‘壹’ 自己在家里做麻辣烫的时候，放哪些食材是最好的
锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。荤菜：午餐肉、牛肉丸、虾饺、脆皮肠、鱼豆腐，蟹肉棒（这些都是直接买现成的），虽然也很喜欢牛肉，但是又要马料，又要准备的会比较麻烦，所以自己煮的话这些就不会去弄，偶尔准备一包火锅底料，底料要选好点的，比如重庆某某某火锅底料（因为会被认为打广告，所以就用某代替了）。
虾丸。海带。粉丝，薯仔片儿，生菜，油麦，菠菜。豆腐，木耳，豆皮儿，腐竹。金针菇，香菇，蘑菇，火腿麻辣烫相信大家都不陌生，麻辣鲜香，过瘾好吃，相信很多人都喜欢吃，现在到处都有卖麻辣烫的，做出来的味道也有所不同，自己想吃什么食材就挑什么食材，之前在外面上班的时候，然后准备生菜、白菜类青菜、面筋、粉条、鸭血、鲜豆腐、薯仔片、藕片、海带等，喜欢吃糖醋味道的话，还可以在汤里面加少许醋和白糖。买一包火锅底料。至于其他那些菜就方便了，鱼丸，牛肉丸，蟹棒蛋饺。冻豆腐千张，金针菇，油豆腐。薯仔片薯仔粉，油麦菜生菜，香菜火锅面。培根肉鸡柳，骨肉相连。火腿肠。藕
‘贰’ 在家自制麻辣烫，哪些材料做出来的好吃
将老油放入锅中烧至五成， 放入葱姜炸香,下入干辣椒,麻椒底料偏炒出香味，加入高汤、醪糟，鸡精、味精，盐，大火烧开即可。加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时。
香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克接着制作，放菜籽油适量，油热之后，把白糖倒入，炒成糊，然后下鸡腿，加高煮制，放牛油、猪油、羊骨、牛肉，和各种调味料，慢火轻炖，等到肉烂汤成色，澥好的麻酱、蒜末、香菜末、生抽、辣椒面、麻椒面、孜然粉、辣椒油、少量盐等调料，一起搅拌均匀，再与提前焯烫好的各种食材一起搅拌，便是一道味道可口、营养美味又实惠。
‘叁’ 麻辣烫需要什么材料制作
一、原料:麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类:香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。
二、准备工作：
1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
2.麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
3.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
4.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
5.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
6.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
7.把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
8.我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。
9.把所有的材料都穿在竹签上备用。
三、制作：
1.在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。
2.再下入玉米，可以多煮一会
3.然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。
4.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。
5.煮好后捞出去掉竹签即可食用。
‘肆’ 家庭版麻辣烫，要做好吃都需要放哪些食材呢
锅中放油再放适量海底捞红油火锅底料和红油豆瓣酱翻炒一下，加上水加一盒纯牛奶，大火煮沸，然后放盐，最后放入想吃的食材鱼豆腐，甜不辣，脆骨丸啊等火锅食材，还有蔬菜生菜，油麦，木耳，金针菇等食材，家庭版牛奶麻辣烫就做好了。
‘伍’ 麻辣烫的做法及配方
麻辣烫的做法及配方
麻辣烫是川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫做法简单多样，是伸手大众喜爱的一道美食，下面我为大家解介绍麻辣汤的几种做法，一起看看吧!
麻辣烫的做法及配方一
配料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的`豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
麻辣烫做法二：
材料：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1、热锅下油。
2、生姜，大蒜炒香。
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香。
5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7、煮得快好时下素菜。
8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
麻辣串做法
材料：干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做法：
1、准备材料。
2、准备作料，小葱切成葱花。
3、关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
4、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。
5、用勺背控干水分，这样口感更好。
6、穿在竹签里成串儿。
7、浇上作料，正反面浸泡均匀。
8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面
麻辣烫的家庭做法
材料：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：
1、取一包麻辣烫底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
;‘陆’ 麻辣烫里面都适合放哪些配菜
麻辣烫配菜有虾丸、猪肉丸、牛肝、腊肠、蟹棒棒、千页豆腐、海带丝、粉丝、薯仔块、油麦菜、西红柿、香菇、红萝卜、鸡蛋、油菜子、藕、西蓝花、木耳等。
自制麻辣烫
食材：娃娃菜半个、粉丝1小把、小葱半根、姜丝5克、丸子5个、泡发木耳1把、豆皮1张、香菇3朵、火腿肠1根、鹌鹑蛋5个、食用油3勺、郫县豆瓣酱1勺、麻辣烫锅底料1大勺、盐少许、麻油适量、芝麻酱适量、香醋适量、清水1碗半、香菜2颗
制作方法：
1. 准备好各种娃娃菜、粉丝、小葱、姜丝、丸子、木耳、豆皮、香菇、火腿肠、鹌鹑蛋
‘柒’ 在家自制麻辣烫，用什么材料制作出来的好吃
平时在家里面的时候，我们也是可以制作麻辣烫吃的，平时孩子们也是非常喜欢吃麻辣烫，首先我们就要准备一些配菜，像豆腐皮还有各种火锅丸子，番茄丸鱼丸，肉丸，脆肠，这些都是可以用来做麻辣烫的，而且也是非常好吃的。
平时我们选择配菜的时候，也是可以根据个人的口味，自己喜欢吃什么就可以买一些什么，比如说脆皮火腿肠，海带结，毛豆，虾饺这一些都是非常适合去做麻辣烫的，平时我们在街上面也会去买这样的配菜去吃的，做麻辣烫的方法也是有很多种的，每个人对做麻辣烫也都是不同的，所以喜欢怎么做就可以怎么做。
‘捌’ 麻辣烫里加入了什么调料为什么那么好吃
很多人都非常喜欢吃麻辣烫，因为麻辣烫的口味非常的独特，而且里面的食材非常的多，所以这种食物受到了很多人的喜爱。很多人想要购买各种各样的蔬菜，从而在家里复刻出和外面麻辣烫店一样的味道，其实这是一个非常简单的事情。下面就来教大家如何制作一碗营养丰富，美味可口的麻辣烫。
当然，一些麻辣烫店里面的麻辣烫之所以好吃，也有可能是使用了大量的调味剂和食品添加剂。这些东西一旦吃的太多，就会对我们的身体带来非常严重的伤害，自己在家里买火锅底料和牛奶来制作麻辣烫的话，会让我们吃的更加安全更加放心，虽然味道没有外面的麻辣烫那么好吃，但是也能够做出符合自己口味的麻辣烫。
‘玖’ 麻辣烫食材有哪些
主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等也可加入牛奶。
麻辣烫的食材是最丰富的，不仅有素材还有荤菜，应有尽有，可以按照你的口味进行选择。素菜类:青菜，白菜，香菜，生菜，菠菜，黄花菜，空心菜，绿豆芽，黄豆芽，豆腐，日本豆腐，豆腐干，豆腐皮，腐竹，平菇，香菇，金针菇，丝瓜，黄瓜，海带，藕片，冬瓜片，薯仔片，油豆腐，火腿肠，胡萝卜，油条，年糕，鸭血，粉丝，粉条等。荤菜类:牛肉，咸肉，鸭肠，油炸肉皮，牛百叶，及各种贡丸，蟹柳类等。推荐：撒尿牛肉丸，午餐肉，魔芋，鸭肝，鸭心，鸭血，脆饺，白萝卜，胡萝卜，麻辣烫面条，鸡蛋，鹌鹑蛋，墨鱼丸，鱿鱼。
众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。.因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
‘拾’ 自己在家做麻辣烫，应该准备哪些食材
调料。醪糟，干辣椒，花椒，老姜。大蒜，醪糟食用盐，冰糖，料酒，味精，鸡粉，胡椒。芝麻酱。香菜，香葱。蒜泥儿。辣椒油。高汤。