㈠ 恩施美食排行榜前十名
恩施美食排行榜前十名：
1.土家油茶汤
年肉顾名思义，就是在吃团圆饭的一道主菜，不过据说是在一次战乱之中，食物紧缺，只有一大块肉，后面每个人只分了一小片，才熬过来，所以为了避免这种事再次发生，所以后面就每到过年都会蒸几大块熟肉。
㈡ 恩施哪里好吃好玩
现在壹周君就在恩施避暑～作为一个湖北人，掏心掏肺讲，恩施还是挺好玩～
首先，现在的恩施，凉爽！说到去恩施旅游，我曾经去过一次，它是一个景点众多，景色最美的旅游区。最有名的景点有恩施大峡谷，腾龙洞风景，石门河景等。
另外，壹周君还大爱恩施的过早，一碗烫豆皮（此豆皮和武汉的豆皮很不同），开启美好的一天。烫软的豆皮，加上各种臊子，呈现不同的风味，鲜香美味无法阻挡。
㈢ 恩施有什么好吃的美食
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。 来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。
㈣ 夏天游恩施鹤峰，享受山涧清凉，走仙霞之地，风景美醉了
【写在去宜昌的路上】
每年夏天，恩施的鹤峰县总是有来来往往的游人在此聚集，那个不输张家界的地方吸引着众多驴友的目光，好像不去光顾一下就会对不起这个夏天，我们也不例外。#奇妙假期#
那天我们从孝感出发， 汽车 一路经过应城、钟祥、到达宜昌，沿途的风景开始丰富起来。 宽阔而整洁的国道，车窗外山峦起伏，树影重重，瓦蓝瓦蓝的天空清澈而高远，一会道路变得曲折起来，调皮的躲于山后和我们捉着迷藏，这时心也跟着飞出车窗外，清明爽朗。
刚刚进入宜昌五峰，天色由浅入深，乌云在天空慢慢伸展，远处却是蓝天白云，夏天的天气总是让人琢磨不透。太阳躲躲藏藏，风摇晃着树叶，一场说来就来的雨淅淅沥沥的下起来了，那股凉意我们隔着车窗都能感受到。大家开始担心，如果这场雨下得太大，对我们的行程有很大的影响。
沿着山道继续前行，已经走了4、5个小时，我们还在五峰盘旋，雨下了半个小时的时间总算停了，大家的心暂时放下了。
10小时后，车到了五峰的湾潭，离目的地不远了。 车一直在山道上行驶，一会上山，一会下山，连绵不断，感觉那山路一直延伸、一直延伸，仿佛永远也走不完。
车行驶到山顶时，终于看到了城市的灯光在闪烁，好像天上的星星眨着眼睛诱惑着我们。 其实就是这一段，车在山道上开了3、4个小时才到达了住宿的县城，已经是晚上9点钟了。
芭蕉河
一大早，大家收拾停当，今天的第一站就是去鹤峰的芭蕉河。
我们的客运大巴不能随行，于是专门租的城乡小客座车， 去往芭蕉河的山路很窄，两辆小车相错都要小心翼翼，司机的车技不错，车开得快而平。 车在山路上蜿蜒向前，过山岭、穿涵洞，一个小时左右我们到达了芭蕉河。
芭蕉河以前是一条溪流，后来在这里修建了一座水库，将水域扩宽，水质碧绿清澈，是县城供水的来源之一。
沿途看见的河面不是很干净，当地人说这段时间山洪爆发，上游的树渣流下来在芭蕉河里随波逐流。
大家登上了 旅游 船，一前一后两艘，船在水中间慢慢航行。 水上虽然有树渣飘浮，但水质碧绿清澈，将前几天被洪水泛起的污浊沉淀得干干净净。在太阳的照耀下泛起鱼肚白，波光粼粼。 两边的山峰苍翠宁静，伸出有力的手臂将这一汪翠绿环绕在山脚下。
再美的风景只是个静物，有了人的的介入，那画面立刻鲜活起来了。 船儿轻轻游荡，歌声在水面回响，一波接着一波银铃般的笑声在水面跳跃，回旋。 风景醉了人，人给了景活力，相得益彰。
河面在太阳光的照耀下，水和太阳互相的反射和折射， 五彩斑斓的光辉从山顶播撒下来，如烟火般盛开。这是捕捉到的奇异光圈，只是一瞬间的定格，用我们的镜头记录下了如此的梦幻之旅。
躲避峡
从芭蕉河出来后，我们马不停蹄的赶往躲避峡，那里环境清幽，水质清澈见底，水面如镜面一样，船在上面行驶犹如悬浮空中，煞是奇特，所以有着湖北仙本那的美名。
中饭我们是在驴友之家吃的，它座落在大山之中，原始古朴，如果自驾去还真是找不着这个地方。
吃的菜基本上是当地人自己种的，熏腊肉是当地的特产，很有特色，口感很好。小鸡是当地的土鸡，炖出来的汤很鲜美，没有油腻腻的感觉。薯仔是当地的一大特产，圆溜溜的大小一致，口感清脆，回味甘甜。大家一起拼餐很实惠。
只是做饭的人不多，我们一下子去了五，六十人，还有其他地方的驴友。老板忙不过来，我们开始自己动手，自力更生、丰衣足食。
因躲避峡关闭，此段省略。
晚饭后大家在旷地上点起了篝火，火在燃烧，每个人围着篝火又唱又跳，将这快乐传染漫延，这是个尽情释放青春激情的地方。
那天我们是去山上住宿，离驴友之家还有好远的距离，晚上的山路更不好走，好在有熟悉路线的司机带队，路上很顺利，半夜才到住宿的地方。
旅店环境很不错，室外宽阔，环境优美。大家这一天玩得太辛苦刺激了，在晚风的抚慰下沉沉睡去。
董家河
董家河位于鹤峰董家村内，从宾馆到董家河大约走了一个多小时路程。董家村以 旅游 为主，沿途除了度假村之外，居民建筑很规范，一排连着一排，很有规模。
鹤峰具有明显的坡立谷地质特征，所以董家河的水是九进九出的明道和暗道流域。
我们去的时候，洪水还没有完全消退，还在暗道奔涌，所以看不到碧水蓝天，烟波淼淼的景色，看到的水质偏黄有种沧桑感。
董家河河道不宽，两边树木葱葱，河中错落有致的生长着一些柳树，在水中摇曳生姿，河水泛着淡黄色的涟漪，仿佛进入了秋天的董家河满眼苍茫。
我们从村口进入，河水从村中流过，前面漆着红黄色的长廊，称为风雨桥。从河道边的水泥路走来，连绵的青山在远处陪伴，穿过一条很窄的小峡谷，体验一下狭路相逢的感觉。
这是董家村的村委会，许多自驾游的游客到了这里就以为没有风景可游玩，调头就走了，户外的驴友不一样，总能找到最美的风景。 我们从一个破旧的木屋侧面走进去，很窄的一条路，前面不远有一条木板桥出现在眼前，大家雀跃不止，纷纷跑上木桥，感受那种摇摇晃晃晕眩的快感。
前面巨大的山石像被千万把斧头雕刻过，凹凸不平、层次分明的向里凹进，一帘瀑布在洞内奔腾，这就是传说中的水帘洞。
这时，身上的暑气顿消，大家席地而坐，享受这一刻的清凉，还有一直同行的小帅哥，不哭也不闹，自己玩耍、自己徒步，好样的！
鹤峰的土地大多数是红土地，山多，存不了多少水，所以种植的植物基本上就是玉米、高粱、烟叶这些耐旱的植物。
沿途都是大片大片的玉米地和烟叶，也有不知名的野花在山间地头独自怒放，经过河边去感受脚下木筏的粗犷。
原生态的村庄，纯朴的村民，可以到院子的廊亭下歇歇脚。 古朴的建筑，农家小院是那么的宁静安详。
村民的孩子，小胖墩好可爱，一点也不认生，自己玩的不亦乐乎。
车起动了，我们又回到了原点，回到了我们原来生活的轨道，但经历过的时光与际遇会在心里生根发芽，然后慢慢成长成一株大树，那就是我们前进的方向。
㈤ 鹤峰县美食
鹤峰县美食有土家公婆饼、鹤峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丢、走马木瓜等。1、土家公婆饼：采用发酵面团包卷，由天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花、沾一芝麻，用电饼铛煎制而成。2、鹤峰灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。3、洋芋粑粑：精选薯仔磨制而成，晶莹剔透、劲道十足。
鹤峰县美食有土家公婆饼、鹤峰灰灰菜、洋芋粑粑、嗍丢、走马木瓜等。
1、土家公婆饼：采用发酵面团包卷，由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花、沾一芝麻，用电饼铛煎制而成。
2、鹤峰灰灰菜：幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜多生长于地边、山野、路旁及房前屋后。
3、鹤峰洋芋粑粑：精选薯仔磨制而成，剔除薯仔渣，萃取薯仔之精华薯仔粉，加入鸡蛋等佐料压制，晶莹剔透，劲道十足，韧劲儿十足，香味儿十足。鹤峰最多滴就是洋芋，人们都喜欢吃这个洋芋，于是薯仔系列美食成为土家餐桌上的常客，同时洋芋的吃法也很多。
4、嗍丢：是一道鲜为人知的容美土司秘菜，它成形于明末清初，源于土家先民的奇思妙想。
5、走马木瓜：走马木瓜是湖北省恩施州鹤峰县走马镇的特色之一。大力发展木瓜等中药材生产，获得了较小的成功。木瓜素有“百益果王”之称，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏。
㈥ 湖北恩施特色美食小吃
恩施名吃：土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
土家腊肉的制作方法是：
(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;
(2)把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;
(3)把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;
(4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
美味的恩施炕薯仔
“好玩不过鹤峰州，包谷洋芋是对头”，这首脍炙人口的当地民谣，可谓恩施土家人喜食薯仔的真实写照。在恩施土家族苗族自治州，薯仔又名马铃薯和洋芋，因为在泥土中生长成熟，所以多被称为“薯仔”。恩施山高林密，地广人稀，耕地多为酸性土壤，富含硒性元素，特别适宜薯仔种植，故当地多种薯仔。薯仔产量很大，是恩施土家人最喜爱的主食之一，就像北方人喜爱面食一样。除了炕薯仔，土家人还能做出干煸薯仔片、酸辣薯仔丝、薯仔粑粑、薯仔粉、薯仔炖腊肉、薯仔糯米饭等多种薯仔系列美食。
恩施炕薯仔一般选用新鲜的小薯仔，直径大小在2～3 cm左右，洗净去皮，在冷水中煮至五成熟时捞起，待水分沥干后倒入硕大的平底铁锅，用菜籽油或漆油翻来覆去地煎炸，直至焦黄，捞起沥油。然后在热油锅里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入沥油后的薯仔翻炒，适时倒入酱油，撒上椒盐、姜末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒酱、花椒，最后撒上香菜和香葱段即可盛盘上桌了，看着青黄相间焦脆粉滑，吃到嘴里外脆内嫩糯性爽口，色、香、味俱佳，真是香辣开胃，充饥止饿。
恩施炕薯仔是土家族地道风味的传统小吃，一般人家都会做，当有客人来家里时，主人会给客人盛上一碗，加上一碗香喷喷的油茶汤，作为饭前压肚充饥之食。炕薯仔的做法特别注重一个“炕”字，“炕”为恩施土家方言，即煎炒焖炸的意思，是当地的一种做菜方式。炕薯仔一定要注意火候，不能使用猛火。炕的过程中，还要将上中下三层的薯仔要不时地翻炒，否则上面的熟不了，下面的出现焦糊。而且翻炒的动作一定要轻缓，锅铲要一步到位，不然容易弄伤薯仔，一者外观不美，二者味道也会打折扣。“刮皮洋芋(薯仔)煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻?”恩施为春秋时古巴子国地，巴文化的发祥地，素有巴乡之称，这首流传于恩施土家族一带的竹枝词，对恩施炕薯仔的做法和特色进行了形象的描述，洋溢着一股浓浓的乡土自豪感。
土家披萨——酱香饼
土家酱香饼有个洋气的名字——“土家披萨”。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施土家族一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味，火遍全国。
在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线。
㈦ 恩施十大名吃
·中国茶文化一绝——土家油茶汤·“全价食料”——张关合渣·脂香浓郁的土家腊肉·美味悠长的柏杨豆干·土家人的传统药膳——社饭·土家食品长盛不衰的鲊广椒·“肥绝佳食”——葛仙米·东南亚市场畅销品——凤头姜·解署佳品及幼儿增智食品——福宝山莼菜·土家人春节必备菜肴——年肉
㈧ 恩施特产小吃 恩施州十大名吃
1、土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
2、张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
3、土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
4、柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
5、社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
6、鲊广椒
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
7、葛仙米
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。
8、凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
9、福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
10、年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
㈨ 恩施鹤峰有什么特色文化、小吃、牌类游戏（有一种非常有特色的牌，什么“福绿寿”的）
哈哈 我就是鹤峰人 我告诉你恩施有很多号吃的：豆豉、柏杨豆干、凤头姜、干薯仔片、米豆腐等等，好玩的有双扣玩牌。哈哈 还有土家族的女儿会、吊脚楼、摆手舞等等。好多的！
㈩ 恩施州八个县市哪个地方东西最好吃各县市的特色菜有哪些
特色饭菜以恩施，利川较多。其它县也有特色食品。请听我一一道来。
全州最负盛名的是油茶汤和腊猪蹄。八县市都能喝到，吃到。
恩施市最具特色的有田氏烧饼，炸酱豆皮。
利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
巴东的羊肉面，绿葱坡的包谷饭。
建始的米切糖，花坪桃片糕。
宣恩人工养殖的红烧娃娃鱼。
咸丰的干闷竹鸡配锅巴洋芋饭，还有正宗的张关合渣。
来凤绿水的角角鱼配扬梅酒。
鹤峰土鸡烧野板栗。
还有很多好吃的东西等你来品味！
我是利川人，其他县市不好点评。给您推荐一下利川的 美食 ，可以具体到某一个店。利川 美食 当然离不开莼菜、山药、柏杨豆干、薯仔。从这几款食材衍生出来的菜品，几乎在利川所有餐馆都能吃到，就不一一介绍了。着重介绍几个特色的，汪营的海春酒楼主打卤菜和炒肥肠；汪营还有高压锅压的酸渣肉、魔芋鸭、青椒鸭。凉雾的海椒面鸭、南坪的紫苏教头烧鳝鱼；还有利川城里三毛酒家的肥肠（跟汪营不同风格）。利川的好吃太多，懒得一一写出来。有些在恩施能吃到，海春酒楼和三毛酒家的肥肠只能来利川吃。
我是来凤人，在宣恩吃过，恩施市吃过，利川吃过，咸丰吃过。建始，鹤峰，巴东没去过，就不晓得。
整的来说，我还是觉得来凤的东西最好吃。可能是因为习惯的原因。
来凤比较有特色的：油茶汤，米豆腐，绿豆皮，合渣，油粑粑都是比较有特色的。
利川比较出名的就是柏杨豆干 其他地方就不知道
恩施市当然是炕洋芋，榨广椒和合渣。
我认为恩施市最出名的有张关合渣，油馅。利川最有名的是汪营鸭杂，来凤比较出名的还是角角鱼，宣恩烤烤活鱼。巴东茶店牛肉。
那肯定是利川嘛！！！