㈠ 谁来告诉我。长沙有哪里有哪些好吃的
湘菜是我国八大菜系之一，讲求油重色浓、主味突出，尤其以酸、辣、香、鲜、腊见长。在长沙可以亲自品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。 长沙的风味小吃如同湘菜一样，有着自己独特的魅力，数不胜数。品尝小吃有几大特定区域：南门口——最着名的“四娭毑”的小龙虾和“伍娭毑”的臭豆腐；火宫殿——小吃种类最全；先锋厅——品尝坛子煲汤的妙地；动物园对面的玉林米粉店等等。 长沙的饮食品种很多，本土小吃和湘菜最为流行。同时长沙人也爱吃很多外地名菜，因此全国各地的饮食也经常风靡一时，比较有代表性的有贵州啤酒鸭、重庆火锅、广东水果粥等。 随着农家乐的兴起，自1990年代前后长沙开始推出各种土菜系列，代表性口味有剁椒鱼头、烟熏腊肉、抱盐鱼等；风味小吃最着名的为臭豆腐、黄鸭叫、灯芯糕，以及近期开始流行的口味虾、鸭脖等。着名的土菜馆有剁辣椒炒肉土菜馆，潭州瓦罐等。 主要的当地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口味蛇、剁辣椒炒肉、黄鸭叫、红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼、红烧猪蹄等。 主要的当地小吃有：长沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子、黄金糕、德园肉包子、口味虾、口味蟹、口味田螺、口味鸡、口味田鸡、鸭舌、鸭脖、荷兰粉、猪血、白粒丸、文记四合一、向群锅饺、炖猪脚、兰花干子、油豆腐、刮凉粉、杨裕兴的面、长沙肉丝米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等。 最为出名的两条小吃街：坡子街小吃街（火宫殿也在其中）和南门口。
㈡ 荆州十大小吃都是什么
荆州十大小吃：沙市早堂面、公安锅盔、荆州一品大包、松滋荞麦豆皮、洪湖鸡蛋糕、监利米团子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵酱油面、石首米饺。
荆州鱼米乡，公安食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。公安人喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。
㈢ 百分悬赏!兴义香酥鸭的做法~~~~
兴义香酥鸭做法~！
烹调类别
炸
[编辑本段]菜系
川菜
香酥鸭是扬州地方名菜。鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，最后经
油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番前酱佐食，
味更丰富。
[编辑本段]食材类别
鸭鸽
[编辑本段]味道
香辣
[编辑本段] 适宜季节
秋
[编辑本段]色香味
味香酥，色金黄。
[编辑本段]主料
光鸭(1500克)。
辅料：葱花(80克)、粗盐(65克)、姜(130)、花椒(8克)、黄酒(少许)、桂皮(20克)、酱油(少许)、八角(8克)、小茴香(4克)。
[编辑本段]制作
1)除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
2)加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
3)油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
4)在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
6)食用时,可蘸花椒盐吃。
㈣ 香酥鸭的做法，香酥鸭怎么做好吃，香酥鸭的家常做法
香酥鸭的做法
1从鸭的背部切开，掏。净里面的残余鸡肺、血块和脂肪块，然后冲洗干净，里面放入酱油、香料、盐、糖、葱、姜和黄酒等。
2用手把鸭按摩一遍，搓匀调料。
3搓匀后把葱姜香料塞入鸭膛里，上面蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8小时。
4然后取出放入蒸笼蒸30分钟。
5把鸭蒸熟后取出稍晾，在此期间合好蛋粉糊，把鸭晾到不烫手时倒入蛋粉糊抹匀。
6抹好蛋粉糊后，下入七成热的油锅中开始炸制，在炸的时候，要不断用手勺舀热油浇在的鸭表面，使之尽快定型。
7待鸭皮定型后进行两面翻炸，把鸭的外皮炸至焦脆红润便可捞出。
8然后控净油份。
9趁热用刀斩件码盘，此菜制作完成
㈤ 正宗香酥鸭的做法窍门
鸭子处理干净。要用葱姜蒜。芹菜。洋葱。青椒。香菜。花椒盐。高度白酒。然后拌均匀，腌制。五六个小时。然后放蒸箱里把它蒸熟。然后再拉油锅。咋子表皮酥脆？即可。香酥鸭的好吃不好吃。就在于用了白酒，好不好？
㈥ 苏州哪里有卖香酥鸭
园林路上的吴门人家,可以订的,他那的八宝鸭也不错的,临时去还没有了,你可以先打电话去的.当然,太监弄的几家老字号店象松鹤楼等都做的.
㈦ 麻仁香酥鸭是湖南创新名菜，怎么做好吃
浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。是长沙的一道名吃，还有湖南人爱吃的剁椒鱼头如今已经传遍了全国各地，成为各地人们都爱吃的一道美食，还有长沙的泥鳅豆腐和三下锅，选用的都是牛肚和羊肚做成的，也是挺好吃的。
农家自己熏的那种正宗的腊肉，吃起来特别香，而且腊肉的做法也有很多种，大部分的湖南人都会是选择炒着吃，比如腊肉炒香干，腊肉炒芹菜等等，总之腊肉百搭！平常的时候可以做为零食，喜欢喝酒的朋友也可以当做是下酒菜，都非常好，另外这个曲米鱼我在湖南的其它地方没有见过，只有当地才能找的到。所以你如果到了祁阳，一定要尝一尝。
㈧ 谁知道烤鸭和香酥鸭区别在哪那个好吃呀
烤鸭呢是经过用加热的东西烤制而成，它本身如果不沾甜面酱是没有味道的，香酥鸭则不同，它是经过先腌制后风干，在炸酥的一种。两者各有不同，各有各的味道，要区别哪个好吃，因人的口味而定。（注）我是爱吃烤鸭的。