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江苏哪里的烧饼最好吃

发布时间: 2022-10-06 00:58:53

Ⅰ 黄桥烧饼是哪里的特产

黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇特产。

正宗黄桥煎饼是江苏省泰州市泰兴市黄都桥镇。这是一种古老的传统小吃,具有糍的特色。它属于江苏菜,流传于江淮地区。黄桥煎饼是以1940年10月着名的黄桥战役命名的。

黄桥煎饼是一种半干糕点,它吸收了古代的煎饼制作方法。它保留了甜、两面黄、外芝麻、内脆的传统特色。经过不断改进款式和颜色的多样性,从一般的香肠、白糖、橘子糕、桂花、细沙等十多种不同馅料的美味佳肴。烤制的糕点颜色为蟹壳红,不焦、不腻、不腻,形、色、味俱佳。

简介

黄桥烧饼形状各异:圆形、长形、方形、椭圆形和斜形。目前,黄桥面包店通常销售圆形和椭圆形两种,既咸又甜。这种煎饼是由糕点、糕点和馅料做成的。馅料是火腿或猪油做的。煎饼在烤箱里面烤好,酥脆而褐色,芳香可口,里面酥脆,里松软,不油腻,大家都十分喜欢。

薄饼历史悠久。北魏贾思勰的《齐民要术》之中有“糕点法”一章,清代刘娥的《老灿游记》之中也有对少兵的描写。

Ⅱ 黄桥烧饼哪里正宗

黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料!

黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”。2005年被评为泰州市名牌产品,是江苏特色小吃之一

名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,但内容却已经是完全的大相径庭了。65年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究,那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼,面粉用酒酵发酵,然后在草炉上加少许油,用小火烘烤成两面焦黄即成,形状如一个倒扣着的小脸盆。而黄桥烧饼只有巴掌大小,厚薄只有半寸,最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻,圆圆的,金黄灿灿的,看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品,当然,里面的内容那就更是65年前的浴血将士们想也不敢想的了。65年前的黄桥烧饼里面可是什么馅儿也没有,简单的在面里面和上一点糖就已经算是烧饼中的极品了,黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油,香葱和面调和的馅,在温控的电烤炉的烘烤下,烧饼外黄里软,色呈蟹壳红,不焦不糊,不油不腻,咬一口,香气四溢,葱油流满嘴角。

做法

编辑

原料

制作流程图

2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥

3.将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团

4.水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个

5.取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下

6.擀成牛舌状翻面卷起,依次做完

7.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤

8.取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入馅料收口捏紧

9.滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻

10.将依次做好的生胚放入烤盘.

11.送入预热好的烤箱中层(上火180°,底火200°)

12.烤大约20分钟至侧面起酥即可

小贴士:面胚包裹好馅料后,要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下,这样芝麻才能粘牢,吃起来口感更香酥。

Ⅲ 我国最好吃的10大烧饼是什么

烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。续汉书有记载说,灵帝好胡饼,胡饼,就是最早的烧饼,唐代就盛行了。《资治通鉴.玄宗记》记 载,安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。如今我国各地都有自己独特的烧饼,其口味各具特色,下面就来看看我国最好吃的10大烧饼,看看有没有你爱吃的,你认为哪里的最好吃?

1、缙云烧饼东北老式烧饼口感独特,色泽金黄,使用纯东北大豆油,生油中透着淡淡的黄豆香味,正是因此赋予了东北老式烧饼的东北味,最具代表的是东北油盐烧饼,东北老式烧饼深受东北人民的欢迎,它的味道已深植人心,成为东北人必不可少的主食之一,随着现代技术的发展,真正东北风味的老式烧饼也在不断的发生了改变,真正纯手工制作并保持着老式烧饼风味的的老式烧饼越来越少,亟待有志之士发展并传承这一风味食品。

Ⅳ 黄桥烧饼是哪个地方的

黄桥烧饼是江苏省泰州市泰兴市黄桥镇的。黄桥烧饼属江苏菜系的古老特色传统小吃,其流传于江淮一带。烧饼的历史由来已久,而黄桥烧饼之所以出名是源自于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料。

黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。其于2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”。2005年被评为泰州市名牌产品,是江苏特色小吃之一。

据史料记载,辛亥革命时期,面积不足两平方公里、人口不足6000的黄桥,有猪行近20家,油坊20余家,酒行10余家,粮行90多家。商业的繁荣,流动人口的增加,带来了饮食服务业的兴盛。

Ⅳ 中国最出名的烧饼

肯定是周村烧饼,周村烧饼的知名度相对来说是特别大的,而且生活中也有很多人选择去吃,吃起来的口感也特别的好。

Ⅵ 鸭油烧饼是哪个地方的特色小吃鸭油烧饼的制作方法是什么

鸭油烧饼是南京的特色小吃,而鸭油烧饼的制作方法是比较简单的,在家就可以做。不过要准备好菜品的原料,比如说水油皮,油酥以及相应的辅料。

最后,鸭油烧饼的制作是十分简单的,各位可以在家就学一学,如果鸭油烧饼制作成功,就能吃到非常美味的食物。

Ⅶ 中国最好吃的烧饼排名

1、缙云烧饼

缙云烧饼它有六百多年的历史,传闻其是由轩辕帝创造并传承下来的,里面加了干菜和肉,闻起来就十分的香。