1. 我们家吃过的芽苗菜有哪些
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
豆芽炒面食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油做法：1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。2、锅里放油，烧热。3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
炝炒豆芽食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒做法：1、绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。3、依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。
2. 芽菜分别都有哪些
春吃芽：绿豆芽——滋阴补阳，黄豆芽——健脾养肝，黑豆芽——清算血管，豌豆芽——降压清肠，蒲公英芽——清热去火，香椿芽——美容保健，香椿是称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。现在满山遍野都是香椿和野葱，而这2种都适合炒鸡蛋，那味道没法形容，我反正可以吃3大碗，再说这2道菜的营养价值也很高，在农村到处都是，在城市可是看不到的，所以想吃这2种，
野韭菜:草丛中的美味!性温，味辛；具有散血解毒、健胃提神、补肾益阳、温中行气的功效! 常做的菜有:野韭菜炒鸡蛋，能健胃促消化、补肾益阳等； 野韭菜鲫鱼羹，能补脾胃、益肾阳等。春吃芽，柳树芽，喻树芽，这两种，开水烫一下，可以凉拌吃，才料，盐，香油，大蒜。
芽（儿）菜、香椿芽、刺老芽、柳芽儿、榆钱芽、枸杞芽、艾蒿芽、鱼腥草芽、笋芽儿、南瓜芽、佛手瓜芽以及蕨菜芽等等。香椿芽挺好吃我家隔壁就很多。开水一烫在洗下凉拌特好，配鸡蛋炒也不错反正无论怎么做吃着美哒哒！绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，
3. 春天吃芽菜好处多，这5种芽菜，应季鲜嫩营养高，省钱又好吃
我们村后有条河，河岔子里往年种的是庄稼，最近几年河堤两岸统一种成了油菜花，一眼望过去，金灿灿的看不到头，风一吹，空气中还有一股甜丝丝的油菜花香味。
没事就想在河堤上走走，空手而去还能满载而归，特别是我那勤快的老妈，一到春天，想到的想不到野菜，她都能在地里找到，还能翻着花样的做来吃。
三四月份，河堤上的“楮不揪”结得正好，这种野生的果实，一年之中也就这个季节能吃点，错过就等明年了。“楮不揪”咋吃？恁接着往下看：
村里老人常说，眼神不好多吃点楮不楸，比枸杞强。楮不楸有补虚劳、明目的作用，楮不揪含有丰富的氨基酸、脂肪酸、红色素、生物碱、矿物质、多糖等成分，还有抗氧化，增加免疫之作用。
1. 准备一盆淡盐水，把褚不揪放进去浸泡一会能清洗得更干净。
泡好以后用清水反复淘洗几遍，因为要蒸着吃 ，楮不揪不能沾水，需要把它晾干， 或者用毛巾擦干水分。
最好把上面的蒂全部去除， 以免影响口感。
2. 淋上植物油拌匀， 防止蒸的时候出水，撒上一层面粉增加筋性，再撒上淀粉 ，继续拌匀 淀粉能有效防止粘连。
蒸出来的颜色也鲜亮，笼屉里面均匀刷上植物油，把楮不揪放进去铺平。
3. 蒸锅中上大气以后上笼 中火蒸5分钟就可以了，千万不要蒸太久， 一是容易粘，二是鲜味容易流失， 吃着不够嫩。
5分钟以后把褚不揪倒出来，稍微冷却一会再抖 ，这样更容易散开。
丝毫不粘连不出水，喜欢原滋原味的， 稍微撒点食盐， 就能直接吃了。
4. 也可以捣点蒜泥拌一下，捣蒜的时候加点食盐，淋上香油锁住蒜香味 ，防止发黑。
把蒜泥挖入盆中 ，加入鸡粉 ，香油，再放一点红椒粒配色，把褚不揪放进去， 颠盆拌匀就可以装盘了。
可能对于我们河南人来说，每年春天不吃上一盘， 总感觉少点啥。
蒸好了的楮不揪一顿没吃完别倒掉，再上锅一煎，比那煎的小鱼还香，小时候最爱吃的就是在鏊子上炕的楮不揪了。
谷雨前后，正是灰灰菜新鲜的时候，家在农村的小伙伴都知道，一过了年，村前屋后就有薅不完的野菜。
1. 先把从地里薅回来的灰灰菜洗干净控着水，蒸菜最怕水气大。
多剥点大蒜，这个时节新蒜、老蒜都有，想吃啥样的都能买得到。剁成蒜末，切点小米椒圈。
2. 灰灰菜水分控干以后，淋点植物油使灰灰菜均匀裹上油，用油来锁住水分，这样蒸出来的灰灰菜不易出水粘连，色泽更加鲜亮。
抓点面粉均匀，面粉薄薄的一层就可以了，太多的话容易粘。
3. 蒸锅上大气以后，铺上蒸布，把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸5分钟就可以了。
4.时间到， 把灰灰菜从锅中取出放入盆中，用筷子抄散，这样能防止灰灰菜粘连成坨，然后加入少许的食盐入底味拌匀。
在准备好的小料中放点盐、生抽、芝麻香油，倒在灰灰菜中一拌味道好极了。
香椿好吃，可是没几天香椿就老了，香椿能不能存放呢？咱先分享一个保存香椿的小技巧。一年四季都能吃到香椿。
1. 把香椿的根切掉，洗净以后控水。
锅里烧点开水，水烧开以后，把香椿叶在开中火煮1分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐，香椿叶变成翠绿色时捞出。
用清水冲洗，快速冷却。把冷却后的香椿沥干水分。
2. 准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶，分别装入袋子里，这样吃的时候更方便，把口系紧，放入冰箱的冷冻室，保存一年都不会坏。
【香椿拌豆腐】
香椿拌豆腐也是这个时节的主打菜，那个香味 ，吃过忘不掉。用嫩豆腐、 老豆腐 、内酯豆腐都可以。
1. 我用的是嫩豆腐， 切的时候要轻一点， 不然容易碎。切成一厘米见方的豆腐块就行了。
很多人吃香椿 ，一直纠结焯水不焯水的问题，其实这和香椿叶的新鲜度有很大的关系，刚摘下来的香椿嫩芽可以直接吃。
但是比较老的 ，或者存放了两三天的香椿叶，容易产生硝酸盐、 亚硝酸盐，最好焯烫一下再食用更安全。
我直接用开水烫 ，效果是一样的，既不影响香椿叶的鲜味和口感，吃起来也安心。香椿叶变青以后 ，倒出来。再用清水冲洗一遍。
然后挤干水分 ，切成香椿碎，两个小米椒， 也切碎。既能搭配颜色 ，还能增加口感。
2. 烧半锅开水，把豆腐倒进去 ，汆煮一下， 去去豆腥味。开锅以后倒出来，快速过一下凉水 这样口感更加的爽滑。
3. 准备一个小盆 。加入 食盐 、鸡粉、 多淋一点 芝麻香油 ， 把鲜香味激发出来。再加一点温开水化成料水。
然后把香椿碎， 小米椒，还有刚才调好的调料水， 全部倒在豆腐上面。再淋一点葱油增鲜，轻轻地抖散拌匀， 就能装盘了。
荠荠菜又名“护生草”，如今这个菜不只是有野生的，还有人工培育的，吃荠菜也就变得任性了，上个星期天我又去地里薅荠菜，阳光充足的地方荠菜已经开小白花了，只有背阴处有些地方能薅着吃。
1. 今个做点荠菜菜馍吃，废话不多说 ，先和面，这一平碗差不多是一斤的量，撒上盐增加筋性，一半用开水烫 ，一般用清水和。
先搅成絮状 ，再揉成团，这就是咱常说的半烫面。这种半烫面做出来的饼，放凉也不会发硬。
和好了盖上馏布子，放一边饧上十来分钟， 一会好擀。
2. 荠荠菜咱已经洗干净了， 给它剁碎，多加点盐拌匀腌一会， 杀杀水， 去去土腥味。腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉 ，不用再放其他调料了。
多淋点油， 给它裹一层油膜，省的煎的时候再出水。
3. 案板上撒上面粉， 把饧好的面取出来，稍微揉几下子， 别可劲揉 ，不然又该起筋了。
搓条 ，揪面剂子 ，擀面片子。尽量中间厚 ，两边薄省的露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋。
再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，这饼坯子圆溜溜类， 严丝合缝 ，丝毫不用担心流汁。
4. 电饼铛烧热， 均匀刷上油，没有电饼铛的用平底锅，再不济祖传的鏊子也一样烙，把饼坯子往里面一放 ，小火烙上两三分钟。
时间差不多， 开盖涮上油，翻个面 ，再烙上两分钟，饼鼓起来 ，里面的菜就熟了。再来回翻个几下子，把烙类饼皮黄兰兰类 ，就管出锅了。
以前榆树多，到这个季节，村里到处都是榆钱子，拿着勾子提个篮子，到处跑着去勾榆钱子。小时候没那么多讲究，从树上摘下来的新鲜榆钱，抓一把就往嘴里送，甜丝丝的还挺好吃。
春天天气干燥火气大，榆钱可以降低人体的火气，还有消炎杀菌、增加食欲的作用。
蒸出来的榆钱更好吃，就是蒸不好了，会水塌塌的，看着就没有胃口。
1. 刚摘的榆钱，清洗控水，可以放在篦子上面多凉一会。
凉的没有水分了，淋点植物油，加入植物油一是为了防止在蒸的过程中相互粘连、坨块。二是蒸出来的榆钱亮堂。
抓点面粉撒在榆钱上面，用手抄匀了。
2. 大火把水烧开以后，在篦子上铺上棉布，把榆钱均匀地摊在棉布上面，盖上锅盖，开中火 蒸4分钟 。
3. 这几分钟时间咱调个汁：多来点蒜末，切点青红椒粒，放点 盐、香油、辣椒红油、生抽 用筷子搅拌均匀。
等榆钱蒸好了，倒在盆里，趁热抖散了，倒上咱调好的料汁，一拌，味道好极啦！
野菜从地里钻出来，就没人管理，从不打农药，吃着安全，营养价值还高，是正儿八经的绿色有机蔬菜。
要不就有春天野菜金不换之说了，上次回老家，我大姑还说，你们去河堤玩，拿个袋子，看见枸杞芽给我摘点回来，吃了好。建议中老年人，春天多吃点野菜，不花钱还受益多。
4. 芽菜分别都有什么做法
芽菜有清炒、凉拌、做沙拉、做烤肉卷等多种不同的做法，它用这些做法烹调做好以后都特别好吃，口感鲜嫩，而且有淡淡的清香，吃下去还能吸收丰富营养也能去除油腻预防肥胖，更能保持大便通畅。
芽菜烤肉卷
芽菜做烤肉卷也特别好吃，因为烤肉吃起来有点油腻，搭配适量的芽菜，能缓解它的油腻，会让它的口感更好，在做的时候需要先把肉切成薄片，提前加调味料腌制腌好以后入烤箱，或者把它放在电饼铛中烤熟，烤好以后的肉片取出敷在盘子上，放入适量洗净以后的芽菜，用肉片把芽菜卷起来，用牙签固定好，摆放到盘子中，吃的时候把烤肉和芽菜一起吃下去。
5. 芽苗菜的做法大全
01
香椿苗拌核桃仁
1、准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
香椿苗豆卷
02
1、香椿苗去根洗净，沥干。
2、香葱切丝用沸水略烫至软，备用。
3、锅中水烧沸，放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4、将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。
5、用香葱系个葱结，即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
03
香椿苗拌豆腐
1、原料：豆腐一块，香椿苗。
2、豆腐切成一厘米左右的小方块，撒半勺盐就够，待会还要放生抽，生抽本身就带点咸味，盐要是放多了，菜的味道就太咸了。撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐搅碎，放在一个大碗里面，上下颠几下就好。
3、香椿苗和豆腐装盘，装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
豌豆苗·菜系
上汤豌豆苗
04
1、材料洗净，材料切块。（豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇）
2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
4、用锅中余油爆姜片。
5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
05
蒜蓉豌豆苗
1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
3、把葱、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫备用。
5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出想来。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。
06
芝麻盐拌豌豆苗
1、豌豆苗洗净，备白芝麻（原料：豆苗、芝麻盐、生抽、味精）。
2、锅坐火烧热，倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻颜色变浅黄时关火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗压碎。
7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
8、豌豆苗入开水锅焯熟。
9、捞出控水，调入芝麻盐。
10、调入生抽，放味精，装盘即成。
07
上汤金针菇豌豆苗
1、原料：瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油。
2、瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用；
3、猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用；
4、豌豆苗切掉根部，洗净沥干；
5、金针菇切掉根部，洗净沥干；
6、枸杞子洗净一下沥干备用；
7、热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下；
8、然后加入适量清水以及枸杞子，煮开；
9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇；
10、待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可！上锅前滴几滴香油，味道更好！
08
凉调豌豆苗
1、原料：豌豆苗、盐、醋、蚝油、酱油、香油。
2、豌豆苗去老根，洗净
3、调好料汁（酱油1毫升、蚝油1毫升）
4、坐锅烧水，水里加一点盐
5、滴几滴香油
6、水开后放入豌豆苗汆40秒
7、捞出过凉水
8、用筷子略微挤干豌豆苗水分
9、调好的料汁与豌豆苗拌匀。
09
清炒豌豆苗
1、原料：豌豆苗、蒜、葱、蟹柳。
2、锅入油烧热，蒜，葱爆香。
3、才下蟹柳炒均。
4、这时候可下豆苗翻炒，调味即可上蝶。
5、简单清炒豌豆苗。
10
香卤豆皮拌豌豆苗
1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁
2、准备香料。
3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。
5、干豆皮切细丝。
6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
9、卤好的干豆皮。
10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。
12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
11
枝竹银杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油。
2、银杏（白果）洗干净。
3、腐竹用水泡软，剪短段。
4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干净。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲内。
6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
7、放入豌豆苗煮至断生。
8、煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。
9、最后放上枸杞装点一下即可。
10、菜滑嫩，汤清鲜，亦菜亦汤，一举两得。
12
豌豆苗蘑菇汤
1、原料：豌豆苗、口蘑、金针菇、姜、味精、鸡精。
2、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
3、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
4、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。
13
豌豆苗炒虾片
1、原料：豌豆苗、大虾、盐、糖、胡椒粉、鸡精、葱、姜、蒜。
2、鲜虾买来用清水泡一下。
3、豌豆苗清洗干净。
4、豌豆苗去掉头部叶子，切成才寸段。
5、大虾包成虾仁。
6、把虾肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好。
7、油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用。
8、另起一锅放入葱姜蒜丝爆香。
9、放入豌豆苗翻炒。
10、豌豆苗断生后放入滑好的虾片，倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许）翻炒均匀即可。
14
豌豆苗炒培根
1、原料：豌豆苗、培根、蒜头、盐、鸡精。
2、培根切块，蒜头切片。
3、豌豆苗洗净沥干水分备用。
4、平底锅加入适量食用油，大火加热，放入蒜片煸出新味。
5、加入培根煎至两面微焦。
6、倒入豌豆苗翻炒。
7、炒至豌豆苗断生时，调入盐和鸡精，炒匀即可关火。
8、出锅装盘就能享用咯！
15
豌豆苗炒鸡蛋
1、原料：鸡蛋、豆苗、花生油、盐、香油。
2、准备好鸡蛋、豌豆苗。
3、将鸡蛋打入碗呢，加点盐、花生油搅拌均匀。
4、豆苗洗净，锅里加水烧开，加入适量的盐，将豆苗入锅焯熟。
5、锅里加水烧开，加入适量的盐，将豆苗入锅焯熟。
6、大火将锅烧热，加入适量的花生油，将鸡蛋倒入锅内。
7、快速将鸡蛋炒散，将豆苗加入到锅内。
8、将豆苗和鸡蛋炒匀，撒适量的盐调味，再淋入几滴香油。
9、简单而美味的豌豆苗炒鸡蛋就可以了。
16
豌豆苗凉粉
1、辣椒粉+花椒粒+八角+香叶+陈皮+芝麻+桂皮，放入小料碗。
2、将色拉油烧热后倒入小碗，同时搅拌，使辣椒粉均匀受热。制成“七味红油”——这是平日的基本准备功课，做菜做汤拌面都可以放。
3、绿豆粉少许放入小锅内，加4倍量清水搅拌均匀。开中火边熬边搅拌，待锅内的糊糊愈来愈稠，并呈半透明状时转小火，继续不停搅拌。一直拌到手酸，糊糊里面的气泡也渐渐变少时，关火，晾凉，放入冰箱冷藏室静置3个小时后既成。
4、自制的凉粉切小块；木耳用热水泡发泡软；豆苗用开水轻烫（或直接生吃也可，营养成分得到保留）。三样食材放入小盆待用。
5、酱油，醋，盐，砂糖各少许，按自己喜好的口味调成酱汁，浇在步骤3的食材中拌匀，装盘。
6、将罗勒叶、葱用剪刀剪成细丝，铺在步骤4的食材上，再撒一些黑芝麻在其上，待用。
7、锅内放橄榄油，下入核桃仁，微火慢慢炒出香味，炒到核桃仁变色变脆，捞出。
8、锅内的橄榄油继续利用，下入蒜蓉和菌菇煎炒至熟。
9、将炒好的豌豆苗、蒜蓉、核桃仁、菌菇一并淋在步骤5的所有食材上，进行“白灼”，也就是“油泼”。
10、最后淋上步骤1的“七味红油”。吃的时候，将所有汇总的食材拌匀即可。
空心菜苗·菜系
17
蒜蓉空心菜苗
1、原料：空心菜、蒜、油、盐、鸡精。
2、将空心菜苗洗净。
3、将蒜切碎。
4、锅里油烧热炒香一半蒜蓉。
5、将空心菜下锅翻炒。
6、放剩余蒜蓉，盐，鸡精即可起锅。
萝卜苗·菜系
清炒萝卜苗
18
1、原料：萝卜苗、蒜头。
2、萝卜苗洗净，掐去根部。
3、蒜头去皮切成蒜米。
4、热锅冷油下蒜米爆香。
5、下萝卜苗大火快炒，断生调入盐炒匀。
19
凉拌萝卜苗
1、准备材料；原料：萝卜苗、白醋、白糖。
2、将新鲜的萝卜苗择好，清水冲洗干净；
3、放上白糖；倒入白醋；
4、用筷子上桌前拌匀即可。
6. 哪几种“芽菜”，好吃护肝，宁可不吃肉也不错过呢
哪几种“芽菜”，好吃护肝，宁可不吃肉也不错过呢？
今日小编就给我们强烈推荐4种豆芽菜，不但美味还很养肝，十分有使用价值。
呛炒黄豆芽
需要食物：适量豆芽，大蒜瓣，小辣椒，蒜黄。调味品：适量生抽、一点耗油、少量盐，少许的味精。最先把准备好的豆芽处理一下，随后清洗干净，放进一个大盆中。在准备好蒜黄红辣椒大蒜。以后起锅烧油，倒入大蒜瓣和小辣椒，炒几下后，把豆芽倒入，逐渐翻炒。
锅里加生抽、耗油、少量盐，再次逐渐翻炒。以后再添加蒜黄，等最终炒得一样的情况下，再添加少许的味精，随后翻炒匀称了，这道菜就能够盛出来了。最终这道清炒豆芽菜就搞好了，特别的很好。香椿芽强烈推荐菜谱：
春笋芽
强烈推荐菜谱：素炒春笋需要食物：适量春笋芽、辣椒、小葱、平菇、青瓜、木耳。调味品：少量盐、少量白砂糖和鸡精粉，耗油和一大勺生抽，芡粉。
最先把准备好的竹笋切一切，切成片，放进碗中。然后把辣椒、小葱、平菇、青瓜切成片，再把木耳泡着。出锅烧开水，把竹笋片入锅煮一煮，之后添加少量盐和食用油。
煮一会后再把竹笋片捞出来，并把青瓜、平菇、木耳倒入锅中煮一煮，煮好了盛出来。以后锅中给油，放入大蒜瓣和小葱，炒一炒，随后放进辣椒翻炒，以后添加竹笋片，平菇、青瓜、木耳。
再添加少量盐、少量白砂糖和鸡精粉，再次翻炒匀称，再添加耗油和一大勺生抽，再添加芡粉，最终再翻炒一会，就可以起锅。
7. 最近开始学种芽苗菜，请问哪种芽苗菜最好吃
随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜的品种、质量和保健要求越来越高，尤其是无公害、无残留的蔬菜更受到人们的青睐。智能温室控制系统生产的一种新型绿色健康蔬菜，芽苗菜，缓解了我们的这种担忧！芽菜是一种新型蔬菜。它是一种利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境中发育成幼芽、幼苗或茎作为食物的蔬菜。芽菜作为一种新型的特种蔬菜，20世纪90年代初在我国刚刚流行起来。中国农业科学院蔬菜花卉研究所王春德研究员对芽菜生产技术进行了系统研究，该技术已在全国各省市推广。深受生产者和消费者的欢迎。
8. 芽苗菜怎么做好吃 怎么做炒芽苗菜
1、芽苗菜适量，食油适量，鸡精适量，食盐适量，醋适量，葱适量，生姜适量。
2、新鲜的芽苗菜，去除皮子和不好的毛根备用。
3、把葱和生姜，洗净切成如下的形状备用。
4、新鲜的芽苗菜，洗净放到漏盆控水备用。
5、锅中放适量的食油，等油5-6成热时，倒入提前切好的葱和生姜，把控好水的芽苗菜翻炒。
6、放入适量的食盐快速爆炒2分钟左右的时间。
7、放入适量的醋和鸡精，稍微炒一会就好了。炒均匀关火。装盘，一份好吃又操作简单的炒芽苗菜就做好了。
9. 哪种芽苗菜好吃
芽苗菜的种类很多，目前，市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。但“植爱心田”的向日葵芽苗菜（又称葵芽苗）最好吃的，清香而不柴，广受大众欢迎。