Ⅰ 冬阴功汤一般煮什么菜
冬阴功汤里都放什么食材-青柠檬+红番茄（酸Tom）
这两样是汤料酸的基础，柠檬挤汁，东南亚菜爱用它代替醋，小编认为这是非常好的一种吃法；另外还要将红番茄煮烂，扒皮备用。
冬阴功汤做法：
1、番茄、（洋葱、菇类、南姜）等改刀；香茅用刀背拍散；香菜、泰式柠檬叶等去掉茎后切成碎末；虾头与虾身分离，抽出虾线。
2、锅烧热，放少量食用油，油5成热倒入葱白、香茅草茎部，翻炒出香味，倒入虾头翻炒，至虾膏流出，变得浓稠；加水，大火煮开。
3、锅中水烧开，转中火，加入香茅、南姜、洋葱、辣椒酱（或者朝天椒）炖煮15分钟以上，至酸味辣味变得浓郁。
4、煮开后加入菌菇、番茄炖10分钟，翻入虾身，待虾变色，加入鱼露、大芫茜、柠檬叶、砂糖煮开。
5、关火，挤入柠檬汁调味，美味的冬阴功汤就可以出锅啦！
Ⅱ 请问一下冬荫功海鲜清汤的做法
配料：
梭子蟹2个、虾7个、蛤蜊20只、墨鱼2个 、 排骨5块、草菇9个、西兰花1/2棵 、 柠檬叶10片、香茅2汤匙、辣椒(红，小)2根、姜2片、柠檬1棵、食盐适量、香菜适量、鱼露1汤匙、辣椒油1汤匙、水2600毫升
烹饪步骤：
0.材料：柠檬叶 10片、香茅 2汤匙 、辣椒 2根 、良姜 2片 、绿柠檬 1粒 、盐 适量、香菜 适量 、鱼露 1汤勺(火锅汤勺) 、红辣椒油 1汤匙 、水2600毫升、排骨5块 、草菇 9个 、西兰花半颗
海鲜：梭子蟹 2个 、鲜虾 7个 、蛤蜊 20粒 、墨鱼 2个
做法：
1.新鲜的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜游泳一下顺便可以吐干净沙子
2.熬清汤的材料准备包括柠檬叶、辣椒、香茅切成小段
3.草菇洗净对半切
4.西兰花洗净后切好备用
5.绿柠檬1个榨汁
6.墨鱼买回来后用刀破开一半，把里面的白色内脏清除后把表面一层皮用手拉开
7.墨鱼的须须中间有一粒硬硬的东西也要取出，眼睛去除后洗净。通常菜场卖的都会把这些都处理干净的
8.将墨鱼的尾巴切出
9.45度斜刀横着切，不要切断一直把整片墨鱼切好
10.然后90度直切完后分切成小片，不要太小片
11.切好后放入冰箱冷藏备用
12.锅里放入排骨和水烧开
13.烧开后转中小火熬煮1个小时
14.清汤熬煮1个小时后将柠檬叶、辣椒、香茅、良姜洗净后放入清汤里继续中小火熬煮40分钟
15.40分钟后放入1汤勺的鱼露和少于盐
16.加入绿柠檬汁和红辣椒油
17.放入草菇和西兰花
18.将螃蟹盖拉开，肚子表面有像海绵一样的细条东西用手拉出这些都不能吃，处理好后将螃蟹盖里边上黑色的东西也处理干净即可
19.锅里放入少许水烧开后放入墨鱼焯水30秒马上捞出，这样可以去除腥味;如果不要焯水也可以
20.汤烧开后放入虾和蛤蜊
21.继续放入螃蟹盖上锅盖大火煮5分钟
22.5分钟后汤也烧开了就可以放入花枝煮1分钟，我是焯过水的所以很快就可以煮好，如果没有焯水的就要煮3-4分钟，避免煮过火否则会很硬影响口感
Ⅲ 泰式海鲜冬阴功是哪个地方的美食在家制作的时候，需要注意什么
泰国冬阴功汤是泰国的国汤，想来大家都知道这一道汤，在泰文中“冬阴”是表示香辣的意味，“功”是虾的意味，用我们的中文翻译来本身就是酸辣虾汤的含意。冬阴功汤酸酸辣辣的，伴随着香茅草的香气，在其中还放有较多咖喱酱，不太喜欢那股香味的人可能觉得不好吃，但如果你慢慢体会品味，习惯后会是很多人十分钟情的一道美味可口，尤其是在冬天大家喝上一口酸酸辣辣的冬阴功汤可以一瞬间打开他们的味觉，并且具备暖身的作用。即然冬阴功汤那么好吃美味，那样下面我们就来谈一谈大家日常日常生活，如何在家可以设计出这一道美味又暖身的冬阴功汤吧！
Ⅳ 泰式海鲜冬阴功是哪个地区的美食呢在家的制作步骤是什么
泰式冬阴功汤的作法，提前准备食物香茅草、小辣椒、平菇、青柠檬、姜、冬阴功汤酱、黑糖。把姜、香茅草、青柠檬、朝天椒各自切一下，这四个原材料是做这道汤的不可或缺的食物。把平菇切完预留。
这是木本植物，又叫益母果，它外果皮十分的不光滑，是黄颜色的，里边的果仁是乳白色的，它籽种子小。开花期一般是四到五个月。冬阴功汤特别适合女性吃，由于里边有蛋白，非常容易被别人消化吸收，能够提高人的免疫力。冬阴功汤的味儿都是较为辛辣食物的，有活血化瘀的实际效果，相对于女士来阿姨都是有不错的辅助作用的，冬阴功汤中的钙含量挺高，假如女孩有骨关节不适合，还有一定的转好功效。
Ⅳ 泰式冬阴功汤怎么做，酸辣鲜美料又足，非常美味呢
泰式冬阴功汤怎么做，酸辣鲜美料又足，非常美味呢？
冬阴功汤来历的传说：18新世纪泰国吞武里皇朝阶段，中国人郑信王掌权，淼运公主病了，什么都不想吃，郑信王就叫名厨给公主做些开胃汤。意想不到公主喝过这碗汤以后，通体舒畅。病况缓解。郑信王把它名叫冬阴功汤，并列入“国汤”。
第一步
泰国冬阴功汤主要材料：南姜一小块香茅草一根柠檬叶子几块新鲜虾5只平菇10个小红辣椒4个辅材:冬阴功汤酱2炒勺椰浆100ML柠檬大半个加工工艺：
直接把柠檬叶、香茅草、南姜、小红辣椒各自切一下，这四样食物是作出正宗冬阴功汤不可缺少的调味品，网上购物可以买到。把平菇对半切片，预留。
Ⅵ 不出家门也能喝上原汁原味的泰国国汤，冬阴功汤有哪些好吃的做法
冬阴功汤，是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料，而五味俱全。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段：放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅，然后再放置冰箱过3-4分钟便可。
Ⅶ 冬阴功汤烫什么菜好吃
如今的人都很喜欢吃火锅，特别是在在气温寒冷的冬季，火锅是大家最爱的饮食搭配方法，吃火锅能够补充很多的发热量，可以提高人体的保暖工作能力，并且许多 火锅都是有非常好的滋补养生作用，这儿为大伙儿强烈推荐冬荫功火锅，做这类火锅需要提前准备新鲜虾及其草菇等食物，做出去的火锅美味又有营养成分，实际的作法以下。
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冬阴功火锅配菜有哪些？
冬阴功汤火锅配菜有哪些？
原材料
新鲜虾
草菇
圣女果
冬阴功酱
香辛料包（山姜、柠檬叶、香茅草...）
沙拉酱
青柠檬
小米椒
作法
1.活虾挑除虾线，第一步：用木签从虾身的最后第一节与最后第二节正中间越过。第二步：往上挑断虾线，再捏紧断掉的线结，抻出虾线。锅上火烤热，给油，放进虾晃锅煎至表层发红，捞起来预留。（虾置放久了会死，趁它还新鲜先生产加工一下，离去饭时间还早，没有方法）
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冬阴功火锅配菜有哪些？
2.锅里加少量油，放进小米椒粒煸香，再放进割开的草菇（没有购到就用菌类吧）颠炒匀称。
3.待甜味飘散出去后，放割开的圣女果，加入冬阴功酱，冲进很多沸水。（柠檬水在加温全过程中会迅速飘散，加西红柿的目地是以便维持高汤的酸值且越煮越醇正）
4.放进香饲草包（山姜、香茅草、柠檬叶...）添加一部分虾，加入少量盐、稍多的糖，添加鱼露煮沸，盖上，火灾煮约10-15分钟，再放进一些鱼露，挤进青柠檬汁，倒进沙拉酱，装点香莱，高汤即成。
5.火锅配菜自己挑选~·按自身的爱好来~·
6.强烈推荐这一品牌的冬阴功酱料（各种各样香辛料、冬阴功酱、鱼露、沙布包，里边都是有）
冬阴功汤火锅的作法流程
11原材料提前准备：全是网上购物的颗粒料，晨露和炼奶也有椰粉一般的商场都能够买的到；
22锅中放进自身熬好的大骨汤和冷水，放进香茅草干、毕拨干、辣椒干、干柠檬叶、青柠檬一起烧开；
33再放进冬阴功酱料；
44放进椰粉，放多一些味儿会更浓厚；
55放进炼奶，这时拌和烧开后料汁早已十分浓醇美味可口了；
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冬阴功火锅配菜有哪些？
666、再添加少量鱼露；
77盖上焖煮10分钟，美味可口高汤成功了；
88采用的虾要是是新鲜的都能够，看分别爱好了；
99菌类是必需的，草菇很美味，但家中没有就拿平菇替代了；
1010添加食物后，滚汤略煮至熟就可以；
1111接下去就可以拿这锅冬阴功汤火锅高汤来涮火
Ⅷ 冬阴功汤需要哪些配菜
这个里面的配菜主要就是一些冬瓜，另外就是一些无花果，另外有的人喜欢吃辣椒的话可以放些辣椒在里面，味道都是比较不错的。
Ⅸ 冬阴功汤的食材
原料：牡蛎。辅料：虾、草菇。调料：香茅、干辣椒、姜、毛里橙叶、冬阴功汤膏、鱼露、柠檬汁、椰奶。做法：1、将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净。2、将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中。 在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解 等水再次沸腾放入虾和牡蛎 最后挤入柠檬汁，鱼露 关火后再放入椰奶搅拌均匀即可 1、虾也可以不用去壳。 2、如果喜欢酸一点，还可以把番茄切片加入。 3、做好的冬阴功汤里面还可以加入小饺子，小馄饨那样吃，酸酸的很开胃。 4、冬阴功汤膏可以在超市或者淘宝上买到。 5、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。 1、冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。 2、关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。 3、很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。 1、泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。 2、日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。 3、香茅可以帮助肠胃排出多余的气体。 4、柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛。 5、红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用。 6、另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
配料：
牡蛎适量 、 虾适量、草菇适量 、 香茅适量、干辣椒3个、姜适量、高汤(冬阴功)适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量
烹饪步骤：
1.将草菇洗净改刀，虾去壳洗净，牡蛎洗净
2.将香茅，辣椒，姜，毛里橙叶包入调料包中
3.在加有水的锅中放入调料包，待水开后放入草菇、冬阴功汤膏，搅拌均匀，使其完全溶解
4.等水再次沸腾放入虾和牡蛎
5.最后挤入柠檬汁，鱼露
6.关火后再放入椰奶搅拌均匀即可
Ⅹ 泰国好吃的冬阴功汤，自己在家能制作吗
你吃过冬阴功汤吗？即使没吃过，在泰国的电视剧里，也经常看过吧？这道汤，遍及泰国的大小餐馆。
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，所以这道菜离不开虾了，酸酸辣辣的，开胃又解腻。
今天小编也尝试了做了一个简单的冬阴功汤，做起来特别方便，味道也不错，喜欢吃东南亚口味的朋友不妨试试！
用料：
梭子蟹，罗氏虾，鲍鱼，花蛤，蛏子，椰浆，冬阴功汤料，泰式虾酱，鱼露，西红柿，香茅草，青柠檬，南姜，柠檬叶，小米椒。
还可以配上一些草菇，味道会更鲜。
什么好吃放什么的豪华版冬阴功汤来了，里面放了来自加拿大的北极虾、贻贝、龙虾。此汤真的是特别豪放，特别鲜。海鲜和酸辣的冬阴功汤真的很配。酸、辣、鲜，喝起来特别的爽。
我家还经常用冬阴功汤做锅底涮火锅，刷肥牛、魔芋、豆腐、木耳、藕和薯仔都很好吃。不过冬阴功汤不太适合涮绿叶菜，因为汤过酸会导致叶子变黄。