‘壹’ 腊鸭腿、卤鸭腿哪个更好吃，如何烹饪更好吃
不同的食材做出来的味道不同，个人觉得还是腊鸭腿更好吃，腊鸭腿有种特别的香味，喜欢吃腊味的人特别喜欢这种味道，腊鸭腿的做法有很多种，家里人喜欢用来煲汤、炒菜，或者是做煲仔饭，无论做什么都能食指大动，不过最喜欢吃的还是用腊鸭腿炒来吃，下面分享一下这道美味的菜品吧。
卤鸭腿的味道也不错，学会了也可以自己在家做，只需要准备鸭腿、姜片、大料、香叶、白糖等，鸭腿清洗干净焯水控干，锅中放入少许油，油热之后放入鸭腿煎至两面金黄盛出来备用，锅中放油，把蒜片、姜片、各种大料放入锅中炒出香味，然后把鸭腿放入翻炒加入适量清水，最好漫过鸭腿，倒入生抽、料酒，大火烧开小火慢炖大约二十分钟，然后大火收汁就可装盘食用了。
‘贰’ 广式腊鸭腿怎么做好吃
1洗好鸭腿（2）把盐放入锅内炒成金黄色后，直接把肉放入热锅，记住不关火，把鸭腿放入锅内，将盐用铲匀均的抹上后，放入干净的盆中。再继续弄下一块鸭腿，至到弄完为止。
（3）弄完后的鸭腿不要动它，淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！。
（4）记住腊鸭腿忌晒的。
‘叁’ 哪里的腊鸭腿最正宗
江西那边的腊鸭腿正宗一些吧，其实腊鸭腿正宗做法大同小异，自己也在家也能做出正宗的味道，具体怎么做一起来看看吧。
正宗腊鸭腿的腌制方法
食材：鸭腿、生姜、高度白酒
调味：花椒、八角、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮、食盐
1、准备鸭腿10只，能买到新鲜的最好，而不是冻货鸭腿，用清水浸泡3个小时， 泡掉血水，中途要换两次清水，然后用牙签在鸭腿上扎出小孔儿，方便腌制。
2、等时间到了，把鸭腿取出来，擦干表面水分，开始给鸭腿去腥，抹上姜粒，再涂抹一层高度白酒，腌制一会儿，彻底去掉鸭腿的腥味。
3、接下来就是准备辅料了，料理机中加入，花椒10克，八角10克，干辣椒10克，小茴香10克，香叶2克，桂皮5克，转一转打成碎末。
4、打的碎一点比较好，我这个就有点马虎了，开火烧锅，不放油不放水，把香料放入锅中，再倒入50克食盐，小火炒香。
5、炒至盐粒微微发黄，香料释放出香味，就可以关火了，在锅里晾凉备用。
6、此时的鸭腿也腌得差不多了，腥味已经去除干净，把调料粉抹在鸭腿上。
7、各个角落都不要放过，使鸭腿的每一寸肌肤都被均匀涂抹到，抹得越均匀越好，这一步要有点耐心，将盐粒按摩融化，让鸭肉充分吸收。
8、全部做好之后，把鸭肉装进盆中，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制，需要三天的时间，每天都要翻一次面，如果有血水，还要将腌出的血水倒出。
9、等到第三天的时间，血水就已经很少了，拿出来穿绳晾晒，大约3天左右，鸭肉就会有透明状的感觉，最好放在有阳光能通风处，并注意鸭腿之间的间距，晾晒一周即可装袋保存。
‘肆’ 广式腊鸭怎么做好吃 广式腊鸭如何做好吃
1、腊鸭腿1只，莲藕一节，辅料，姜适量，料酒适量。
2、首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。
3、锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。
4、准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。
5、盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。
‘伍’ 广式腊鸭腿怎么做好吃
主料
腊鸭腿
1只
莲藕
一节
辅料
姜
适量
料酒
适量
步骤
1.首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。
2.锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。
3.准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。
4.盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。
‘陆’ 广州腊鸭腿怎么做好吃
广州腊鸭脚的制作材料：
主料：鸭掌200克
辅料：鸭肝150克,猪肉(肥)100克
调料：白砂糖20克,盐15克,黄酒15克
广州腊鸭脚的特色：
蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
广州腊鸭脚的做法：
1.
将鸭脚从膝部斩断；
2.
鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3.
然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4.
晒干或烘干即成，适宜蒸食。
‘柒’ 腊鸭腿的做法窍门
腊肉太贵了，教您传统做“腊鸭”，鸭腿个个飘香美味，超级好吃！
今年的肉非常贵，所以很多朋友都说，自己已经腌不起腊肉了。既然腌不起腊肉了，大家是不是可以尝试一下腌腊鸭呢？腌腊鸭和腌腊肉的做法十分相似，但是也有很大的不同。不少的朋友在腌制腊鸭的时候都是和腊肉一起腌制的，其实不应该这样，腊鸭是腊鸭，腊肉是腊肉，做法不可能完全一样。接下来就来给大家介绍一下腌制腊鸭的做法，做腊鸭，别和肉一起腌，教您传统方法，鸭腿飘香美味，还划算，一起来看下吧。
第一步：首先准备一些鸭子，鸭子的个头一定要大，过年的时候，腌制的鸭子通常都是喂养了一整年的，鸭子的肉非常多，这样腌制出来的腊鸭才好吃。随后就是杀鸭、放血、清洗了，这几步就不给大家介绍的了，图片放出来可能很多朋友会不适应，大家自己应该也都知道该怎么做。
第二步：随后准备一些姜蒜水，所谓的姜蒜水就是把生姜和切碎，然后倒入清水搅拌一些，就形成了姜蒜水。姜蒜水是用来腌制鸭肉的，鸭肉的腥味也是比较重的，一定要腌制一边才行。姜蒜水做好之后起锅烧水，水热之后把姜蒜水倒入锅中，搅拌均匀之后把鸭肉放进去烫两分钟，这样不但能够给鸭肉去腥，而且还能够让鸭肉的表皮变得更加紧致。
第三步：鸭肉烫过之后晾干水分，然后用食盐腌制一遍，让鸭肉身上的每个地方都涂抹上食盐，这样做出来的鸭肉才好吃。食盐涂抹好之后不要急着拿出去晾晒，应该先把鸭肉放到盆中腌制五个小时左右，让鸭肉彻底入味，然后再拿出去晾晒。晾晒鸭肉至少也要半个月，如果天气不好的话，可能要晾晒一个月才行。
以上就是腊鸭的做法，腊鸭的味道特别好，炒菜吃的时候非常好吃，相信大家也都知道。今年反正都已经吃不起猪肉了，何不做一些腊鸭吃呢？反正腊鸭便宜而且做法也简单，在餐桌上也算得上是一道大菜。这期到这里就结束了，如果大家喜欢这期内容的话可以点一个收藏和关注哦！
‘捌’ 腊鸭腿与腊鸡腿哪种好吃
应该是各有千秋吧，每个人口味不同，两种肉质不同，风味也不一样，腊鸡腿的肉质相较于鸭腿比较细腻，肉质比较紧实，细嫩；鸭腿的肉质因为有一点肥油，口感更好一点，而且从个头上来说鸭腿普遍比鸡腿大，价格来说腊鸭腿比腊鸡腿便宜一些。
‘玖’ 从化市腊鸭腿哪家好吃，正宗
传统手工艺制作的腊鸭，采用日晒方式进行脱水。原料鸭子配料盐、五香粉、二锅头（高度白酒）做法1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内
‘拾’ 腊鸭腿怎么弄好吃