⑴ 哪几道清爽小菜，简单美味解腻开胃，上桌被疯抢
哪几道清爽小菜，简单美味解腻开胃，上桌被疯抢？
清炒绿豆芽
食物：豆芽500克，盐适量。做法：将绿豆芽的根剪掉，清理干净，过滤水预留。锅中放入适量食用油，烧沸7成热。放入豆芽煸炒。炒至豆芽出水量，变松。放入适量盐，鸡精翻匀出锅。豆芽出锅了，脆响汁多，清新爽口，美味又下饭菜，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
小提示：此菜必须使用走红油爆，火小或者炒久了就会出很多汤，危害口味。也有，一定要后加盐，放早了一样会出汤的。烹饪时盐油不适合过多，要尽量保持其清淡的味道和爽口的特性。全过程一气呵成，不要将豆芽炒得过软太塌才起锅，那般就没有啥鲜脆感了。
炝炒小青菜
食物：小白菜一把，干红椒5个，麻椒数粒。做法：将干红椒清洗，切割成圈。小白菜的根处切除，再换食盐水多泡一会儿，去除农药残留。洗净小白菜过滤水预留。
锅中放入适量食用油，烧沸7成热，放入几颗麻椒炒出香味。放入清洗切好的干红椒进行爆香。放入小白菜煸炒。炒至叶片变蔫，放入适量盐，少量味精，翻匀，出锅。小白菜出锅了，清亮翠绿，清新爽口，嫩白汁多，越吃越好看。做法简单，那你也看一下吧。
⑵ 立秋后多吃这8种蔬菜，清鲜爽口营养好，进厨房几分钟就能做好
立秋一周有余，天气依然很热，对于做饭的人来说，厨房不是一个好地方，进去就是一身汗，对于吃饭的人来说，更喜欢清鲜爽口的蔬菜，推荐8道快手家常菜，简单好做也很好吃，一起来看看吧。
南瓜藤在我们当地并不是大众蔬菜，主要原因是大家都觉得它口感不好。南瓜藤的营养非常丰富，口感不好是因为没有处理好。只要烹饪前多一个步骤，南瓜藤也就成了美味家常菜。把南瓜藤的表皮撕掉，直接素炒或者焯水后凉拌、煮汤都特别好吃。这道菜就是用新鲜的南瓜藤加蒜碎和干辣椒爆炒而成的，虽是素菜，也非常下饭。爆炒素菜火大点，菜少点，调味简单点，出锅就很好吃了。
素炒茄子做法简单味道鲜美，绿茄子去皮切成条，先用盐抓均匀，再拌上干淀粉，直接下锅炒，不用油炸也非常好吃，茄子裹了淀粉，并不吸油，就像普通素菜一样，只用油盐来调味就非常美。当然了，用紫茄子也非常好。以前老是觉得茄子裹了淀粉会粘锅，后来发现这想法是错的，有淀粉的保护，茄子不吸油，炒出来很好吃。先炒茄子，炒好后推一边，把大蒜炒香后再同茄子一起炒，加一点儿盐调味就可以了。
夏秋之交，鲜莲藕新鲜上市，脆甜好吃，莲藕去皮切成薄片，加上泡好的黑木耳小炒，用一点儿醋和糖，成菜是酸甜口味，很讨人喜欢。操作要点是莲藕要切薄，木耳要泡透，下锅后先淋上香醋，再加盐和糖调味，大火快炒，几分钟就出锅，简单又好吃。秋季多吃莲藕有润燥去火的作用，这样的小菜多吃点。
冬瓜热量低，用它做晚餐的菜非常好。冬瓜切成滚刀块，用一点儿葱碎爆锅，下入冬瓜块，加一点儿水焖煮至冬瓜烂熟，用盐调味用虾皮增鲜，非常好吃。
夏季吃蒸菜，少闻油烟，吃得更清爽。丝瓜去皮切成条，用一点儿盐抓均匀备用。粉丝提前泡好。取一个大盘子，先放粉丝，用生抽给粉丝调味，接着放上丝瓜条，大蒜碎用油炒香后铺在丝瓜上面，上笼蒸十分钟，蒸好后放上切碎的辣椒，再淋一点儿芝麻油就可以了。粉丝主丝瓜都特别美味。
豆腐跟茄子放在一起吃，口感很搭配，营养也不错。这道菜做法很简单，茄子用擀面杖锤松，跟豆腐一起上笼蒸熟，出锅后把豆腐跟茄子拌在一起，用蒜泥、生抽、芝麻油、盐调味就可以了。很清爽的一道菜。
魔芋豆腐热量低，饱腹感很强，餐桌上有它的时候总是能少吃一点儿主食。魔芋豆腐做法很简单，先切成片用水煮几滚再反复冲洗几次，加辣椒小炒入成了。可以用大蒜爆锅，用醋和生抽调味儿，是一个可以吃出肉味的素菜。
好多朋友喜欢吃凉拌海带丝，我觉得煮海带丝更美味。做法特别简单，海带丝泡软后加一勺油、一勺酱油、两勺醋、一勺糖和适量的盐，再加上辣椒和香料，大火煮开后转小火焖十五分钟就可以了，煮好的海带热吃冷吃都非常好，虽然加了醋，却并没有酸味儿，因为醋在煮的过程中大部分挥发了。煮海带口感更好味道也更美。
⑶ 什么蔬菜好吃
小青菜：又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。莴苣：清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。芦笋：含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。菠菜：有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。卷心菜：富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
⑷ 什么蔬菜好吃
好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麦菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。
1、菠菜
小时候看大力水手的时候，就说了，菠菜会给人很多的营养，而且是补充铁元素的最好的蔬菜。很多人都觉得菠菜不好吃，可能是做法的关系，可以用热水轻轻烫一下，然后凉拌，放些芝麻，好看也好吃。
2、小青菜
青菜现在很多人都爱吃，也促使青菜从原本没人理的菜，跻身上位到最受欢迎的绿叶菜。小青菜可以清炒着吃，搭配蘑菇啊，肉丝啊，都是可以的，也可以做面条米线等的配菜。
3、油麦菜
这个也是比较受欢迎的菜，已经成为了出门会见宾客时很多女性都很爱点的菜，清炒的时候用蒜蓉来提味，少许的辣椒，油少，炒出来爽口清脆。
4、生菜
生菜是因为吃韩国烧烤而火起来，因为好吃，爽口，很多人都热爱和喜爱，砂锅或者各类肉菜的最佳搭档，去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌啊。
5、茼蒿
南北方有差异的菜就属茼蒿了，北方的茼蒿比较长而且大，南方的是小茼蒿，比较小个儿，而且叶子形状也有不同，茼蒿可以炒着吃，最佳的方式我觉得还是火锅里吃，非常味美，大家可以尝试下。
6、空心菜
空心菜要吃的时候要会挑，选择比较嫩的空心菜炒出来比较好吃，搭配肉丝来炒，荤素搭配，营养美味。
7、韭菜
韭菜是最无私的菜，可以一茬一茬的让人割了吃。不过韭菜要挑季节，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做饺子，和豆腐粉条做菜盒子，和肉片做回锅肉片，和白菜一起做成韩国辣白菜。
⑸ 你觉得最好吃的绿色青菜是什么
我最喜欢吃的绿叶青菜是茼蒿，蒜蓉茼蒿真的很好吃。当然每个人的口味是不同的。
⑹ 好吃的青菜
青菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，经常吃大鱼大肉难免油腻，多吃青菜可以补充各种维生素和微量元素，吸收掉多余的油脂，达到身体的一个平衡。
俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。这里的“青”就是指各种青菜蔬菜。多吃青菜能够增强身体抵抗力，提高免疫力，加速新陈代谢，改善消化和吸收功能的作用，科学膳食建议一个成年人每天吃500克左右青菜，以满足人体各种能量的需求。
一起来看看我们身边都有哪些常见蔬菜吧，以后可不要挑食了，入秋以后要多吃些蔬菜，一日三餐，营养才能更均衡。
小青菜
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，又叫小白菜、上海青、小油菜，日常生活中食用频率很高。
菜心
适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，叶子绿，营养丰富，风味可口，是大家喜爱的蔬菜之一。
菠菜
为极常见的蔬菜之一，作为日常饮食中的常驻“嘉宾”，菠菜这类绿叶菜频繁出现在人们的餐桌上。是常见又美味的家常食材。
生菜
可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一种大家都非常熟悉的绿色蔬菜，很多人吃饼、吃烤肉时都喜欢来一份，可见大家对它的喜爱程度之深。
西兰花
西兰花营养高但热量不高，口味清甜，有助于在乎身材的女人们，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，可见西兰花营养之丰富。
包菜
包菜又叫做卷心菜，产量高，容易贮存，便于运输，所以是一种经济普遍的蔬菜。包菜营养丰富，含优质蛋白，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
豆角
豆角又名豇豆，在我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，深受老百姓的喜爱。
秋葵
秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，其肉质柔嫩，口感爽滑，也是老百姓餐桌上的常客。秋葵在江西、湖南一带被称为“洋辣椒”，听说能治糖尿病，不知真假。
娃娃菜
娃娃菜是一种迷你型小株白菜，娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，价格比普通白菜略高一点。娃娃菜和大白菜都是生活当中常见的蔬菜，他们俩从颜色外表上看都非常的相似，所以有的人就把娃娃菜叫做“小型大白菜”。
苦菊
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
蒜台
蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩，主要用于炒食，或做配料。
空心菜
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可清洁牙齿去除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
⑺ 13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原来这么简单
一、胡萝卜炒青菜
食材
青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。
做法
1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸鱼豉油。
做法
1、青菜洗净
2、起油锅，下青菜
3、快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，码放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
四、青菜烧油面筋
食材
上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软。
6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。
五、青菜炒香肠
食材
青菜、香肠、盐、油。
做法
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
六、青菜炒豆皮丝
食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。
4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。
七、青菜炒薯仔
食材
青菜、薯仔、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净、薯仔洗净去皮。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，薯仔切片待用。
3、随后，薯仔放入沸水中焯开至熟，捞出。
4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着，合入焯熟的薯仔翻炒翻炒至青菜断生。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。
八、鸡蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净切开。
2、将年糕条下入沸水中焯软，捞出。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5、接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6、然后，加适量的生抽，加适量的盐，鸡精调味炒匀即成。
九、酱肉丝浇青菜
食材
青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。
做法
1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。
2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。
3、加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。
4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、盐。
做法
1、青菜洗净并沥干，锅内加入适量清水。
2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中汆烫，在沸水中汆烫不能太熟，断生即可。
4、沸水中汆烫后，沥干水分装盘。
5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精。
做法
1、豆腐改刀切成小块
2、青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡10分钟。
3、把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净，改刀。
4、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。
5、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，
6、一道百吃不厌的最简单，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。
十二、青菜烧牛肉
食材
青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。
做法
1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂，
4、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入。
5、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
6、烧到青菜熟了就可以。
7、味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。
十三、青菜炒小油方
食材
青菜、小油方、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净干净、切开。
2、烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。
3、接着，加适量的清水，翻炒翻炒至青菜断生。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。
⑻ 你最喜欢吃什么青菜能否说说做法
我最喜欢吃的青菜，想一想还是大白菜吧，这可是我们北方经常吃的一种蔬菜，尤其是年龄大的人，对它更是情有独衷，老话就有“诸肉不如猪肉香，百菜莫如白菜香”的说法。大白菜在我们生活中从不被缺少，但好象也是经常被熟悉地遗忘，它总是会默默呆在一个角落里，每当大家想不起吃什么时，它往往又能会出现在大家的视线里，发挥出自己的特色，可以加工成各样的美味，耐贮存是它最大的优点，用起来非常方便，所以家家户户都会习惯性地存上那么几棵。
（2）处理白菜时，要把白菜的帮和叶分开，因为白菜的帮和叶成熟不一致，分开炒，可以保证口感。先把白菜去掉根，用手掰成一片片的，先用刀把每片白菜的菜帮和菜叶分开，先顺着菜帮，用刀斜着切抹刀片，这种抹刀片的方法，可以使白菜受热面积大，更容易成熟入味，然后把菜叶掰成小块备用。】
（3）葱切葱花，姜切片，大蒜3粒切片，3粒拍碎剁成末，干红辣椒剪成段备用。
（4）起锅烧油，油热放入干辣椒段，姜片，接着放入葱花，蒜片炒出香味，先把白菜帮放入翻炒，炒至菜帮呈现半透明状，再下入白菜叶，把白菜叶炒至变软，然后把料汁倒入，快速翻炒均匀，使茨汁均匀地裹覆在白菜表面，好吃的“醋溜白菜”就做好了，又透又亮，让人一看就有了食欲。