⑴ 吉林人爱吃的10大“另类美食”是什么
吉林菜又称吉菜，属于东北菜的子类，是一个受鲁菜及其他菜系影响、结合本地人民风俗习惯而成的菜系。吉菜选料十分广泛精细，十分注重地方特产原料的使用，在众多的吉菜菜谱中，有很多运用当地的山珍野味制作的菜肴，而且在制作野味菜方面有很多独到之处，积累了丰富的经验，下面我们就来看看吉林人爱吃的10大“另类美食”，外地食客望而却步，无从下嘴。
1、生拌鱼
生拌鱼是吉林省满族的传统风味菜肴，其历史悠久。据《吉林史志》记载：生食鱼肉起源于三四千年以前，肃慎人用渔网和鱼叉将鱼捕来，剖去鱼皮，分成小块，沾盐而食。这种生食鱼的方法经过数千年的发展，演变形成现今的“生拌鱼”。生拌鱼选用松花湖特产鲜鲤鱼为主要原料，经过食用醋精淹渍而成，搭配各种新鲜的时令蔬菜和香味醇厚的调味汁，食用起来鲜嫩爽口，清淡不腻。好多外地食客一看是生的鲤鱼，只能望而却步，感叹无从下嘴了。
2、煎粉
吉林长白山的野味颇多，像是斑鸠、鹌鹑、铁雀等等都可以做成美味上酒席，经过烧烤的斑鸠外观红润，肉质细嫩，香喷可口，烧烤的前提先把鹌鹑用各种香料腌制几个小时，这样味道才会更加美味。好多人接受不了野味，担心吃出问题，所以，胆子大的食客可以品尝一下。
⑵ 鲈鱼和生鱼哪个最好吃
你好:
生鱼吃多了容易生蛔虫,而且生鱼有浓重的腥味.
鲈鱼肉质鲜美而且营养价值高.所以本人推荐吃鲈鱼.
⑶ 巴沙鱼和生鱼哪个好吃
巴沙鱼是淡水鱼，它不如海鱼的营养价值高，鱼的味道不那么浓，类似鳕鱼。但其无刺的特点适合老人与儿童实用。购买时最好选无冰衣的。
生鱼大都是海鱼，虽营养价值较高，但很多人吃起来难以接受。由于它需伴随蘸料食用，所以儿童不太适应，特别是北方人大都不太习惯。从食品卫生安全角度和国人肠胃适应程度上说，还是尽量避开吃生鱼。
总之，生鱼与巴沙鱼相比还是建议吃巴沙鱼。
⑷ 东北拌生鱼最美味的做法 东北拌生鱼怎么做好吃
“拌生鱼”也叫“剒(cuò)生鱼”这道菜历史悠久，相传金太祖完颜阿骨打一次设宴款待使节，阿骨打略贪了几杯有些微醉，御厨怕太祖酒醉失态，想到米醋、生鱼能解酒，便做了一盘剒生鱼，太祖吃后不仅清凉爽口，而且酒意尽消，连声夸赞，以此“剒生鱼”就成为女真的一道名菜。从此这道菜就在嫩江流域流传开来，后来不在局限于嫩江流域，逐渐成为东北的一道名菜
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拌生鱼的用料
食材
用量
食材
用量
黑鱼（草鱼或鲤鱼）
红辣椒
薯仔丝
葱丝
香菜丝
醋
姜末
拌生鱼的做法
1.
取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块~~
2.
拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃~~
3.
看一整张完整的鱼皮就下来了(农村里的卫生是差了点，但微薄里的朋友说，凡是好吃的都是不太干净的，不知道算不算谬论，但是说实话确实挺好吃的~
4.
鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏~~~
5.
用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来~~~
6.
将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，我特八卦的打听了一下，据说是留着炖薯仔吃~~~
7.
拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做(东北的红辣椒个很大哦，大约有我们常见的川椒10个那么大)
8.
将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上，那真是香气四溢，一定要多炸一些，看这就是一小盆~~~
9.
东北拌生鱼必不可少的薯仔丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉
10.
要将生鱼切成透明的薄片
11.
还要放大量的葱丝和香菜丝
12.
切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片，我当时还担心的问拌好的鱼片不会太酸了吧，事实证明我的担心是多余的，酸味适口
13.
还要放姜末等一些调料
14.
将薯仔丝葱丝香菜辣椒油也放进去
15.
一手一双筷子，快速拌匀
16.
好了，可以倒进盘子里了，满满的一大盘子
⑸ 生鱼的口感怎么样的
生鱼的口感是比较细腻的，吃起来感觉比较“糜”（希望你可以理解这个字的意思，我想不出什么词语可以正确表达那种感觉）。
至于生的家禽估计没人吃过。
⑹ 淡水鱼有哪些品种
淡水鱼有哪些品种
淡水鱼有哪些品种，淡水鱼是生活中常见的鱼类，深受养殖户和大众喜爱，中国现有鱼类有3000多种，淡水鱼占了将近三分之一，大多被用来做成美食或者养在家里观赏，接下来看看淡水鱼有哪些品种？
淡水鱼有哪些品种1
一、草鱼
1、草鱼遍布普遍，遍布在黑龙江省至云南元江，但除西藏自治区、新疆省外，已移殖到亚洲地区、欧洲地区、英国、非州等我国。
2、草鱼栖息在平原区地方的河道和湖水中，大多数生活在水质中低层和近岸多水草地域，常常成群结队寻食。
3、草鱼是一种食草鱼，多以稚虫、藻类植物为食，但也会吃一些肉制品，如泥鳅、蜻蜒等，奶粉喂养时可喂苏丹草、苏丹草、范草等草。
二、鲫鱼
1、鲤鱼原产地于亚洲地区，之后被欧洲地区、北美地区等地域引入。
2、鲫鱼栖息在水塘、湖水和河水中。他们大多数生活在河面宁静、水草散生的泥底中。他们会独立或部分寻食，在海域较小的区域有迁移的习惯性。
3、草鱼是一种杂食鱼类，常以底栖小动物为关键食材，如水蚯蚓、沙蚕、虾、蟹等。
三、鳊鱼
1、鲷鱼关键遍布在我国长江中下游地区的中小型湖水，关键分散在中国朝鲜和俄国。
2、鲷鱼多栖息在有污泥、有沉水植物的敞水区的中低层，喜爱自流水生活，冬季会在水最深处过冬。
3、鲷鱼是一种食草鱼，但食材覆盖面广。苦草、轮叶黑藻、眼菜等绿色植物常被作为水里的食材。它还能够吃一些江底绿色植物残片和少许浮游生物。
四、鲤鱼
1、鲫鱼普遍遍布在国内各地(中西部高原地区以外)，是一种适用性强的鱼类，也是一种优异的饲养鱼类和经济发展鱼类。
2、鲤鱼多栖息水草繁茂的浅水区湖和水塘中，多在水质最底层生活，但温度、水的温度较高时，也会到水质中高层主题活动。
3、鲤鱼是一种杂食鱼类。成年人鱼主要是天然性食材。它会吃茎、叶、芽和新鲜水果，维管束水生花卉，硅藻和藻类植物，虾、泥鳅和幼螺。
五、三角鲂
1、我国特有的特有的鱼类，关键分散在海南、广西省、广东省肇庆市等地域，及其长江中下游地区、大河、黑龙江省等海域。
2、三角大多数栖息在水流或自流水海域的中低层，喜爱在沙浆游水和沉水植物生长发育的海域肥育。
3、三角鱼是一种杂食鱼类，以水生花卉为食，喜爱谈水壳菜，还可食水生昆虫、鱼儿、无脊椎动物等。
淡水鱼有哪些品种2
1、 鲤鱼
鲤鱼是北方常见的淡水鱼之一，在柔软的泥浆底部和水域，有沟渠，斜坡，树枝，岩石和其他容易隐藏或觅食的地方经常有它们，鲤鱼是杂食性鱼类，主要是以素食为主，可以将新鲜的玉米粒和麸皮用作诱饵，添加剂应主要以腥味为主的.鱼粉，虾粉，蚕粉等。
2、 白条
白条属于初级淡水鱼。对水质要求较高，繁衍速度较快，此种鱼与马口，翘嘴外形相似。白条喜腥类面食，是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层，栖息深度一般是0至10米。
3、 翘嘴
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，翘嘴可以长到米级，个体非常大。
4、 鲫鱼
鲫鱼是北方常见的淡水鱼之一，在小河水流稳定处，水生植物，浮游生物多、树枝，石头多的地方是不错的垂钓点。鲫鱼常用的窝饵有酒炮小米，大米，混合饲料等。常用的钓饵却是五花八门，有蚯蚓、小虾、红虫、米饭粒、玉米粒、麦粒、豆面、玉米面等。
5、 草鱼
草鱼也是北方常见的淡水鱼之一，草鱼体积大，生长快，喜欢吃植物性食物、蚯蚓、蚂蚱，也喜欢发酵的微酸性或微酒精食物。草鱼生活在水的中层和上层，喜欢高温和高溶解氧的地方。因此，草鱼可触底钓或浮钓。
6、 马口
马口鱼栖息于水域上层，喜低温的水流。为肉食性鱼类。马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中;在静水湖泊及江河深水处皆少见。
7、 黑鱼
黑鱼在北方也是常见的淡水鱼，黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼一般都是一家子外出活动，钓上来一条，肯定钓点还有另一条，北方人钓鱼时，经常可以钓到黑鱼。
淡水鱼有哪些品种3
常见淡水鱼种类
淡水鱼种类：乌鳢、地方名称有生鱼、乌里黑、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、乌鱼、黑鱼、黑里头、墨鱼、蛇头鱼、乌棒、黑色棒子、才鱼
淡水鱼种类：青鱼、地方名称有青鲲、乌鲩、黑鲲、螺狮青、乌青、青鲩、青棒、黑鲩、青根鱼
淡水鱼种类：鲢鱼、地方名称有扁鱼、跳鲢、扁子、养鱼、花鲢、麻鲢、鲢子、鲢子头、白鲢、红鲢、包公鱼、胖头鱼、鳙鱼、黄鲢、地瓜鱼、白胖头鱼、水鲢、鱼大头鱼、黑鲢
草鱼：地方名称：草鲲、草包、草混子、草棒、青草鱼、厚鱼、青草、鲲子鱼、白鲩、草鲩、厚子鱼、草根、白鲲、棍子鱼、鲩鱼
淡水鱼种类：银鱼、地方名称为面丈鱼、面条鱼、面鱼
鲶鱼：地方名称：鲶拐子、河鲶、鲇鱼、年鱼、土鲶、占鱼
鲤鱼：地方名称：鲤拐子、拐子、黄河鲤鱼、花鱼、朝仔、毛子、朱砂鲤、红鱼、
鲫鱼：地方名称：鲫瓜子、朝鱼、鲫壳子、鲫拐子、喜头、河鲫鱼、头鱼、喜鱼、刀子鱼、月鲫仔、鲋长春鳊：地方名称：油鳊、锅边、鳊鱼、长身鳊、莲子鱼、黄尖、草鳊、长条边、川枪
胡子鲶：地方名称：过山鳅、怀子、圹辞告、胡鲶、鲇胡、鲶巴郎
鳡鱼：地方名称：感棒、水老虎、铜头、介鱼、竹竿鱼、大口感、横杆子、感丝、黄尖、横鱼、虎鱼、竿鱼、黄鳡鱼、横占
三角鳊：地方名称：三角边、平胸鳊、乌鳊、三角舫、角鳊、方鱼
鳜鱼：地方名称：桂花鱼、季花鱼、桂鱼、胖鳜、鳌花鱼、翘嘴鳜、鳡鱼
团头鳊：地方名称：团头舫、武昌鱼、草鳊、方鱼、鲂鱼
主要海洋鱼类有哪些品种及地方名称
大黄鱼：地方名称：桂花黄鱼、大王鱼、灰带、白鱼、黄金龙、大黄鲞、金龙、大先(鲜)、黄花鱼、黄瓜鱼、裙带鱼、刀鱼、白带鱼、青宗带、鳞刀鱼、带鱼条、红瓜、带鱼、牙鱼、牙带
小黄鱼：地方名称：金龙、小黄瓜鱼、小王鱼、花鱼、黄花鱼、厚鳞仔、小先(鲜)、小春鱼、梅子、梅鱼
鲈鱼：地方名称：卢鱼、鲈板、大板、中板、鲈子、花寨、花鲈、鲁鱼
鳕鱼：地方名称：大口鱼、大头腥、水口、大头鱼、大头青、乌口鱼、明太鱼
淡水鱼种类：真鲷、地方名称有加肭(力)、过腊、过腊、赤鲫、红鲷、红鳞加吉、红加立鱼、王山鱼、立鱼、红立、加吉、同(铜)盆、红鳍、红带鲷
⑺ 生鱼就一种特点鱼刺少吗
生鱼就是俗称的黑鱼，一般生性比较凶猛。但是食用生鱼有诸多的好处，可以起到催乳，改善贫血，促进恢复，治疗水肿，改善脑力等功效。
QQ截图20181029183340.jpg
“生鱼”可指乌鳢，俗称黑鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。
乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。
但是要切记，生鱼和茄子不可同食，否则会伤害脾胃。
黑鱼的鱼刺很少，它只有两排与脊椎骨连着的大刺，很好剔除，因此食用起来很方便，尤其适合老人和小孩食用。黑鱼的营养价值很高，人们经常用黑鱼来炖汤，炖好的鱼汤，汤汁浓白，十分的鲜美，或者是将黑鱼片成鱼片做成酸菜鱼来食用。
⑻ 长春那里的寿司比较好吃啊~
在新天地四楼B座有个土城寿司，在电玩城对面。他家的寿司很美味，样子也很漂亮，服务态度特别的好，味道美味，服务员是个男孩子，特帅！信得话你可以去看看，他家特色是鳗鱼寿司、扇贝裙边寿司、青玉片寿司、北极贝寿司、黄蟹子、红蟹子、芥辣章鱼。对了，新上架的彩虹寿司相当漂亮，味道特不一般。
⑼ 清江鱼跟生鱼哪个好吃
生鱼
这次去有清江鱼和生鱼两种，卖家说清江鱼肉质细嫩，生鱼比清江鱼鱼肉更劲道，生鱼的鱼片可以切的比清江鱼片更薄，选生鱼的话可能会吃到少量鱼刺。由于平时是烤鱼都是清江鱼，我们这次就选了生鱼
两种鱼价位都是39元/斤，鱼大概都是四斤左右，现选现杀的，虽然很残忍，但是真的很新鲜
一条鱼话大概够够2–4个人的量
我选择了麻辣和酸菜口味，麻辣的不算特别辣，用的灯笼椒，鱼片薄薄的，上桌了不要着急吃太多，等腌一会入味了更香。酸菜口味的酸菜放的很足，配着鱼肉一起吃，吃再多都不会腻，听说番茄口味也不错，个人是个重口味，所以一次都没有尝过。
⑽ 钳鱼和黑鱼哪个好吃
黑鱼的肉比较劲道，钳鱼的肉比较细嫩，各有千秋。
钳鱼（qiányú），属于鲶形目鱼类。肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。
鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。