Ⅰ 哪里的包子最美味，推荐一些有特色的包子店
哪里的包子最美味，有什么好吃但是不常见的馅吗？本人包子爱好者，吃过江浙沪豫京三省两市的大部分特色包子，总体而言，我的口味比较偏清淡。三丁包子，必须是扬州和无锡的，而且冶春的真心好吃，其余地方所谓的三丁包子，呵呵。蟹黄包，头名是南通如皋市的孟家蟹黄包，到现在为止，没吃过更好吃的蟹黄包，包括如皋四海楼，老松林，德胜斋这三家老店，都不如孟家的好吃。
配姜丝和恒顺香醋的那个味道，这辈子是忘不了了，其余的蟹黄包，也就靖江和如东的几家算得上不错。灌汤包，吃过最好吃的是在杭州临安县，广场后面的一条小路上，忘了叫什么名字，其次是在开封小宋城，皮不如江浙这边的薄，但肉汤比较鲜。生煎包，自然是苏州的哑巴生煎，其余地方的生煎在它面前就是渣渣。南京尹氏比较另类，但，好吃得么得魂。
扬州包子，堪称包子王者，外地客请选择非节假日来吃，请和当地土着一样选择合适的时间地点吃早茶（网上多做功课），远离“ 旅游 包子套餐”过春节，给自己的亲戚朋友寄过成箱的冻包子，远至新疆，北京，吃过都说好，而且，不因为速冻而过于降低标准，我自己过年也是要买一箱吃的。想想为啥，就像淮扬菜一样，不大油大盐大辣，所以可以做到调和众口。
说下其它包子和老婆去天津北京，吃过庆丰，狗不理，虽然和以前吃的味道差着行市，但是大方向觉得还行，70分还有，老婆上海人，完全吃不到2个就不吃了，曰:大葱接受不能。可见猪肉大葱类包子过了黄河是有很大局限性的。无锡小笼吃一笼就好，多了太甜，总怀疑无锡人是不吃大白兔的，可能会觉得太淡。对了我是能吃一笼，我山东同事直接吐了。
上海城隍庙小笼不错不错，只此一家，上海其它地方不够地道，而城隍这家位置不好，处于 旅游 区中，平时不是专门来玩是不会吃的。不过我觉得这样最聪明，开了分店多了，味道品质必然下降。赞，多说一句，我真心觉得楼下卖的小笼是亏钱的（实惠到丧心病狂），是楼上雅座的游客们的消费在补贴楼下生意。这家店不能倒，上海市 旅游 委绝逼是拿这店当吉祥物的。广州的茶点，奶黄包啥的，一般般啦，都没啥肉。
要不就是放两只大虾，放点叉烧，我老婆真爱，我看不上，包子的真谛是直接吃，你给我上个碟子，里面放四种调料是闹哪样，肠粉包着大虾就敢叫包子，虾肉馄饨是异类，好吃好吃真好吃，不过不是包子不展开。香港有家店卖的大包子，可能是给体力劳动者吃的，里面有大块肉，大块叉烧，半个咸蛋，面是一两左右发面，里面有二两各种各样肉我居然吃一个就饱了，15港币，全港最便宜的饮食。应该是一个孤例吧，其它地方没见过。
新疆的烤羊肉包子，以前吃过乌市百花村的，现在早已受不了羊膻味，不过做得好或者选材好，是没那种膻味的，特点是包子皮酥脆，囊坑烤出来的，去新疆玩的朋友应该品尝下。还有些 旅游 慕名去吃的包子，连味道好坏都不记得了，可见没啥说的必要，想起再补充。友情提示，作为吃货， 旅游 爱好者，以我多年经验，大家到达 旅游 目的地，看到点评网或者网络到当地特色饮食，请慎重，一般都吃不惯，非北京土着能喝完一碗豆汁者请无视，来，朋友握个手，同志啊。
Ⅱ 粉条肉馅的包子怎样蒸的好吃
很多南方人喜欢吃包子，小时候过年都会包包子，这才会有年味，包子馅的制作实在是太随意了，粉丝包子最好吃了，放一些猪肉，或是韭菜鸡蛋馅的都会让你馋的流口水。
一、猪肉粉条包子
材料
猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用
3.葱切葱花，姜和蒜也切末
4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅
5.把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可
二、粉条包子
材料
【包子皮材料】
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子馅儿材料】
五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，
【辅料】
胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量
做法
1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。
3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝
4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了
5.发酵好的面团，取出来排气
6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。
7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了
8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油，有猪油最好，更香。小火，摆上包子
9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水
Ⅲ 烂肉粉丝的家常做法
用料
粉丝 一小把（4人）
碎肉（5元）
姜切碎
大蒜一个
小葱一根
郫县豆瓣（半个鸡蛋）
烂肉粉丝的做法
粉丝用冷水泡20分钟，直到变软（着急就用温水10分钟，但没冷水泡出来好吃）
热锅冷油，放几颗花椒，跑香后捞出。下郫县豆瓣炒香，再下碎肉和姜末翻炒，适量料酒，少量酱油（多了容易咸）
加半碗水（饭碗），少量白糖（小半勺），把泡软的粉丝沥干水放下去，充分吸收汤汁，放点毛毛盐（尝一下汤会不会咸了），转中小火，盖上盖子闷一会儿。
粉的软硬决定什么时候起锅，要随时尝到粉，如果粉丝泡的久，就可以少闷一下（5分钟），泡的时间短就要多闷一下（10分钟左右），总之要尝到起。水烧干了要及时加水，翻一下，容易巴锅。
水差不多收干了，粉丝也耙了，就可以起锅了，所以一开始不要加太多水，要根据粉丝的情况分几次加水。
Ⅳ “包子”白白胖胖，鲜嫩多汁，全国哪的包子最好吃
上海南翔小笼包
提到灌汤包，外国人的第一反应就是南翔小笼包。南翔小笼包发源地是上海的一个嘉定区域南翔镇，这类饺子皮薄、包馅多、卤菜重，深受上海人钟爱，上海人早饭不能没有南翔小笼包。
东北
提到哪里的饺子最好吃？那样东北老哥肯定要排到第一的，东北地域大家最爱吃饺子了，南方各个城市的大街小巷里都能看到“东北饺子”的餐饮店影子，由此可见大家对于东北饺子的美味早已众所周知了。
东北人隔三差五就需要吃一顿饺子，吉林有水饺，白城地域有驴肉蒸饺，在延边地域，大家爱吃皮米饺子，在辽宁沈阳地域大家爱吃“汤煸馅”的饺子，在辽东地域，当地人爱吃海产品饺子。
可以这么说东北各个地区都是有当地人爱吃的饺子口味，富饶的黑土不但出产稻米，哪怕是麦子也丰收在望，做出来饺子更为美味可口迷人。
Ⅳ 最正宗最好吃的小笼包，你知道是哪里的吗
天津的狗不理是“天津三绝”之首，是中华老字号之一。用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌有明确的规格标准。但不是每个嵊州人做的小笼包都好吃，只要你找对了师傅包你满足你的口味，嵊州不光是小笼包有名，嵊州炒年糕，嵊州馄饨，嵊州煎饺也是很美味的，到嵊州一定要尝尝哦。
Ⅵ 粉丝包子怎么做好吃 粉丝包子的做法
1、主料：粉条260克；配料：韭菜50克、辣椒粉2克（可选）；调料：酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克；面皮用料：面粉600克、清水300克、干酵母6克。
2、取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水，这样酵母才能分散均匀。和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。
3、粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。切记，浸泡粉条一定不能用开水或热水，容易粘成一坨，凉水又不容易泡透，温水最佳。
4、把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段，放入拌馅盆内。韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。喜欢吃辣的朋友，一定要调入约2克左右的辣椒粉，吃起来咸鲜微辣，那样才好吃。调入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克（可选）、香油3克、植物油30克，翻拌均匀，好吃的经典粉条素馅就调好了。
5、面团也差不多发酵好了。笼布用清水浸湿，平铺在蒸笼笼屉上面。把面团取出，案板上撒少量面粉防粘，把面团再次揉面均匀细腻。如果面团太软，适当揉入少量面粉，面团的软硬度控制在“橡皮泥”软硬度最佳。揪出约40克/个的面剂子，擀成中间略微加厚的包子皮，包入足量粉条馅料，把包子收口包好，直接装入蒸笼。
6、蒸锅内提前注入足量清水，烧至有足量热气冒出时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，借助于升上来的适量热气，形成二次发酵的2个关键条件：38度的温度与85%的湿度。二次发酵5分钟之后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸15分钟。停火后，带盖略微搁置1分钟，让热气挥散去一部分，防止蒸包回缩。把包子掀出，就可以享用美味的粉条素包子了。
Ⅶ 中国哪里的灌汤包最好吃啊
个人感觉上海的最好吃，汁水四溢，美味可口， 回味悠长，软嫩滑爽，入口即溶。
Ⅷ 哪里小笼包最好吃
扬州富春，淮阴文楼,镇江宴春都是老牌小笼汤包 不过据江苏上海一带的老人说，江浙沪一带最好的汤包是出在江苏靖江，这是一个县级市，目前隶属泰州市。但靖江的汤包不是小笼的，或者小笼是小笼，只能装一只的。 详细小笼包子的做法请参看： http://www.24617.cn/a/zuotanhuifayangao/2011/0911/425.html 介绍如下：靖江汤包的做法,取淮阴,扬州,镇江这沿古运河上下三个主要城市的汤包做法的精华,能够做到皮薄,可以不在灯光下就可以看透汤包,汤是汤,馅是馅,还有明显的上部的空气形成,汤多,包大,这种汤包的做法要求很严格,一般成品有成年人的手掌般大小,吃汤包有一种说法,轻轻提,慢慢移,开小窗,再喝汤.肉紧,在汤包做好,蒸制六分钟成熟以后,喝完汤,可以看到里面的肉馅是一团而不是一堆散渣,而肉馅在这样一个汤包里面只是占到三分之一而已,也就是说汤占到接近七成,蟹黄汤包的售价是在每笼六只,旺季达到一百二到一百八一笼,也就只有六只啊,还有这种汤包皮的筋度甚至达到了,蒸好之后可以下油锅的地部,煎了吃,
Ⅸ 烂肉粉丝，四川又称蚂蚁上树，里面的粉丝应该如何选择
蚂蚁上树是很多家庭餐桌上都会出现的家常菜，粉丝可以选用最普通的红薯粉丝，并没有太高的要求。即便是用其他粉丝代替，也同样能够制作出好吃的蚂蚁上树。这道菜是一道非常经典的快手菜，表面看起来油光粉亮，肉末香嫩可口，粉丝软滑细嫩，绝对能成为最下饭的菜之一。
郫县豆瓣酱本身已经很咸了，没有必要再额外放过多的盐，我们在加盐之前可以先尝一尝，喜欢吃辣的可以额外加入一些干辣椒。这道菜的制作方法非常简单，对于材料的要求也并不高，基本上都是家里常备的食材。而且这道菜只需要10分钟就能够制作完成，不会做饭的厨房小白完全可以放手试一试。吃起来鲜香可口，可以下三大碗米饭。