鱼汤最好喝。游松花湖吃鱼餐，喝鱼汤，是一大享受。
松花湖素以盛产"三花、五罗、十八子"而着称，如今松花湖中的特色是"三花一岛"，指的是四种鱼。
"三花"指的是鳊花、鳌花、鲫花；一岛，是岛子鱼，是吉林市松花湖特有的名鱼。
鳌花。鳌花学名鳜鱼，是东北着名的"三花"之首，也是中国四大名鱼之一，肉质优良，少细刺，为名贵鱼种。味鲜美如河豚，价格也非常高。
鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江（上海市松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国"四大淡水名鱼"。
鳌花鱼价格最贵，一条鳌花鱼的价格比其他三条鱼的总和还要高，鳌花鱼的嘴上有小牙，是吃小鱼长大的，生长周期特别慢，所以价格比较高。
松花湖的鳌花鱼全部是野生的，肉色特别白，成蒜瓣状，只有一根主刺，鳌花鱼最好的方式是清蒸，清蒸能保留它的原汁原味，吃它的鲜度，冬天能卖到三百多块钱一条。
鳊花。鳊花学名长春鳊，长得有点像武昌鱼，在"三花"中排行老二。鳊花非常肥，不过它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起来肥而不腻，是一种给孕妇催奶的良品。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口。
鲫花。鲫花也叫吉花勾，学名花鱼骨，是"三花"中的最后一种。一种上等食用淡水鱼。
鲫花的肉质很厚，而且刺比较少，既可以清蒸也可以红烧。鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼。
岛子。岛子鱼学名翘嘴鲌，在东北也叫大白鱼，属于野生鱼种。岛子鱼体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，它的肉质极嫩，味道鲜美没有腥味。
岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。
后经烹饪高手潜心制作，创出了"清蒸白鱼"这道吉林名菜。集松花江"三花一岛"四种名鱼的鱼宴，为上等佳宴。
最鲜的鱼，是从湖里直接到锅里，保持鱼味的新鲜，俗话说的江水炖江鱼，不需要过多的佐料，把鱼的内脏和鳞片去掉，清洗干净，起锅烧油，最好就用松花湖的水，炖上一锅湖鱼。
最近两年，松花湖有的地方已经解禁了，有的人开车到松花湖边去钓鱼，有的时候运气好，会钓到野生的大鱼。
一直以来，鱼是一种吉祥富贵的象征，人们经常用年年有鱼，来形容生活的富足。
鱼也占了鲜字的半壁江山，古人认为有鱼有羊才叫鲜，吉林人特别偏爱松花湖的湖鱼，喜欢在春天吃上几条开江鱼。
松花湖清澈肥美的湖水，养育了大批的野生鱼类。
吉林市大大小小的鱼餐馆，也有几百家，特别是松花湖附近，曾经红火一时。
来吉林市，游松花湖，吃一顿全鱼宴，如果有"三花一岛"，这基本上是吉林人最高规格的接待了。
三花一岛中各种鱼有好多种吃法，有干炸的，有清蒸的，有柴火炖的，还有酱焖的，不同的吃鱼方式让你体味不同的松花湖味道。
松花湖风景秀美，曾经吸引了无数名人到这里游览，选一个晴日，约上三五好友，带上家人，乘上游船，在松花湖上乘风破浪，让湖风轻拂秀发。
钓上一尾湖鱼，炖上一锅鱼汤，喝上一口小酒，再来上一碗鲜鱼汤，看松花湖的美丽景色，生活就是这么惬意，很容易醉倒在这迷人的风景中。
B. 说一说，你尝过哪些城市的老字号美食吧
王毛龙千层饼，我去年到奉化玩的时候有机会吃到过一次，结果就立刻就后悔了，早知道多买几袋了！王毛龙千层饼的口感给人的感觉，就是最简单的美味。虽然不像那些零食有各种调味料，但它单凭那极其酥脆的口感就足够征服我了。一口咬下去，那一层层的，数都数不清。
C. 吉林省特色菜介绍，吉林省的地方美味小吃有哪些
美味菜
吉林菜是根据吉林省特有的原料，运用独特的烹饪工艺，经长期研制而形成的菜系，深受广大民众的欢迎。吉林省地处我国东北地区中部，地域广袤，物产丰富，巍巍长白山，茫茫林海；滔滔松花江，滚滚浪花；一望无际的大平原，蕴藏着无尽的宝藏。中外闻名的吉林人参、貂皮、鹿茸被称之为东北三宝，出自于吉林省。被称之为东北新三宝的红景天、中国林蛙、不老草也出自于吉林省，全省可供加工香料、滋补品的植物有70多种，食用菌80多种。像松口蘑、榆黄磨、橛菜等天然无污染吉林特产备受消费者青睐，这些山珍、特产经过技术高深的厨师精心烹制。
1:吉林冷面
冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品,来到吉林市绝对不可错过的美食之一。它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。
2:人参鸡
人参是东北三宝之一,是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年母鸡经加工后,再加入适量高汤,调料上屉蒸制而成的。这道菜营养又滋补,味道还相当不错哦。
3:清蒸白鱼
清蒸白鱼属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，本位咸鲜，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养，包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸之法。两种做法，均需鲜活鱼。松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。
4:三花一岛
三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、鳊花（长春鳊）、鳌花（又称麻鲤），而岛指的就是岛子鱼。是吉林市松花湖特有的名鱼。鳊花鱼肉质柔嫩，味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，细嫩刺小，与黄河鲤鱼、松江（上海市松江县）鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起，被誉为我国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，传为美谈。后经烹饪高手潜心制作，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。
5:三套碗席
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。整个席面由十款凉菜、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜、六款面点,共计三十一种菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。
6:烧鹿尾
将长白山产梅花鹿鹿尾加入鸡汤，后蒸熟，切块，另将油菜玉兰片火腿稍加煸炒后，兑入原汤，调料放入，鹿尾以文火煨钝而成。皮烂肉香，汁红色亮，滋味醇厚，兼有滋补功效。
7：炸铁雀
铁雀又名荷花炸雀，入绍酒味精稍卤用湿淀粉抓匀，油炸而成。蘸椒盐食之，外皮香脆，肉烂骨酥，为冬令名菜。
8：白肉血肠
白肉血肠是名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口。
9：熏兔
兔肉经煮熟香熏而成，色泽棕红，油光明亮，味鲜肉嫩，瘦而不柴，属高蛋白、低胆固醇食品，营养丰富。
10：渍菜白肉火锅
为北方冬令传统名菜。将猪牛羊鸡虾诸肉及海参切成薄片，另备麻酱辣油韭花蒜末姜末腐乳虾油葱丝芥末香菜香椿等调料，火锅装骨汤，使沸取肉片渍菜稍涮捞出，蘸调料而食，汤鲜肉嫩，香美异常。
D. 在哪里可以吃到正经的江鱼宴
黑龙江抚远！抚远地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，想吃哪个江的鱼有哪个江的鱼，两条中国大江任你挑选。
由于当地多民族聚集，且受特殊民俗风情影响，抚远的饮食民俗形成了一道特殊的风景线：因为身在鱼乡，“吃鱼饼，喝鱼粥，四季鱼毛食无忧”，“缸盆坛罐溢鱼油”，由日积月累的饮食习俗创造了“拌生鱼”、冰雪“创花”“鱼片”、“清炖鲫鱼”“清蒸鱼块”、“鱼心炒青椒或炒尖椒”、“红烧白塔”、“氽鱼丸子”，以及日渐名贵的“大马哈鱼子酱”和鲟、鳇鱼子酱
”，形成了地域风格别具，口味独一无二的华夏东极边陲饮食文化。
最近新出的微电影《东极之恋》里面就有着名的“塔哈拉”
E. 吉菜的特色定位
1、 长白山珍宴（长白山宾馆）
2、 松花湖鱼宴（吉林市商业技工学校）
3、 吉祥如意宴（吉祥大酒店）
4、 吉林鹿宝宴（乐府大酒店）
5、 南湖贵宾宴（吉林省南湖宾馆）
6、 前郭江南秀色宴（前郭县江南宾馆）
7、 天池林蛙宴（白山市宾馆）
8、 吉林雾凇宴（吉林市西春发饭店）
9、 李连贵风味宴（四平市李连贵风味大酒店10、金达莱朝族风味（延吉市金达莱饭店）
11、清香园满族风情宴（吉林市清香园酒店） 12、新兴园饺子宴（吉林市新兴园饺子馆）
13、白山市金秋益寿宴（白山市贸易局）
14、吉林风味宴（吉林省宾馆）
15、船厂宴（吉林市商业技工学校）
16、吉林全鹿宴（吉林国际大酒店）
17、图们江特色乡村宴（延吉市好来登饭店）
18、松花江莲宴（吉林瑞鑫酒店）
19、春谊嘉宾宴（吉林省春谊宾馆）
20、西关相府一品宴（吉林市西关宾馆）
21、江城冰雪宴（吉林市雾凇宾馆）
22、长白山蛇宴（吉林石光海鲜酒店）
23、田园珍馐宴（名门饭店）
24、同达创新风味宴（同达酒店）
25、民俗风情宴（延吉市空中乐园）
26、民俗烧烤宴（延吉市东方馆）27、长宾丰收宴（长春饭店）
28、油城风景宴（松原市石油大厦）
29、吉林学府风味宴（吉林大学北苑宾馆）
30、通山珍宴（通化市代表队）
31、乡情宴（吉林省松苑宾馆）
32、高大权饺子宴（高大权食品总厂） 1、 白肉血肠（吉林市西春发饭店、吉林市老白肉馆）
2、 胡记真不同酱菜系列（长春市胡记真不同酱肉铺）
3、 清蒸松花江白鱼（吉林市北苑酒店）4、 飞龙烧松茸（长白山宾馆）
5、 砂锅鹿宝（乐府大酒店）
7、 前郭烤羊腿（前郭县江南饭店）
8、 红烧田鸡（白山市宾馆）
9、 参杞田鸡油（白山市宾馆）
10、庆岭活鱼（蛟河市庆岭镇第一家活鱼馆）
11、好来登风味肘子（延吉市好来登饭店）
12、吉祥薯仔茄子泥（吉祥大酒店）
13、同达红扒猪手（长春市同达酒店）
14、同达鹿血糕（长春市同达酒店）
15、金猴戏蟠桃（长白山宾馆）
16、李连贵熏肉系列（四平市李连贵风味大酒楼）
17、锅包肉
18、抽刀白肉（梅河口市实验饭店、张禄）
19、拔丝白果
20、一品冰糖肘子（乐府大酒店）
21、扣鹿三宝（南湖宾馆）
22、果味人参（吉祥大酒店）
23、江米鸡（延边空中乐园）
25、翡翠松茸（延吉金达莱饭店）
26、白山双珍（吉祥大酒店）
27、风味熊掌（延吉金达莱饭店）
28、拔丝打糕（延吉金达莱饭店）
29、扇影时蔬（南湖宾馆）
30、长白山珍（南湖宾馆）
31、葱烤蟹花（南湖宾馆）
32、松茸两吃（南湖宾馆）
33、美味咸肉卷（南湖宾馆）
34、五彩鱼丝（南湖宾馆）
35、滋补养参汤（延吉金达莱饭店）
36、烧鱼头堡（乐府大酒店）
37、八珍素菜包（西关宾馆）
38、红杞雪蛤汤（吉林雾凇宾馆）
39、银锅（延吉金达莱饭店）
40、一品豆腐汤（南湖宾馆）
41、三宝汤（省宾馆）
42、双味血肠（西关宾馆）
43、两吃溪水龙虾（吉林省商业高等专科学校）
44、三丝素鱼翅（通化市贸易局）
45、一品鹿盅（西关宾馆）46、狗皮炒山野菜（延吉金达莱饭店）
47、鱼舟唱晚（吉林技校）
48、瑞血河灯（吉林技校）
49、拔丝脆皮打糕（延吉空中乐园）
50、软煎鱼子（吉林市饮食集团）
51、琵琶指鹿（吉林市饮食集团）
52、松茸鹿肉筋（南湖宾馆）
53、珍珠鹿筋（白山市贸易局）
54、两吃林蛙（白山市宾馆）
55、乡村小煎饼（延吉好来登饭店）
56、香酥糯米鸡翅（东北亚大酒店）
57、孔雀猴头（吉林市技校）
58、双吃素鸡（白山市贸易局）
59、八宝山果（通化市贸易局）
60、金盏石榴小排（延吉好登来饭店）
61、人参菜丹鹿胎（省物贸大厦）
62、葵花千层肉（春谊宾馆）
63、玉扇瓜荚（吉林国际大酒店）
64、皮蛋酥蟹羹（吉林雾凇宾馆）
65、什锦氽豆腐（南湖宾馆）
66、观蓬献福（延边州贸易局）
67、五洋捉鳖（延边州贸易局）
68、红乳香腿（延边州贸易局）
69、家鸡榛蘑粉（同达酒店）
70、清蒸鳌花（同达酒店）
71、伊通烧鸽子（羊城烧烤） 1、 李连贵大饼系列（四平市李连贵风味大酒楼）
2、 三仗单饼（吉林市商业技工学校）
3、 前郭馅饼（前郭县江南宾馆）
4、 新兴园圆笼蒸饺（吉林市新兴园饺子馆）
5、 西春发灌汤包（吉林市西春发饭店）
6、 回宝珍饺子（长春市回族饭店）
7、 会友发包子（吉林市会友发包子铺）
8、 金达莱冷面（延吉市金达莱饭店）
9、 打糕（延吉市民族饭店）
10、同达六合饼（长春市同达酒店）
11、同达六合糕（长春市同达酒店）
12、吉祥烙盒（吉祥大酒店）
13、石榴花酥（乐府大酒店）
14、一锅出系列（长春市一锅出饮食责任有限公司）15、王记酱骨头（长春市王记美食有限公司）
16、老韩头豆腐串（长春市老韩头熟食加工厂）
17、窝丝饼（吉祥大酒店）
18、白皮酥
19、东方饺子王系列水饺（长春市东方饺子王有限公司）
20、麻香肉火勺（前郭县江南宾馆）
21、雀屋饺（吉林省商业技工学校）
22、刺猬包（吉林省物贸大厦）
23、雪花龙须面（吉林省商业技工学校）
24、茶梅酥（乐府大酒店）
25、归巢（南湖宾馆）
26、四喜饺子（省物贸大厦）
27、鹿肉丝饼（南湖宾馆）
28、菜汁双丝卷（乐府大酒店）
29、迎宾饺（省宾馆）
30、硕归（吉林市商业技工学校）
31、蟹酥（省宾馆）
32、天鹅戏莲（吉林市商业技工学校）
33、蝙蝠酥（省宾馆）
34、银丝饼（白山市宾馆）
35、玉米饺（南湖宾馆）
36、海螺炒面（春谊宾馆）
37、白玉珍珠（新兴园饺子馆）
38、高粱面开心饼（南湖宾馆）
39、玉米水煎包（南湖宾馆）
40、南瓜包（南湖宾馆）
F. 去吉林市旅游都有哪些好玩好吃特产
吉林市有名的是雾凇奇观，这要到松花江边，最好的一段是市委市政府的这一块。另外不要忘了去看陨石博物馆，这可是世界最大的铁陨石，关键它是在1996年毛泽东逝世的那一年落下的，这更增添了一分神秘的色彩。吃吗，一定要吃松花江鱼宴，品尝一下着名的三花一岛（鳌花、鳊花、鲫花和岛子）。
G. 请问吉林有什么好吃的美食
1、清蒸白鱼
清蒸松花湖白鱼，是吉林名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔产即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手的潜心制作，终于创出了清蒸白鱼这道名菜，登上了盛宴之席。由于松花江尤其是几百里松花湖盛产白鱼，所以吉林的酒楼餐馆都可以为顾客提供清蒸白鱼这道精美的佳肴。喜欢吃鱼的朋友一定不要错过。
2、满族火锅
满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。 满族火锅由于用料多，调料全，味道鲜，容器形状别致，盘碗摆列美观，吃时席间独具一种热烈融洽的气氛，因而深受欢迎。火锅原料是一极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等、三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是以芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等为佐料，吃时由个人任选自配。
3、三套碗
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席所选用的原料多为长白山的山珍野味，具有较高的营养价值及药用的价值。如强身健体的鹿肉、滋补气血的蛤什蚂油、珍贵的飞龙、人参、猴头蘑等均在席中有重要的位置。
4、冷面
冷面是朝鲜族夏季最喜欢的主食之一。喜欢看韩剧的朋友一定知道冷面是什么，并不是到韩国才能吃到正宗的冷面，到吉林旅游时也能吃到的。冷面又称“长寿面”用料讲究，原料多选精制荞面、薯仔淀粉，佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等，这种冷面味道鲜美，柔软筋道、凉爽可口。
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H. 吉林市都有什么好玩儿好吃的地方啊
吉林市夏天可以玩的景点有，北山公园。松花湖及鱼宴 朱雀山 龙潭山 北大湖避暑 滑草，野外生存，吉林乌拉主题公园 还有世纪广场，松江中路的清水绿带，临江门大桥及附近的船厂主题。。。
吃的，鹿肉、野鸡肉,野生鱼，柴锅炖鱼,庆岭活鱼，大唐烤肉，冯家屯烤肉，大冷面 老太太狗肉，松花江的啤酒节 有小吃,扎啤,各种串.
买特产可以去东市后面，购物有时代广场，河南街（原来有条小河） 天津街，国贸大厦，百货大楼。东市商圈，商业大厦 中东新生活，欧亚商都。
I. 吉林市哪家鱼好吃呢
丰满有很多鱼餐馆，离江边越近越贵，味道也一般，孟家村里有很多鱼餐馆，大佛对面有一家叫亨隆源的鱼头馆，价格实惠主要还很好吃！据说都是野生湖鱼，点菜的时候老板直接就告诉了哪个是野生鱼，哪个不是，吃得很放心
J. 吉林松花江的什么鱼最好吃
东北地大物博，资源广阔，有着世界级的土地资源，全世界一共有四块黑土地，其中一块就在东北。东北不仅土地好，水资源也非常好，所以也使得鱼的质量好一些，再加上北方独有的气候，也使得鱼的肉质更加紧实，来到东北要是不吃点鱼可说不过去了。接下来，保定大头将给大家介绍一下东北好吃的淡水鱼，量大味足还下饭，你想尝一尝吗？
一、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是东北的特色菜，得莫利是黑龙江省的一个小山村，那里靠着松花江，村民都以渔业为主。得莫利炖鱼是将大鱼（如鲤鱼、鲶鱼）或者小鱼（如鲫鱼、嘎牙子）放在锅中和豆腐、粉条一同炖制，中间还加入一些特殊的香料，比如把蒿和野苏子，吃起来既鲜美又过瘾。如今得莫利炖鱼也火遍了大江南北，做法也变得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，还是要来东北才好。
二、酱焖泥鳅
东北在吃鱼的时候有一个特点，就是喜欢酱焖，什么鱼都可以酱焖。东北人吃的酱是由熟黄豆发酵而成的黄豆酱，这种酱豆香气很浓，作为调料放进菜里会有着浓浓的酱香。东北人在吃泥鳅的时候喜欢酱焖，泥鳅的鲜味融合了浓郁的酱香，保证你一口一条。最后再偷偷告诉各位一句，泥鳅可是男人的加油站。
三、鲶鱼炖茄子
东北菜以炖菜为主，其中东北的炖菜又有四个是最为有名的，分别是：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。俗话说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。可见这道菜是多么鲜美，很多人因为鲶鱼食腐而对鲶鱼有偏见，东北这边的水大多都是石头底的，不存在腐食，而且市场上见到的更是人工养殖的，所以不会有鲶鱼食腐的情况。来东北要是不吃一顿鲶鱼炖茄子，那你都白来。
四、酱焖嘎牙子
嘎牙子是东北淡水鱼中肉质最嫩的一个，在烹饪过程中极易破坏整个形体，所以在东北，吃嘎牙子的时候无外乎炖和酱焖。酱焖嘎牙子十分美味，浓郁的酱香配上嘎牙子的鲜美，身为爱吃鱼的东北人要是说没吃过这道菜，那都不是合格的吃货。
东北的淡水鱼种类繁多，吃法也是极多，总会有一种适合你。如果大家有机会来东北，一定要尝一尝东北的炖鱼或者酱焖鱼，保证不会让大家失望。
小米很开心分享这个问题
要是你问吉林人什么地产鱼最好吃，他一定告诉你“三花一岛”。“三花一岛”指的就是松花江流域的四种名贵淡水鱼，分别称鳌花鱼（鳜鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）、鳊花鱼（边花鱼）和岛子鱼。其中松花湖中的“三花一岛”最为出名。
1、鳌花鱼即鳜鱼，学名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又称桂鱼、桂花鱼、胖鳜，是我国“四大淡水名鱼”之一。它上下颌前部有犬齿状小齿。前鳃盖骨后缘呈锯齿状。有在湖底下陷处躺卧的习性，夜间活动觅食。凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾。肉质优良，少细刺，为名贵鱼种。明代医药学家李时珍更是将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚，价格也非常高，纯野生的鳌花能达到二三百块钱一斤。
2、季花鱼学名花鱼骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鲫花、吉花、吉花勾、季鱼、季郎鱼、鸡骨郎。体长，背鳍起点显着隆起。属于底层鱼类，喜在水体的中下层，冬季洄游至江河深水处越冬。以底栖动物为食，以水生昆虫，软体动物为主， 也食各种小鱼。最大个体可达2公斤。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。
3、鳊花鱼学名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即长春鳊，属鲤科，俗名鳊鱼、长身鳊、草鳊、油鳊等。体侧扁，呈菱形。腹棱明显，自胸鳍直至肛门背鳍刺粗壮而光滑。生活于水体的中上层。草食性。生长较慢，常见体重为1市斤左右,最重可达4市斤。肉味鲜美，是一种名贵的经济鱼类。可作为饲养对象。分布于全国各主要水系。
4、岛子鱼学名白鱼，也被称为撅嘴鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种。体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼。它的肉质极嫩，味道鲜美没有腥味，自古松花江上渔民即以江水煮白鱼来款待贵客，足以看出它受喜爱的程度。岛子鱼的做法很多，干煎、红烧、清蒸等。不仅美味还具有养肝补血、泽肤养发和补健脾胃的 养生 功效，是一道对老人和小孩都大有益处的 健康 美食 。
欢迎大家去东北松花江品尝 美食 ，吃我们的大鱼宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
很高兴回答你的问题！
我之前在长春开餐饮店时经常在松花江那边钓鱼，松花江特有的：三花五罗、十八子、七十二杂鱼，我只知道前面的几种鱼特别好吃，鳌花、鳊花、鲫花；这是三花，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗是其中的五罗。其中我觉得最为好吃的是鳌花就是我们南方的鳜鱼，这种鱼清蒸最为好吃！肉嫩汤鲜骨刺少特别适合老人小孩。
我家是开企业的，有一天我家机器齿轮坏了，到清选机厂车齿轮，由于是公有制，厂里不派单，我便造车齿轮的工人私下车，（滚齿机）完后我请他们吃三花鱼锅（吉花，鳌花，扁花）,很贵但我家经济条件好，吃完后，加工费师傅就地免了，东北人豪爽!
松花江内，三花五罗，是最美味的江鱼，吉林地区可以吃庆岭的鱼。
三花”——是鳌花、鳊花、鲫花三种鱼的合称。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量亟其丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。
“五罗”——是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尽多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。
大理鱼，最好吃。
松花江主要在黑龙江啊。
马哈鱼最好吃！
吉林松花江的什么鱼最好吃
三花五罗鱼最出名。 鳊花，学名长春鳊。 鳌花，就是鳜鱼，也有写成桂鱼的。 吉花，也叫“季花勾”。 五罗，是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
从哈尔滨出发，一路往东北开车，经牡丹江、兴凯湖、乌苏里江、黑龙江到达抚远，这几条江湖里面都有超级棒的淡水鱼，风景也非常美，值得走一趟。