1. 北京哪家火锅店最好吃
hi 辣（望京店）！来自四川九尺镇的招牌鹅肠 菜品方面，HI辣火锅的底料特意请四川一位出名的师傅来进行炒制，还有两道独具创意的菜式组合，分别是“猪肝配跳跳糖”和“香槟配猪大肠”，咋一看，感觉非常的“重口味”。跳跳糖中含着大量的二氧化碳，当遇上热情腾腾的猪肝后，会产生一股推力，让准备进入腥臊阶段的口腔立刻“爆炸”起来，留下嫩滑和刺激。 此外，对于食材的选择，HI辣火锅也非常注重，店内的鹅肠均来自四川九尺镇，鱼也只取鱼腹一段，因此非常鲜嫩。
2. 北京哪家火锅好吃
正宗老北京铜锅涮肉：聚宝源、南门涮肉、东来顺、南来顺、四季涮肉、瑶台涮肉、老五涮肉等。
相对正宗川味火锅：山城辣妹子、蜀九香、海底捞、金山城、宽板凳老灶、辣井火锅等。
改良火锅：呷哺一类涮涮吧的，还有很多小的自助火锅，杂牌火锅很多的。望采纳。
3. 盘点北京最好吃的火锅
一场秋雨一场寒，北京温度骤降，何以饱暖，唯有火锅!快快呼朋唤友围坐一堂，热腾腾的火锅暖心暖胃。我盘点北京最好吃的火锅，来看看你吃过几个?
聚宝源(牛街西里总店)
提起北京风味的传统涮肉火锅店，人们或许都会不由自主地想起老字号“东来顺”，可能很少有人知道牛街的“聚宝源”火锅店。其实，这家火锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉火锅店。他们的牛、羊肉不但鲜嫩、而且羊肉毫无膻味，各种菜式保留了最传统的清真风味，用料精细，做工考究。尤其适合不需要讲究排场的家庭好友聚餐。因其火爆，是北京永远在排队的馆子。
特色菜推荐：
手切鲜羊肉：不是冻肉，绝对新鲜，肉质非常嫩。
金牌羊上脑：这可是他们招牌菜，完全没有膻味。久涮不老。
新鲜牛百叶：没有用火碱烧过的，是新鲜的黑色的百叶，入锅后，不要等待很长时间，几秒钟，一打卷，就可以吃了。绝对脆香、滑嫩。
牛眼肉：吃牛排，也要讲究吃牛眼肉的，为什么呢?这块肉最嫩、厚、瘦。这里的牛眼肉不该错过。
丸子拼盘：包括鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种，都尝尝，很好吃，是手工制作的新鲜的，不是速冻丸子。
糖卷裹：正宗的回民小吃，主要原料是山药、薯仔、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮，非常好吃，香甜不腻。
一品芝麻烧饼：这可一定要尝尝，都是现烙的，特别香、软、酥、脆。平时不爱吃面食的人，吃一口，也会从此爱上烧饼。
其他特色： 一共两层，大厅是碳火铜锅，单间不收单间费，使用个人小锅，菜量足，小料也足。
地址：宣武区牛街西里商业1号楼5-2号，看到“回民小学”，就到了。
人均消费：92元
裕德孚老北京涮羊肉
在簋街，裕德孚是一家小店，但每逢饭点，门前的大队总是最长的。于老板坦言：裕德孚不是什么百年老字号，但这里的正宗是有口皆碑的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒，其家族对老北京涮羊肉的摸索更是已过了百年。要问于老板为什么这么拿刀，为什么这么切下一片羊肉。于老板的回答就简简单单一句话：“爷爷就这么教的”。他爷爷是谁?曾经“京城两把刀”之一的于德龙。
推荐菜：小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。
地址：东城区东直门内大街264号
人均消费：105元。
燚店新京味
这里主营有着众多好口碑的炙子烤肉，羊肉品质自然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选用的是羊腿肉，在老板的建议下，薄片儿状取代了传统的条状。这样一来，当羊腿特有的质感在入口咀嚼之时就转变成了独特的口感，配着家常的麻酱小料，再来一大口北冰洋或者泯一小口儿二锅头，真是冷天不可缺少的大快朵颐。
推荐菜：手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。
地址：东城区北新桥北三条19号
人均消费：65元。
红门火锅
涮羊肉在北京得有八百年了，但民间吃涮羊肉不过三百余年，之前正经是宫里皇亲国戚的'特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅上，就要支起锅子涮羊肉了，吃着火锅，不唱歌——听蝈蝈唱歌，那才叫生活。元明如是，清代更是登峰造极。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗·恒宇，是干隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画，恒宇最早也在琉璃厂经营文玩字画，也算继承家业，如今开起涮肉馆，也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面，红漆大木门、金色大门钉格外显眼，其中的家具陈设、字画唐卡，明白人一打眼，就知道不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅，这是老北京铜锅涮肉最气派、最高贵的吃法了，毕竟当年再奢奢不过皇上去。食材选择中，鲜切羊肉、上脑，这些分类都属老北京传统吃法。
推荐菜：鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。
地址：丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层
人均消费：100元。
大得涮肉
虽然走的总体上是老北京涮肉的路线，不过大得涮肉显然是包容的北京精神代表。有铜锅和电锅两种选择，传统或新派随您便。不过想尝一口地道的老北京味道，自然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓郁咸鲜路线，口感醇厚，香得正宗，拉花的福字虽然只是小细节，倒却成了拍照族的视线焦点。最朴实的传统手切鲜羊肉必点，虽然厚实且基本不见肥油，但却拥有着上乘的口感，即便不小心涮久了，也还保持着鲜嫩。这里的羊脆骨才是必点王道——肉的部分不显柴，骨的部分十分脆，羊尾油对姑娘来说稍显肥腻，不过绝对是涮菜法宝。
推荐菜：大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。
地址：朝阳区新源街45号
人均消费：100元。
4. 北京哪里的吃火锅最好吃
北京东来顺吃火锅最好吃，传统老字号。
5. 在北京吃火锅去哪里好
木樨地的八先生涮肉，天坛的南门涮肉，西单大悦城附近的口福居涮肉，常赢三兄弟涮肉（朝阳大悦城分店和常营总店都不错，通州物资学院的分店感觉肉质没那么好），鼓楼边的丁卯涮肉（他家的京八件真的很漂亮也好吃，楼上天台需要提前预定）。四川仁火锅店的味道也不错，但更偏向火锅而不是涮肉了。
6. 北京有哪些好吃的火锅
老北京
涮 羊肉（宏运轩、胜利阳坊涮肉、天坛南门涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爷）牛羊肉为主；而猪肉、海鲜与牛羊肉并重的有重庆火锅（山城辣妹子、皇城老妈、金山城、重庆小天鹅火 锅 、晓林、秦妈火锅、蜀乡村重庆火锅）羊蝎子火锅（城一锅、老城一锅、来一锅、羊羯子李、满朋轩）小肥羊火锅、蟹老宋、谭鱼头、福华肥牛火锅、龙顺园麻辣香锅、黄记煌三汁焖锅 、正宗潮州牛肉丸火锅 、田源鸡火锅 、贵州箩箩酸汤鱼、三巴汤火锅城 、塞北香驴城 、港澳豆捞、竹荪鹅、番茄火锅 、小背篓菌类火锅。
有趣的 是还哈根达斯冰淇淋火锅等，名称为海底捞的火锅服务态度一级棒，东北风味的酸菜白肉火锅也 相当令人感动。
需要提醒 的是，火锅在冬天到处都有，但天一热了，就吃的人少了。
7. 北京最好吃的火锅或者串串
HOTPOT
以前一直觉得海底捞有点小贵，但是近几年，对比各种火锅不断增长的价格。海底捞的口味和服务就更加值得选择了。
就餐前会发围裙，发绳和眼镜布，点餐时菜品可以点半份，这样就可以多吃几种了。自助小料区的调料品种很多。生日还送长寿面。服务各种贴心。锅底种类丰富，有牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅。玲珑妹子最爱的是番茄锅和菌汤锅，番茄酸甜浓郁的味道透过汤汁渗透到食材里，而虾子菌菇和高汤的相逢，色白，汤清，味浓，吃的根本停不下来！
满福楼大酒楼
HOTPOT
这家火锅店有着宫廷风格的装修，店里用大红色装点的非常热闹红火，有着传统的老北京味道。这家店人气之高体现于过了饭点仍然有许多客人来光顾。
全北京就此一家满福楼，原因是老板为了加强肉质管理，保证食材的品质。这样看来，少而精也是一种执着。他们家的铜涮锅是迷你型的，人手一只，非常干净卫生。
羊肉串肉质新鲜，肥瘦相间，烫熟了香嫩可口，去他家吃的小伙伴一定要点一份。牛羊肉色泽诱人，夹起一片下锅在汤中稍烫，和酸菜一起烫是铜锅的绝配。
四川仁火锅
虽然店名叫四川仁火锅，但是火锅的口味却做得很大众化，红油锅底里一点也不火辣，而是很好吃的香辣！适合不是很能吃辣却又想尝试的朋友，店铺还有团购券，总体来说价格很实惠。