❶ 哪里的灌汤包最好吃 灌汤包是哪里的最正宗
开封的最好。灌汤包子，就是包子里面有汤。应该说，我是先认识武汉的四季美汤包而后才结识灌汤包子的。去开封以前，我尚不知有灌汤包子一说。席间闲谈，知灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包，享誉武汉三镇，商业大端口，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。看起来包子也一样，置身于好的位置，就能声名远扬，成为掌门包子。吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皱褶32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。惟要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，否则，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。所以，吃灌汤子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。灌汤包子不仅有形式美，而且其内容也精美别致。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次
❷ 哪里的包子最美味，推荐一些有特色的包子店
哪里的包子最美味，有什么好吃但是不常见的馅吗？本人包子爱好者，吃过江浙沪豫京三省两市的大部分特色包子，总体而言，我的口味比较偏清淡。三丁包子，必须是扬州和无锡的，而且冶春的真心好吃，其余地方所谓的三丁包子，呵呵。蟹黄包，头名是南通如皋市的孟家蟹黄包，到现在为止，没吃过更好吃的蟹黄包，包括如皋四海楼，老松林，德胜斋这三家老店，都不如孟家的好吃。
配姜丝和恒顺香醋的那个味道，这辈子是忘不了了，其余的蟹黄包，也就靖江和如东的几家算得上不错。灌汤包，吃过最好吃的是在杭州临安县，广场后面的一条小路上，忘了叫什么名字，其次是在开封小宋城，皮不如江浙这边的薄，但肉汤比较鲜。生煎包，自然是苏州的哑巴生煎，其余地方的生煎在它面前就是渣渣。南京尹氏比较另类，但，好吃得么得魂。
扬州包子，堪称包子王者，外地客请选择非节假日来吃，请和当地土着一样选择合适的时间地点吃早茶（网上多做功课），远离“ 旅游 包子套餐”过春节，给自己的亲戚朋友寄过成箱的冻包子，远至新疆，北京，吃过都说好，而且，不因为速冻而过于降低标准，我自己过年也是要买一箱吃的。想想为啥，就像淮扬菜一样，不大油大盐大辣，所以可以做到调和众口。
说下其它包子和老婆去天津北京，吃过庆丰，狗不理，虽然和以前吃的味道差着行市，但是大方向觉得还行，70分还有，老婆上海人，完全吃不到2个就不吃了，曰:大葱接受不能。可见猪肉大葱类包子过了黄河是有很大局限性的。无锡小笼吃一笼就好，多了太甜，总怀疑无锡人是不吃大白兔的，可能会觉得太淡。对了我是能吃一笼，我山东同事直接吐了。
上海城隍庙小笼不错不错，只此一家，上海其它地方不够地道，而城隍这家位置不好，处于 旅游 区中，平时不是专门来玩是不会吃的。不过我觉得这样最聪明，开了分店多了，味道品质必然下降。赞，多说一句，我真心觉得楼下卖的小笼是亏钱的（实惠到丧心病狂），是楼上雅座的游客们的消费在补贴楼下生意。这家店不能倒，上海市 旅游 委绝逼是拿这店当吉祥物的。广州的茶点，奶黄包啥的，一般般啦，都没啥肉。
要不就是放两只大虾，放点叉烧，我老婆真爱，我看不上，包子的真谛是直接吃，你给我上个碟子，里面放四种调料是闹哪样，肠粉包着大虾就敢叫包子，虾肉馄饨是异类，好吃好吃真好吃，不过不是包子不展开。香港有家店卖的大包子，可能是给体力劳动者吃的，里面有大块肉，大块叉烧，半个咸蛋，面是一两左右发面，里面有二两各种各样肉我居然吃一个就饱了，15港币，全港最便宜的饮食。应该是一个孤例吧，其它地方没见过。
新疆的烤羊肉包子，以前吃过乌市百花村的，现在早已受不了羊膻味，不过做得好或者选材好，是没那种膻味的，特点是包子皮酥脆，囊坑烤出来的，去新疆玩的朋友应该品尝下。还有些 旅游 慕名去吃的包子，连味道好坏都不记得了，可见没啥说的必要，想起再补充。友情提示，作为吃货， 旅游 爱好者，以我多年经验，大家到达 旅游 目的地，看到点评网或者网络到当地特色饮食，请慎重，一般都吃不惯，非北京土着能喝完一碗豆汁者请无视，来，朋友握个手，同志啊。
❸ 南京哪里的汤包最好吃
四川酒家的汤包在南京风云了几十年！现在改在白马公园附近的加油站对面巷子里有一家鸡鸣汤包，很不错。（可是省市领导关心的地产小吃） 南京的一个叫做XX汤包店，在新街口，湖南路有很多家。 城南的仙鹤街附近有一家小李汤包也不错 在玄武湖正门附近的巷子里，离湖南路口比较近，也有一家很多年的小店， 大家可能都没有弄清楚，所谓汤包和小笼包的区别 一个很大的区别就是： 汤包的包子接头是倒放在蒸笼Tiz子上蒸的 上面的就是汤包。 小笼包是接头正常放置的。 其实正真意义上的汤包是汤多为特色 而小笼包如果做的很多汤汁。。。。其实是不可取的，上海的南翔小笼就是小笼包的典范。 特点：小，汤汁少，皮薄，肉
❹ 哪个地方的小笼包最好吃
上海南翔小笼包已经有100多年历史，因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，深受国内外顾客喜爱的风味小吃。嵊州小笼包，也就是杭州小笼包，全国有名，味道一绝，皮薄馅足，回味无穷，小笼包边蒸边吃味道最美，配上白粥咸菜是早餐一绝，小笼包分生粉小笼，不发酵，皮比较硬汤水足，要乘热吃，第一家是在郑州，在郑大一附院西边的一个店里，位置在稍偏辟的一个小街道上，第二家在厦门湖滨南汽车站边上，上次去看已经搬走了。
取意“源于无锡、盛于无锡”的熙盛源，虽非百年老店，但因其独到的传统口味，常年占据着无锡食客的口碑榜单。要说小笼馒头（小笼馒头才是无锡小笼包的正确叫法）正不正宗，先不说味道怎么样，单看外形，正宗的无锡小笼馒头应该是脐眼收口，就是说在小笼馒头的正中央应该有一个凹陷的窝窝。
❺ 中国哪里的灌汤包最好吃啊
个人感觉上海的最好吃，汁水四溢，美味可口， 回味悠长，软嫩滑爽，入口即溶。
❻ 哪里的蟹黄汤包最正宗
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包 、泰兴曲霞蟹黄汤包 、镇江宴春蟹黄汤包 、淮安文楼蟹黄汤包 。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
❼ 江南小笼包这么多哪里的最好吃
生煎包在苏杭一带是很有名的。记得知道生煎包还是在苏州，那有一间叫“哑巴生煎”是很出名的。吃了后真的觉得不划。皮薄多汁，外皮脆里面肉嫩。想想也流口水。现在广州也有生煎包卖，就是太远了。想吃的时候就只能自己包了。我这个还是最简易版的生煎包，因为包包子我还是不太擅长。这次选择用了饺子皮，一是节省时间，二是饺子皮薄，做出来也是很好吃的。大家在家不妨试下。
主料3人份
饺子皮50克
猪肉(瘦)150克
辅料
植物油2汤勺
料酒1汤勺
清水3汤勺
食盐1/2汤勺
细香葱1小把
白芝麻少许
步骤1生煎小笼包的做法大全
准备好材料
步骤2生煎小笼包的做法
猪瘦肉剁成肉碎，然后加入食盐和料酒，用手抓匀
步骤3生煎小笼包的家常做法
加入两至三汤勺清水，然后用筷子顺方面搅拌，直至瘦肉把水吸收后，再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质
步骤4生煎小笼包的简单做法
饺子皮放案板上，撒点面粉，然后用擀面棍辗薄点
步骤5生煎小笼包怎么吃
然后把肉馅放入饺子皮中，用手对折褶好即可，依此把其他的饺子皮都包好
步骤6生煎小笼包怎么做
将利仁电饼铛预热
步骤7生煎小笼包怎么炒
底层上倒上适量植物油，刷匀
步骤8生煎小笼包怎么煮
选择“烙馅饼”功能，中火，然后把包好的小笼包放上去
步骤9生煎小笼包怎么炖
在煎的过程中，可以适当加点水，更易煎熟
步骤10生煎小笼包怎么煸
等差不多煎至包底变金黄色时，就可以撒上葱花和白芝麻了
烹饪技巧
在做馅的时候，想要里面的馅肉变得有汁，可以加一点皮冻，如果没有皮冻，就多加几次水搅拌
饺子皮不要擀得太薄了，中间厚，周边皮薄就好
猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的，不局限猪肉
❽ 南京有哪些好吃的汤包
南京汤包吃了千千万，其实好吃的都差不多，就说两家常去的，不见得最好吃，但是味道也算汤包里翘楚。
1.殷高巷小李汤包，这家大部分人都会推荐的吧，那我就说个他家其他的。他家的全套鸭血粉丝汤非常好吃，鸭肝不腥，鸭肠软香，鸭血醇厚，最特别的是鸭心，非常爽口，至于粉丝和底汤自然也是很棒的，只不过相对于其他好吃的鸭血粉丝汤来说,他家的鸭部位处理的非常用心.对了,如果外地游客不爱吃鸭血粉丝汤,可以去试试他家的普通馄饨,馄饨肉非常入味,配上他家自制的辣油保证不比汪家馄饨差.
2.长白街的鲁氏汤包王,这家的汤包个人认为略胜于小李汤包,主要在于肉质更加紧实一些,口味呢,几乎没有太大区别.他家其他吃的,可以不用尝试,在我看来不如小李汤包.如果觉得光去吃汤包去有点鸡肋,那你在吃完汤包往白鹭洲公园方向在走20米,有一家驴肉火烧和油炸臭豆腐,驴肉火烧在南京吃了也有十家八家,没有一家比他好吃,驴肉新鲜,火烧酥脆.至于那家油炸臭豆腐,在于干净卫生,爱吃老的可以让老板回锅,爱吃软一点的,直接要新出锅的,老板自制的卤汁绝对了.吃完去白鹭洲公园转转也可以的.(PS:至于那附近还有许多好吃的,有兴趣可以私信我或者回复我,我会一一告知)
3.中华路的刘长兴小笼包,严格来说,他家是属于小笼包不属于汤包,(小笼包就是肉多汤少的汤包),一家百年老店,小时候周末爸爸奶奶都会带我去吃,那时候点一份拆烧面一笼小笼包一笼蒸饺,百吃不腻.现在他家的蒸饺没有小时候的味道(不代表不好吃),但是小笼包却一如既往的好吃,现在我更喜欢去他家吃一碗鱼汤馄饨(原谅南京人就这么爱馄饨).
以上是一个30岁的南京土着吃货的小小推荐.
南京好吃的汤包很多，口味也因人而异，现推荐几家比较受网友认可的几家汤包店：
提到汤包，很多人第一反应应该就是鸡鸣汤包了。鸡鸣汤包出品也是真心不差，一笼8个，每个的皮重馅重都有具体的定量，多汁又鲜美。“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”，念着吃汤包十二字口诀将开口朝下的小包子夹送到嘴边，轻轻咬开，丰沛的肉汁下是股甜甜的清香气，即使是纯肉的也不腻。鸡鸣汤包有一家店在太平门。
尹氏鸡汁汤包。之前总店在莫愁路南京妇幼保健院，现在南京有了很多分店。比如夫子庙、河西万达金街等。
龙袍蟹黄汤包。这个要去六合区龙袍街道去吃，每年会有龙袍汤包节，顺带可以吃六合的猪头肉,活珠子。
陈永梅汤包：在后宰门那有一家，据说开了十几年了，吃起来味道也不错。
南京卖汤包的店很多，有老牌小吃店，也有街头巷尾的苍蝇馆子，来说一些人气不错的：
1、鸡鸣汤包（狮子桥店），位于湖南路狮子桥7号，人均21，他家的汤包主打鸡汁汤包和招牌鸡鸣汤包，另外菊叶汤包也不错，可以说是很有南京特色的店了；
2、记得住汤包馆（老浦口1914店）位于江山路19号老浦口1914街区2幢2号，人均19，性价比高，推荐鸡鸣汤包、其他经典的南京小吃比如鸡丝小馄饨、赤豆元宵和糖芋苗等等也都有；
3、苏亦铭蟹黄汤包（狮子桥店），位于湖南路狮子桥2号A2铺，人均30，主打蟹黄灌汤包，当然价格也会贵些，店里也有普通的鸡汁汤包、鲜肉汤包；
4、百年尹氏汤包（狮子桥总店），位于湖北路狮子桥2号，人均17，老字号，主推尹氏鸡汁汤包，也有菊叶汤包、荠菜汤包、虾仁汤包等；
5、小李汤包（殷高巷店），位于殷高巷30号，人均18，推荐小李汤包，好吃便宜，金秋蟹黄汤包，汁多鲜美。
有些人连小笼包和汤包都分不清，还来评价。吃的东西各人各味
汤包我在心里排名：
一，三七八巷里面的广福园，苍蝇馆，味道是真好
二，堂子街迎春汤包，只做早上，小店，苍蝇馆
三，小李汤包，性价比高，蟹黄汤包个人觉得比汤包更优
四，三条巷好婆汤包
五，太平门鸡鸣汤包
六，老门东鸡鸣汤包
七，徐建萍汤包（她家汤包用的材料好，包子皮厚，有韧劲，卤汁不多，但能吃出来肉好）
八，尚书巷许氏汤包
九，长白街鲁氏汤包
十，鼓楼附近胡劲松汤包
小笼包在我心里排名
一，四条巷小上海，他家的汤包比肉包好吃太多，有点奇怪，和旁边安庆馄饨是绝配
二，四川酒家小笼包
三，南湖老华友
四，洋珠巷四鹤春
五，金陵覆兴园
六，双塘路老瞻园
七，长乐路包顺兴
八，绣花巷，老南京包子铺的小笼包
这是我心中汤包和小笼包的排名，长期住城南，对其他地方不是太熟，但说真的老南京好吃的基本也是在城南了。原来老南京人大多吃的是一笼四个的小笼包，个人觉得小笼包的卤汁没汤包多，但是肉质紧，抵饱，而且印象中是鲜咸口味，不像现在这么甜，好吃。汤包最早感觉只有鸡鸣的，后来尹氏和回味几乎在同一时间段做品牌做大，搞的现在以为南京城只有汤包和鸭血粉丝汤。但我们小的时候大多是吃鸭血汤，小笼包长大的才对。
至于刘长兴，自己把自己作死，老盛昌，只能说性价比高，品牌管理经营，更放心，口味真心就那样
南京真正的包子应该叫小笼包，不叫汤包，两种样式不大一样，老南京人从小吃的就是小笼包。汤包原来只有鼓楼老的一家鸡鸣汤包，是国营店。现在的汤包吃不出原来的味了。小笼包推荐茶南里面有家夫子庙包子店的不错，还是原来的味道，比较正宗，是老南京人开的。
南京真正适合南京人口味的汤包店是秦淮区堂子街迎春汤包店每笼南京最低价8元，我不是为迎春汤包店说好只要爱吃这一口的老南京人去了一次肯定会常去光顾此汤包店，迎春汤包有很多人说我帮此店宣传我真为我南京人说句公道话南京市所有的汤包内馅几乎同样就是因为这些汤包店大做宣传的结果，迎春汤包就是实在它是我南京人的口味信不信吃过以后再加评论我说的是不是老实话同样的食材不同样的价格这说明了什么。
儿时的鸡鸣酒家汤包，现在外面的都不行了，挂的牌子，东西跟过去美德比。尹氏的太甜。过去南京最出名的小笼包就是刘长兴与小上海，现在都没了。目前吃过比较好的小笼包就属于四川酒家与瞻园的
汤包一笼八个，大小与小笼包有明显区别。南京最早的鸡鸣汤包较为有名。我从小到大也吃过不少家的汤包，在我看来最好吃的应属殷高巷小李汤包，原因在于小李汤包的卤汁清新爽口，不咸不淡，不甜不腻，这十二个字看似简单，实际在调味过程中比较困难。尹氏汤包和现在的鸡鸣汤包卤汁不如小李汤包，都属于甜腻型的。
另外在光华东街有一家小店，品鲜汤包，应该是兄弟俩开的，在清真马记牛肉面的斜对面，这家的汤包卤汁有点小李汤包的感觉，不腻，爽口，会吃的小伙伴可以去尝尝！
小李汤包（殷高巷店）
价格：8元8个
汤包重量：37克 肉馅重量：13克
汤汁：★★★★☆
面皮：★★★★
整体口感：★★★★
刘长兴面馆（逸仙桥店）
价格：9元4个
汤包重量：44克 肉馅重量：22克
汤汁：★★★
面皮：★★☆
整体口感：★★★
四川酒家（太平南路店）
价格：8元4个
汤包重量：60克 肉馅重量：25克
汤汁：★★★★☆
面皮：★★★★☆
整体口感：★★★★☆
鸡鸣汤包（文昌巷店）
价格：13元8个
汤包重量：24克 肉馅重量：8克
汤汁：★
面皮：★★★★
整体口感：★★
尹氏汤包(长江花园店)
价格：15元8个
汤包重量：38克 肉馅重量：13克
汤汁：★★★★
面皮：★★★
整体口感：★★★☆
注：汤汁越丰富，得★越多；面皮越薄，得★越多；整体口感越好，得★越多；五颗★为满分，☆为半星。
和正宗鸡鸣汤包有联系的在南京只有三家，分别是徐建萍汤包，明瓦廊的鸡鸣汤包，太平门的鸡鸣汤包。还有就是食朝汇的汤包是徐建萍指导的。作为南京人推荐徐建萍和太平门两家，不喜欢甜口的推荐食朝汇，他家的馅是改良过的。
❾ 在哪里能吃到最正宗的灌汤包
开封一楼的汤包最正宗。个人觉得上海最好吃汁多味美回味悠长软滑入口即化。第一步如何制作汤包选择肥瘦的猪肉洗净去皮。细切先把肉切成小块。粗剁由于剁的细致简单的剁就够了。用水打馅先加入少许凉开水朝一个方向搅拌然后加水再次搅拌。要点是一次加少量分几次完成。最后肉很粘。
加入至少的水。要点是一次加少量分几次完成。最后肉很粘姜剁成末。在肉中加入姜末盐糖鸡粉胡椒粉和酱油。搅拌均匀放入冰箱小时以上。把葱切碎放在一边面粉中加入酵母粉加入适量的水做成面耳。揉成光滑的面团盖上保鲜膜让其卷曲分钟左右。
做半个面团取出冷冻肉加入葱花。搅拌均匀。把面团揉好。取一片面团做成均匀的面条。擀成边缘薄的厚面团。取一片面团加入肉末。转身捏出褶皱，形成包子的形状。依次包装。锅里烧开开水放入包子坯后蒸分钟关火后分钟后取下盖子。制作把锅拿出来放在盘子里。