❶ 云南饵块有什么吃法吗
在云南的各种小吃中，饵块是一种特色鲜明、广为流传的美味小吃。在云南的村镇城乡、大街小巷，随时随地都可以看到、吃到以不同烹调方式作出的饵块美食。
饵块，是大米做的一种枕状、椭圆、扁状食品。走遍全国，只有云南有。云南是古人类的发源地，种植水稻的历史久远，云南喜食大米，并在大米的基础上发展出很多美味的食品，饵块就是其中之一。选用上好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，在案板上用蜂蜡抹好，再搓成各种形状。本来是云南人民春节期间馈赠的礼品，后来因为其味美、易食，逐渐演变成不分季节的食品了。本来叫做“饵馈”，慢慢就被叫做了“饵块”了。
饵块的吃法很多，蒸、炒、煎、炸等均可，以口味不同可随时调换做法。可为小吃，也可作主食。云南物产丰富，香料、调料种类繁多，蔬菜种类繁多，肉类、鱼类、海鲜类等均可和饵块同煮，使得饵块的吃法千变万化，总能有一款适合你的口味。能吃米粉者，就能吃饵块。且上好的饵块都是用当地最好的大米精制而成，软、糯、劲兼备，配上鲜汤和新鲜的蔬菜，由不得你不吃了。
我在云南时，在昆明昆都美食街上吃过一种叫“大救驾”的饵块。当时很是纳闷，饵块何以被称作大救驾呢？回到家后翻书，才知道这里面有个故事。吴三桂率兵追击明朝永历小皇帝到了腾冲，小皇帝饥肠辘辘，疲惫不堪，只好在一处小山村歇脚。借宿家的主人为他们炒了一大盘饵块，永历皇帝吃了后赞不绝口地说：饵块就了我的大驾呀。从此，腾冲的炒饵块就被改名为“大救驾”了。
腾冲的饵块细糯、色白、有筋，将其切成菱形片，加有猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜、番茄丁、糟辣子、鸡蛋等炒香，再用少量的肉汤焖软，加盐、酱油、鸡精调味。装盘，吃时送上一碗酸菜和肉汤煮成的汤，一起进食。盘中的炒饵块红、绿、白、黄相映，鲜、香、酸、辣并举，软、糯、烫、滑共存，吃几口饵块，喝几口酸汤，口舌生津，胃口大开。那还有初到云南的不适之感呀。
云南的饵块有很多种，腾冲的大救驾只是其中的一种，大理的饵块也很有名，大理的饵块吃法有块、丝、片，尤以烧饵块闻名云南。官渡饵块也是云南的着名饵块品种，用珍珠米为原料做成的官渡饵块，筋道滑润、洁白细腻、清香软糯、经煮耐泡，最受昆明人的欢迎。
❷ 昆明有一家烧饵块很好吃 具体位置在哪
哦，这个我知道。
在 江岸小区，原来在江岸小学斜对面得街上。现在顺着万豪大酒店往河边的那条路进去，快到河边的左手边（原麦淇淋厂旁边）有家厚香软烧饵块。是一对老夫妇开的店。
味道很不错，饵块很软很香，酱料香甜，作料有七八种，给的量也很足。两位老人也很亲切。而且我和朋友几次去买都看到有外国人在买，很有意思，
大家有机会去尝尝啊！
❸ 云南特色美食
云南特色美食有：
1、过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区，距今有100年历史了。过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白、有韧性。吃法是先把鸡、筒子骨熬成清汤，上覆厚厚鹅油，再下入烫过的米线，最后放入配菜味道鲜香滑爽。因为过桥米线用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，吃的时候一定不要急，以免烫嘴。
❹ 云南值得一去的地方都有哪里最有名的小吃是什么
云南的确是旅游的好地方，不仅天气好，而且少数民族风情独具，好吃的也很多。
要说好玩的地方，比起丽江 、大理那般热闹，壹周君深推腾冲，它犹如深藏闺中的女子，清秀柔美，保留了原有的一份恬静。云南究竟有什么好的，那么多的人不分季节不分人群的前往，可以这样说：云南就是说不出哪里特别的好，但就是哪里都替代不了。世界这么大，我们一直都想去云南看看。在我们的记忆中，云南就是一个神秘的多民族国度，悠闲、慢生活、安静...云南值得一去的地方都有那里呢？我认为云南最美的风景几乎全在路上,从昆明到大理、大理到丽江、丽江到泸沽湖沿路都有很好的景致，都值得一去！
腾冲不仅好玩，更让人难忘的还有——饵块。
另外还可以蒸饵块，吃法跟烤饵块的差不多，厚片蒸软之后抹酱吃，味道清新爽口。
卤饵块，把饵块切成大小均匀的片，然后用油、甜、咸酱油、酸腌菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里反复翻炒，让酱汁均匀的包裹在饵块上，做好的卤饵块色泽红润、浓香扑鼻。
❺ 腾冲饵块与官渡饵块的区别：哪种更好吃
饵块为云南特有，是腾冲最着名的名特小吃之一，因救过明朝永历帝的命，大救驾因此而得名。饵块有很多吃法，烧饵块、小锅饵丝、耙肉饵丝、炒饵丝、卤饵块，这也是昆明人逢年过节必点的一道菜，作为外地人，我更加偏爱烧饵块以及炒饵丝，这样的饵块更有劲道，也更符合我们的饮食标准。饵块肯定是腾冲的好，但是最主要还是要看你要怎么个吃法的。我在大理吃的巍山炒饵丝，至今还念念不忘，真的是一绝了，烧饵块的话最喜欢的居然是一家北方阿姨做的，馅料放的超级扎实🤒
❻ 云南的饵块是什么
云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最着名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，通常分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤，到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃。
起源：
据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一计，既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃，渐渐的这个就传开了，又因为有一句话是这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把这个粑粑换做“饵块”，并流传至今。
❼ 昆明哪儿的烧饵块最好吃
搬到河边上了，但具体在哪里我也不知道，它家有好几个分店呢，不过味道估计就没这里呢好吃了（三十中那个坡破有个）
艺术剧院旁边有个卖烧饵块呢也好吃呢，比芝凤呢味道还好，你可以去试试（可以加热狗等等），反正烧饵块就是要馅多，烤呢好 好吃（酱要味道好）
❽ 昆明城的哪家手工烧饵块最好吃
最值得推荐当数云南农业大学校内的—鬼逮手烧饵块。这是老板夫妻俩开的个人小店，到现在已经有将近10年了，据说云南农业大学校内的第一家商店就是这家烧饵块店。老板和老板娘之前开过酒吧、茶室，他们的茶室原先就开在茨坝那儿！
火山石早点店是我在小菜园小公交后从江岸小区路过时看到买的，有时候不想在路上花费时间过去农业大学，就会选择比较近的火山石烧饵块。他家的酱值得推荐的是香辣加油条或者香辣加烤肠，还有甜咸和甜酱，除了甜酱外，老板会在饵块上加上自制的类似于肉丝一样的东西，味道清淡有回味，也是别有一番滋味。和老板聊天得知老板还有一家店在云南财经大学附近，在财经大学附近的可以去探索探索，说不定正好就摸着了。他家位置也特别好找，在盘龙小学江滨小区往南一点点，很方便城里的品尝者们前往。