1. 羊杂面哪里最正宗配方
羊杂面
羊杂面是一道具有延缓衰老功效的药膳，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
【菜名】 羊杂面
【所属菜系】 全部
【特点】 补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
做法
【原料】
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》
【制作过程】
将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。
将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。
将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
羊腰子：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经；
蘑菇（鲜蘑）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
2. 羊杂面怎么做
冬天特别冷，无论是南方北方都会选择一些御寒的工具，不单单可以选择加衣服，还可以选择吃一些食物，可以多喝一些汤，对于汤的做法可能会比较麻烦，所以有很多人都会选择吃一些羊肉，羊肉是可以起到男生的效果的，那么吃羊肉可能会比较麻烦，所以人们一般会选择吃羊杂，羊杂的口感非常的好吃，而且有很多取暖的一些效果，羊杂面该怎么做?跟着来看看。
怎么做羊杂面
怎么做羊杂面
首先先准备好和面，把面活好，再放入到温暖的地方进行发面。这个时候就可以选择准备羊杂的汤料，首先，先将羊杂清洗干净，用热水焯一下，这样的话会更加干净，而且口感下来也是非常好吃的，也是更加容易手容易比较嚼的。弄好以后，再把羊杂放入到水里，放入到水里浸泡一下，将锅中再放入新的一锅水，再放入一些粉丝葱花进行煮，因为粉丝是比较难熟的，煮好以后再放入少量的煮好的羊杂，最后进行调味，这样的话羊杂汤就做好了，可以盛出一些羊杂汤，先喝进行一些暖胃取暖的效果，也可以先把它放出来下顿再吃也是可以的，这个时候就把洗好的面拿出来切成条状，接好以后就是把面放入，一定要注意，不要让面驮在一起，然后尽量用筷子进行搅拌，这样的话才可以让它的味道更好，避免面驮在一起非常的不好吃，最后等面煮到半熟以后放入羊杂汤，这样的话，羊杂汤的味道就可以很好的入到面里，等做好以后熟了以后再加入少量的调味品就可以了，然后调好以后拿出来吃就可以了。
羊杂面的营养价值
羊杂面首先里面的面还有非常丰富的蛋白质，蛋白质对于身体来说是非常重要的，而且对于身体的营养也是非常高的，如果缺失了一样，对于身体来说是非常不好的，所以有很多人都很爱吃面食，就是可以很好的补充蛋白质，避免蛋白质缺失，导致骨骼和牙齿都会出现一些骨质疏松，牙齿缺少钙物质。还有非常丰富的微量元素，像水元素零元素这些对于身体来说都是非常好的，营养价值也是非常高的，所以有很多人都很爱吃。羊肉羊杂这样的羊肉食物来说，对于身体补充的维生素和蛋白质也是非常高的，因为身体缺收失肉质可能身体就会出现一些问题，而且肉的营养价值对于身体来说是非常高的。
羊杂可以怎么吃
羊杂的营养价值非常高，不单单可以选择吃羊杂面，像羊杂个汤也是非常可以选择的，它的营养价值也是非常好的，对于冬天来时可以很好的让身体起到一些保暖的功效，可以让身体出现一些暖和这样的作用，所以这样对于身体的营养价值也是非常高的，再加入一些粉丝，葱姜蒜这样的口感是非常好的，最后再加一把香菜，营养价值是非常高的，而且香菜本身也是提味的提鲜的，这样的效果非常好，而且口味也是非常棒的，羊杂割汤，无论早上喝晚上喝，冬天的时候都是非常暖和的，所以配上一个馒头是非常有营养价值的。
羊杂怎么处理干净
首先要选择用清水冲洗干净，把表面的一些味道和表面看得上的脏洗掉，再把它放入水里面，再放入一些食盐进行浸泡，这样可以把表面的一些脏东西去掉，这样，就会变得非常干净。接下来还要用食醋进行去除异味，因为它的味道可能会比较酸，而且羊肉本身膻味儿就是比较重，所以用醋进行浸泡，然后清洗表面可以很好的把它的那个羊酸味去掉，去掉以后最后一步，然后将锅中放入水，进行，煮煮熟以后，把羊杂放入进行煮，这样的话是可以最后一步达到一个高温杀菌的效果，这样做出来的氧价格是非常干净的，然后最后就是搭配一些粉丝葱姜蒜香菜就可以喝羊杂割汤了，还可以在搭配上面也可以当做主食吃，营养价值非常高，口感也是非常不错的。
羊杂汤对于身体的营养价值是比较高的，无论是羊杂割汤还是面口感都是非常好的，对于身体的补充营养也是非常好的，而且对于身体的好处也是比较高的，最重要的是羊杂对于冬天来说取暖效果是非常好的，所以非常建议吃，对于补充营养价值也是高的。
3. 朱家小馆羊杂面创始人
朱家小馆羊杂面店创始是人吴杰。真的非常非常好吃，强烈推荐裤带面，蛋肉肠炒面，还有羊杂面，量大，干净，卫生，无敌巨好吃。
4. 羊杂怎么做好吃
首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！薯仔切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用。
然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个薯仔条，烧开；水开放入杂碎，薯仔条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！
5. 乔东家羊杂面长春市有几家
咨询记录 · 回答于2021-10-13
6. 怎样做羊杂面最好吃
菜系及功效：精品主食 心调养食谱 气血双补食谱 心悸食谱 壮腰健肾食谱
工艺：煮
羊杂面的制作材料：
主料：小麦面粉3000克
辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克
调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克
羊杂面的做法：
1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子；
2. 蘑菇洗净，切成对开待用；
3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条；
4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬；
5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1. 补心益肾；
2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
7. 好吃的羊杂面来自于哪个城市呀
兰州
8. 羊杂面算腥辣食物吗
不算的
羊杂面是以面条，香葱主料制作的药膳。羊杂面是一道具有延缓衰老功效的药膳面食，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
补心益肾。适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、补体虚、祛寒冷、温补气血、开胃健力、补益产妇、助元阳、心悸怔忡等症。延缓衰老药膳
1、羊杂面做好后是不会放盐的（有的人就喜欢吃这种原味的面），不过一般人吃还是自己放点盐比较好；
2、羊杂面闻起来有一股很大的膻味，可能有些人不太习惯，但吃起来的确非常过瘾；
3、在羊杂面店，除了吃面以外，也可以单要一碗羊肉杂碎汤，叫“净杂”，或单称“牛杂”、“羊杂”。
9. 羊杂面的做法和配料
羊杂面很多人喜欢，可是针对这种面点的制做，大部分人要感觉艰难繁杂，实际上假如你对这种食材很感兴趣，掌握原材料的应用及其制作过程，亲自动手制做也是非常好的一个挑选，并且面点对我们的健脾养胃及其健康保健也是较为有益的，下边则是有关羊杂面的作法及其调料详细介绍。
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羊杂面的做法和配料有哪些
一、作法
白小麦面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，菌类300克，姜片、食用盐、白胡椒粉、鸡精各适当。
1. 将羊舌、羊腰子清洗，去除鲜血，切一片，菌类清洗，切割成两开，备用。 2. 将白小麦面粉自来水发透，揉结团，用擀面棍擀薄，如基本切割成鲜面条。 3. 将羊肉片放进锅内，放水适当，放进姜片，置文火上煮沸，挪到慢火上炖熬。羊肉粑烂后，放入鲜面条、食用盐、鸡精、白胡椒粉即成。
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羊杂面的做法和配料有哪些
二、营养成分
1、全麦面粉:小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。
2、羊腰子:羊腰子带有丰富多彩蛋白、维生素D、铁、磷、硒等微量元素，羊腰子味甘，温性，入脾经;有补肾阳，益精粹的功效，用以肾虚肌肉劳损、腰酸腿软、足膝痿弱、耳聋、解渴、尿频尿急、肾虚阳痿、早泄频繁遗精、尿床等症。
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羊杂面的做法和配料有哪些
3、菌类(鲜蘑):菌类的成分可提高T淋巴细胞作用，进而提升机体抵挡各种各样病症的免疫能力;墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂;菌类萃取液用临床实验，发觉其有显着的镇咳、稀止咳化痰液的功效;菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益;菌类带有破骨细胞，对减少血压有显着实际效果。
10. 家常羊杂面怎么做好吃
做法
【原料】
白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》
【制作过程】
1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。 2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。 3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
羊腰子：羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，羊腰子味甘，性温，入肾经；有补肾气，益精髓的作用，用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。蘑菇（鲜蘑）：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。羊杂面所含营养素：
·热量 （468.84千卡） ·蛋白质 （99.14克） ·脂肪 （2170.74克） ·碳水化合物 （69.40克） ·膳食纤维 （1600.00克） ·维生素A （35.70微克） ·胡萝卜素 （10.04微克） ·硫胺素 （12.18毫克） ·核黄素 （114.64毫克） ·尼克酸 （6.12毫克） ·维生素C （56.20毫克） ·维生素E （973.47毫克） ·钙 （6856.51毫克） ·磷 （7106.71毫克） ·钠 （87.00毫克） ·镁 （155.56毫克） ·铁 （62.95毫克） ·锌 （398.11毫克） ·硒 （15.36微克） ·铜 （47.65毫克） ·锰 （0.00毫克） ·钾 （1759.42毫克） ·碘 （1607.71微克） ·胆固醇 （510.94毫克）