A. 定州的十大美食都是什么，都有着怎样的文化呢
在河北省石家庄和保定之间，隐藏着一个千年古县—定州市，拥有近3000年的建城史，是古中山国的古都，现在建成的古文化一条街—崇文街，招待着来自全国各地的宾朋好友。今天就来聊一聊定州的特产，知名小吃，知名美食！
提起新宗熏肉，历史太悠久了，首创于宋朝元祐年间（公元1093年）兴于明末清初，曾经作为朝廷贡品进献，各大超市礼品区大部分都是这个品牌，是馈赠亲友的首选，去年老家来人，我买了好几千元的，送给来的亲戚。
品装的焖子有面，好吃，代表着定州人的热情和实诚，是馈赠亲友的首选。
外地来定州的朋友们，如果在定州大酒店问服务员定州有啥特产美味推荐一下，她肯定会给您推荐手瓣肠，听名字好像不知道是啥菜，等端上来就知道了。
焖子，手掰肠是定州人过年家家户户必须灌制的，定州人管它叫肠儿，学名手掰肠。定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中。
B. 定州焖子哪家的好吃
清风店大世界十字路口东行20米路南有一家做的正宗，味道好，正宗的传统味道，他家的没有香精，和色素，口味好吃的还放心，每次回家都去买，走时还给同事们带点，建议大家去尝尝，真心觉得不错
C. 定州焖子哪家好
详细说明： 定州焖子，我小时候吃这东西长大的。%D%A在定州的所有人，都知道这种食品，上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。%D%A焖子的做法：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。%D%A颜色：略粉红。%D%A值得一提的是：老家的猪肉都是现杀，都不注水，绝对新鲜，山药粉都是田地里种的，纯绿色，无污染。%D%A声明一点：此次集采不论斤卖，论根卖。因为第一，本人没称，第二，不是专业做这个的，只是今天晚上回老家，两天后回来。%D%A焖子形状：象香肠，但是很粗，大约象小腿那么粗吧。长度大约是30厘米到40厘米，我也没量过。总之，一根应该是10斤。%D%A吃法：%D¡冷食。切片拌上葱花，酱油少许，香油少许，这是小时候的吃法。%D¢ 蒸。 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。%D£ 炒。 可以根菜一起炒。别炒糊了就好吃。%D%A保存方法：只可冷藏，不要冷冻。%D%A所以，报名的邻居，要按根买。%D%A可以要一根，可以要半根。%D%A只限回龙观周遍地区。
D. 请问定州那儿的特色小吃好比如定州焖子、定州扒糕、砖路豆腐坐公交车怎么去谢谢
定州的手掰肠和闷子不错！火车站生产公司有卖，东大街的也不错！其它去菜市场看看！夜市去大世界、张寒辉广场，就是肉串、扎啤、凉菜没什么可推荐的！
E. 定州焖子的配方
定州焖子是河北省定州市最有名的传统小吃之一。北方常说的焖子是驴肉火烧保定派的食物，皮冻状，佐食驴肉增加口感。但定州焖子并非此类，它是一种肉类熟食。如果你是头一次见到焖子，看到那比常见的圆火腿还粗，尝尝你就会立马明白了，原来它其实是一种肉食肠。可以说焖子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
焖子做法
精选的瘦肉加些许肥肉，和红薯粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。
原料
上等红薯粉1000克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。
制法
1、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将糊状红薯粉放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
操作要领
红薯粉必须选择优质纯红薯粉，这样做出来的焖子才会紧密、有嚼劲，添加其他产品的红薯粉会使焖子成品易烂。
F. 定州市美食
定州市美食有定州焖子、定州饸饹、砖路豆腐、定州扒糕、定州手掰肠、芝麻薄片、定州八大碗、清风店小驴肉等。定州焖子：定州焖子香味独特，加工考究，色泽美观，外表油光，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑。定州饸饹：加入的辣椒油、芝麻、黄瓜丝、鹌鹑蛋、麻油使定州地区的饸饹别具一格。
定州市美食有定州焖子、定州饸饹、砖路豆腐、定州扒糕、定州手掰肠、芝麻薄片、定州八大碗、清风店小驴肉等。
1、定州焖子：定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观，外表油光、结构紧密、有弹性，切开后肉和淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热后食用口味更佳。
2、定州饸饹：是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格。
3、砖路豆腐：砖路豆腐口感好、鲜嫩，质地细腻，人们爱吃，它由浆点而成，没有任何附加物，属于纯绿色食品。
4、定州扒糕：定州扒糕是以荞麦面、香油、醋、蒜泥为主要食材制成的一道美食，扒糕面质细腻，口感光滑脆生，尤以蒜泥凉拌，蘸上醋吃起来更爽口。
5、定州手掰肠：手掰肠肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃。用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩。
6、芝麻薄片：定州的芝麻脆片，用料实在，是用白芝麻和面粉为主料烤制的食物，味道酥脆醇香，热量不高，健康绿色。
7、定州八大碗：定州的八大碗分别是甜丸子、毛丸子、条子肉、方子肉、肘子肉、豆腐肉、肉丸子以及肉饼。
8、清风店小驴肉：清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名，驴肉配方独特、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散，具有色香味俱佳，口味纯正等优点。
G. 定州焖子哪里的最正宗
详细说明： 定州焖子，我小时候吃这东西长大的。 在定州的所有人，都知道这种食品，上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子。 焖子的做法：精选的瘦肉加些许肥肉，和山药粉和一起，用肉汤熬制，然后蒸熟。 颜色：略粉红。 值得一提的是：老家的猪肉都是现杀，都不注水，绝对新鲜，山药粉都是田地里种的，纯绿色，无污染。 声明一点：此次集采不论斤卖，论根卖。因为第一，本人没称，第二，不是专业做这个的，只是今天晚上回老家，两天后回来。 焖子形状：象香肠，但是很粗，大约象小腿那么粗吧。长度大约是30厘米到40厘米，我也没量过。总之，一根应该是10斤。 吃法： 1冷食。切片拌上葱花，酱油少许，香油少许，这是小时候的吃法。 2蒸。 放上葱花，清蒸10分钟，这样挺好吃的。 3炒。 可以根菜一起炒。别炒糊了就好吃。 保存方法：只可冷藏，不要冷冻。 所以，报名的邻居，要按根买。 可以要一根，可以要半根。 只限回龙观周遍地区。
H. 焖子是哪的特产
看上去温润晶莹的粉儿冻，下到锅里，滋滋地煎到两面焦黄，可以自己选择带不带嘎巴，然后淋上调好的麻将，捣好的蒜汁，再来一大勺虾油，热腾腾地端上来咬一口，嘴里弹弹的，香鲜浓滑的味道一下子就出来了，那蒜的微辣更是刺激味蕾，奢侈点的再加些海鲜一起，就是三鲜焖子啦，绝对是满足了口腹之欲的一顿大餐。
（图自网络 版权归原作者）
刚说的是辽宁丹东的传统小吃——焖子。当然了，辽宁很多地方的小吃都是当年闯关东的乡亲们带过来的，一代代的加以改良后就更适合本地的口味了。
（图自网络 版权归原作者）
焖子在我们北方各地都有，丹东的焖子据说就是从山东传过来的。源头是两个做粉条的兄弟，因为下雨，刚做好的粉坯没办法晾，就只好煎着吃了，结果大家吃了都说好，于是焖子这道小吃就诞生了。后来大家伙闯关东，焖子也就在辽宁扎了根，不仅是丹东的焖子有名，大连焖子也是当地的特色。大连焖子感觉上是整块下锅后用小木铲子弄碎的，而丹东的是先切成小块然后再料理。
说起焖子的原料，一开始做粉条当然是用的地瓜了，不过传到丹东后，因地制宜，就有了用玉米面做的。现在的话，大多会将各种粮食的淀粉混在一起，比如加绿豆粉了什么的，有个秘法就是往里加点海藻粉，味道更鲜。原材料的做法基本就是搅拌成糊状，然后晾成冻儿状，不过除了对厨艺有爱好的，焖子现在都有已经加工好的半成品，买回来下锅就好。
（图自网络 版权归原作者）
虽然是外面传过来的，但是丹东的大街小巷里都能尝到这种美味小吃，焖子已经成了在异乡的丹东人心中的家的味道了。
闷子是保定的特产，火烧加闷子，闷子是用老汤碎肉和淀粉熬制的，其他地方的闷子其实就是河南粉渣的变种，称不上真正的闷子。再说一遍，只有保定才是真正的闷子。定州的闷子最有名！
保定定州的定州焖子在河北这边很有名，我吃着很像肉汤加粉芡做的。河北冀州这边吃一种叫做芡糕的食物，也是肉汤加粉芡做的。通常是卖熟肉的 ，顺便卖芡糕。通常边上还有一个卖煎饼的，两张煎饼加上三块钱的芡糕，满足啊。
我也不知道芡糕和焖子有什么不同
要回答这个问题，首先就要知道这个焖子是怎么做的。
焖子在过年的时候吃的最多，为什么？因为焖子的主要原料就是粉条，红薯粉条，为什么要强调红薯粉条呢，当然是红薯粉条做出来的最好吃了，实际上我也就没吃过别的粉条做的焖子。而这个红薯粉条的加工只能在冬季才能进行，而且还要是上冻了才行。
接下来说说粉条是怎么加工的
磨红薯
红薯从地里刨出来要先清洗干净，把上面的土都洗一下，这个现在在磨红薯的加工作坊里有专门的清洗机器。清洗干净后就开始磨了，把红薯磨碎成糊状，然后装车拉回家，进入下一道工序。
磨粉子
首先挖一个大概五六十公分深的大坑，用砖砌也可以，里面铺上塑料薄膜，搭一个架子，再找两根大概一米长的棍子，中间穿起来绑在架子上，两根棍子能自由活动，棍子的两头绑上绳子，还要准备一块四方的特定密度的布，布的四个角分别绑在四根绳子上成一个网兜。准备工作就绪，开始加水，一遍一遍过滤磨好的红薯粉，直到布兜里只剩残渣为止。然后砌好的坑里就剩下像牛奶一样的液体，这就是红薯的精华所在了，沉淀一晚上，第二天粉子就沉在水底，扒开一个小口，把上面的清水放掉，里面剩的就像老酸奶一样的一层湿粉子了，然后把湿粉子取出来装到布兜里挂起来，直到晾干为止。这样粉子就做成了，用的时候压碎就可以了。
下粉条
把磨好的粉子压碎成面面状，越碎越好，然后加水搅成糊，提前烧好一大锅水，把粉子糊装进像漏勺一样的大舀子里，一支手端着，另一支手一下一下拍打漏勺边，现在都是机器代替人工了，粉子糊就一根一根下到大锅里了，稍等片刻从锅的另一边捞出来，用小棍子撑着挂起来，挂起来晾的这两天温度就不能高了，这样粉条就做成了。
现在才轮到做焖子了
粉条先下肉汤锅里面煮，煮熟捞出来放到盆里，加入葱末，姜末，香菜，少许粉子面，用肉汤拌均匀，放蒸锅上蒸，出来才是香喷喷的焖子。
怎么样，复杂不复杂，这些我都没有亲自做过，但却是从小见到大的，现在还有很多做这些的，我们家吃的粉条也都是自己下的，外面卖的有很多掺假的。
这就是我的家乡， 河南省禹州市。
今天就跟大家推荐一种河北地区特色小吃
磁州闷子
相传大约一百多年前，有门氏两兄弟来磁县经营粉条生意，有一次刚将粉坯做好，就遇上阴雨天，粉条晾晒不成，都黏在一起，成了一坨。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来，用油煎粉坯，拌着吃，大家吃后异口同声赞不绝口。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉坯卖。20世纪80年代，焖子就出现在了街边很多简陋的小摊儿上。几张简陋的桌子，几个破旧的板凳儿，一口黑漆漆的大锅就构成了简单的特色焖子小吃摊儿。虽然是这样简陋，但是只要你打这摊儿前这么一过，馋人的香气深深透进你的鼻子，侵入你的肚子，自然就停下脚步来上一碟儿，即使客满无座站着吃，那也是一样惬意。由于是用油煎焖制成的 美食 ，“焖”又和门氏兄弟的姓氏为谐音，“焖子”的名字便出现了，从此在磁县街头的小吃摊上流传开来。
磁县闷子分为两种：即肉闷子和菜闷子
肉闷子和菜闷子是磁州焖子在原料上的区别
一种小吃能够传承下来，它的延续吻合了当地人的饮食习惯对它的钟情与偏好。至于到后来，这种小吃是不是本地人餐桌上的饮食主流，并不影响人们对它的喜爱程度。有了偏好就有了消费市场，经营者不管是家传还转让，都有其固定的消费群体，虽然知名度各有不同，求本溯源都有一大堆故事和传说，维系着它的生生不息。磁县焖子恐怕就是这样一种小吃，到过磁县的人，都会被当地的朋友们推荐尝尝。
定州焖子非常有名，每次去定州都会买。吃起来很香。
北方各地都有焖子，红薯制品，楼上发的是凉粉，不是焖子，给你看什么是焖子
“焖子”，是把粉条和红薯粉芡按一定比例掺在一起，加以蛋清、水、葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调搅拌均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，用大火焖蒸而成，因此得名“焖子”。这粉条和粉芡的比例可有讲究，粉条多了，做成的焖子糟而易碎，少了吃起来不够蓬松可口。很多吃过焖子的人也未必知道它是用什么东西做成的，能把红薯做成焖子来吃，这真是一种绝顶聪明的饮食方式。
禹州焖子色泽鲜美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。它的食法多样，可与多种食材搭配，可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。尤其是油煎焖子这道菜，可以把蒸制好的大块焖子切得极薄，然后锅中放少许油，下入切好的焖子，煎至金黄，吃起来焦香脆口，让人回味无穷。
如果你到了禹州不吃一回正宗的禹州焖子，就像到了北京不吃烤鸭，到了天津不吃狗不理包子，到了西安不吃羊肉泡馍一样，那可是白来一回了。
不信的话，您尝尝。
保定，河间
绝对是河北定州的焖子！
I. 定州哪的焖子最正宗
生产公司的最正宗，在汽车站大棚旁边的那个店
J. 定州手掰肠、闷子到底哪家好
老豆腐、羊汤都是早餐，燕赵大地上的美食当然不只是稀汤挂水~。 出了邢台直奔定州，那里的闷子、手掰肠可是干货啊。正赶上冬天，熟食好带，春节临近也算备点年货。 这两年来过定州两次，两大收获，一是知道了晏阳初，再就是吃到了闷子、手掰肠。 火车站附近有个“生产公司”的门市，头一次吃的就是这家。二次带建哥去吃了对面的一家。有网友留言：一说就不是本地人，最好吃的是“东街肉食”手掰肠和焖子……。还说到了定州他请客。所以这回就直接奔“东街肉食”而去。 手掰肠、大肠手掰肠、闷子~ 先做功课：东街就在定州塔附近，东街肉食在一中门口斜对面。 到了一瞅，一中对面是定州塔广场，没有卖闷子的。对面有家“第三肉联厂”，旁边晏阳初故居东面还有一家赫然写着“东街肉食”。问路人，说是这两家差不多，都在一家进的货。我就是奔着东街来的，所以毫不犹豫地选择东街这家。 兴冲冲地一进门心里就稍许不快，肉案子上熟食和生肉摆在一起！也没顾那么多，开聊~ 卖家说她家就是原先一中对面的那家，跟马路对面的是一个厂子的。既然是一个厂子，又是网友说的“东街”，也就没啥怀疑的了，我跟陈老弟一共买了200多元的。 闷子比胳膊粗。 尝了两块，闷子的味道非常好，手掰肠的感觉一般，肠子偏软，手掰之下没有脆生生的感觉，许是天气冷淀粉的口感加强了点？ 出来后路过晏阳初故居，带他们两口子进去看看，不巧的是正在整修，明年春天正式开馆。晏阳初倡导的平民教育是真正使穷人摆脱愚昧的有效方法，几十年来不被重视的结果就是我们至今仍然在扫盲；脱盲的也未必脱愚，管是读过硕士博士。 心有不甘地有走进了第三肉联厂的门市部，眼前一亮，柜台整洁，像个大厂的架势。手掰肠卖完了！这点很重要，好多网友都说过去晚了买不上。 跟营业员聊，她说他们才是原来一中对面的那家！对面的是私人的，跟三厂不是一回事！ 真服了国人了，多简单的事都能给你搞复杂了，多美妙的事都能给你搅和黄了~，羡慕嫉妒恨是天性。还得买，别是吃了四回还不知道所以然！关键在于一定要以正视听。 还不错，营业员从柜台底下拿出一挂手掰肠，说是给熟人留的，卖了我。闷子尝了一块感觉一般，也就没买。 上图左半边的手掰肠是第三肉联厂的，右半边是东街肉食的。目测差别不大，入口还是肉联三厂的好些。 也许是精神作用，也许是每锅的细小差别，从道理上讲，肉食品这个行业个人绝对无优势可言，猜测下东街大概也是从三厂进的货！一己之见推荐肉联三厂的，还有第一次尝的生产公司也不错。很希望那位上次留言的网友再次出现，给些意见和依据。 手掰肠和闷子生食热炒皆宜，还可以炖菜。两家的手掰肠和闷子都是10块一斤，不贵！