A. 哈密羊肉焖饼子哪里的好吃
可以去小嘎子试试
B. 烤全羊这一道菜，到底是新疆的还是内蒙古的
C. 哈密哪的羊肉粉最正宗求推荐
锄夫羊肉汤粉是乌鲁木齐最火的小吃店了！滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。因为生意太好，还有好多人来加盟，老板自己都没想到，哈哈哈如果我的回答能够对您有帮助的话，请采纳
D. 哈密吃羊肉粉的地方哪个最好
目前还没有，只有为数很少的几家贵州菜馆能做一些接近贵州本土饭菜的食品。乌鲁木齐有一家遵义羊肉粉店，叫锄夫，去吃过一次，味道很不错，而且还要排队！就在时代广场楼下。。很高兴能够回答您的问题，祝您工作顺利
E. 什么羊肉香
红烧羊肉最香，羊肉的吃法也有很多，有炖羊肉、涮羊肉，今天介绍羊肉最好吃的做法，简单易学，越焖越香，每次吃都胃口大开！羊肉在各地有不同的做法，而红烧的做法早年流行在江南一带，是富裕的象征，红烧出来的羊肉入口即化，色泽晶亮，饱饱吃上一次既能御风寒，又能补身体，实在是冬天必不可少的！大锅的红烧羊肉走起！
红烧羊肉
F. 天山贡羊是什么有什么好处
新疆羊肉有很多！北疆和南疆的羊肉口感也有不同！地域上哈密的羊肉口感不错！当中最好的估计是出产于巴里坤的羊肉，当中属天山贡羊名气最大，品质最好！不膻带有淡淡的奶香味！清朝康熙35年，乌拜杜拉将此羊作为贡品进献给皇帝，得以后人称谓“天山贡羊”自此，便被世人认为是隐匿于天山的天赐珍宝。
天山贡羊的牧场为碱性的高原牧场，自山顶融化的冰川雪水顺山势流泻，冲刷岩石，携带大量丰富的矿物质与微量元素，当中含有多种特殊的酶，为牧场790余种野生植提供特殊养分，野生植被当中有一种酥油草最为特殊，其特质可与奶制品提炼出来的酥油相提并论，天山贡羊长期啃食此类牧草，就造就了“天上贡羊”自带些许奶香与不膻的也就独有特性。
相较普通羊肉，天山贡羊19.7%的高蛋白质含量，且低脂肪、低热量、低胆固醇。同时，含有诸多来自冰川融水里丰富的氨基酸、钙、铁、磷等矿物质成分与微量元素。
根据国家农业部产品质量监督检验检测中心对羊肉的检测认定情况：天山贡羊蛋白质含量19.68%，普通羊肉为15.7%，天山贡羊脂肪含量2%，普通羊肉为27.7%，天上贡羊灰分含量为1.23%，普通羊肉为0.8%，天上贡羊水分含量76.6%，普通羊肉为56%。专家解说，这说明，天山贡羊符合现代营养学倡导的低脂肪、低热量、低胆固醇标准，相比之下，普通羊肉不论蛋白质含量，还是灰分含量等，都距离天山贡羊有一定的营养差距。
G. 请问美食家，您吃过的羊肉到底是哪里的好
感谢各位不吝赐教，收到了这么多珍贵的答案！
大家好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题：
中国最有资格评价羊肉好坏的地区，心目中最好的羊，自然都产自家乡的某个地方，然而，他们对什么地方出好羊，整体看法却出奇的一致：
最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。
在内蒙，锡林郭勒盟羊声名在外；但在锡盟内部，西北部的苏尼特羊有“中央特供”之称；在苏尼特羊中，西苏（苏尼特右旗）和东苏（苏尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西苏更胜一筹；而东苏挨着阿巴嘎旗，这一路向东是水草丰茂景色宜人的呼伦贝尔方向，羊肉味道略差。
在新疆，人们也普遍认为，南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊风味更胜一筹。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽进入，降雨量与内蒙东部相当，而高山环绕的塔里木盆地是最干旱地区。至于被《舌尖上上的中国II：秘境》评为中国最好吃的宁夏滩羊，同样生活在非常干旱的半荒漠化地区。
虽然各地都认为荒漠化的干旱地区羊肉最好，但具体的解释却有极大差异。
有的地方认为，因为羊喜欢吃盐，而盐碱有助于羊肉风味，所以有盐碱地的羊最好；有的则认为，水草丰茂的地方，牧草虽然看着绿油油，但营养很低，而荒漠化的草原，虽然稀疏的红色、紫色牧草看着刺眼，但营养丰富；而以半圈养方式养羊的南疆则认为，草原上的羊没机会吃玉米，只能吃没营养的牧草，所以肉味寡淡；有的地方则认为是当地特有植物譬如野葱改善了羊的风味……
这些本地化的经验，显然有很大的脑补成分，而且它们往往是不兼容的。
对大多数远离产羊区、主要吃冷藏羊肉的人来说，最好吃的羊肉其实是羊肉香精撒得多的羊肉。
一羊肉具有以下特点： （1） 羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。 （2） 羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。 （3） 羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显着地超过其他肉类。 （4） 羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。 （5） 羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食。 （6） 羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。 另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。
你好很高兴回答你的问题。首先说明下，一个地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品质有很大关系，而羊的品质又跟当地的山羊饮食、水土密切相关。
宁夏最好吃的羊肉品种，当属盐池滩羊，盐池滩羊以肉质细嫩、脂肪分布均匀、无膻无腥而大受欢迎。
遵义有一种全国有名的小吃 ，羊肉粉，遵义的羊肉粉讲究原滋原味，米粉里的那几片羊肉可谓是整碗米粉的点睛之笔。
遵义米粉里的羊肉，通常选用当地的矮脚羊来制作，有一黑二黄三花四白的讲究，以黑色的矮脚羊为最佳。矮脚羊因为长期在户外放养，它们的肉质会比一般的羊肉更加紧致，肥瘦也相对适中。
北京的涮羊肉与大部分的火锅不同，涮羊肉用的是清汤锅底，不过是水加上一些葱段、姜片、大枣等调料，也正是这份简约才能更好地保证羊肉的原汁原味。
围着冒热气的火锅，夹一块羊肉烫上几秒，再蘸上麻酱放进嘴里，入口即化，那感觉妙不可言
相信大部分人对新疆的第一印象就是羊肉串，但是其实在新疆，大家都不说羊肉串，统称它们为烤肉
在新疆本地，他们的羊肉串不管是从分量或是烹饪方式，都跟我们日常见到的大不相同。新疆的肉串都是大肉块，完全秒杀我们平时看到的路边小摊的肉串！
在新疆烤肉中，有一个经典代表 红柳烧烤
内蒙烤全羊自然也不用多介绍了，相信品尝过的人都会被它的鲜美折服！经过烤制的羊肉，油亮脆黄、外焦里嫩，羊肉的脂肪在高温下不断地冒油，调料也早已渗入羊肉内部，吃上一口唇齿留香，忍不住想要再来一块。
虽说新疆、内蒙古的羊肉更受欢迎，但是咱们南方的羊肉也别有自己的特色。海南的东山羊主产于海南东山岭，东山岭山上盛产鹧鸪茶，由于长期食用这种植物，羊肉的膻味被大大地减少。
到过丽江 旅游 的朋友，一定知道当地有名的黑山羊火锅。黑山羊一般生长在 2500 米左右的高山上，长期在山地生活，于是它的肉质比一般的羊肉更加美味。
尤其是这种放羊型的山羊，羊肉脂肪少，羊皮十分富有弹性，吃起来满口鲜香，没有一般羊肉的膻味，非常值得一试。相信看完这么多地方的羊肉，我们一样，脑海里只有一个字 饿！
请问美食家，您吃过的羊肉到底是哪里的好？ 哪个地区产的羊肉好吃？就总体而言，这个问题其实是和你所去的地域情况，当时的心境，厨师的烹饪特点以及羊儿的生长环境有着密切关系。下面就我个人的亲身经历，分享一下自己在新疆、内蒙、海南等地品鉴 美食 的感受。
新疆天高地阔人直草肥美、羊儿壮。
先说说新疆羊。
1997年，我随宜昌铁路客运段运送农民工专列去新疆做专访，在路上，不断有人向我介绍新疆羊肉的各种美味感受。
那时，我们乘坐的是绿皮车，火车最高时速也就是90公里，3000公里的距离，历经4天3夜的长途疾驰，终于在最后一天下午到达乌鲁木齐南站。
1500多名来自湖北各地市的农民工，被等候多时的数十辆大巴车有序的接走。他们还要继续行进3个小时，前往农八师所在地石河子市，如果再朝下面的农场分流，安顿下来后可能就要到晚上八九点钟了。
因要和乌鲁木齐晚报的同行对接情况，我就接受了客运部门朋友们的挽留，一道感受久负盛名的新疆 美食 。
铁路职工都是走南闯北的能手，见多识广人豪爽。20多名客运乘务人员，都没有到过新疆，在接受专列乘务任务后，全都提前做了功课。因而，一路上，满耳朵眼灌得都是哈密市的瓜非常爽口、蜜甜，伊犁酒醇香暴烈，羊肉串、手抓饭、烤全羊，说着说着，有些人就会用手背擦一下嘴角溢出的口水。
出了南站口，这些乘务队的汉子们就嚷嚷：“我要喝伊力特！”选了一家看着比较干净的酒店，饭桌小，大家都侧身围坐在一块。
趁着下酒菜还没有上桌的时间，我来到烤羊肉串的摊位前，参观新疆最正宗的烤串作业。
一位身着艳丽长裙的维吾尔族大妈正忙活着，将穿上了羊肉的铁签子放进铁桶里用调料汁浸泡。长条烤炉上摆满浸泡好的羊肉串，维族大叔一只手快速撒上盐、胡椒粉、孜然、花椒粉、辣椒粉，另一只手拿着扇煽旺炭火，羊油滴在炭火上滋滋作响，浓浓的香味夹着青烟飘散开来，许多人大叫：“好香啊！”
90年代末，新疆的羊肉串性价比非常高，一根40厘米长拧成麻花状的铁签子，穿上厚厚的羊肉片、洋葱和辣椒，一根只有一块五毛钱，掂在手里的感觉就是够意思。
100串羊肉串上桌了，铺满了大半张桌子，我建议先垫垫肚子。顺手接过一根长签子，先用鼻子闻了一闻。羊肉的清香中，掺杂着烧烤出的各种调料的辛香，把不是很重的腥膻气遮盖住了，一口下去的余味中带着微微的焦糊。
咬一口，满嘴留香。
“来、来、来，全体都有，同志们一路辛苦，干！”车队赵队长站起来倡议并致祝酒词。
75克容积的玻璃杯，装了满满50度的伊力特曲酒。一饮而尽后，只感觉从嗓子眼到胃里，像一把酒水刀，火辣辣的一划到底。哪位叫喊喝伊力特最起劲的年轻人，转身“噗”的一口，把喝进去的酒全部吐了出来，西北的酒ZTM爆啊。
之后，我独自一人转遍了南疆、北疆，最远处到了阿勒泰的哈纳斯河、伊犁河谷。
一个月后，我去了农八师135团十连，那里有100多名荆门的农民工，当地的哈萨克族牧民对他们很热情，经常去看望他们，十连在伙食方面也尽量给与最大的关心，专门派人调剂大米，让摘棉花的农民工们每周有2顿大米饭吃。
哈萨大叔让我印象深刻。
他养了100多头长尾羊，初次见面，他喝得醉醺醺的，在马背上摇摇晃晃的，几次都要栽下来。直到张连长大声喊他，这才停止围着我们转圈圈，然后翻身下马。
哈萨对自己的羊钟爱有加，不允许别人说它们喂养的不好。就在挑羊的时候，他和请来宰羊的2个维族朋友发生争执，理论了快一个小时了，还没有争出来到底是那头羊肥。
傍晚，哈萨请了当天摘棉花最多的3位荆门姑娘来家里做客，席间，他自豪地说：“我们的羊儿在天高、地阔、水甜、草绿的新疆，吃的是冬虫夏草，拉的是六味地黄丸，自然心情好，浑身的肉就纯净。姑娘们，你们是远方的客人，我请你们吃最肥美的羊肉，喝最甘醇的美酒。”边说边搬起24瓶一箱的小白杨酒放在身旁，房间里的气氛立刻热烈起来。
东山羊有点贵
去年7月，驾车到海南游历，经过万宁县的东山岭时，下车点了一锅带皮羊肉清汤，目的就是感受一下，东山羊肉有多美味，以至于当年的南京政府还把它列入到膳单里去。
乌黑的带皮羊肉放入口中，Q弹中还有点儿脆，肉质嫩滑却无油腻感，底味儿品出淡淡的党参和椰子味道，恰好盖住了羊肉的腥膻。味道不错，就是有点贵，一个小锅仔就是120块钱。
文昌鸡让我兴致难忘，来去经过文昌县时，都停了下来，找一处小店，把文昌鸡点上一只，不急不慌的慢慢感受，临走再打包带上一只。
万宁是“东山羊”的原产地，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们奉为海南四大名菜。东山羊生长在气候湿润带，这里到处都是灌木林和草地。水稻、花生、甘蔗、薯类等农副产品是极好而又丰富的饲料。遍地生长的“鹧鸪茶”叶，造就了味道鲜美的东山羊，真是一方水土成就一个神物。
说说内蒙羊
今年元月，一位内蒙锡林郭勒盟的朋友，发过来一箱刚宰杀的羔羊，建议我：最好就近用本地的山泉水猪肉，的只在大锅的开水中放姜片，煮开后就可以捞出来，沾上少许炒制的盐和花椒粉。这叫原味手抓肉，做法越简单，味道越鲜美。
我如法炮制，特地去白云山取了一大桶泉水，大锅烧开后加了一大把生姜片。
同时，还用进口的红酒、白萝卜又做了一锅红焖羊肉。
吃东西还是原味的鲜美
两道硬菜上桌，只有我一个人吃手抓肉，相反，那道红焖羊肉却被一扫光。
事后，我百思不得其解：倘若再做手抓肉的时候，是否还要网购一桶内蒙大草原的泉水，才能还原它应有的味道，让家人难以忘怀呢？
青海的羊肉还不错，我觉得挺好，其它地方的没有吃过
您好下面来分析下希望对你有用
新疆，多大尾羊，是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受消费者特别是西北地区的消费者的喜爱。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为当地特有的饮食文化。新疆的羊膻味较其他地区大，肉纤维感足。
内蒙。1.乌珠穆沁羊体质结实，体格较大，肉用体型比较明显。适应性强，适于天然草场四季大群放牧饲养。肉脂产量高，生长发育快，成熟早，肉质细嫩。2.阿尔巴斯山羊，产于内蒙古高原半荒漠地带，体格较大结实，结构均匀。繁殖率较低，多产单羊羔，羔羊发育快，成活率高，是一种适应性强，产肉多，绒毛增产潜力大的品种。3.苏尼特羊。产于内蒙古锡林郭勒盟苏尼特草原，体格大，体质结实，结构均匀，馋肉性能好，瘦肉率高，含蛋白高，脂肪低，膻味轻，各种氨基酸含量较高，正因为这样，羊肉鲜味浓。内蒙古的羊吃草，吃谷物的都有，肉的膻味没有新疆的那么大，最棒的吃法当然是手把肉啦！只需要葱姜蒜盐，吃的就是羊肉的鲜味！
宁夏，多滩羊。滩羊系蒙古羊的一个分支。公羊有螺旋型大角，母羊多无角或有小角。头部常有褐色、黑色或黄色斑块。背腰平直。被毛白色，呈长辫状，有光泽。成年公羊体重47千克左右，母羊35千克。 宁夏也有手把肉，但是口味和内蒙的有所不同。宁夏还有羊肉抓饭，味道也是很赞的
我吃过最好吃甘肃靖远羊，靖远羊羔肉最为出名，其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
大家好，我是阿周 美食 ，很高兴可以回答你这个问题，一到冬天，相信不少人都喜欢吃羊肉，但是黑山羊和绵羊到底那种好呢？黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。但是吃那么多，到底那里的羊肉比较好吃呢，个人还是觉得海南的黑山羊好，它肉质结实无论是炖，还是煲汤都是不错的选择，如果是黑山羊做出来的羊肉，和别的地方绵羊做出来的口感都不一样，黑山羊比较肉质鲜美结实，绵羊正如其名做出来肉的软绵绵的，缺乏口感，市场里卖的羊肉如果是黑山羊都比绵羊贵，记得第一次去海南出差，吃到当地的羊肉，现在都还忘不了，有种回味无穷的感觉，如果有机会大家经过海南那边也去试试吧！
每个地方区域都略有不同，作为我是山东菏泽人，羊肉汤也是我们本地 美食 一大特色，我还是习惯我们这本地农户自家放养的青山羊做出来的羊肉、汤味更有韵味
新疆独有的自然优势造就了很多享誉全国的 美食 产品，新疆羊肉就是其中一个，这里地缘辽阔，新疆羊吃着戈壁滩盐碱地的草，喝着天山雪水，满山遍地到处跑，这样的恶劣环境是纯生态、无污染。
很多人疑问：新疆羊肉到底为何这么受欢迎？“穿的是羊绒衫，走的是黄金路，喝的是矿泉水，吃的是中草药，拉的是六味地黄丸”这句民间俗语，一言道出新疆羊的品质所在。
相比内地羊品种比较，新疆羊还在原始传统模式养殖，大部分是一年一胎制，而内地羊多为改良型多胎羊，二年可以生产3-4胎。因此，新疆羊肉味道相比内地羊更纯正，价格自然高点。
新疆羊影响力最大的品种当属“哈萨克羊”（俗称大尾巴羊），哈萨克羊原产于天山北麓伊犁、阿尔泰山南麓、哈密等地。饲养管理极为粗放，四季轮换放牧在季节草场上，转移草场的距离最长者达数百公里甚至近一千公里。由于长期在本生态地区艰苦条件下繁育，所以形成了哈萨克羊适应性强，体格结实，四肢高，善于行走爬山，在夏、秋季有迅速积聚脂肪的能力。
新疆羊肉好吃的主要原因是气候和自然环境所影响，水好、地好、温差大。自然造就新疆羊肉如此受人们热捧。
H. 哈密特色美食
你好；
哈密有各种各样的西域风味小吃，如羊肉焖饼子、烤羊肉串、烤馕、抓饭、野菜系列（蘑菇、椒蒿、沙葱）、薄皮包子、油酥馍、手抓羊肉等。西河坝内的民族餐饮区味道相当不错。南郊回城乡的维吾尔族农家餐厅可以加工游客带来的各种食品。哈密的夜市在大十字附近。此外，市区内桥梁厂附近的烤肉、饭店路口的丸子汤、建国南路羊肉汤，以及八一路消防局附近的特色炒面都是哈密不可不尝的美味。
I. 甘肃、新疆和宁夏哪个地方的羊肉最好吃
入冬以后，羊肉就是宝了，在西北地区牧区多，羊多，羊肉很自然成为人们生活中最主要的肉食补给。处理完一头羊剩下的羊下水则成了西北地区人们的一餐丰盛的早餐。说起来整个西北地区都是吃羊杂碎的重镇之地。“杂碎”来来是是指动物的内脏，也就是“下水”，但在西北地区，包括羊头羊蹄这些都可以称为是杂碎。
在新疆，羊肉的代表之作就是羊肉串了，四瘦一肥的羊肉穿在签子上，猛火烤，再撒上辣椒面、孜然粉，这样的羊肉串一次吃几十串都不是问题的，新疆的羊肉除了羊肉串之外，手抓饭羊肉包子，馕包肉都是有名的羊肉菜。
J. 哈密有什么小吃
1、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。
2、羊肉焖饼子
羊肉焖饼子这道菜始于清朝，当年纪晓岚因故遭贬新疆乌鲁木齐。途中经过哈密地区的巴里坤，当时的县令非常推崇纪晓岚，想要在路途中好好招待纪晓岚。无奈彼时纪晓岚是戴罪之身，巴里坤县令虽然有心，却也不好公然向纪晓岚示好。
情急之下，县令心生一计——在焖羊肉上盖上一层贴饼子，外人看来不过是一大盘贴饼子，实际上饼下却藏有肥美的羊肉。于是，羊肉焖饼子就此诞生，时至今日，羊肉焖饼子已经成为了新疆最有名气的一道菜，是新疆人招待远方来客或贵宾的最高礼遇。
3、烤馕
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。制作原料有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油等。
馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。
4、烤全羊
烤全羊（Roast Whole Lamb），是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
5、烤包子
烤包子（维语叫“萨木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。