‘壹’ 被誉为客家的“民间故宫”培田村有什么值得游览的地方
培田不算是大村子，一百多户人家，几十栋老屋，依山而建，由于房屋都为木结构，就有两条水渠贯穿整个村子，因为这水，村子显得愈加灵气。既被青山拥抱在怀，又有着江南水乡的韵味，这个村子很讨人喜欢。
有一年的除夕夜，有村民喝米酒至凌晨，终于不胜酒力面醉倒，昏睡过去，醒来时已是大年初二，他揉着眼睛不解地看着告诉他日期的人嘀咕：“今年怎么没有大年初一啊？”我们是在除夕夜吃年夜饭的时候听到这个故事的，酒酣面赤之时，一位长辈讲起这故事，众人听着笑着说着，手中的酒碗举得更勤了，米酒浓郁香甜的味道把吃饭的大厅填得很满，也把幸福和喜悦填到了每个人的心里。
‘贰’ 有哪些风土人情古朴的小镇适合长期居住
在我们广袤的神州大地，滇西北的彩云之南上矗立着一座世界级非物质文化遗产小镇，它的名字叫丽江。景色秀美，人情古朴，是个适合长期居住的地方，生活在这里人的幸福指数会上升。
丽江古城是一座古色古香，有原始民居的小镇，在这里每个角落都是风景。以四方街为中心，周围是四通八达的小巷，各种店铺都有浓郁的民族风。敲打着手鼓售卖丽江原创民谣的姑娘们，香气扑鼻的云南鲜花饼和糕点，各种纯手工服饰和披巾，道路旁拿着绳子为游客编彩辫的奶奶，各种风车和平安铃铛挂满了整条小巷。夜幕降临的时候，丽江的酒吧街热热闹闹，进去点一杯饮料，就可以坐着听音乐，大家聚在一起聊聊天，玩玩牌什么的，特别惬意。丽江的生活节奏很慢，这里的阳光很暖，有时候坐在摇篮椅里面晒着太阳抱着书喝着咖啡就能度过一个下午，还可以和朋友们发呆，总之很享受。
丽江的樱桃花正开，丽江是带不走的远方。一个几乎零污染，空气清新，民风淳朴，旅游业发达，景色无敌的小镇，是适合长期居住的地方，你去过丽江吗?有时间的话，去那里住一段时间亲自体验一下吧！
‘叁’ 培田古民居 大田茶山 德化县城两日游攻略
摘要 德化
‘肆’ 福建民居第一村培田村，在格局上与故宫有什么相像之处，为何被称为民间故宫
福建民居培田村被称为“福建民居第一村”。培田村位于福建连城县，是一座客家人聚居的古老小村，至今已有八百多年历史。培田古村的始祖是吴姓，明代迁徙到培田，在培田开基，建设家园，繁衍生息，最终形成了今天具有典型的客家风情的古村。
陪田村保存着传统的生活特色，大街小巷都显示出古色古香的特色，而且居民对这里保护得很好，对环境也爱护有加，很美的一个地方。
‘伍’ 培田村的乡村详解
培田村总览平面图
来到培田村，沿着石板小道走进村口，一座巍峨的石牌坊屹立道口，石牌楼上光绪皇帝御赐的“恩荣”二字，似乎在昭示着这座古村落曾经“不论文官武将至此，文官下轿，武官下马，一律步行”的荣耀。据传是清光绪皇帝赐建给他的御前四品蓝翎侍卫吴拔祯的。它与村尾吴昌同得“圣旨”所立的“乐善好施”牌坊遥相呼应,显示着培田村文武竞秀、积善济人的辉煌历史。
过了“恩荣”石牌坊，路右边有一座“文武庙”，据传该庙始建于明初，当时叫关帝庙。仅为一层，是祀奉武帝关公的。干隆年间(公元1779 年) 才改成今天的两层文武庙，也称文昌阁。
上庙祀文圣孔子。有对联曰： 万世师表 百方范仪
下庙祀武圣关公。有对联云：一生不负桃源义 千古长存蜀汉忠
这种文武同庙的建筑极为少见的，客家人崇文尚武的性格在这里得到充分的体现。 走在培田，直接的感触是无处不在的水。那些纵横交错的水渠、水塘，构成培田发达的水系。
在培田，村中的排水系统主要由水圳、暗沟和水塘组成。在村中有二条水圳穿街过巷,贯穿全村,直通各户。
据村里的老年妇女回忆,当年沟水清澈见底。他们足不出户，就靠屋旁这条流动水沟洗涤生活用品。
培田村前有一洼池塘，种植了许多荷花，想必到了每年仲夏时节，荷花盛开时，一定会是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景。
培田村现存有30多幢明清时期各具特色的古民居和古建筑，一幢连着一幢,布局科学,紧密有序。其样式几乎囊括了所有常见的建筑模式。如围屋式的“双灼堂”、土楼式的“绳武楼”和“修竹楼”、日字式的“吴家大院”、田字式的“大夫第”、吊脚楼式的“天后宫”等等。当然，最引人注目的，莫过于融和了北方四合院优点的九厅十八井典型建筑。它截然不同于以外御为特色的土楼和以内闭为特征的围屋。它没有围墙,没有炮眼,而到处是让人赏心悦目的宇坪、照墙、鱼池、花圃,让人感受到这是一个休闲和养生的美丽庄园。
培田村的民居基本采用“九厅十八井”的合院建筑平面布局形式。 严格来讲，它应归类于闽、粤、赣一带的“三合天井式”民居建筑。 代表建筑有“官厅”、“继述堂”、和“双灼堂”等。 培田村中规模最大的“九厅十八井”合院建筑，当首推继述堂。继述堂也称大夫第，规模宏大。它远不止九厅十八井，而是有18 个厅堂24 个天井72 个房间，共占地6900 平方米。
继述堂前的广场当地人称外雨坪，坪边原有月塘和围墙，现已毁。坪中遗有一对石狮石鼓，两根纹龙旗杆。门前一副对联“水如环带山如笔，家有藏书陇有田”，从联中可以感受到建筑周边环境之美和主人对耕读文化的追求。门楼上这幅“三台拱瑞”的匾额，已经挂了整整160多年。
过了大庭院来到挂有“大夫第”和“登科”牌匾的中厅，从这两个牌匾可以看出这家宅院祖先曾经的辉煌与荣耀。
过天井上台阶之后进入大厅。中厅大厅联成一体，雕梁画栋，场面浩大，这里主人宴客、会亲的场所。大厅两侧设主卧房，分成前后间。再过一个天井进入后厅,后厅是主人生活起居的内宅。与外厅大不相同的是，这里的装饰装修朴素典雅 ，空间尺度亲切宜人，后厅之后、围墙之前有一个长方形的天井，栽有花卉盆景，这里的肃静与前厅的喧闹形成一个明显的反差。
大厅中雕刻精美的古朴家具。
继述堂最绝的一处，莫过于大厅中的地板了。曾有专家来此考察，看到继述堂大厅中独特的地板，非常不解地询问其主人，当初修建这幢房子，是先铺地板再盖房的吗？他们误以为这种类似于石材的地板，是用一整块的石板铺设上去的。其实不然，它是用砂、石子、泥浆等建筑材料混合而成，类似于今日的水泥砂浆，经过长年累月的碾压打磨，变得坚硬无比，形成今天所看到的这种像石板的地面。这种非同寻常的建筑形式，体现了客家的聪明才干和高超的技艺。
在培田古建筑中，常用的建筑装饰手段如木雕、砖雕、石雕、灰塑、泥塑、彩画、漆画、剪瓦等也是八仙过海、各显其能。图案越精美复杂、工艺越精细, 就说明主人越有地位。 宣和是古汀州府通往连城、永安的交通要地，宣和乡的培田村就成为汀连官道的连接点。这里明清曾设驿站 ，驿站就设在今日的官厅里。官厅也是培田九厅十八井的代表建筑之一。该宅占地5900 平方米，为前塘后阁五进带横屋、中轴对称式布局。它始建于明末崇祯年间，至今有三百余年的历史。官厅前设围墙、半月塘、外雨坪。宅子四周的青砖防火墙古朴厚重，门楼前两坪石狮石鼓危坐，石桅杆挺立，照墙圆围，月增清碧。
培田也是红军长征的出发地之一。 当年红军曾在培田的官厅召开重要军事会议。朱德总司令、彭德怀等参加了这次会议，会后红军抗日先遣队走上了长征的道路。
门庐设有双重屏风，过门庐之后进入一个大庭院，又有一对石旗杆。进入书写有“斗山并峙”的内门后才是前厅，随后是中厅、大厅、后厅。中厅开学馆,左右厢房曾经藏书万册。后厅为两层楼阁，楼下厅为宗族议事厅，楼上厅为藏书阁。 培田村的村落中心是一条约2000米长的古街。街西有二十几座宗祠，街东有三十几座民居和驿站。曲折的古街与幽深的巷道勾通，把错落的民居建筑连为一体。千米古街最盛时有商铺37 间，今日仍保存完好的有23 间。
培田古街中部的三叉路口，因此处转角优美，遂成培田一大景观，是摄影爱好者到培田的必拍之景。间有此景拍成的作品，在影赛中获奖消息传来。 在培田古街中段，有一座不甚起眼的数椽瓦屋，大门上书一联，横批：“锄经别墅”，联曰：“半亩砚田余菽粟；数椽瓦屋课桑麻。”相对于“进士第”的高雅，这“锄经别墅”却来得草根一些。
大多人首先注意到了这“别墅”，不禁疑问，别墅不是现如今城市里有钱人家的专利吗？不是舶来品吗？国家不是三令五申明令禁止修建独栋别墅了吗？怎么在几百年前就出现在这僻壤乡村？
其实，别墅源于我国，在中国古已有之，古代称别业、别馆。指住宅之外用来享受生活的居所，是第二居所而非第一居所。在此须说明的是培田人务实而不奢华，这“锄经别墅”另辟蹊径，却是一所先前的“职业教育学院”，是学习耕作、种植技艺的启蒙理论和实践教育场所。 容膝居是培田古民居中最小巧玲珑的建筑。规模虽小，但文化内涵较深。有人说这是最早的女子学堂 。本族少女、少妇们在这里不但学习文化、礼仪和女红，而且“可谈风月”，也就是可以讲习与婚姻、生育有关的生理知识。写有“可谈风月”四个大字的匾额，嵌在举目可见的厅堂正面的青苔石壁上，古意盎然，引人遐想。
古村落中最漂亮的“都阃府”已焚于火海，只留其遗址犹现当年风采。而在“都阃府”左侧，有一座“衍庆堂”，是为培田吴家总宗祠，建于明正统年间，干隆二十七年(1762年)扩建，距今600余年。它融中国民族建筑艺术和客家文化内涵于一体，是保存较完整的典型明代建筑。
衍庆堂的大门不正对大堂，而开在宅第的东南方，必须过一道内门，始见戏台、中厅及上厅。这种大门的结构与北京四合院相似。厅堂可容几百人拜祖餐饮。原挂有雕龙绘彩镶边功名匾额40多块和学位金牌，“文化大革命”时期被当“四旧”废去，现仅存雍正十二年(1734年)立“蛟腾凤起”牌匾。此外，厅内还存有光绪年间阳刻进士金匾一块(残块)、神龛、谱案、相匣、石香炉等，在默默诉说着当年的辉煌。
衍庆堂及戏台是培田村民祭祖的重要活动场所，如果有幸赶上节庆时节，还可以在这里欣赏到当地传统戏剧演出。若是平常周末里，在下午三点左右，也有一场专为游客所准备的当地客家山歌和舞蹈表演，时间不长，却也特别，不可错过喔。 吴家大院位于双灼堂左侧，是培田的中心区域。也是典型的九厅十八井结构的建筑类型。纵深六个院落。有接待能力，是培田住宿、吃饭休息的好去处。厅里还有泡茶的茶海、茶桌和木沙发等一应物品，晚上坐在厅里里喝茶、聊天一定挺有情调的。
吴家大院，原本不叫吴家大院的，叫灼其堂。始建于清末，民国初年主体落成。占地1200多平方米，砖木结构。到2004年，已呈零落破败、摇摇欲坍之势。后来有位有远见卓识的商界人士出巨资，将其修缮一新。建造客舍、饭堂，用以接待来访的游客。 进士第是培田保存最完好的一幢民宅，是吴拔祯的祖屋。大门为三合门，寓“天时、地利、人和”之意。门厅后的庭院精致雅洁，颇具文人雅士品茶赏画，琴诗之风骨。正门额上高挂着“殿试三甲第八名武进士、钦点蓝翎侍卫”的《榜元》进士匾，屋里这块《榜元》的匾牌，是他高中武进士后挂上去的。 正厅匾额上书《务本堂》，几个大字端庄气派。大门门后有红军彭德怀部－东方军遗留标语一则，弥足珍贵。它也是对这段尘封历史的有力佐证。
望着培田这些一幢幢规模宏大的合院建筑，我们都赞叹不已，这真是个人才辈出、人杰地灵的地方啊。然而，最让我感兴趣、刻骨铭心，最使我感叹的，还是那些古巷。
培田的每座大宅院相临之处，都有留出一两米见宽的通道，这便是幽深的巷道。两旁厚实的高墙，如一线天的峡谷，望不到尽头。而那些青苔，那些横纹，那些斑点，记载着岁月的沧桑。地面，由密密匝匝的鹅卵石铺就，如一部厚重的史书。
‘陆’ 龙岩哪里有好玩的呢
龙岩市下级区县有：新罗、长汀、永定、上杭、武平、连城、漳平
狮岩
古田会议会址
李氏大宗祠
天宫山
古田镇
客家首府
李登辉祖籍地
福建省苏维埃政府旧址
寻访毛泽东
梁野山自然保护区
培田民居
紫云山自然保护区
茶乡问茶
紫金工业园
梁野仙山拾野趣
走进土楼赏土楼
仙府龙宫龙硿洞
洪坑村中看土楼
西陂天后宫
中山镇
感受培田：“辉煌大庄”
朝斗岩
摩陀寨风景区
连城冠豸山
龙岩国家森林公园
永福花乡
永定土楼
梅花山虎园
长汀
花乡寻花
画乡赏画
连城辉煌大庄园
连城四堡
连城竹安寨
连城石门湖
镇华山
明代古庙珨瑚庙
惟一的四堡
湖光山色龙湖景
云顶山茶园
石山园
七峰山
虎豹别墅
永福
梅花山自然保护区
红色“闽都”
这些都是龙岩的好玩的地方
来到龙岩当然就得吃特产 特产当然就有 闽西八大干
长汀豆腐干
“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。清末汀州左营把总邱洪得调**晋升千总后，留恋家乡风味豆腐干，便写信并汇上路费给河田擅长制豆腐干的亲族，请他去**专做豆腐干。长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，不论村庄大小，必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的来往旅客，经过酒店小憩，皆喜欢沽一碗米酒，买一块豆腐干，慢饮细嚼。豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。
连城地瓜干
地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。
除肉脯干之外，还有肉松，表面看去淡黄疏松宛如淡巴菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。
宁化老鼠干
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。
每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。
捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。
田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显着疗效，故有一定的药用价值。
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
清溪笋干
清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆着名，明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”，都不可缺少闽笋干。
上杭萝卜干
上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。
上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以，史籍记载它“畅销闽粤”。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。
武平猪胆干
武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种家乡风味。
武平猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，有摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。每年秋末冬初，天气晴朗，是生产猪胆干的好季节。
永定菜干
永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。
永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。
永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。
‘柒’ 福建培田古村有什么特色小吃吗
推荐美食
红心地瓜干
用当地盛产的红心地瓜烘烤而成，色泽金黄，质软清甜
客家女做红薯片
白鹜鸭
煲汤味道绝佳，而且药用价值颇高，生长期越长价格越高，一年鸭30元/个，二年鸭60元/个，三年鸭120元/个。
酥卵
和荸荠极其相似，和各种蔬菜一起炒，清脆有甜味。
芋饺
也是名闻天下的客家小吃。
‘捌’ 福建培田古村有什么特色小吃吗
哈哈哈， 米粉非常好吃。。厦门这有个精粉世家 超级无敌好吃
‘玖’ 福建有什么好玩的地方和吃的
福建好玩的景点
1、鼓浪屿
鼓浪屿有太多可看的景观，这些景观往往融历史、人文和自然于一体，让看的人无不感叹这里历史的厚重和风景的秀美，其中这里最出名的有日光岩、菽庄花园、皓月园、毓园、郑成功纪念馆、钢琴博物馆等，这些都非常值得去游览一番。
2、湄洲岛
湄洲岛位于福建莆田。具有得天独厚的滨海风光和自然资源，是难得的旅游度假胜地。蓝天、碧海、阳光、沙滩构成浪漫旖旎的滨海风光。峥嵘嶙峋的鹅尾神石，经历岁月洗礼，酷龟、如蛙、像鹰、似狮，栩栩如生，惟妙惟肖。
3、武夷山
武夷山，武夷山位于福建省武夷山市南郊，武夷山脉北段东南麓总面积999.75平方公里，是中国着名的风景旅游区和避暑胜地。武夷山通常指位于福建省武夷山市西南15千米的小武夷山，称福建第一名山 ，属典型的丹霞地貌，是首批国家级重点风景名胜区之一。
4、环岛路
沿着海边金色沙滩上设置四个造型别致和富有诗意的小景点。即："海韵台"、"玩月波"、"数星园"和"椰风寨"，利用海岸的天然美和精心设计的人工美相融合，构成一幅阳光、大海、沙滩、草地、绿树、鲜花和红色人行道的东岸游闲区，令人流连忘返。
福建好吃的美食
1、福州鱼丸
2、佛跳墙
佛跳墙是福建的名菜，制作工艺也及其繁琐，原材料也特别的丰富。鲍鱼、海森、墨鱼等等，把这些食材先分别独立制作成菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火慢炖，这才能达到真正的醇香味道。
3、沙茶面
沙茶面是厦门的着名小吃，它的味道好就好在了汤上面。沙茶选用上等的虾头，腌制两个月后再磨细，把虾酱和蒜头酱用滚烫的油炸透，放凉以后加上五香粉、咖喱粉、辣椒粉等等。沙茶面咸香鲜辣中略带点甜，让人特别有胃口。
4、肉燕肉燕也叫作“太平燕”，是福建省福州市的特色风味小吃，肉燕外形看起来我们平时吃的馄饨，但实际上用料有很大的出入，肉燕的馅用的是纯猪瘦肉，经过捶打制成，肉燕皮用的是用薯粉，而非面粉。
‘拾’ 培田的出游提示
村里现在只有一家集住宿和饮食一起的客栈---吴家大院。吴家大院在书院路22号，由灼其堂改成，有20几个房间28个床位。住在里面最快意的事是每天早上醒来后推开吱吱呀呀的木门，看着深深的庭院常常有自己是大户人家的错觉，感觉超好！大院里从老板到员工都是很热情善良的本村人。厨师小吴的手艺更是没得说，做的涮九品（涮完剩下的米酒很好喝，荐之）、酿豆腐、焖山药、白斩鸡、白斩兔都是培田有名的菜肴。我们这次去大快朵颐之后还有一个遗憾，就是没尝到纪晓岚吃了之后忍不住挥笔题字的“文鹏肉”。此肉据说加工工艺特别复杂，对选料的要求也特别高，除了一些老一辈的会做外，年轻一辈的基本上都已没人会做了。憾之！！！
培田的酒值得推荐。自家酿的米酒，大致分为两种，一种叫时酒，酿造时间较短，几天就可以喝，而且保存有一定期限，搁太久会变质，它含糖份比较多，入口有甜味，酒味很淡，感觉是很好喝的饮料。
另外一种酒是老酒，在酒坛里窖了两三年的，糖份大多已转化为酒精，酒精含量较高。这样的酒口感醇正，绵而不烈，但是后劲很大。
时酒和老酒可以从颜色上区别，前者颜色是米黄色，后者黄中略带红色。
培田人的习惯，无酒不成席，每顿饭桌上都少不了米酒，用的是吃饭的碗，温好的米酒用锡壶盛了，各人面前的碗都满上。无论早上还上晚上，不管喝粥还是米饭，照例是先喝酒，酒量好的人爽快地一饮而尽，量力而为的人慢慢品尝也全无非议。不过紧要的是每一次添酒必须每个碗里都满上，因此喝得慢的人的碗里也总是满满的。
到了培田有两东西非吃不可，因为村民们说那是培田的特产，其他地方的都算不上正宗。
其一是种米做的吃食，大米泡水磨成浆，加入草灰和槐树皮粉，放在旺火上煮，最后凝结成块，培田人把它叫做米冻，看上去有点儿象果冻，米做的果冻，呈黄色，不过各家做的颜色深浅不一，大概和加入的碱的多少有关，我想。
其二是油炸果子，与众不同之处是在米粉中加了地瓜粉，吃起来更绵更软，各家做的大小形状不一，加入的地瓜粉的多少也不尽相同。
这两样是培田人过年时必需的食物。做好的米冻一般用盆装着，要吃的时候再切开，走亲戚的时候可以带一些，去庙里烧香的时候也要带上一块。油炸果子刚出锅时是脆的，凉了可以上火去蒸，串门的时候捎上一碗，你尝尝我家的，我吃吃你家的，乡里乡亲的觉得象是一家人。 自助游可自行购买短期出游意外保险，找保险公司或者网上购买。