❶ 豆角烧茄子做法
豆角烧茄子的制作方法：
主料：豇豆角一小把、茄子2个。
料汁：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水。
其它调料：大蒜2瓣、干辣椒3-4个。
烹饪步骤：
步骤一：把豇豆摘洗干净后掐头去尾，把豇豆角切成和小手指头长的段装盘备用。
步骤二：把茄子清洗干净后，改刀破开分成八瓣，然后也切成和小手指头长的段，放入盆中，倒入一勺白醋浸泡10分钟左右，经过白醋水浸泡完的茄子会变黑。
步骤三：把大蒜切成片末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成小段，然后分别装入碟子中，取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、水小半碗兑成调料汁备用。
步骤四：把泡完的茄子捞出来把水分挤干放入盘中，放入2勺玉米淀粉，稍微抓拌一下，让茄子条表面沾上一层淀粉备用。
步骤五：锅中放入一勺200克左右的植物油烧制6成热，然后把茄子到里边大火把茄子炸30秒捞出，然后捞出来把油沥干。
步骤六：同样的方法把豇豆角也到里边炸至豆角起气泡，然后捞出把油控干备用。
步骤七：锅中放一勺油烧至4成热后，开小火把蒜末、葱段和干辣椒放里边炒出香味。
步骤八：蒜末干辣椒炒出香味，豇豆、茄子翻炒均匀后倒入准备好的调料汁，翻炒一下，盖盖中火焖1分钟左右，把调料焖制入味。
步骤九：焖1分钟，再次翻炒均匀，大火把汁汤汁收浓装盘成菜。
❷ 豆角炒茄子怎么炒好吃
豆角炒茄子的做法如下：
茄子和豆角既可以独立成菜，也可以放一块炒，真特别省心。两种蔬菜炒一盘，营养更丰富，颜色搭配也好看。具体做法：
原料：长豆角、茄子、生姜、大蒜、辣椒酱、味极鲜、盐、鸡精、青辣椒圈、红辣椒圈。
做法步骤：
第1步、准备所有食材，长豆角茄子分别冼净，长豆角切粒茄子切丁。
第2步、热锅加油油放生姜大蒜炒香。
第3步、放入长豆角茄子炒至半熟。
第4步、倒入辣椒圈，辣椒酱，味极鲜，盐大火煸炒。
第5步、待豆角茄子熟后加入鸡精炒匀装盘即可。美味可口的豆角茄子就做好了。
❸ 豆角炒茄子怎么炒好吃
答：一、做豆角炒茄子需要的食材：
茄子一根、豆角半斤、蒜4瓣、盐半茶匙、花生油适量、胡椒粉一点、酱油1茶匙、蚝油半茶匙。
二、豆角炒茄子的做法：
1、茄子洗干净。
❹ 如何做出好吃的茄子炖豆角
茄子炖豆角是一道家常炖菜，主要材料为茄子、豆角、五花肉。其制作简单、营养丰富、美味可口，非常适合大众口味的一道家常菜。下面我就把茄子炖豆角的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
茄子，豆角，西红柿，五花肉，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等
- 01
茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块
- 02
西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用
- 03
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
- 04
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
- 05
倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂
- 06
放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀，加入适量的清水
- 07
煮沸后加入适量的盐调味儿，大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅
- 08
装盘开始享用美味佳肴吧！
特别提示
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❺ 豆角炒茄子怎么炒好吃
豆角炒茄子怎么炒好吃
豆角炒茄子怎么炒好吃，茄子和豆角都是我们在生活中很常见的两种的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜欢吃的，以下来了解豆角炒茄子怎么炒好吃。
豆角炒茄子怎么炒好吃1
原料：豆角、茄子、蒜头、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、豆角去筋摘小段洗净备用。
第3步、茄子去蒂洗净切滚刀状。
第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
第5步、蒜头切碎。
第6步、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
第7步、下入沥干水分的'茄子与豆角翻炒几下。
第8步、加入半碗清水。
第9步、加盖焖至水分微干。
第10步、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
第11步、出锅装盘即可享用。
第12步、成品图。
豆角炒茄子怎么炒好吃2
1、茄子营养
茄子一般炒的时候不用去皮，茄子皮里面也含有营养，能够促进身体对维生素C的吸收。茄子里面的维生素P含量很高，具有增加血管弹性的作用，能够起到保护心血管的作用。吃茄子可以降低血压、降低血脂，而且还能降低胆固醇，茄子里面还含有龙葵碱，这种物质对预防胃癌有一定的效果。
2、豆角营养
夏天吃豆角也有消暑消肿的效果，能够调理消化系统，脾胃虚弱的人很适合吃豆角，而且豆角里面含有大量的蛋白质，还有一些维生素和微量元素，为身体补充营养，豆角还能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
（1）将豆角切成一段一段的，茄子切成长条状；
（2）准备葱姜蒜，都切成小块，并且把辣椒也切成小段；
（3）锅中倒油，将茄子过油之后盛出；
（4）之后将豆角也过油，变色变软之后盛出；
（5）锅中留底油，将葱姜爆香，加入辣椒，再将豆角也加入锅中一起翻炒；
（6）向锅中倒入茄子，加盐、酱油、味精等调味料，翻炒均匀；
（7）锅中倒入一点水，盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了。
豆角炒茄子怎么炒好吃3
准备好豆角和茄子，豆角切段，茄子切条，豆角茄子油炸后捞出备用。
起锅烧油，放入调味品呛味。
倒入茄子，豆角，调味品，翻炒片刻，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
总结如下。
❻ 豆角跟茄子的搭配，哪种做法最好吃
茄子炖豆角是东北人的最爱，这两种食材几乎同时大量上市，自然就给了它俩搭配的机会。茄子和豆角属于我家里餐桌上的常见菜，可以说是我最熟悉的家的味道。茄子比较喜油，如果没有油水的滋润，感觉上会有些寡淡，豆角不易入味，正好和茄子搭配可以吸收茄子的味的，两者真的可以形成有效的互补。
茄子和豆角搭配，哪种做法最好吃？我家里喜欢用茄子烧豆角，给我感觉虽然是素菜，但是它的味道却是比荤菜还要美味。介绍一下，我家里的【茄子烧豆角】:
【主料】细嫩紫茄子、长豆角或线豆角
【配料】葱姜蒜
【调料】一品鲜酱油、白糖、料酒、蚝油、料酒、盐、水淀粉
【做法】把茄子洗净除去根蒂，然后改刀成大拇指粗细的条。用咸盐少许抓拌均匀，放在一边腌制一会。
关于茄子和豆角的搭配，哪种做法比较好吃，就跟大家分享到这里。大家还有哪些好吃的做法，欢迎留言、评论。
❼ 豆角茄子正宗做法
豆角茄子正宗做法如下：
主料：长茄子2根；豆角150克；青椒1个。
辅料：葱姜适量；生抽25毫升；醋5毫升；蚝油适量；白糖1勺；盐适量；鸡精少许。
1.准备好所有的食材。
❽ 豆角烧茄子的做法
茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。那么这道豆角烧茄子是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
豆角烧茄子的做法
用料
主料 长豆角1把 紫茄子1个
辅料 食盐1茶勺 红辣椒壳适量 蒜瓣适量 生姜适量 生抽酱油适量 植物油适量
豆角烧茄子的做法
1.首先把准备好的长豆角，茄子，蒜姜辣椒壳等洗净备用
2.豆角切段，茄子切条装好待用。注意茄子切好后最好再过水洗一次，颜色更好看
3.豆角放入锅中绰水，水开煮3分钟捞起装盘待用
4.锅中放油待油热下茄子过油，略煮片刻捞出装盘(注意茄子过油时间不能太长)
5.倒出热油锅中留少许底油，下入切好的蒜片姜丝和辣椒壳炒香加盐
6.先把绰好水的豆角下锅翻炒
7.豆角翻炒至微软下入过好油的茄子，倒入适量的生抽酱油翻炒上色，加水稍焖下就可以出锅了
烹饪技巧
1.茄子条切好后要重新清洗一次，不洗的话黑黑的，炒出来颜色不好看(尤其是秋天的茄子必须重新洗过)。
2.茄子比较容易吸油，所以要待油温很高时再下锅过油，用筷子翻动均匀吸收，微煮片刻就捞起来，太久的话茄子会软掉的!
营养价值
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
❾ 茄子炒豆角，怎么做才好吃
茄子和豆角都是咱们生活里常见的两种蔬菜，好吃又便宜。经常都用来做一道美味的家常菜《茄子炒豆角》，来做下饭菜。我觉得《茄子炒豆角》这道菜吃起来非常的特别，鲜香美味，软嫩可口，微微的带一点香辣的味道。《茄子炒豆角》是一道非常简单而又美味的家常下饭菜。如果说用一句话语形容这道美食的话，那么我会用“软软的很贴心”来形容这道《茄子炒豆角》。软嫩的茄子配上鲜嫩的豆角，口感一级棒，不管是牙口不好的老年人，还是比较年幼的小朋友们，都适合吃这道美味的家常菜。
小贴士：
1、如果觉得茄子吸入太多油，就用茄子裹上蛋清，在裹上干淀粉下锅炸。豆角一定要煸熟，表面有虎皮的时候，最好。
2、可以用干辣椒，也可以用青椒或者其他的辣椒。当然如果不喜欢辣味，就不用添加辣椒了，同样美味。
这道美味的《茄子炒豆角》就简单几下做好了。做法超级简易，只用把茄子、豆角先入油锅煸熟，最后简单炒一下就完成了，非常美味，好吃下饭，香气扑鼻。而且这道《茄子炒豆角》的营养非常不错，茄子对于血管弹性、心脏等都用好处，豆角对生长、补钙等方面有好处。因此，不管是老年人，还是小朋友们，都可以隔三差五地吃上一次，非常不错。
❿ 茄子和豆角要怎么炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。