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成都哪里的兔头最好吃

发布时间: 2022-10-31 14:39:33

① 成都春熙路的兔头好吃还是双流的好吃

肯定是双流的双流老妈兔头最好吃啊,人家开了三十年了,那个口碑和味道真不是跟你开玩笑的。

② 在四川想买点兔头回去送礼,买哪家比较好呢

兔头一直是四川的特产,或许别的地方的人不理解他们,为什么要吃兔头?但是他们那里的兔头是真的好吃。有很多的品牌,四川特产兔头哪个牌子?
成都人都知道,四川的兔头最好吃的在双流,老妈兔头、乔一乔都是不错的品牌,成都街边也有很卖卤兔头的店,以前在成都大街小巷中经常会听到推着自行车,沿街售卖兔头的小贩,嘴里喊着五香麻辣兔脑壳(成都把兔头叫兔脑壳),就会吸引一批年轻人去购买,后来还有很多增加了一些品种,开始卖麻辣兔腿、五香兔腿的店及小摊小贩。

兔头最好的店肯定在双流,最重要的是那一锅卤水,其实就是一锅麻辣的油卤,哪家的卤水做得好,它的兔头肯定错不了,小编还是给大家推荐双流的乔一乔,带了无数多本地人、外地人去吃,大家都觉得非常好吃。成都有很多打着双流老妈兔头的餐厅,大多都是以卖卤菜为主的店,夏天特别流行,卖冷啖杯及干锅为主,生意都特别火爆。成都旅游胜地三圣乡口有一个老妈兔头生意火爆了有十年了,小编表示他的兔头真的做的很好吃。
油卤兔头的油卤用到的香料配方献给大家,要注意这些香料要用15公斤的菜油、猪油、牛油炒制
郫县豆瓣1000克 干辣椒1500克 花椒500克 生姜1000克 大蒜500克 洋葱500克 大葱500克 冰糖500克 醪糟汁100克 豆豉100克 八角500克 三奈200克 桂皮100克 小茴100克 草果100克 香叶100克 丁香10克 白豆蔻50克 灵草100克 排草10克
制作方法:
先将兔头用剪刀剪去残毛,用清水冲去血污,再加盐、料酒、葱姜码味。用800克干辣椒在开水锅中煮约2分钟后捞出,用清水冲洗后剁成茸,即成糍粑辣椒。取25克花椒用少许油爆香。炒锅置火上,下少许色拉油和冰糖,糖被融化,炒至颜色由黄变褐、满锅起泡,刚转成黑色时,立即加入鲜汤即成糖色。八角、桂皮用手掰成小块,草果、白豆蔻拍破,灵草、排草切碎。用温水将所有香料浸泡后,用清水冲洗,分装为两个香料袋中。
然后将兔头放入油卤锅中卤熟后用油卤油浸泡即可。

③ 求推荐成都排名前三的兔头店

那你问对人了,我就超级喜欢啃兔头,可以说成都市面上所有的兔头我差不多都啃过了,负责任的说前三名的话,第一名是双流老妈兔头、第二名是梅记兔头、第三名是冒椒火辣的兔头!

④ 成都北门哪里的兔子好吃

成都市锦江区大石西路5号附2号有一家叫做“四川特色兔头”的店,他们家的兔头很好吃,味道非常正宗、地址是:四川省成都市锦江区小东街1-8。

⑤ 成都最好吃的兔头在哪里>

位于武候祠大街的耍都春江花月,(万里号旁的孔亮火锅右边)有一家卖宣兔头的,味到很正宗,三块五一个,还可以打真空包装!口味有五香,麻辣,鱼香,火锅四种口味,很地道的口味,真的很好吃. 新民谣:“成都一大怪,兔头炒来卖”,兔头有卤水的、麻辣的、生炒的、酱拌的种种,嗜食者据云有人可以一次吃下二三十只兔头。如果觉得兔头不太好接受——虽然北方有扒猪脸、北京流行鸭脖子、湖南爱啃鸭下巴……其实都是差不多的东西

四川小吃为人所知,灯影牛肉、夫妻肺片、担担面、汤圆都被悉数接纳,川式火锅也同样火爆于南国的艳阳之下,但这些在今天也许都有点儿老旧了,新派小吃是——吃兔头。

四川话里,把吃兔头叫成是啃兔头,变成一语双关的意思——指的是“KISS”的动作。成都吃兔头已经成为了一种习惯,当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,两毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋的。后来地位慢慢地提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度。记得以前曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。

五香特儿老壳

搞不懂了吧?这篇文字的标题没有错字,按照发音写出来确实是这样,这是一句四川话,是卖兔头的摊子上经常传出的吆喝声,其实他喊的意思是:“五香兔头”。

全国大概就成都人最爱吃兔头,而且不论男女老少都对它爱不释口,经常会出现开着大奔专门买几十只兔头的场面。还记得第一次吃兔头的场面,那时刚到成都不久,只是听说兔头如何如何美味,却没有亲身试过,有天终于约了同学一起去尝尝。兔头端上来的时候,我突然觉得不知所措。第一是因为那之前从来没有仔细观察过兔头,觉得有点恐怖。第二是因为我从来没有啃过兔头,真的是无从下手。可一想咱羊头都啃了几百个了,这么点儿个的兔头算个啥!尤其是当闻到从碗里飘出的那悠悠香味的时候,唾液的分泌就已经不听使唤了。管它哟!下手!顺手挑了一个大个的,但是怎么下口,又把我难住了。直觉告诉我,哪里肉多哪里就好吃,便照着腮一口啃下去。同学看到后,笑倒了一片:“等等,等等,知道你没有吃过,先看我吃哈!”还有一个积极主动给我做示范,边示范边讲解:“这啃兔头还是有些学问的,要学学解剖术”!说得还挺吓人的。“知道兔头哪两个部分最好吃吗?是兔腮和脑花,兔腮肉多够味,脑花嫩滑爽口。”说着便指给我看,“学着点啊,先把兔子的上下颚掰开,分成两半,咬出兔舌,然后吃兔腮,这下半部分便干净了;然后对付上半部分,先啃干净兔脸,吃干净外部的剩下的肉,抠出兔眼;最后,咬开头骨,吮去脑花,这才算是吃干净了。明白了?”同学熟练地干掉了一个兔脑壳,边吮吸着那几根油乎乎的指头,边得意地问我。

坐在对面的我,早已经看得出神了。心想,原来是这样吃呀,学问还真不少,不觉惊叹道:“噢!”然后咽了咽口水。 “现在该你了……”还没有等他说完,我已经拿起手里的那个兔头,将学到的知识“付诸于实践”了。现在回想起来,已经记不得当时的我是什么样子了,只知道嘴里香气四溢,注意力百分之二百地集中,就算当时地震打雷都不知道。“还好,比较顺利……”我看着被啃得干干净净得兔脑壳,咂了咂嘴,根本不在意吃相到底如何。同学边吃边给我介绍,“一般兔头的制作过程都是:先将兔头用卤水卤过后,再制作成麻辣、五香等多种味道。兔头做不好会有一种腥味,味道就会差一截。但是这家叫做老妈兔头,口感好,辣而不燥,鲜而不腥,色香味形俱佳。不是我们带你来,你根本找不对地方!”其实那时成都夜市上家家户户都有得卖,3元一个。几个人围坐一起,一瓶冰啤,几十只兔头,聊聊天,可以嚼一个晚上。而且请过几次成都美眉啃兔头,“底线”一般一个人就啃掉20个以上!不过成都附近的双流,那里的“老妈兔头”是成都最出名的兔头店,众人皆知,不少人专程从成都驱车前去,“打包”回家,那红亮味厚的兔头,令不少“好吃嘴”流连忘返。

⑥ 听说兔头是成都的特色小吃,那成都到底哪家兔头最好吃

兔头确实是成都的特色小吃。而秃头这种吃法的起源最早是在双流的一家。小作坊。中做出来的。据说是双流的一个大妈把别人不要的兔头拿回家卤制之后制作出来的,所以最正宗的就是双流老妈兔头。

⑦ 成都人那么喜欢啃兔头,哪家兔头最好吃

双流老妈兔头最好吃!每次去吃都会吃5个!味道麻辣鲜香,入口嫩滑,回味悠长!越吃越香,越香越想吃!
回答完毕!

⑧ 谁吃过成都最好吃的兔头,可以分享下吗

兔头在成都吃过最 好吃的就是双流老妈兔头了,觉得双流老妈兔头还好的呢,但是只有双流清泰路上那家是唯 一正宗的

⑨ 成都哪里的兔头最好吃啊

推荐双流老妈兔头,多年老店,来成都必吃美食,而且价格也不贵,店里除了兔头还有其他品种菜式,兔头的味道正宗,强烈推荐。

⑩ 成都那么多卖兔头的,哪家兔头的口感好一些

双流老妈兔头和尤兔头是成都两大招牌,分店也特别多,味道当然还是原店最好。

双流老妈兔头:虽然成都遍街都是打着双流老妈兔头的招牌,实际上正宗的双流老妈兔头只有一家店,地址在双流原老车站对面。双流老妈兔头,麻辣鲜香,肉质细腻,嘴辣心不辣。

尤兔头:尤兔头在都江堰人心目中的地位,犹如老妈兔头在成都人心目中的地位。尤兔头分五香、麻辣两味,卤制的兔头上包裹花生碎,特别香又好吃。

兔头的资深爱好者一定记得这对“姐妹花”,两家的地址都一样。总体来说,两家都好吃,碰上哪家有货就买那家,不会错。

梅记兔头:花生拌料丰富,包裹着兔头,吃起来满口香,兔头香辣入味。

邓氏兔头:相比起梅记,邓氏兔头的佐料要稍微少一点,但油更香,肉也更紧实。推荐香辣兔头,口味有点儿像麻辣牛肉干,麻香麻香的,但不会辣心。

兔脑壳味美,但不要贪吃哦~