⑴ 珠海零食特产
珠海特产零食有：珠海横琴蚝、黄金风鳝、南屏脆肉鲩、白蕉禾虫、黄杨荔枝、万山对虾、豉油王焗白鸽鱼、万山对虾、龙袍汤包、横琴贵妃蚝、花雕双蟹、渔歌唱晚、竹苑四海咖喱鱼蛋等。
⑵ 珠海特色美食是什么
珠海特色美食如下：
1、珠海横琴岛以出产的鲜蚝着名。横琴蚝不仅身体肥硕，而且鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉周边。在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等，每一种都有其特色。
⑶ 珠海特色美食有哪些
珠海特色美食有：
1、铃记钵仔糕
珠海最具特色的网红糕点，口味众多，榴莲肉松和杨枝甘露的都是招牌，吃起来特别软糯香甜，连TVB明星都跑来打卡。
2、海怡虾饺皇
珠海有名的特色大虾饺，一份六个，每个都是满满的虾仁，皮薄馅大咸鲜味美。
3、蟹煲鸡
珠海着名的地道土菜，金叹鸡煲的土鸡加本地肥蟹，味道甜咸鲜美，令人垂涎三尺。
4、客家豆腐
老字号百磨坊的招牌客家豆腐，香滑的豆腐里面夹着肉馅，好吃极了。
5、蒸海岛生蚝
斗门的邹记蚝园每天从珠海附近海岛运来的生蚝，现开现蒸个个肥美新鲜。
6、三吃三文鱼
珠海老牌海鲜餐厅新亨乐最出名的就是三文鱼，不仅新鲜而且一鱼三吃刺身煎炸煲汤每种做法都很美味。
7、菠萝猪扒包
酥脆的菠萝油里面夹上厚厚的香猪排肉，吃起来超过瘾，在珠海和澳门随便一家茶餐厅出品都很赞。
8、脆皮红米肠
珠海早茶必点的特色美食，推荐老字号天鹅酒楼，红肠里面包裹着薄脆和虾仁，吃起来又滑又脆又鲜。
9、古法烧鹅
唐家𩠌的古法烧鹅以皮脆多汁，肉质绵密而着称，不仅有传统脆皮的还有黑松露特色口味的都很值得一试。
⑷ 珠海有什么美食推荐
柠溪这边有一家客家风味的餐厅，味道还不错，刚开不了不久，就在一个小区的门口里面，大家可以去搜索一下。有一些特色的广西风味的菜，例如：
酸菜扣肉，相信大家都听说梅菜扣肉吧，但这家店用的是酸菜扣肉；吃过扣肉的朋友都吃的 一般用的是五花肉而吃多了呢则会觉得很腻。但是这里是用酸菜搭配扣肉，酸菜的酸爽味加上脆爽的口感刚好可以中和了五花肉中的肥肉带来的油腻和软的口感。
桂林酸笋焖老鹅，各位看到桂林酸菜应该都会想起桂林米粉吧！这道菜呢就是采用酸笋和鹅用焖的一个做法制作出来，不用与平时的白切鹅吃起来又是另外一番风味。
3.松茸菌沙虫炖鸡汤，沙虫在广东这边可能是比较少见，一般的粤菜餐厅基本上都没有。沙虫有着“海洋虫草”的美誉，它的营养、味道及医药与食疗的价值都不亚于其他的名贵海产品。松茸菌，又名松口蘑，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌。这道汤的营养价值非常高，可以带家里偶尔来喝一喝补补身体。
⑸ 珠海美食让人流连忘返，你知道的有哪些
珠海是一个温润柔和，让人一见如故的城市，所以很多人去广东都会选择去珠海旅游，除了长隆海洋乐园，其实珠海还有很多非常值得玩的地方，并且还会有很多的美食。因为珠海是靠海的，所以到珠海一定要吃的就是当地的特产海鲜。
金湾大海虾每一个个头都是非常大的，所以如果喜欢吃虾的朋友们，一定要尝尝当地的金湾大海虾。除了海鲜出海，还有非常多的特色美食，比方说艾饼，艾饼就是用艾草做成的饼这种饼吃起来非常的清爽，而且不油腻。这也是珠海等一道特色美食，所以如果喜欢吃甜食的话，一定要尝尝这款艾饼。珠海的白藤莲藕也是非常不错的，味道鲜美，而且营养非常的丰富，在吃腻了大鱼大肉之后，这道菜非常的甜腻，而且爽口。 每个地方都有非常多的美食，珠海的美食更是非常的多，所以到珠海大家一定要尽情的品尝当地的美食。
⑹ 来到让人心仪的珠海有哪些特色美食呢
珠海是一座风景优美的城市，大排挡，酒店，茶艺馆，西餐店，咖啡馆，休闲度假村这些一应俱全，彰显了与众不同的水域风情和文化底蕴。珠海尤其正宗的当地小吃没有多少，尤其是珠海独一份的特点小吃特别少。唯一独一无二的便是锅边糍。想吃这个“锅边糍”，你还要跑到斗门镇。实际上，真不是什么好吃的，便是之前渔夫较强，把锅边的糍都不浪费，制成汤罢了。可是这类历史文化遗产，或是值得我们好好地维护的。珠海唐家湾，珠海唯一一个国家级别历史文化名镇，这儿不仅有历史的遗址，不仅有文化的文化底蕴，更有浓浓的时代气息和温暖的小美味可口。
出炉的艾饼翠绿色晶莹剔透，通道软糯香滑。珠海是中国最开始推行扩大开放现行政策的四个经济特区之一，陆地面积有1701平方公里，户籍人口106.01万（2011年末），是广东省人口经营规模最少的地市。2013我国城市可持续发展观指数值汇报珠海综合排行全国第一，珠海为中国新兴城市50强，新式花苑城市；珠海属国家新施行的“幸福之城”，有“浪漫之城”的头衔。正是因为这般,因此珠海的特点小吃十分的充实。
⑺ 珠海好吃的特产盘点
珠海四面三方临海，好吃的美食尤以海鲜为主，而亚热带气候，又为山地丘陵带来了好吃的荔枝和桔子。这些好吃的特产，分布在大街小巷，包括珠海百货公司、免税商场以及诸多的中小型商店、商业街、超级市场。农贸市场的新鲜蔬菜水果，还有花卉，物美价廉，资源充足。到晚上的时候游走在灯光夜市，在海风温馨、星光点点的夜色中选择适意的特产，您将领略另一番全新的感受。在这里购买珠海好吃的特产，感受 珠海文化 。
蚝与叠石蚝油
由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝，个大内肥，含有丰富蛋白质和矿物质，特别是叠石蚝油，畅销港澳，东南亚及檀香山等地。
珠海膏蟹
珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。
南屏脆肉鲩
这是用特殊方法配养出来鲩鱼，肉质脆而爽口， 因产于南屏而出名。
横山粉葛
横山粉葛产于珠海市斗门区的横山村。性凉，味甘。上横粉葛特别多，以上横新端口一处所产最佳。特点是松化、无渣，有清香味，其汤如奶水，闻名遐尔。
白藤水鸭
产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜，补而不燥，是一种很受顾客欢迎的野禽。
乾务软骨鲮
产于乾务水库的蒲竹坑一带，形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，胸部一凹痕，煮熟后其骨透明，乳白色，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。
黄杨荔枝
黄杨荔枝远近闻名，黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡是其重要产地，因其优越的地理条件，天然的土质状况，这里产出的荔枝个大，肉厚，呈翠玉色，透明，脆嫩爽口，清甜如蜜，吃到嘴里清甜汁多。外地游客到了这里，总要带点回去自己吃或者送人。
小托山桔
盛产于黄杨山东侧之小托山。该村大家惯以茶加少许山桔款待客人。因小托山桔具有化痰止咳，利水通尿，开胃祛疳的功效，颇受欢迎。
湾仔咸鱼
湾仔原来是渔村，城市化之后，原来的渔民多数开始从事咸鱼腌制和销售，形成了现在的湾仔咸鱼品牌，是珠海颇具特色的旅游产品。
金湾紫菜
紫菜是一种大形红藻，属低等植物、海藻类蔬菜。以叶状体作蔬菜食用。 民族传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿，养心降压。现代研究发现，紫菜营养丰富，含有丰富的胆碱（一种维生素），它是卵磷脂的关键组成成分，是神经细胞膜的结构和信息传递的物质，故常吃些紫菜对改善记忆力有益。
珠海毗邻港澳，本身又是移民城市。港式海鲜粤菜、港式粤味早茶、澳门葡国菜等，作为高档餐饮的主流特色，洋溢着浓郁的港澳风情。以本地出产物为主、体珠海地方人文特色的“浪漫蚝情”等十大珠海名菜，散透一种质朴的纯真。
⑻ 珠海有哪些地道的美食
老上海有许多传统小吃让人吃过一次就难以忘怀，今天778古镇农家土菜馆就为你数出二十种，快来看看你有哪些没吃过呢？
1白斩鸡
南翔小笼包，汉族小吃，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
9荠菜肉丝炒年糕
在流行韩国炒年糕的现在，荠菜肉丝炒年糕可是满满的怀旧味道。白净如玉的年糕，碧绿青翠的荠菜，看上去就软糯爽口。简单的搭配造就神奇的口感，老上海的智慧不容小觑。
10两面黄
“两面黄”是江浙特色的传统面食，在上海也流传已久。一度被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。
11烂糊面
上海烂糊面是上海人的叫法，通俗一点说--就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦，简单却非常“吃功夫”。考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，鸭肫干碎粒，茭白碎粒等不少辅料，味道鲜美，鲜的落眉毛。
12蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
13老虎脚爪
老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带的汉族传统小吃，江苏淮扬地区称之为金刚脐、金刚麒;镇江等地亦称京江脐。因正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子，传入苏州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。
14四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。所以这道老上海菜不仅味美，而且健康哦！
15咸肉菜饭
咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单，但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的鲜味，口感饱满，十分经典。
16酒酿小圆子
小巧玲珑、清凉甜糯、洁白晶莹、色彩丰富、水磨糯米，细滑软糯，酒酿小圆子在上海也是很普及的一种美食。虽然每家店的做法都有些许不同，但都很好吃哦！
17咸豆浆
豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。无论是大饼、油条和粢饭，还是生煎、小笼和锅贴，一定要配着热气腾腾的豆浆吃才吃得舒服，吃得完美。煮着豆浆的大锅前，只见师傅左手拿着一个蓝边碗，加入一汤匙兑了香醋的鲜酱油，右手拿把铜勺从锅里提起一勺滚烫的豆浆，高高举起冲进碗里，不多不少正好一大碗。只见碗里的豆浆立即呈现出絮状来，洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油，一碗赏心悦目营养美味的咸豆浆就端上桌来了。
18生煎
生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时.撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。出锅时诱人的香味真是让人食指大动。
19爆鱼
爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料。上海过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。
20草头圈子
草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。
⑼ 珠海有哪些藏在巷子里的美食
所有的吃货总有一双发现 美食 的好眼睛，我怎能例外?其实珠海除了海鲜广为人知，还有很多深藏不露的餐馆。我走在珠海大大小小的街道巷子里，总能找到这样一些与众不同的小餐馆，忍不住要跟朋友们分享分享。
一、尘世美（可不是那个陈世美哦）这个餐馆藏匿于珠海老香洲狮山路上，原名是民间传奇，门面不起眼，可是老珠海人都知道，正宗粤菜，其中牛杂和鸡油饭最出名，它家的牛杂与别家不一样，清淡爽口，没有添加很多的香料，品的就是牛肉的香味，点牛杂送牛肉汤哦！越嚼越香的鸡油饭更是爆品。
常常是供不应求！当然，其它菜也很好吃，份量很足，留待你们慢慢品味！
另一家是沙溪兄弟茶餐厅，在南屏北山村里，原谅我居然找不到餐馆的招牌，太旧不起眼了！可里面满满都是人，点餐还排长队，这家店最出名的是猪扒菠萝包，材料非常足啊，猪扒够大，蛋够厚，菠萝包的皮够香脆，给大大的一个赞！
冻柠也很好喝，柠檬+菊花的味道非常清新自然，我还爱点最爱吃的猪肠粉，粉香有嚼劲，味道不错！你也来试试吧！
还有一家是在唐家山房路最尽头的和记菜馆，菜馆有好些年头了，一直保留农村平房的原貌，没怎么装修，可不要被它的环境吓走。
他家的菜不多可是每一款都相当的好吃，首推焖鸭，鸭肉焖得刚刚好，嚼起来满口留香，还有芋头煲也是很有特点，芋头把汤汁都吸收了，味道变得软糯鲜香！
想要深入感受珠海,就一定得深入各条街道去挖掘,不起眼的小路或者一转弯就会错过的美味.
鼎炙·炭火制造
人均：62元
地址： 拱北迎宾南路愚园内
炒海丝螺
肉质肥美
够火候
再配上一口酒就不错
烤生蚝蒜超香
生蚝很新鲜里面还搭配了粉丝
吃起来口感很丰富，很大一个
烤猪脚
满满的胶原蛋白
外脆里嫩
水墨田塬
人均：56元
地址： 拱北街道迎宾南路摩尔广场3楼
整体设计为优雅田园风
做旧的砖墙和木质餐桌
加上设计得当的灯光照射
餐厅很有格调
剁椒鱼头
鱼头新鲜弹牙又鲜嫩
小炒黄牛肉
辣味十足
下饭很给力
假日时间西餐厅
人均：63元
地址： 拱北迎宾南路米兰百货二楼
牛扒
肉质更为的鲜嫩
里面的牛肉是漂亮的粉红色
一口下去汁水很多，浓浓的牛肉香
猪扒包
外脆内软的面包，裹住新鲜现煎的猪扒
猪扒厚实，鲜嫩入味，正！
黑椒牛柳意面
牛柳的口感鲜嫩有汁，肉香十足
黑胡椒提升了牛肉的香
蔬菜的清甜让整体味道微辣中带着爽脆
鱼先生餐吧
地址： 逸仙路188号(前山小学对面)
位置很好找
上下二层，环境也不错
鲈鱼
没有什么刺
肉很嫩很嫩
口味可以调选自己喜欢
鲜青椒味道也不是很辣
香辣味的湄公鱼
鱼刺少，入味
辣的上瘾
禅牛寿喜烧
人均：59元
地址： 白莲路128号3栋(四中往东天与地后面)
寿喜烧
有酱油锅和酸汤锅
会给你两瓶汁，一瓶海鲜汁，一瓶酱油汁
可以根据自己的口感调试咸度
甜而不腻
吃之前会给你打一只土鸡蛋
搅拌一下，沾着肉吃！
薯仔泥沙拉
口感细腻
很好吃啊，很滑
牛肉饭
肥牛，洋葱好吃
甜甜软软的，也很下饭
陆小凤四川料理
人均：83元
地址： 凤凰南路扬名广场二期5楼
酸菜鱼
即点即杀的鲜鱼
鱼肉够新鲜
直接用酸菜鱼汤底烫熟上桌
麻辣之余，还能尝出鱼肉本身的鲜甜味道
红油猪脑
一口一口的红油滚烫鲜麻
鲜美入味的逐渐融化在口中
用一句话概括：珠海市区没有 美食 。什么东北、川，湘菜都不正宗。粤菜也一塌糊涂。在珠江三角洲最没有饮食文化就是珠海市。要试当地 美食 是去金湾或斗门吧！那里是保留了一点传统 美食 ，可是也屈指可数。
珠海 美食 广场有很多地方，例如，百货公司商业街就有 美食 ，后面还有一条街道也有 美食 ，可以多走多看看，还有凤凰北华海路的 美食 餐厅，一路都有并且都开很多年了，可以去尝试一下。夏湾市场的 美食 小吃，晚上9点才开始的夜生活，小吃一条街都是。还有横琴 美食 街也很多小吃。
吉大圆林路 东北小黑烧烤不错
去前山洽和试下，开了几十年的也不错
印象中的三家：
1. 百货公司对面红袖胡同进去，那边有家叫民间传奇的小店，不好找，但味道不错，米饭是用鸡汤煮的；
2. 夏湾中学正门附近有家鲜之美私房菜，味道很好，吃过很多次，尤其爱那里的咸蛋黄焗南瓜，其他菜也好吃，但店很小，只有五六张桌子；
3. 夏湾市场那边有家叫燊记食店的大排档，环境很差，味道还算可以，比较实惠。
作为一个资深吃货，虽然在广州工作，但是在寂寥的周末，也会跑到周边去寻觅 美食 。珠海就是我常去的一座城市。有几家巷子里的店铺，是到珠海一定要试试的。
1、夏湾海鲜粥-林鹏粥坊
这家店的海鲜粥是一绝，味浓料足。价格也适中，而且这家生意超好，都是本地人才知道的店铺。如果有机会去夏湾，一定要去试试。
2、潮香煲仔饭
来到大广东，怎么能不吃她们特色的煲仔饭，这家的煲仔饭开了十几年，粒粒分明的米饭，金黄香脆的锅巴。材料新鲜，分量十足！
3、串天下-串串牛杂
大爱广东的牛杂，新鲜的食材，放入特制的锅底，软烂入味，想起十足，价格还不贵。你说上哪说理去！
4、唐家九记-九洲中学对面
猪杂汤是他家的招牌，还有花生猪手饭。开了20多年的老字号了，他家的自制辣椒酱真的超级好吃。每次去都要吃一大盘！
作为一个行走中的吃货，把我在珠海吃到比较好吃，吃了还想吃的几家店铺介绍给大家，也希望如果有值得推荐的店铺，也可以留言告诉我，毕竟 美食 要分享才有乐趣嘛。
珠海二中旁边有个烧烤店叫“金榜题名”他家烤猪蹄超级好吃，而且有很多种口味，吃起来一点不油腻，他家烧烤也很好吃，还有凉拌鸡爪，最爱吃他家蒜香猪脚和五花肉，真是百吃不厌啊哈哈
还有吉大火宫殿的湘菜个人觉得挺好吃的，桂花鱼，剁椒鱼头，田螺肉，串串香都超好吃的
柠溪岭南世家门口的臭豆腐味道出了名的nice，经常走那里路过都是排着长长的队伍，好吃又不贵。
1.长隆海底餐厅
从鲸鲨馆出来之后会看到海底餐厅，已经不知不觉到了午饭时间，孩子们都精力匮乏，爸爸说先吃饭吧。这个用餐环境极安静，感觉就像置身海底。海底餐厅与鲸鲨馆相连，可以透过玻璃观赏屏把海底世界尽收眼底，小朋友们太幸福了。工作人员告诉我们，鲨鱼也要到午餐时间了 ，等于我们要一起共进午餐吖！点餐是西餐套餐形式， 挪威 三文鱼拌淮山是前菜，扒澳洲牛柳和香煎银鳕鱼，鲜芦笋配冬菇豉油王汁是主菜，小朋友有喜爱的儿童套餐，金黄银鳕鱼柳伴茄汁意粉是大毛的最爱。爸爸爱喝汤，雪耳螺头炖猪展汤很适合他。
又学到了很多知识。餐后甜点有百香果果冻软芝士夹心慕斯蛋糕，也是小朋友的最爱。
2.长隆企鹅酒店帝企鹅自助餐厅
穿过酒店长廊跟着指示牌走就能看见长隆企鹅酒店·帝企鹅自助餐厅，可以在餐厅购买自助餐餐券，也可以网上购买。帝企鹅餐厅里可以看到萌萌的企鹅同时一起进食。帝企鹅餐厅里最好吃的是生滚虾粥和白粥、皮蛋粥。还有正宗的广式“佛跳墙”，品种繁多，中餐西餐应有尽有。而且孩子吃饱了后就会围着玻璃墙追着游泳的小企鹅看，大人终于可以放心好好吃一顿饭了，不用担心小朋友乱跑。
3.益健 美食 大广场
益健 美食 大广场珠海的早茶点和广州相比，价格实惠了很多，但环境没有广州这么好，很多人吸烟，这点超级不喜欢的。点了4样东西！鸡爪，辣辣的，是虎皮，好吃沙皇包流沙的感觉！对我来说有点太甜，但真的有蛋黄的沙沙感，喜欢甜口的比较推荐。菜饺韭菜+鲜虾很鲜，外面的皮糯糯的也很好吃！
⑽ 珠海哪里有好吃的美食
斗门艾饼、白藤莲藕、芝士香蚝、南屏脆肉鲩、斗门黄沙蚬、南水膏蟹、白蕉河虫都好吃。
六、南水膏蟹，珠海南海的螃蟹的特点是肉肥膏厚，味腻香而无腥臭，尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐尔。
七、南屏脆肉鲩，鲩生活在淡水中，是中国特产的重要鱼类之一，亦称”草鱼”。南屏水库水质清新、溶氧充足，满足脆肉鲩配养条件，培养出来的鲩鱼，肉质脆而爽口，因产于南屏而出名。南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。