Ⅰ 风味自贡小炒肉
工具/材料
五花肉一块,二荆条,小米辣,蒜头,蒜苗
五花肉去皮,切成薄片
二荆条切滚刀,不能吃辣的朋友可以换成青椒
小米辣对半切开
蒜头切片,蒜苗切段
热锅冷油滑锅倒出油,再加入适量植物油,油温五成热,加入适量盐,加入切好的五花肉翻炒,致五花肉金黄
加入蒜片,二荆条,小米辣,炒致辣椒呈现虎皮
加入切好的蒜苗,适量味精,酱油调味,翻炒均匀
出锅装盘,一到香辣可口的小炒肉制作完成
注意有条件的可以加入少量豆豉翻炒,风味更佳
Ⅱ 自贡你们觉得最好吃的餐馆
自贡好吃的东西太多了,随便给你说几个,呵呵1.五星街的九鼎右斜对面有家“新御膳房”,旁边有家卖抄手的,只卖上午,据说一年能赚上百万。那的确有个老婆婆,她包抄手的频率,足以令曾经用铁球拍练摆臂速度的邓亚萍汗颜。味道也很不错,很鲜,建议还是要碗有辣椒的,这样能使鲜味更突出。
2.新御膳房:自贡为数不多我看得上眼的家常菜餐馆。味道真的比啥子盐府人家好哪去了。推荐:糖醋带鱼,凉拌手撕兔。
3.从新御膳房那条买菜的小巷一直朝前走20多米,到一个小三岔口时,会发现那有家卖啥子蛋条,红原,绍丝糖之类的摊摊。我爸妈喜欢不远万里从马池水跑来买,因为这的口感比超市的好,香味还很浓郁,原材料也新鲜。它有十多年的历史了,我小学放学后就喜欢看他做糖,一看就是半小时一小时的。过了这么多年了,卖糖的男老板发福了,但味道依然很好。
4.从上面这个摊摊往右拐下坡坡往檀木林小学走,在那个厕所面前很高的坎坎下面有家卖鱼的。据说这家的名气大得远传外地,虽然用的油看都看得出来是回锅油,但它的麻辣鱼的味道真的不摆了,红乎乎亮闪闪的油上洒满一层干辣椒和花椒,香飘满屋,吃完了还能往里加菜。小煎排骨也不错。让你想把舌头吞了。
5.东方广场的哈尔滨饺子王,有点意思。就是觉得性价比不是很高。
6.从饺子王往上走,有家“灯杆坝水粉",水粉不好吃,但它卖的油膏啊~人间美味呀!金黄色酥脆的外皮,里面还包着豆沙~口水ING~这家店的历史也可以追溯到十多年前了,不怕长胖的可以多吃几个。
7.珍珠寺老三把伞牛肉汤旁边50米处的“三姐肥肠鱼”,远近有名,连很多外地人都知道。虽然也是用回油,但味道也很好,它和先说那家风格完全不一样。这里着重把肥肠的肥腻和鱼肉的干瘦互补,具有很强的代表性。
8.珍珠寺煤炭坝联通营业厅旁的王世陶羊肉汤。这家店的状态很不稳定,我在不同的时候去吃味道有很大差别...有的时候汤浓得让你怀疑是不是老板欠了你的钱,而有时候汤淡得像是在一锅开水里滴了一滴羊肉汤...但总的来说还是不错的,羊肉蒸笼就不要要了,味道很一般...炒羊肝和蚂蚁上树一定要叫老板亲自炒才好吃...9.同兴路百年火锅对面的韩国铁板烧..很有些调调....多要两份牛肉吧...不过只是下午5点过后才开...
10.东兴寺大桥下桥处(靠毛家坝方向那个,不是万婆,而是它对面),那家的田螺啊!~!辣得人死不能复生!AP同学真是会选地方!!不过它的盘龙黄鳝据说做法很残忍...把活的小黄鳝放入油锅,然后小黄鳝受热自己就盘起来了...BT....
11.东兴寺大桥那个久大盐业公司旁边的丁月玉兔王是为数不多的白味火锅中我觉得好吃的。它的兔头和兔腿也都不错
12丁月玉兔王对面的好吃兔也很不错哈~~(自贡人对兔的感情,那是相当~相当的深啊~~~)
13 好吃兔旁边有两家吃菌的,冬天吃很滋补的~个人觉得那家“山珍宝”比“五陵山珍”要好些
Ⅲ 自贡哪里的中餐厅好吃而且比较实惠
自贡龙都广场大快乐西餐厅,里面也做中餐的,价格实惠也好吃!环境也好,另外自贡十字口天涯电影院旁小煎鸡味道也很好,也实惠,菜品都是20.30左右一份,看你是要包席还是就平常吃饭!就平常吃饭两个人的话一百以内都可以了!
Ⅳ 自贡有哪些美食
自贡美食有:自贡火边子牛肉、贡井龙都早香柚、自贡冷吃兔、鸡婆头、五宝花生、开花白糕、天车牌香辣酱、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒等等。
1、自贡火边子牛肉
自贡火边子牛肉,四川省自贡市大安区特产,中国国家地理标志产品。2012年12月31日,原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。
2、自贡冷吃兔
自贡冷吃兔,四川省自贡市自流井区特产,中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔,是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食,迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。
3、五宝花生
五宝花生,四川省自贡市贡井区特产,中国国家地理标志产品。五宝花生产自贡井区五宝镇,包括泥巴花生和洗净花生,品质较好,子粒饱满,完善粒较好,其产品广受欢迎,花生“红衣”成为医药的重要原料。
4、自贡红橘
红橘原产我国,主产四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。树势强健,树冠高大,梢直立;果实扁圆形,中等大,单果重100~110克,果皮薄,色泽鲜红,有光泽,皮易剥; 肉质细嫩、多汁、化渣,甜酸可口。
5、鸡婆头
鸡婆头,是四川省自贡市富顺县的着名特色小吃,该品纯由小麦面粉做成,是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品,因为其面片像包女人头的长布帕而得名(本地旧时戏称女人为“鸡婆” )。
Ⅳ 自贡为什么被称为“美食之府”
美食 出美味,
有盐才有味。
还要佐料好,
火功得到味。
《 美食 髓》
作为一个研究 美食 多年的沿海人来告诉你(胡说八道)自贡菜的魅力,自贡菜又称小河帮菜,属于川菜三大系之一,算是很特别的一类(重口味)当地喜欢的荤菜有牛肉,兔肉,杂类(动物脏器)但素菜恰恰喜欢清淡口味(小清新)不管荤菜,素菜都讲究一个新鲜二字,其实含义就是鲜上加鲜的意思。其烹饪特色方式有爆炒,水煮,闷烧等,像动物脏器,肉类都有各种不同的爆炒模式比如猪肝,猪腰,兔肚等。水煮一般都是肉类,少许脏器类比如牛肉,鱼,蛙,兔。闷烧一般是肉类比如牛肉。自贡菜主要以味道出彩,能满足人对味蕾的各种欲望。辣 以鲜辣为主,从辣中能感受到滋润的感觉,相比干辣要润很多,另外一种辣就是香辣,这类香辣是干辣椒本身的香味干辣与参杂其他香料的辣是不同的。麻,自贡菜的麻也是下重手的,常见用于青红花椒两类青花椒主要以四川汉源的为主,常用于凉拌如凉拌鸡(这也是自贡菜的超级特色)而红花椒常用于炒菜用,只起增味作用。咸,这是自贡的特色,但自贡出井盐,其特点是咸而不涩与海盐相反,另外井盐还有个特色是带薄淡的卤香。甜,这个味在自贡菜里的使用很少,但频率不算低,也不容易发现。酸,常见于凉粉,凉皮,凉面三凉当中的使用。苦,这个味目前只发现一个菜,苦瓜烧鸭,这是自贡的名菜,很少人知道,味道清苦不涩,入喉不久一股清凉,使其回味无穷,上等菜。最后一个味很少人发现,也很少人能接受,那就是 骚 其代表菜就是羊肉汤,其实这道菜并非自贡菜是离自贡不远的威远县的名菜,但被自贡的大厨加工后使其还原本色,好不掩盖羊肉和脏器的骚味,据当地人说这样是有保健作用,也不知道是不是真的,不过羊肉的骚闻着的确难受,但吃着感觉就好了很多,而且肉质会更还原本质,再加上香辣或者鲜辣的蘸碟,那滋味太爽了,至于挑战极限就吃价格不菲的羊鞭,不是超级重口味估计都会受不了的。再加一个就是鲜,其实鲜的表现恰恰又多见于汤类,素菜类,也许这样的做法能中和重口味的刺激,这样的做法类似冰火两重天的感受,爽。自贡菜的缺点就是口味太重,喜欢油腻,从现在 健康 方面来看并不好,其实这点可以加以改善,另一个就是过重的佐料以及味道把一些食材本味抹去。最后,抛去前两个因素,真心好吃啊。
这与自贡的特产有紧密的联系,自贡盛产井盐,而井盐不同于海盐,它是由地下的卤水经过 历史 传承法,人工熬制而成,盐本为百味之首,而海盐除了咸,味道略苦,自贡最好的盐是燊海井出产的盐,味道出了咸外,还有味精那种味道。虽便宜,不起眼,但是好吃。自贡盐帮菜,必须用井盐才正统。若是用海盐,湖盐,同样工艺做法,菜也好吃,但是感觉失了灵魂。和普通盐相比较,自贡井盐用古传承法,保留了深井盐矿中对人体有益的各种矿物质及微量元素,更 健康 。井矿盐炼制过程是通过全密封真空工艺精制而成,几乎不破坏其原有物质,是纯天然的,其氯化钠含量高达99%以上,味纯正,无苦涩味,色白。
自贡菜还的用本地产的陈年晒醋。此为四川省自贡市驰名中外的特产,已刊入《中国名特产品辞典》。
自贡晒醋有两大品牌:一个是天车牌陈年晒醋,一个是太源井晒醋。天车牌陈年晒醋是以大米、麦麸为原料,精选七十多种药材配成药曲,按传统工艺经一年以上坛晒,两次精酿而成。太源井晒醋采用麸皮、大米做主料外,并辅以红梅、安桂、木瓜等百余味中草药制成曲药,其陈晒期达两年以上。正所谓酒在茅台,醋在晒醋。自贡陈年晒醋香醇味美,酸甜适度,储存期长,比山西老陈醋好吃太多,只是不懂打广告。不然,中国怎会还有山西醋的市场。
而自贡井盐2000年 历史 ,和150多年 历史 的太源井嗮醋都是国家地理标志产品。再有菜调味品 富顺香辣酱,它起源于清道光年间,已有一百多年 历史 ,采用多种植物香辛料按传统配方,采用独特工艺调配而成,使产品具有其独特的复合香味,馥郁芳香,香气悦人,明显有别于其它同类调味品,系四川省自贡市特产,也是中国国家地理标志产品。
有这几大国家地理标志调料压阵,又加本地特产小尖椒,生姜,蒜,五宝花生等作辅料。用料讲究。
自贡菜为辣中之辣。整体重口味。
而盐帮菜具有浓厚的地域特色,它以精致、奢华、怪异、麻辣、香鲜、鲜嫩味浓厚重为特色。为川菜中的川菜。排行在川菜首位。
在 美食 之都的成都,各地 美食 云集,盐帮菜,异军突起。独领川菜之首,十分受游客喜爱,尤其是挑食的成都人推崇。盐帮菜,也开遍了成都各重地。但真正吃最正宗的盐帮菜,还得在自贡吃。
成都为 美食 之都是它海纳百川,吸收各种 美食 ,而自贡菜绝妙,独树一帜。
光一样东西就能做出几种花样,而且味道各有千秋。不的不佩服自贡人的创造力和好吃精神。
随便说几道名菜,就让你馋的不要不要的[呲牙]
自贡毛牛肉,火鞭子牛肉,大安烧牛肉,冷吃牛肉,水煮牛肉。
自贡鲜锅兔,冷吃兔。
牛佛烘肘,富顺豆花,荣州麻辣鸡,自贡粑粑肉,跳水葱姜鱼,艾叶鸡脚等。
实在是太多了,我只说了一部分 。
各种美味。定让你欲罢不能。[舔屏]
自贡才是名副其实的 美食 之城。
自贡 是川南区域中心城市,成渝经济圈南部中心城市。 历史 上自贡因产井盐而富商云集,也是中国最富庶的城市之一。
自贡 享有千年盐都、恐龙之乡、南国灯城、 美食 之府的美誉。恐龙、井盐和灯会被称为自贡大三绝,龚扇、扎染和剪纸是小三绝。
开遍成都大街小巷的盐帮菜,室友行李箱里的冷吃兔,堵都要堵拢的自贡灯会,小时候逛一次恐龙博物馆都要提前兴奋半个月,心中的 “幻城” 郭敬明。
打造的川南盐府 美食 街是自贡最具民族文化底蕴、盐都地方特色的高端餐饮街区。将自贡
美食 文化
说民以食为天。吃,如今已不只是填饱肚子的意思,而代表着一种饮食文化。川南盐府 美食 街的饮食文化可谓是海纳百川,博大精深,不仅自贡自古以来的自身特有的饮食文化,同时全国各地甚至是世界各地的 美食 精华,所以,以后要想吃遍自贡、尝尽东南 美食 。就来川南盐府 美食 街。既不疲于奔命,也不会错过什么 美食 。
自贡是一座舒适淳朴的城市
人民生活闲适而安逸
而其中最让四川人印象深刻的
则是自贡“ 美食 之府”的美誉
自贡是一个令人鲜到叫,辣到跳的城市
自贡盐帮菜毫无疑问是川菜中的精品
网上的自贡 美食 攻略也是多如牛毛
自贡冷吃兔是到自贡必吃的菜品,这家的位置确实很偏,在小区的尽头处,餐馆周围很多老旧的房子,正所谓老酒不怕巷子深,店家全靠味道出奇制胜。
冷吃兔是每天营业前就要做好的,满满一大保鲜桶都能卖完,很下酒,就着冰啤酒的话真的爽翻天!
坤记蘸水菜
蘸水牛肉
自贡的蘸水是中国烹调的集大成者,家家户户基本都能调制出一两种可口的蘸水。蘸水其实是“香料”,酸甜麻辣鲜香都组合在其中,也可以说它是拌凉菜的“母子水”,也是白蘸食品的“调味源”。
利用丰富独特的自贡蘸水,自贡人开发出了完整的蘸水菜系列,达到了无所不蘸的程度,经年累月,传承创新,蘸水菜逐渐有了自己的特色,达到了一蘸一味,百蘸百味的境界,并远近闻名。
这家的蘸水很香,特别是熟油海椒,是自贡非常好吃的一家苍蝇馆子,也是一家比较老的店子了,自贡本地人很爱来这吃。
地址:尚义灏路和石缸井路交叉路口处
人均:暂无
邱金小炒
各类小炒和冷吃牛肉
邱金小炒也算是个传奇了,原本只是个路边摊摊的现在有了店面还是一副苍蝇馆的派头。由于味道真的不错,邱金小炒在成都也开了分店。
冷吃牛肉真是一绝!味道很入味,火辣辣的刺激口感,吃起爽脆干香,很适合下酒。
地址:平桥熙街二楼204室
人均:69元
大安烧牛肉馆
专注烧牛肉20年
这家在自贡开了很多年了,特色就是各种烧牛肉,笋子烧牛肉、薯仔烧牛肉、萝卜烧牛肉,还有烧蹄筋、粉蒸牛肉、心肺汤...
自贡菜是出了名的辣,这家比起成都菜来说真的辣多了,但是牛肉炖的真的很到位,笋子很嫩,就算被辣到舌尖红肿,也是一口接一口的停不下来。
蒸牛肉很实在,里面全部是牛肉,真心不错。烧牛肉不是很大那种,也不错。牛肉很酥软很入味!
吃鱼篇
巴适渔溪鱼
自贡渔溪鱼
物美价廉的苍蝇馆子,味道真是一等一的鲜美,把麻辣鲜香体现的是淋漓尽致。
这家的特色菜就是渔溪鱼,环境干净卫生,人气火爆,店里相当热闹!服务员经常忙不过来。
留一手烤鱼
特色烤鱼
这家店的位置在同兴路巴人制灶下去的右边路口拐进去,网吧的斜对面,路口是妇婴用品。位置有些偏,可能不太好找。
这家烤鱼馆子味道很不错,鱼是看着杀的,很新鲜,而且刺也很少,有些店的烤鱼都不入味,这家的烤鱼就非常开胃而且盐味辣味适中,值得一试!
葱葱鲫鱼
清蒸鲫鱼
说到自贡吃鱼一定要说这家,葱葱鲫鱼的鱼统统都是现杀的,鲫鱼上面全部铺满了葱葱,然后给每人发一个盘子,然后把红油汤舀到每个盘子里,想着这个画面都想吃。
这家的春卷也非常有特色,自家摊的蛋皮,裹上韭菜和肉,放到油锅里炸,很脆、很香。
168餐馆
跳水鱼
这是自贡第一家做跳水鱼的馆子,鱼肉细滑,椒香麻辣,之前很多人到自贡来吃的都不正宗,只有这里~他们家的水晶腰片也非常好吃,细嫩,吃起来非常爽口。
腰片煮后,切片,再抄哈水,腰片下面放很薄的窝笋片,放入各种调料!包你吃到扶墙出。
地址: 自由路骑凹井口口上
人均:暂无
夜宵篇
三天两顿小烧烤,大金链子小手表
没有夜宵的自贡生活是不完整的
潮妹儿特献上夜宵一条街攻略
地址:自贡同兴路
推荐:盐帮老街兔、胖妹小双烧烤、青岛扎啤城、撸一把把把烧...
“一吃自贡菜深似海,从此其他菜系是路人……”一到这条街上,就被它的香、辣、酣、甜、美所折服,一瞬间就能将你舌头两旁的口水激发出来。
自贡人都很爱来这条街吃夜宵,随便一家味道都巴适得板!在街头的宵夜店,撸着串、喝着酒、唠着嗑,这才是生活呀!
不知道什么时候就行起来的理念,这些我当地人从不去吃,就是重口。不是有多少卡卡角角的地道苍蝇馆子,而是随便进一家普通餐馆让老板来几个拿手菜,都会非常好吃。这才是 美食 之府的精髓
吃在四川,味在自贡,自贡盐帮菜很出名的,如冷吃兔,麻辣鲜香
吃过四川各大城市的东西,个人觉得自贡的最好吃
Ⅵ 自贡在哪里可以吃到好吃的小吃
1.火边子牛肉 2.冷吃兔。灯杆坝口子上有专门卖这个并封装的。 3.李记卤菜。汇东汇丰园菜市场上,他们家的卤菜好吃,而且可以封装。方便携带。 4.豆花蘸水。天车还是天乐牌哟,我忘了。但是很不错。 盐帮菜是特指自贡的菜样。自贡的才又称小河帮样。 自贡的盐帮菜餐厅,主要是吃中餐的。
Ⅶ 自贡有什么好吃的
自贡菜肴在川菜中属小河帮系,统称盐帮菜或盐商菜,偏重咸辣麻。这是由于本地产盐,盐价低廉以及本地人民(盐工和农民)重劳动出汗多加气候潮湿之故。具有地方特色的菜食有:火边子牛肉:用盐场淘汰的黄牛肉制作的一种成纸片状的半透明的麻辣牛肉干,佐酒、下饭皆宜。风味独特,闻名遐迩;水煮牛肉:佐料与牛肉片同煮,制成麻辣嫩滑连汤菜肴,列入四川菜谱;回锅肉:用猪的夹缝或尾根肉,煮熟切片后,和蒜苗、蒜苔合炒而成,下一顿回锅,更为可口;豆花:自贡地区盛产黄豆,城乡人民历来爱吃豆花。自贡豆花白嫩绵软,蘸水香辣咸鲜,远近闻名,大小城镇都有若干家豆花饭铺,价廉物美。尤其是富顺的刘锡禄豆花最为有名,其独创的糍粑海椒蘸水,别具风味。从2003年起,富顺县每年都要举办声势浩大的“豆花节”,邀请各地美食家前来品尝豆花美味,并进行大型商贸活动。糍粑:除中秋节和农历十月初一牛王节城乡人都要吃糍粑外,平时,糍粑也是劳动人民常用的食品。解放前挑运盐巴的力夫(俗称盐担子)挑运50至100公斤重的盐巴来往于附近的乡镇和县城,沿大路的乡场和山间坳口的幺店子都开设有糍粑店供力夫食用。糍粑干硬耐消化,价格又低廉,一般用黄豆拌盐蘸食。至今自贡地区还有地名叫糍粑坳。
自贡的小吃,品类繁多,风味独特,是盐帮菜的重要组成部分之一。从各色小面到包子、泡粑,从腌卤菜肴到凉拌冷吃,从油炸锅煎到糕点汤圆,林林总总,各味俱全。自流井区有名的小吃有郑抄手、谢凉粉、庆荣森酸辣水份、蜀江春的包子等,大安区有长生面、鲜辣兔头等。富顺是美食之乡,散见于县境内各地名小吃、名菜有;县城欧胖子糍粑、椒盐方锅盔、寿字豆腐干、撬撬面、潘鸡婆头、刘锅贴饺、丁凉粉以及自流井的郭汤圆、郑抄手等;牛佛渡的烘肘、怀德镇的醪糟、流水沟的空心手工面、狮子滩的水糖糕糕、赵化镇的江团、童家寺的汤锅、代家寺的软炸肉丝、板桥坝的咸菜、高石坎的笋子、横田溪的猪肝、瓦宅铺的九大碗、邓井关的粉蒸羊肉等。单是蒸、煮、炸的粑粑类,富顺城乡就有许多脍炙人口的品种:洗砂油糍粑、酒米蒸黄粑、米浆蒸泡粑、油炸米羹浑水粑、油炸连麸面鱼鳅粑、油炸豌豆粑、酒米粉蒸猪儿粑、酒米浆加白米饭加马脚杆粑等等。几乎每个水陆码头、场镇,都有一二样拿得出手的小吃和菜肴。
Ⅷ 成都最正宗的自贡菜有哪一些
跳水蛙、跳水兔、冷锅鱼,双椒仔兔、垛椒鱼、水煮牛肉、小煎鸡,神仙兔、脑花、麻辣兔肚、炝脑花、沸腾鱼,这些都是最有名的自贡菜,非常的好吃。
Ⅸ 自贡光大街小炒菜谱价格表
价格要根据当地食材的情况再做决定,只能推荐几种街头小炒。
推荐几种街头小炒:荤菜:
1,农家小炒肉(湘菜的代表之一)
2,小炒河虾(营养美味)
3,鳝鱼炒韭菜
4,鸡块(鸭肉)炒青椒
5,酸辣鸡胗
6,香干炒芹菜
7,苦瓜炒肉丝
8,小炒肥肠
9,爆炒卤心肺
10,榨菜炒肉丝
11,爆炒小银鱼
12,火爆猪肝
13,孜然牛肉
14,葱爆羊肉
15,西红柿炒肉
16,杏鲍菇炒肉(其他几种常见菌类也可以)
17,莴笋炒肉
18,香菜炒肉
19,豌豆炒肉
20,豆角炒肉
21,胡萝卜炒肉
22,虾仁炒西芹
素菜: 1,清炒空心菜
2,清炒丝瓜
3,清炒凉薯
4,清炒薯仔丝
5,清炒莴笋
6,清炒山药
7,清炒小白菜(毛主席最爱吃的一道家常小菜)
8,清炒生菜
9,清炒白(红)菜苔
10,清炒苋菜(非常营养的,汤是红色的)
11,清炒黄瓜
12,清炒南瓜(加糖调味)
13,清炒冬瓜
14,清炒藕片
15,清炒西芹
16,清炒芽白(大白菜)
17,油淋红椒(灯笼椒)
18,清炒西兰花
19,清炒卷心菜
20,清炒竹笋
Ⅹ 自贡菜什么最好吃
复元汤、子姜鸭、干坤蒸狗、坛子肉、火爆腰块、樟茶鸭、麻婆豆腐、丁香鸭、郫县豆瓣、凤凰萝卜、干煸鳝鱼、干烧明虾球、宫保鸡丁、八大菜系、水煮肉片、瓤甜椒、山城棒棒鸡、双色玫瑰鱼、水八块、水煮鱼、酥皮龙虾、陈建一、鲜花豆腐、雪魔芋鸡翅、芹黄鱼丝、芜爆里脊、竹笋香菇汤、麻辣黄鳝、泡菜爆河虾