‘壹’ 猪角·闽南猪脚饭（中医院店）的猪脚饭好不好吃
猪脚饭，味道鲜美的特色米饭，组合成了猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，经济实惠，方便快捷，爽香开胃。那一寸寸软烂咸甜、油脂逼人的皮肉和脚筋，配热热的米饭更是一绝！你必须要克制一下，才不至于一口接一口地往嘴里塞，把自个吃得肚满肠肥。
猪脚皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入。
猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食,。猪脚中含有丰富的胶原蛋白。
‘贰’ 哪里的猪蹄做的最好吃呢
猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。猪脚饭要能做到入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，才是达到了落口消融的境界，同时肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”一定要体现得淋漓尽致。
猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。近年来，猪脚饭快餐店遍地开花，很多都挂“隆江”牌，大有赶超兰州拉面、沙县小吃之势。你觉得猪脚饭有希望全国开花吗？
‘叁’ 猪脚饭的做法窍门
将猪蹄剁成头圈、断轮、四点、蹄尾四部分，使用特有的潮州卤水进行卤制。
皮红，肉烂。卤制的师傅一刻不停用卤水浇灌猪蹄，让跑地猪的猪肉皮软肉烂，油脂尽出，汁味尽入。每一块肉无不是皮糯肉烂，香浓无比。
隆江猪脚饭从哪里来
据传，隆江猪脚饭起源于200年前，隆江当地人用潮汕卤水卤制猪脚，配上当地特有的大米饭一起食用，米饭泡上卤猪脚的汤汁，美味无穷。
隆江猪脚饭从做法上分两派，一派在是揭阳隆江，另一派在澄海东里，当时都是叫做猪脚饭。由于当地的猪脚饭太好吃，逐渐传到了外省，来买卖的人多了，自然也就追求一个正宗。猪脚饭也就叫成了隆江猪脚饭。现在更是开遍了漫山遍野，据说成都这种无辣不欢的城市都开了很多隆江猪脚饭的店铺。
揭秘隆江猪脚饭的制作方法
1、如果可以买到这种猪前肘和猪蹄连在一起的最好，按照关节给它分解成四部分。如果觉得费劲的话剁成三块也行，因为大小粗细不同，所以卤制的时间也有所不同。
2、给猪肉燎毛，这一步对于隆江猪脚饭的做法很重要。用喷枪烧猪脚，直到把整个猪脚都烧黑为止。
经过高温烧灼的猪皮会收缩，在后面的卤制中可以保持长时间的卤制而不烂掉，所以这一个工序很重要。现在有些店铺不再用火烧，而是用油炸，其实目的是一样的。要说效果，还是这种用火高温烧过的猪皮卤制后吃起来口感更好，胶质感更强。
3、烧黑的猪蹄需要用钢丝球冲洗干净，看了前面的工序有的朋友觉得这样黑了还有救吗，其实用钢丝球刷洗一下，干净无比。
4、准备制作卤水：蒜米25克，干葱25克，生姜15克，香菜15克，香葱15克，鸡汁10克，八角6粒，香叶6片，甘草6片山楂片20克，小茴香5克，桂皮15克，盐20克，味精15克，鸡粉10克，蚝油10克，生抽80克。清水2000克
5、把猪蹄焯水后清洗干净，放在卤水桶中卤制。大火烧开，小火卤制2个小时，然后关火，让猪蹄在卤水中浸泡12小时。
一般这种卤猪蹄都是头一天下午开始制作，晚上在卤水桶中泡一晚上。第二天一早加热之后就可以开始售卖了，经过一晚的浸泡，汤中的味道充分侵入到肉质之中。
6、卤制的过程中，哪些不能浸泡在卤汤中的猪蹄需要用勺子将卤汤一遍遍的浇在猪蹄上，一遍遍的浇，要不厌其烦才行。
往往传承了几百年的菜品或手艺都有其存在的原因，哪些做的不是味儿的隆江猪脚饭，无论是打着改良的旗号还是精简流程的幌子，总之都失去了应该有的味道。
‘肆’ 四点猪脚饭跟林兴猪脚饭哪个好
四点猪脚饭。
1、四点猪脚饭是招牌，风味多量大而林兴猪脚饭不是招牌风味少量少。
2、四点猪脚饭肥而不腻，入口无渣而林兴猪脚饭太腻了，口感差。
‘伍’ 深圳最好吃的猪脚饭在哪里
在沙井的中心市场有一家金潮香大排档，里面的猪脚饭就很不错，大份猪脚饭15块，肥肉糯而不腻，瘦肉劲而不柴，真心炒鸡棒！
‘陆’ 成都市猪脚饭哪些片区最多
嗯，龙泉驿这个片区比较多，因为猪脚饭的话，他就是适合于那些比较工作的人来吃吧，然后龙芊艺那边有很多就是工厂呀，还有就是上班族，然后这个制作起来也比较简单，然后花费的时间也不多。
‘柒’ 隆江猪脚饭哪里最好吃能说具体位置吗地道正宗的隆江猪脚
东莞高埗嘉荣超市后面就有一家城市快餐“正宗隆江猪脚饭”89917709
‘捌’ 隆江正宗猪脚饭是哪个地方的
隆江正宗猪脚饭是广东潮汕地区的。
关于隆江猪脚饭有两种说法，一种是相传当年一名富商为了感谢韩愈在潮州兴办教育，重修水利，特意请来几位大厨献艺宴请，其中有一道猪脚，弹嫩糯香、肥而不腻，韩愈是赞不绝口。
一问大厨是来自隆江，便亲自题名隆江猪脚，隆江猪脚从此江湖立名。也有一种说法，猪脚饭是源自潮汕地区揭阳惠来隆江镇，因此被称作隆江猪脚饭。
正宗的隆江猪脚饭的做法：
在卤汁上面时间成本可是很高的，得先用喷火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾，然后将猪脚块泡在香料酱油里。
先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻，等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅肉成了卤好的猪脚，色香味俱全。
而且弹嫩糯香，香气四溢，肥而不腻，入口香爽，煞是诱人。
‘玖’ 隆江正宗猪脚饭是哪个地方的
隆江正宗猪脚饭是广东省潮汕市惠来县隆江镇的。隆江正宗猪脚饭是潮汕地区着名的美食之一，源自隆江镇，是利用独特的香料卤制而成。卤制好的猪脚色泽红润油亮、糯香肥美，肥而不腻，深受人们喜爱。
隆江正宗猪脚饭是哪个地方的
隆江正宗猪脚弹嫩软香的奥秘在于秘制的卤料配方中，制作时，一般选取适量的香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香等中药材搭配盐、糖、生粉、酱油、姜等调味料，加上猪脚共同经过小火慢炖三小时左右熬制而成。
隆江猪脚饭的猪脚熬制好以后，取出沥干，切为四段，每一段的肥瘦程度各不相同，消费者可根据个人口味进行选择肥瘦部位食用。吃的时候在肉和饭上面淋上一层卤汁，再配上一份酸菜，或者一份豆腐汤，食用猪脚饭的风味更佳。
‘拾’ 正宗隆江猪脚饭怎么样
惠来隆江猪脚饭，它有哪些特色所在？能够更加的吸引顾客呢？告诉你真正的答案，每天来到猪脚饭店吃饭的人很多，每次都会听到排队的人抱怨：“怎么人还这么多呀？”所以我的朋友就问我，怎样才能做到这样的生意兴隆呢？其实有着很简单而又特殊的秘密。
据一位女士的陈述，惠来隆江猪脚饭让人回味，吃过第1次就想吃第2次，自己吃过了，觉得好就会带更多的朋友来消费，偶尔会还会买些带回家给自己的孩子吃。如果平时在家里不想做饭了，也会带着全家子来这里吃猪脚饭，因为这种美食不仅美味而且很有营养，因此可以完全放心的消费。
惠来隆江猪脚饭采用正宗的卤制工艺，把猪脚中所含有的脂肪能够有效地引导出来，吃起来不油不腻，而且百吃不厌。脂肪少不代表猪脚的汤汁不浓，因为高技术的卤水调汁，隆江猪脚饭独特非凡。猪脚的卤水更加浓稠，恰好的胶蛋白正好涂在猪脚表面，糊糊的、黏黏的，吃起来更加嫩滑。