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北方山区好吃的植物有哪些

发布时间: 2022-11-04 09:21:40

Ⅰ 这是生长在东北山上的藤类植物,结的果子很好吃,当地叫山猕猴桃,哪位大神能告诉我它的学名是什么

软枣猕猴桃,是猕猴桃科、猕猴桃属的大型落叶藤本植物,分布区域广泛,东北山林里常见。
嗯,网络的东西我就不粘贴了。以前是野果,现在有栽培品种了,市面上也有的卖,很好吃的。

Ⅱ 北方常吃的野菜有哪些

北方常吃的野菜有:

1 马齿菜能治糖尿病

马齿菜,又叫马齿苋,长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做 3—W 的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2 吃婆婆丁对肝有好处

婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸,枝叶中则含有胆碱! 氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

3 苦菜可抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病! 急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

4 蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨儿菜,龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

5 桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜! 和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6 荠菜可补虚健脾吃

荠菜的花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、苦菜

苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

8、水芹菜

又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

9、薇菜

富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我国出口的主要野菜品种之一。

10、刺嫩芽

又叫刺龙芽,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工罐头,营养丰富,味道鲜美,风味独特,具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。

11、小根蒜

又名薤白、小根菜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

12、椿菜

又名香椿芽,营养丰富。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。

香椿的吃法很多,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书记载,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。

13、薄荷

又叫薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日,薄荷是防暑降温的佳品。

薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。 、

市场上可以见到:薄荷 、椿菜 、水芹菜、马齿菜

Ⅲ 野外可以吃的植物有哪些

一直就对野外那些植物非常感兴趣,怎奈这方面的知识比较少。为了学习这些知识,还特地买了一本彩图的《本草纲目》的书学习。

书倒是挺厚的也挺详细的,因为不是实物照片,所以去野外游玩的时候带着书去找,也找不到几种书上所描述的植物。无意中发现了一篇这方面的文章,可以多记住意一些植物了。

1.一点红:

【食用部分】块根、嫩茎。

38.酸模:

牛耳酸模,【食用部分】嫩茎叶。

39.酢浆草

酢浆草就是俗称的酸酸草,酸咪草,大家小时候应该都有尝过。

有三片倒心形小叶,黄色小花,五个花瓣。‘酢’字通‘醋’,来自于它的醋酸味。

野外随处可见。

40.三叶草

虽然也是三片小叶,但叶片比酢浆草大,而且叶面有白斑。

大多是用作牧草,对人类来讲也可食用。

花朵有白色和紫色两种,呈球形。经常是成片成片的出现,非常好辨认。

41.可口的蓝莓

低灌木,主要分布在中国的北方,浆果,果实一般呈蓝色,但也有紫色和红色的果实,周围被一层白色的果粉包裹,酸甜可口。同时花朵也可食用。

43.菊苣

有着美丽的青蓝色小花朵,颜色和薰衣草一样,花朵边缘呈锯齿状。

茎枝都是绿色,有条棱,分布在全国各地。根和叶都能食用。

44.浮萍

在水塘的表面能找到浮萍,虽然看起来可能没有胃口,但它们是可食用的。

叶片呈椭圆形,很小,通常的密密地扑在水面上。

叶片上面是平滑的绿色,下面是黄色或紫色。

45.金银花

鲜金银花可以直接食用或饮用。金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用;金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。因金银花药性偏寒,所以不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。

46.桔梗(知道这株是什么植物吗?)

功效:宣肺;祛痰;利咽;排脓。主咳嗽痰多;咽喉肿痛;肺痈吐脓;胞满胁痛;痢疾腹痛;小便癃闭。用于咳嗽痰多,胸闷不畅,咽痛,音哑,肺痈吐脓,疮疡脓成不溃。

可以腌渍、凉拌、热炒,还可挂糊炸食。喝啤酒时,吃蒜伴桔梗,咀嚼有声,滋味不错。

野菜识别和中毒急救小贴士:

识别:

1.仔细观察一下植物的叶片,花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹,动物一般有着更敏感的嗅觉和味觉,如果它们能吃,通常表明植物是无毒的。

2.有些植物我们可能知道,平时也能在饭桌上见到,但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。这个得提高警惕。

急救:

催吐:可用手指或其他代用品触及咽喉部,直至中毒者吐出清水为止。

导泻:常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠,用量15~30克,加水200毫升,口服。

洗胃:最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃,也可用2%碳酸氢钠洗,此法亦能同时除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。

解毒:在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清,生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份,氧化镁2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。

Ⅳ 农村有哪些可以吃的野生植物

农村野外有哪些可以吃的野生植物,可以吃的野生植物这个可就多了,小时后在农村田地里、河沟边、房前屋后、树林里,我和我的小伙伴们一年四季在哪里都能找到好吃的野生植物,简单说一下在我北方农村经常见到和吃到的野生植物吧。

龙葵,我们那里也叫田里豆,七里豆、天茄子,在农村田间地头、路边随处可见,开白色的小花,夏天结满了黑紫色的浆果,一串串的,吃起来酸酸甜甜的,小时候经常摘来吃,是小时侯最好的零食了。

猪尾巴菜,都是成片生长在田边路边,荒地等处,小时候挎篮采摘,只要上面的小嫩尖,回家母亲用热水淖一下,放调料凉拌就是一道可口的菜了。

枸杞,我老家屋子后面长了好多的野生的枸杞,也不知道是怎么长出来的,每年秋季都挂满了红彤彤的小果子,摘一颗嚼吧嚼吧甜甜的,籽太多了,口感不是很好,春季母亲都是采摘枸杞新长出的嫩叶,凉拌很好吃。

当然农村野外还有好多好多可以吃的野生植物,比如艾蒿、扫帚苗、苋菜、槐花等等,这些都是童年味蕾上的记忆,虽然现在生活条件好了,吃的食物也精细了,好多野生植物都没有再吃过了,比如灰灰菜啦、猪尾巴菜啦,即使偶尔想念想要回味一下,吃起来也不是小时候记忆里的味道。

Ⅳ 这种北方植物叫什么学名 妈妈今天弄回来特别多这种植物说是能吃特别好吃,这种植物土名叫羊奶科子

杠柳(Periploca sepium Bunge),又叫羊奶条、北五加皮、羊角桃、羊桃等,属双子叶植物纲、萝摩科、杠柳属落叶蔓性灌木。其特性为喜光、耐旱、耐寒、耐盐碱。根系分布较深,常丛生。初期生长径直立,后渐匍匐或缠绕。

主要分布在西北、东北、华北地区及河南、四川、江苏等省区。根蘖性强,常单株栽后不久即丛生成团。具有广泛的适应性,是优良的固沙、水土保持树种;作药用时可镇痛,除风湿。

  • 中文学名

  • 杠柳

  • 拉丁学名

  • Periploca sepium Bunge

  • 别称

  • 羊奶条,山五加皮、香加皮、北五加皮

Ⅵ 请问这是什么植物,在北方山上很常见,果实是红色的,能吃,甜的,没成熟的时候是绿色带毛的

构树 也叫楮树 结的果实叫构桃 也叫楮桃

构树(学名:Broussonetia papyrifera)是一种桑科构属的植物,也叫楮树或谷树。构树属落叶乔木,高可达16米;树冠张开,卵形至广卵形;树皮平滑,浅灰色或灰褐色,不易裂,全株含乳汁。它是强阳性树种,适应性特强,抗逆性强。根系浅,侧根分布很广,生长快,萌芽力和分蘖力强,耐修剪。抗污染性强。构树在中国的温带、热带均有分布,不论平原、丘陵或山地都能生长,该树种具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。其叶是很好的猪饲料,其树皮是造纸的高级原料材质洁白,其根和种子均可入药,树液可治皮肤病,经济价值很高。[1]
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词条图册关系表

中文学名
构树

别称
构桃树、构乳树、楮树、楮实子、沙纸树、谷木、谷浆树、假杨梅


被子植物门

亚纲
原始花被亚纲


桑科Moraceae

二名法
Broussonetia papyrifera


构树族

拉丁学名
Broussonetia papyrifera (Linn.) L'Hér. ex Vent.


植物界


双子叶植物纲


荨麻目


构属Broussonetia

亚科
桑亚科


构树

Ⅶ 北方山上长的一种也叫山竹的草本植物,学名是什么它的根炒熟了可以泡茶喝,有什么功效吗

香炉草
一年生草本,全株密生腺毛。主根租,带木质。茎直立,或下部倾斜,上中部分枝较多。叶对生;基生叶略呈匙形,中上部叶披针形。聚伞花序顶生;萼钟状。蒴果圆卵形或圆锥形,先端5裂。种子肾形,有无数疣状突起。花期4月。生于田野、路旁、草地或麦田中。
【采集】:2~3月间割取,晒干。

【化学成分】:种子含淀粉等。
【性味】:甘微苦、凉。
《陕西中草药》:"味淡微苦,性凉。"
【功用主治】:养阴,和血。治虚劳咳嗽,咯血。衄血,月经不调。
①《民间常用草药汇编》:"养阴除热。治虚弱咳嗽。"
②《陕西中草药》:"止血,调经活血。治鼻衄,吐血,月经不调。"
【用法与用量】:内服:煎汤,3~5钱;或浸洒。
【选方】:①治痨伤吐血:麦瓶草一两,红枣五钱。合捞糟煮服。
②治妇女干血痨,有内热骨蒸者:麦瓶草一至三两,炖子母鸡吃。
③治吐血后体弱不能复原者:麦瓶草一至二两。炖杀口肉吃。(选方出《重庆草药》)

Ⅷ 这是什么植物北方山上很常见的,春天开花,茎上有刺,花可食,味微甜。

金雀花 为豆科锦鸡儿属落叶灌木,高数尺,丛生,枝条细长垂软;托叶常为三叉,有柔刺;花生叶腋,4至5月开花,瓣端稍尖,旁分两瓣,势如飞雀。 网络可查

Ⅸ 北方有种野生植物叫香宝子果实成熟是黄色的,吃起来很香很甜

酸浆
又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等,拉丁文名:Physalis alkekengi.北方称为菇蔫儿、姑娘儿,以果实供食用。
原产于中国,南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久,在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。现在在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少,仍属稀特蔬菜。
正统的东北名称是:菇茑 ,英文名是:Chinese Lantern Plant。

酸浆,在东北是黄菇娘。红菇娘是绛珠草,《柳边纪略》中称为红娘子。两者有较大差别。

Ⅹ 野菜可以吃的有哪些

1.荠菜
荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!



2.马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香~



3.曲曲菜
春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去火气的作用,可以凉调、清炒,也可以泡下火茶喝。



5.马兰头
一场春雨,地里的马兰头冒出来了,嫩嫩的马兰头尖儿掐回去,揉一揉拌香干,一旦习惯这味道,以后就再难忘怀。



6.蕨菜
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的,口味最鲜嫩,再过几天,蕨菜叶子舒展开来,就老了。



7.折耳根
抽空打理院子,竟然发现了折耳根,它们生长极为迅速,会霸占其它植物的生存空间,连根挖起来,把根茎洗干净,凉调麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河边,有一大片水芹菜,春天嫩的一掐就断,可以凉调、清炒,但是要注意分辨,千万不要采错了。



9.灰灰菜
“灰条复灰条,采采何辞老”,灰条就是指灰灰菜,4月份采摘嫩的灰灰菜头,炒菜烫煮,可以增强体力。



10.车前草
车前草生津利尿,适合焯水凉调或煮汤,也可以调馅料包饺子,不过体虚的人不建议多吃。



11.鹅肠草
鹅肠草扯的时候像弹簧一样,所以又叫抽筋菜,学名是繁缕,凉拌、清炒、打菜汤都很好。



12.野葱
春天的野葱又嫩又香,炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。



13.鸭脚板
鸭脚板的气味像芹菜,顶部的叶子是三半儿的,有点像鸭掌,所以叫鸭脚板。



14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰,现在应该进入尾声了,再晚就老啦,摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。



15.棉菜
棉菜很好辨认,叶子有白毛,有种丝绒的感觉,黄色花,带花也可以吃,搓成团,或打青汁做青团都很适合。



16.益母草
益母草是非常好的药草,民间的妇女之宝,有补血益气的功效,益母草可以清炒、煮汤,和猪血、猪肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨过后,草地里有像木耳+紫菜一样的东西,就是地皮菜了,趁新鲜采回去,泡干净炒小肉,口感爽滑,比木耳还香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽,和香椿芽不一样,这是龙芽楤木的顶芽,在东北分布比较多,也是吃春天一季,炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已经出芽了,最快三五天就可以上桌啦,香椿炒鸡蛋的味道,每年都要回味好久好久,不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。



19.地环
地环又叫宝塔菜,主要是吃下面白色螺蛳状的根茎,可以凉拌,做腌菜。



20.刺苋头
野生的苋菜,因为带刺,叶子也比较少和小,一般只取根茎煲汤,味道鲜美醇厚。



21.绿苋菜
野生绿苋菜,叶子肥美,也适合凉拌或煮汤,下面条也不错,味道比家养红色苋菜淡一些。



22.莼菜
莼菜是水生的,有点像小睡莲,莼菜的“荷叶”摘下,炒菜、煮汤极为鲜美,自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴,莼菜在汤中卷曲,如同鲜嫩的绿茶一般,因此它又被称为汤中碧螺春。



23.鸡头米(芡实)
鸡头米,学名叫芡实,是在江南的一种水生植物,结的种子剥开,里面有白玉色的颗粒,可以煮粥、炖汤、清炒,味道非常甜美,因为剥皮太费工夫,价格也十分之高。



24.枸杞头
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西,房前屋后的野枸杞,一个春天能掐两三茬,清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。



25.苜蓿头
4月苜蓿头一茬,剪下嫩枝回去清炒,味道十分清爽。



26.核桃花
核桃树的花,摘下来炒菜、煎炸都很好吃,剁碎还可以调馅包饺子、包子,香喷喷。



27.芦蒿
4月芦蒿水灵灵的,摘回来去掉叶子,清炒芦蒿杆,特别爽口,芦蒿的香味儿浓,还可以调馅包大饺子。



28.青蒿
青蒿这时候也出来了,摘下来搓汁做青团也不错。



29.艾草
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起,大家可以分辨的更明显,艾草一般可以煮鸡蛋吃,味道比较独特。



30.菊花脑
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜,属于菊科植物,但不是咱们常见的菊花哈,不要误食菊花,采菊花脑的嫩芽,炒菜、凉调都很美味。



31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下来,捣碎出汁,用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭,蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。



32.榆钱叶
榆钱树叶撸下来,洗干净裹上面粉或蛋液,蒸或者炸都可以,吃榆钱,一年有余钱~



33.木槿花
木槿花,含苞待放的花苞摘下来,淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好,花的甜美清香,吃的时候是一种享受。



34.黄鹤菜
叶子油绿,有点像大一号的蒲公英,同样开小黄花,在没开花之前还比较嫩,可以摘下焯水凉调或者清炒。



35.野菱角
农村池塘里的野菱角泛滥,菱角果子要春夏才能结出,春天可以吃菱角藤,嫩藤撕皮清炒,味道很鲜美。



36.柳芽
还没开花的柳树芽,清香无比,用蛋液面粉糊拌一拌,油炸或者蒸出来都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸,经常用于调味,做蘸料用。



38.姜笋
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋,非常珍贵,凉拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨后,山上的木头会长出木耳,野木耳的生长环境更自然,味道也更丰富,有钱都不一定能买到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季节,只取白色根茎,回家洗干净,煮水喝,甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天还没开花的野豌豆,掐掉顶芽凉拌、清炒,味道很好。



42.魔芋
南方同学应该比较熟悉的大磨芋,挖一颗能吃很久,煮出来很好吃,也可以炖肉,磨成魔芋粉,做魔芋豆腐、甜品都很不错。



43.猪毛菜
清香的猪毛菜,春天嫩嫩的摘下来,焯水加蒜泥凉拌,清火去热,还可以泡茶喝。



44.扫帚菜
小时候田边种的扫帚苗,春天还是嫩绿色的时候,可以摘下叶子,裹上面糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山区里的野芹菜,味道鲜美,春天最嫩。



46.四叶菜
太湖地区的经典野菜,四叶菜,长的有点像四叶草,实则更大一些,适合清炒。



47.刺儿菜
叶子边缘有刺,采摘要趁早,不然老了刺会变坚硬,刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。



48.费菜
又叫土三七,过去都是野生,现在很多人移栽到家里,随时可以摘下来炒菜、凉调,夏天蚊虫叮咬,可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。



49.黄瓜香
看起来像前面的蕨菜,其实不太一样,是比较稀少的野菜,黄瓜香又名广东菜,因为味道像黄瓜而得名。



50.荨麻菜
荨麻叶子会刺激皮肤,但是有些地方,荨麻是很好的调味料,可以做凉拌蘸料,还可以煮汤去腥味,还能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷,有些是胡椒薄荷,各地品种不同,但是都有薄荷的清香,可以采摘做鱼肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一,中部地区有叫它“大肥”的,是一种香草,多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。



53.东风菜
又叫红背菜,叶子背面是红色的。据说有药效,四季都有的一种野菜。



54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋,味道鲜甜,只有早春才有的美味。



55.拐枣
更像是水果,特别甜,不过有人吃不惯,可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多,可以凉调、清炒、下面条。



57.酸筒杆
酸口,可以拿来炒菜、做汤,根可以入药。



58.山苜楂
北方的一种野菜,春天掐嫩芽,可以清炒也可以调馅包饺子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜,东北的着名野菜之一,和前面的蕨菜有些类似,但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。



60.猫爪菜
东北地区比较常见,和猴腿菜齐名。



61.棕榈花
4-5月份棕榈花开,剪下金黄色的棕榈花,可以炒菜、煲汤,多的晒干储存。



62.木棉花
木棉花摘下,用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干,可以随时取出泡茶煮水,有去湿气的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花杆,只要花朵,泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来,焯水挤干水分,凉拌或者爆炒,味道超级棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎,焯水凉拌或者爆炒,是西南地区的特色菜肴。



66.槐花
温度比较高的地区,槐花也已经开了,摘下飘香的槐花,裹蛋液煎槐花饼,或者做槐花馒头、槐花花卷都不错,一口都是春天的味道~