A. 北京什么地方海鲜好吃呀
在北京吃海鲜，若吃高消费，自然非顺峰莫属。可是咱小百姓，没有公款
可吃。所以最高的级别，也就吃到烧鹅仔一级。
在北京吃“后现代”海鲜
它们永远是诱惑、饕餮的代名词，它们样子妖艳，味道总是充满肉欲的质感，场面基本以布满豪华的大水缸为主。所以在北京这个自己基本没有海产的地方，早几年“吃海鲜”的潜台词就是奢侈和地位，好不好吃什么的没所谓，关键要“生猛”。
上世纪80年代左右的海鲜在记忆里一律是生猛的，必须是空运的，从红桥市场上淘换的不行。餐厅的样子也一律流苏窗帘软包的墙壁，很广东很香港。
如今，北京经历了一轮又一轮的时兴菜肴，海鲜不再是那么充满标志性的词，人们开始意识到它是一道菜，营养丰富又美味的菜，于是，海鲜在北京开始变得人性化，各种意趣盎然的餐厅出现了，有了设计的概念特有的北京文化都开始在餐厅里展现，人们终于发现餐厅一样是可以展示现代设计艺术的场所，海鲜开始在北京“后现代”了。同时，仍然有开在夜市的小门面，亲切的老板，羞怯的打工妹，大家喜欢的价格，味道却十分了得的海鲜馆。
肚里装满了各式各样的海鲜，而它们的美好在大脑中建筑起一个美丽的家——龙虾的屋顶、海螺的墙壁、贝壳的地毯、海胆的沙发……海鲜的家。
顺峰海鲜酒楼
特别推荐：
焗小龙虾仔：也许生吃小龙虾很难剔肉，也许会很浪费，反正龙虾仔是不吃刺身的。最常见得吃得的是开边蒸或焗小龙虾仔，调味入肉里，开边的龙虾皮鲜红，肉雪白，看起来很有食欲，吃起来也鲜香甘美。不过，还有一种很原始的做法，就是“烤”，只需加点盐调味，吃起来更具海鲜的特色。
日式冻澳鲍：鲍鱼，如果风干后，一只好的澳鲍一定不下五百元。鲜鲍就便宜多了，餐厅里新鲍的价格在300元左右一斤，把鲜鲍切片涮锅子吃就很美味，北京阿森鲍鱼馆里就有这样的吃法。把鲍鱼打片，以日本的酱汁调味烹制，再冷却后的日式冻澳鲍是顺峰的特色，很新潮，口感也很美妙。
马来炒响螺：临海的国家、地区都很擅于烹海鲜，而且很会把自己民族习惯的味道与海鲜结合，烹制出既熟悉又创新且美味的菜肴。而对于我们，一定要有“拿来主义”的精神。取马来的调味――咖喱、香叶炒响螺片，很马来味道，但对于“大汉”，这口感就很新鲜了。
蛤贝还珠：扇贝是贝类里美丽的公主，各种海鲜餐厅都喜欢烹扇贝，而食客也乐此一口。顺峰的哈贝还珠之菜肴，经典在于取意上。把扇贝肉剔下切成小丁，与青豆、火腿丁、粟玉米粒等同炒，贝张口放于盘一侧，把炒好的金银粒洒于其里其外，为蛤贝还珠。听起来很有食色吧。
过桥象拔：我不太喜欢象拔，看着它伸出的长长的鼻子，心里总觉得很毛。不过，吃就是另一回事了。把象拔洗净，净得如雪再切成片，用调好的高汤煮一下，叫过桥，再蘸汁吃。象拔口感脆，有一点嚼劲，且无一丝油腻的味道，吃起来很过瘾。
美食场所：很少去顺峰吃饭，而去顺峰吃饭的人常常是开着大奔、宝马之流的“大人物”，象我们这种小人物才不舍得用工薪吃顺峰呢。平日工作中，因几个酒会都选在了顺峰酒楼，才有幸大饕得它的美味。
顺峰酒楼，真的是北京海鲜馆里的大哥大。成立于1989年，是中国十大餐饮企业之一。顺峰在京城是个三高食府――装修档次高，服务档次高，菜品价位高。不过，如果想做个现时代的美食家，我还是见议他多去顺峰吃一吃，只因他的菜肴很出众。
中餐的美食文化中，如果说缺少些内容，就该属海鲜类了。历史文明发源于中原大地，而中原无海，饮食文化定是少了海鲜这一大类。长江中下游的饮食文化很发达，又仅仅局限于江湖河鲜品。临海的南粤，虽有吃得海鲜的历史，但少了深厚的饮食文化，只有一些干货发展起来。直到今日，交通的发展，才促进了海鲜文化广传中国大地。也因此，饮食中的海鲜文化是一个新鲜的课题。
顺峰酒楼，谈不上一个“老字号”，但却是经营海鲜品的原始餐厅。在十余年的发展经营中，他们把南地烹海鲜的方法与北方人的口味相结合，又融合了中西烹菜的方法，创造出了不少海鲜精品菜。想做个现代的美食家，想了解海鲜这种新兴的美食文化，于情于理还都是应该到顺峰里找一找感觉的。
餐厅地址：朝阳区东三环北路16号
海螺的墙壁
螺的种类很多，七形八状，千姿百态，色彩也十分丰富艳丽。修饰墙壁，火焰的红，深沉的蓝，梦幻的紫……总之，要什么样的颜色都有，要何种造型也都全。
不过，餐馆里给客人吃的螺就不太丰富了，常见得的就是响螺、花螺、油螺、香螺、芒果螺等，吃法也不算新奇，白灼、XO酱爆、西芹百合炒、豉汁炒、姜葱爆，尽此而矣。
潮江渔港
特别推荐：
日式冻响螺：选择那种小小的响螺，这样的响螺肉很鲜嫩。洗净，把螺肉剖出，去掉尾部发黑的部分，再放回螺壳内，用开水灼熟，用冰水泡冻3小时。加清酒、生抽、鱼露、鸡精、木鱼粉调制成汁，加冰粒腌螺肉，上桌吃时还可以蘸些日本酱油和芥末。口感鲜爽至极，据说还有美容的功能。
火焰小花螺：用鱼露、鸡粉，将小花螺腌制入味，在盘中放特别的器皿，加入二锅头酒，上桌时点着酒，就是火焰小花螺。待酒烧尽，小花锅吸酒香后熟透，与秘制酸辣酱合吃，口感十分特别。
美食场所：位于北四环路边，潮江渔港占地3000余平方米，营业面积近1500平方米，有大厅及16个贵宾房，可容纳400人同时就餐。餐厅以经营海鲜为主，主推潮粤菜品。
虽然这次是为海鲜而来潮江酒楼，除见得吃得了各式美味的小海鲜菜肴，但其一道非海鲜菜不得不提一提：特色推出――鹅肝脆皮鸡。把家鸡洗净淋上脆皮水，吊干水分后，放入油锅煎至金黄色。鹅肝与猪净皮用搅拌机搅碎，调味后用方盆蒸熟，放冰柜冷冻。将鸡片切成日字形，把馒头切成与鸡片同样大小煎得香脆，鸡片、馒头片夹鹅干同吃，松化、香脆，一道很经典的中法结合大菜。
餐厅地址：海淀区志新东路14号
贝壳的地毯
现在小区里有都有健身区，其中常见得用卵石铺成的地，许多人在上面走，据说可以治病。如果把那些美丽的贝壳剖过光，五颜六色的镶嵌在自己家里的地板上，或者把贝壳制成地毯，放在卧房中，又美丽，还可以健身，该有多前卫啊。
我家先生最爱吃各种小贝壳。蛏子，肉嫩而饱满，辣炒一下，很下酒；花甲、青甲只用干辣椒爆炒，不加盐，吃起来又香又鲜；蚝定要生吃，总是不遗余力地自己打开蚝紧闭的壳，加点青柠就吞进肚里，还一个劲地叫鲜。
西沙群岛海鲜酒楼
特别推荐：
XO酱爆小花甲：小贝壳的肉十分鲜美，而炒过后，壳遇热自然张开，调味也入得透，吃时又无剖皮去壳的麻烦，也因此，男人们大都喜爱他们做下酒小菜，吃起来美味，想吃多少就可以吃多少，绝不会涨肚。XO酱爆小花甲，很别致的调味――XO海鲜酱，很美味的贝壳――小花甲，搭配在一起味道当然很不错。
芦荟海皇羹：芦荟被发现出美容的功效后，芦荟化妆品，芦荟美食就成了热销品。吃过一些芦荟菜，大多很不可口，芦荟本无味，用来炒菜也不香，口感还滑溜溜的，吃起来很怪。不过芦荟与海鲜搭伴煲汤，感觉就不一般了。汤吸入芦荟中富含的胶质，变得粘稠，海鲜煮后略显出的绵软与脆嫩的芦荟口感交织，有取长补短的感觉。芦荟不会乱汤，也使得海鲜汤保持鲜美本色，还多多少少加了些美容的心理效果。
蒜茸粉丝蒸天鹅蛋：天鹅蛋是一种贝壳，看起来不太漂亮，因为长得圆圆的，很似天鹅蛋而得名。它算是小贝壳里较高档的一种贝类了，体型大、圆，看起来很憨厚，肉还算饱满，一般的做法都是蒜茸粉丝蒸、豉汁蒸，口感很鲜嫩。我也见得金悦海鲜酒楼的一种做法蜜豆香干猪肉天鹅蛋。蜜豆，即南方的四季豆，香干即熏干，猪是一种把绞粹了的猪肉加调味再做成的一种肉块，天鹅蛋切片爆炒出的菜品。菜式很新，只是感觉配菜太有特色，失去了海鲜的本味。
美味场所：从北四环西藏大厦的路口向南走，就可以看到西沙群岛餐厅的指示牌了。酒楼全年推出白吃基围虾，不仅白吃，还有两款做法，白灼或麻辣炒。而各种小海鲜价格也十分便宜。由此，餐厅虽位于小区胡同深处，还是有不少人光顾。
叫西沙群岛，因为这里有道招牌菜――西沙风干鱼，不过其它的海鲜就来自五湖四海了。做法并不出新，但海鲜酒楼里的海鲜品种还是很丰富的，价位不高，烹得也很可口。如果说顺峰、大白鲨类的海鲜酒楼都是商务宴请的场所，西沙群岛算得上一个不错的亲朋好友聚餐场所了。
海胆的沙发
海胆全身都是刺，但打开壳，它又变得那么软滑。喜欢海胆的样子，只要把它坚硬的刺去掉，一定是全世界最绵软的沙发，而它的造型也很有新意。
长江海鲜城
特别推荐：
海胆蒸水蛋：许多人都十分迷恋生吃海胆，而不知为什么，我总感觉它有点腥，不肯接受对它的生品。从前在一家大连海鲜馆里吃过海胆做的羹，没有一丝腥味，十分好吃。后来，因为道路改建，没了那家餐馆，也再没吃到过那种美味的海胆汤。现在的餐厅，喜爱用海胆蒸水蛋。我平生不爱吃鸡蛋，可尔后吃过日式海鲜鸡蛋羹，又吃过海星蒸蛋羹后，感觉海鲜蒸蛋真个是道美味又很实惠的菜肴，也就很欣然地接受了这道海胆蒸水蛋。
金银粉丝蒸扇贝：广东人就是很有经济头脑，连吃也不放过。经常把菜名搞得很富贵。如金银粉丝蒸扇贝吧，金就是煎得焦黄的蒜头，银就是没有煎过的生蒜。乍一听，还真感觉是把金子、珍珠之类的东西蒸进了菜里。虽然味道不很特别，但生意人都图个吉利，自然乐意接受这“发财”的祝福了。
辣炒蛏子：蛏子实在是海鲜里最平庸，最低档的品种了。不过蛏子王就不一样了，因为它长得“人高马大”，才可称王称霸。论其味道，相差无几。长江海鲜城的辣炒蛏子与其它餐厅相比，味道不会相差多少，不过炒法就不一样了。肉与壳分炒，把壳掂在盘底，肉整齐摆在上面，吃时就不用在盘中大翻特翻，搞得临座“鸡犬不宁”了。
美食场所：长江海鲜城是广东长江集团公司的分支企业，97年在京城开设了第一家分店――长江食府，至2000年又开了第二家分店――长江海鲜城。
长江海鲜城位于北三环安贞桥东南角安贞大厦二层，营业面积960平方米，可同时容纳400人就餐。餐厅以经营粤菜、海鲜为主，辅以特色家常菜。既有传统方法泡制的海鲜极品鲍鱼，也有滋补养生的绿色健康食品，如野菜，野山菌等特色菜肴。酒楼特别推荐商务菜品：红烧大群翅、鲍汁辽参鹅牚煲、秘制沙锅鲍鱼、杏汁炖官燕、木瓜炖雪蛤膏。(文/霍艳)
万龙洲海鲜大酒楼
炭烤大石蚝：炭烤大石蚝起源于广东汕头，是沿海的先民们流传下来的一种吃法。据说出海之前吃烤大石蚝，可强壮身体，抵御海上风寒。其实石蚝的营养在《本草纲目》中就有记载：石蚝(牡蛎)“气味甘温无毒，煮食，治虚损，调中………炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”日本古书也记载，石蚝“甘温，无毒，去脾胃内热，消汗，止渴，解酒，补阴养血，久食皮肤娇嫩。”石蚝的美容作用源于它所含的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素锌、铜、碘、硒等营养物质。他们既能滋补强壮身体，又对皮肤起保健作用。食客们赞叹“万龙洲”的炭烤大石蚝“个大肉肥，口味鲜美，浓重刺激，令人激动”。
“万龙洲”在推出炭烤大石蚝的同时，还推出了“汕头渔民海边烤系列”，如蒜茸烤、沙姜烤、法国芝士油烤等，可以烤制扇贝、小龙虾、青口等多种海鲜产品。这些烤品全部采用上等无烟木炭及现场特制烤料现场加工、现场烤制。
美食场所：万龙洲海鲜大酒楼亚运村分店座落于北京市三大重点商圈之一的亚运村商圈，地点位于亚运村北四环路边，五矿大厦1、2层，紧临中化大厦、西藏大厦、安徽大厦。距亚运村安慧桥500m，交通便利有108路、358路、328路、18路等多路公共汽车，从门前路过，开车可由亚运村桥向东500m到新建的惠东新桥调头即可到达，该店车位充足，有可同时停放150辆轿车的车位。
唐宫海鲜舫
沙田乳鸽：唐宫里的乳鸽，则以外脆里嫩，鸽肉松软多汁而出名。至于为何如此美味，林总神秘地告诉我，他们在乳鸽的制作中使用一种秘制卤水，可是关于这个神秘卤水他却以商业秘密为由不肯再多透露。只是说这种卤水一旦调制就会用好久，像是一些菜品讲究的百年老汤那样。这样好的乳鸽只要18元一只。
红烧鱼翅：不光要口感好，浓汤也是顾客很看重的一部分。唐宫红烧鱼翅的汤以鲜浓见长，就连汤中的配料——金华火腿，选择起来也颇为认真呢。火腿一定要3到5年时间的，火腿的好坏，有经验的厨师用筷子捅进去再抽出来闻闻味道就知道了。上好的金华火腿这一捅一抽筷子上就有了香味，而不好的则会有一种咸鱼的味道，效果就大不一样了。
美食场所：唐宫海鲜舫隶属于香港美高集团，该集团分别在北京、上海、深圳开有8家酒店，除去北京民族宫饭店的富城海鲜和深圳一家主营日本料理的店，其他6家都以唐宫为统一字号，主营粤菜海鲜。林总经理说，在新侨饭店开业3年的唐宫在北京粤菜圈里的名声，都是客人们口口相传形成的，有的还是原来民族宫富成海鲜的老顾客呢。
唐宫海鲜舫位于东交民巷2号新侨饭店三楼
B. 杭州那里的海鲜最好吃
夏天来了，夜宵生意是越来越好。有两种夜宵是肯定要去吃的，海鲜和小龙虾。 自从黄龙夜排档开出来后，杭州的海鲜夜宵生意是越来越好。去哪家吃，哪家味道好，价格是否便宜，是最关心的话题。来一份螃蟹、炭烤几只生蚝、海鱼来一条……来一扎生啤，那感觉不要太好哦。呵呵，是不是开始羡慕了？嵊泗小海鲜 地点：竞舟路220号特点：这里的海鲜都很新鲜，你可以现挑，然后现做给你。人均：40元/人名家海鲜工坊地点：天目山路178号特点：看上去蛮高档的第一个地方，其实每次去都有不少特价菜，很实惠的。多宝鱼、基尾虾等价格都不是很贵。人均：100元/人石浦海鲜大排档地点：河东路213号 特色：晚上人气很旺，但环境不怎么样，其中海鲜炒粉干的口碑一直不错。人均：60元/人黄龙海鲜大排档地点：黄龙体育中心（包玉刚游泳池旁）特点：今年刚刚开业的海鲜大排档，有好几十家排档。目前感觉比近江那边环境要好一点，卫生状况不错。海鲜的种类非常多，很多都叫不出名字，每份的价格都保持在20－40元之间。人均：80元/人小厨师地点：百井坊巷43号特点：舟山沈家门小海鲜，被称为“杭城第一小海鲜”，每天的客流量非常大，下楼专门点菜，楼上两层摆满了桌子。名气很大，但价格也不低，至于东西嘛，有些海鲜不是特别新鲜。人均：58元/人温州小海鲜地点：新华路125号特点：如果不是很热衷于吃贵的海鲜的话，点个海鲜小火锅非常实惠。这里的海鲜还算新鲜，但价格偏高。人均：60元/人至尊鲨鱼地点：曙光路8号特点：店很有霸气，档次很高，一般人很少去那里吃海鲜，里面的环境适合谈生意，不过海鲜做得的确不错。人均：300元/人好龙翔大排档地点：东坡路48号特点：店门口摆了很多的海产和水产，现点现做的意思。菜的味道还行，但总体上这家店做小炒类为主，海鲜只是很少的一部分。人均：60元/人哨兵大酒楼地点：庆春路9号 特点：据说是杭州吃海鲜最为高档的地方，来这里吃的就是鲍鱼和鱼翅。人均：250元/人量量小海鲜地点：开元路85号特点：传说中的黄鱼素面味道不错，除了小海鲜外，其他菜肴的味道也不错。人均：40元/人吴山茗楼—海鲜自助广场地点：河坊街388号 特点：自助式的可以吃到海鲜的地方，对于胃口不错、要求不是特别高的人还是蛮实惠的。人均：100元/人近江村海鲜排档地点：近江村特点：傍晚5:30开始营业，海鲜都还新鲜，附近有个海鲜批发市场,排档的老板很多都是海鲜批发市场的，货都是每天新进的。排档的环境一般，点海鲜时最好提前问好价格，最后请老板打个折。人均：80元/人
C. 中国哪里的海鲜最好吃
不光是海鲜，其实所有的食材都一样，都遵循着一个铁律：生长周期越长的，温度越低的，温差越大的，越好吃，越有营养。作为一个资深海鲜吃货，真诚的告诉大家，海鲜好不好吃关键最重要的一点是水温，水温越低的海域，产出的海鲜越鲜美，而且一年四季数冬季的海鲜最好，鱼类鲜美，贝壳类肥美，本人特喜欢吃海鲜，曾去过中国沿海很多城市。我以前咨询过五星级酒店的行政主厨，粤菜系出身。他给我的答案就是黄渤海的海鲜，由于所处的纬度优势，附近海水盐度高，水温低，海鲜生长周期长，所以同样的海鲜在口感，鲜美度以及营养方面，要优于同类型的南方海鲜。青岛大虾的品相好过东海南海的!赖尿虾也是北边的好。但大的手臂粗的只有南方市场有。
青岛大虾现在的海鲜市场已经不存在明显的地域之分了，即便是在大连黑嘴子这样比较权威的市场上一样可以见到来自黄海螃蟹东海的带鱼。地域之分随着运输业的发展已经变得相当模糊。但是一定要区分那边的海鲜好吃的话，就要从另外一个角度来说，就是，哪边的海鲜是最具特色的。总体来说，鲜度和口感上，个人的感觉是渤海的好过黄海的。这有很多个因素决定，水质、水温、水中的营养物质等等。当然，这也和渔民选择的渔场有关。说句渔民的专业话好了，烂泥的螃蟹，要比石岛的鲜。
渤海螃蟹其实渔民们都会心里有一个谱，但凡是叫“湾”的海洋位置，物产都比较丰富。这和养料有关。先从渤海“湾”说起辽宁大连。大连海鲜一直享有盛名。尤其是近年来开展的近海水产养殖更是让大批量出产成为现实。这一方面使大连海鲜扩大了影响范围，另一方面，也增进了人们的认知度。总体来说，大连出产的海鲜是不错的。尤其是以一些珍稀海产品着称。如果你想吃海参、鲍鱼、海胆去大连是指定没错的。其实，大连海鲜更像是一个符号。个人感觉、葫芦岛、丹东、獐子岛都是实实在在的海鲜产地。獐子岛最值得去一次。曾经在搭裢的一个朋友家吃到用牡蛎汤煮的面条，此生再也没有吃到过像那碗面鲜度那么高的面条。还有生吃的鱼肝，简直好吃的让人为难。河北的海鲜，我自己觉得比较奇怪。奇怪的是，以天津为界，天津以上，以秦皇岛为代表的海鲜味道用台湾话来说就是，都还好。天津以下，加在山东半岛之间的黄骅却是个特例，该地产的梭子蟹，完全可以和天津产的梭子蟹一较高下(不是两只螃蟹像斗鸡一样打架啊)。说天津。天津的地理位置很特殊，在渤海湾里面的又一个“湾”里。
所以天津的海鲜的味道也是很好的。天津本地产的鱼蟹，肉质非常细腻，甚至有点软滑的感觉。此外，能在海产品里吃出甘甜的感觉，也只有在天津能感觉到。山东半岛。延着海岸线下来，山东有两个很小的县要说一下。沾化县和海兴县。这两个小地方，历来就是出产海产品的地方，在80年代，整个县城大部分都是渔民。渔民风格相当朴实，也相当彪悍。他们的渔船航行的非常远，所以，这两个小地方，虽然在地图上不好发现。但是在渤海渔民的口中，来自沾化和海兴的渔民到处都是。在过去，海上斗殴事件，也多发生在这两个地方的人身上。哎呀，这样说是不是不好。。。。因为，家里曾经有亲戚和这边的人在海上发生过争执啊，据说直接扔海里了。。。不说了还是。烟台威海算一个系。是山东半岛海鲜的代表，味道很好，但是因为开始接近黄海，鲜度开始下降。但是总体来讲是美景与美味得兼的地方。
接下来：
青岛西海岸代表队，来教你如何正确的吃海鲜。
2.海虹海虹，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，最受西海岸人民喜欢的海产品之一
最佳吃法清蒸海虹的味道是极其美味哦~吃的技巧清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
哪里不能吃海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
3.扇贝
青岛西海岸的扇贝价格便宜，很容易就可以买到新鲜个儿大的，吃起来也很方便最佳吃法其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。
吃的技巧开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
哪里不能吃扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
4.海蛎子
海蛎子营养丰富又十分美味，餐桌上的常客，也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙，第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一个新的世界打开啦最佳吃法煮着吃!简单方便原汁原味!吃的技巧
面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;
第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让**流出来;如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了哪里不能吃除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃，简直是海鲜里的业界良心啊。
5.海虾
虾是我们经常吃的一种海鲜，而且吃法多样，不管是清蒸红烧油炸还是熬汤，都有各自的美味，不过，我们总是要面对的是如何处理虾肉最佳吃法白灼海虾，能够最大限度的保留鲜味吃的技巧第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，最好拿着虾头虾尾摇一下，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开;第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离;第四，把虾的头掰掉，就可以吃虾肉了哪里不能吃虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
6.海肠
虽然长得怪恶心，但很多人一般都好吃这一口~最佳吃法海肠一般和韭菜一起炒(因为两个**美食配起来吃效果更棒!羞羞~)，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的哪里不能吃海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
7.海螺
最佳吃法香螺是西海岸人民最常吃的一种海螺，最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了，不但能保证肉质鲜美，而且汤汁也很有营养哦吃的技巧香螺壳是阻碍我们品尝美味螺肉的最大障碍，怎么轻松食用香螺可是一门学问：首先，把外壳的酱汁嘬一圈，不能浪费了美味不是?然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉，用牙签在香螺大口处**，横向用力，边旋转边慢慢地用力向外拉，等螺肉大部分从壳里出来了就可以了不得不说的是，钉螺海瓜子之类尖头的海螺，吃得时候记得提前剪掉螺的尾巴哪里不能吃香螺黑黑的尾部是不能吃的，这是内脏的部分，里面有沙土，大家在吃香螺的时候，一定记住要把这部分去掉!
8.螃蟹
最佳吃法一种食材，仅用最简单的烹饪手法就能获得最美的滋味，这说明食材本身就具备鲜美可口的特点，无需过多复杂的手段，鲜香美味自然流露，西海岸的螃蟹便是如此清蒸作为最经典的吃法，是不少市民在家自己动手时的第一选择吃的技巧(1)先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃(2)吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚蟹嘴和蟹肺剪掉(3)用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃(4)用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净(5)把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的(6)用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来(7)将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了哪里不能吃螃蟹有四个部位不能吃!(1)蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏腮下的三角形蟹白也不要吃(2)蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉(3)蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之(4)蟹心：也叫蟹六角板呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
D. 中国哪里的海鲜品质最好
我家在海边，就是江苏启东吕四，那里出产几种海鲜，其品质，是其他地方没有办法比的。
1，文蛤。介绍之前先搜索了一下，文蛤原产地是日本，中国的高产区是江苏如东。这可让我很泄气也不服气，从小我是吃这个玩意长大的。
这三样东西，天南海北，就我们吕四的品质最好。为什么呢，因为我们家那片海很脏。海水混浊、腥臭，出产的海鲜就很香。这是什么原理呢？不知道。
E. 到山东哪个地方吃海鲜最好
【1】 首先，我们需要了解美味海鲜的元素
最重要的两点是水温和盐度。水温越低，盐度越高，海鲜就越好吃。而且，冬季的海鲜最好。鱼很好吃，贝类很胖。我非常喜欢海鲜。我以前咨询过山东和广东的厨师。他们给我的答案是，黄海、渤海的海鲜由于盐度高、水温低、生长周期长、生长速度慢，在口感、新鲜度、营养等方面都优于其他同类海产品。
结束语
中国地大物博，海岸线狭长，横跨经纬大，拥有复杂多样的气候和地形，奇妙的自然馈赠了我们无数的财富。由于地理位置、气候、水文条件不同，各地出产的海鲜无论是种类还是品质都各有不同，所以山东各个沿海城市都有自己的特色，根据自己喜欢的海鲜，结合当地最出色的海鲜，选择就行咯。
F. 广东哪个城市的海鲜最好吃
广东有不少沿海城市，靠海吃海，海鲜是这些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪个地方吃海鲜最棒呢？
沙扒镇沙扒湾，是着名的景点，海滨很美，沙滩干净，有月亮湾等等景点，适合游玩。在沙滩不远处有很多的大排档，能够品尝很多美味的海鱼虾蟹，游客可以在码头鱼市自己挑选，购买活鲜，到酒家请人料理。吃喝玩乐样样都好。
汕头的虾蟹给我的印象很深刻，农历五月份左右还可以吃到极其肥美的重皮蟹，这个时候的蟹处于换壳时期，还未成熟的新壳在旧壳下，极其美味，来到这里势必要品尝，不过由于季节要求，十分容易错过，还需注意。另外这里还有很多贝类 美食 ，还能吃到海胆，鲜味风采不输海鱼虾蟹。
惠州巽寮湾，广东很出名的海湾，这里沙滩和水质都很令人满意，还可以坐船，另外一些摄影的业余爱好者和发烧友绝对不会错过的渔港，还能拍到渔民们出海捕鱼，别有一番情趣，至于海鲜那是更不用说，巽寮湾的 美食 街给我的印象很深刻，其一便是卖相好，十分精致肥美的海鲜肉与汁水，仿佛一触即发，只要下嘴变会马上俘虏味蕾。其二便是量多，在这里合适的价格能吃到合适的量，满足了食的欲望。能支撑起这两点的基础便是食材的质量，在这里无论海鱼虾蟹贝都十分鲜美，每一样都能让人流连忘返。
毫无疑问，肯定是湛江（即雷州半岛地区）。
因为本人曾在饮食行业工作过几年，有幸跟着老板到处踩点取货，几乎吃遍了广东各个地方的海鲜。我感觉还是湛江总体实力最强。
首先是地理环境导致的，雷州半岛是火山岛，湛江拥有全中国唯一的玛珥湖即火山湖，湖光岩是全世界唯一的双火山口爆炸而成的火山湖，它是世界地质公园，就是它当年的剧烈喷发才形成了我们的雷州半岛和海南岛，后来海南岛在地壳运动中逐步脱离雷州半岛，形成了现在的样子。
湛江至琼州海峡大渔场是由几十万年的火山运动形成的。从地图上看，雷州半岛是斜着整个插入琼州海峡的，整个半岛都被蓝色海洋所包裹。湛江的海岸线也是我国大陆地区最长的，此外湛江还拥有全国排名第二的深水港，是南海舰队所在地。大型货轮、舰船均可通过北部湾进出南沙群岛和东南亚国家。与湛江隔海相望的就是我国的第二大岛海南岛。琼州海峡附近的深水鱼资源得天独厚，非常之丰富。
第二，湛江旧称"广州湾"，是法国曾经占有的殖民地，拥有非常多的大小岛屿与浅滩（东海岛、硇洲岛、南三岛）它们形成了许多天然的优良避风港湾，当年法国人就是看上了这点才跑过来占领湛江的。
这些由火山泥构成的浅滩极富营养，上面生长着一种特殊的海生植物–俗称红树林。红树林湿地是地球中最重要的生态系统之一，俗称"地球之肺"…同时它还是很多海洋生物的育婴场。
红树林浅滩生活着大量的浅水鱼类、甲壳类、贝类、和沙虫……等多种海产品…火山岛先天环境优厚，几乎全世界所有的火山岛附近都是大渔场，比如东京湾、比如夏威夷…火山泥富含磷钾等各种矿物质，会形成数量庞大的微生物群落，完善了底端生物链，因此湛江出产的花蟹、虾、贝类等食物充足都特别的香甜，肉质Q 弹…
我曾仔细对比过珠海、汕头的花蟹，发现它们肉质较粗，没有湛江的口感，蟹黄的量也不大。除了甲壳类，湛江出产的杂鱼也特别的好，煮汤鲜甜、滋润、有胶感，因为这些海鲜质量好，你根本不需要特别复杂的烹饪……
湛江本地人都喜欢使用白灼、清蒸的极简加工方式 ，而只有那些新鲜的东西才能经得起这种终极考验。如果是变质的 清蒸?呵呵…那你是骗不了人的。变质、变味的海鲜需要用重油、重盐、大辣椒去爆炒压味，不然客人一吃马上就试出来，高级的海鲜……湛江人根本不允许你拿来爆炒。
没有比较，就没有伤害。湛江的海鲜无论从种类上还是质量上都属广东一流的，无愧于全中国唯一拥有"海鲜 美食 之都"称号的城市。是广东现在外销全国、甚至全世界最大的海鲜基地。
东风海鲜市场最负盛名，两点就开始有渔船靠岸，熙熙攘攘…忙忙碌碌…人声鼎沸…每天有无数大拖头往全国各地打包拉货，整个海滨大道终日弥漫着刺鼻的海腥味…让人印象深刻…
南三岛的国联水产还是中国第一个出口对虾、白虾到美国的海鲜企业，湛江的南珠也是古代岭南氏族进献给皇帝的一级贡品…这些一切的一切都侧面反映了湛江海鲜整体的全面实力。
说到我国广东地区附近的海鲜，只有在湛江雷州半岛沿海的北潭，草谭，江洪，企水等的海鲜，既好食又正宗，理由是没有任何江河水入侵，也没有任何工业费水污染，有三军镇守外，湛江雷州半岛盛产海鲜，甘蔗和红树林(指的是遂溪县)等。
而阳江有核电站，茂名有乙稀和练油厂，到底有没有污染，众位比我还清楚，所以，广东的海鲜，只有而唯一的是北潭，草潭，江洪，企水的最好最纯，最正宗最好食，广东沿海就汕尾的海水最干净 所以应该是汕尾的海鲜最好吃。
还有就是陆丰的浅海鱼最好吃，下午三点多钟开市都抢着买，晚一点就买不到了，就是价格有点小贵，我也不知道哪里的好吃，但每年都要到几次堪江，就是为了吃海鲜，2010年被中国烹饪协会评选为“中国海鲜 美食 之都”，湛江也因此成为全国唯一获此殊荣的城市。
广东海鲜最好，结合海况的环保及海鲜的特色，推荐如下：
一、首选湛江北部湾区域，从廉江的安铺、遂溪的北谭、草谭、港门、江洪、河头，雷州的乌石，徐闻的海安，北部湾的沙虫、蚝、泥丁、海马、海龙、花蟹等都属上乘之品。
二、饶平的巴兰、海鲈、蚝咯等也很鲜美。
三、汕尾的海鲜也不错，特别是鲍鱼，据说市面上很多大连鲍都是汕尾出产的，很多出口香港，品质（检测）绝对有保证。
四、湛江的广州湾区域，也很好，但品质没有北部湾的那么好，但味道还是很好，尤以硇洲岛鲍鱼最为着名，马友也不错，特别是同马友为原料制作的咸鱼。
五、从涯门至吴川一带，包括新会、台山、阳江、电白、吴川，涯门五月水蟹味道很鲜美，涯门边西部沿海高速桥下有一间专售硬壳虾的食肆，估计很多朋友没吃过，味道绝对值得推荐，当然阳江的一夜埕应该很多朋友都听说过，闸坡有一间做松皮蟹的也很好，还有一间夜宵的专营海胆的海胆饭味道也很地道。
当然，惠州的双月湾、深圳的大小梅沙、珠海的斗门、中山的珠江口一带也有很多好的出品，但由于很多因素就不推介了。
南澳岛是一个非常不错的，吃海鲜的地方，南澳岛位于广东省汕头市，那是一个有着浓浓海岛风情的小镇，上周，我从大清早到达南澳后，就开始吃海鲜，早餐是海鲜粿条汤，中午是海鲜面，晚上是海鲜盛宴，看到那些在面条里堆得冒尖的新鲜海鲜，我感到幸福无比，因为在重庆点一碗海鲜面，最多2只虾、4个贝壳，可是这里的面居然有7只虾、10个贝壳、若干螺肉，还只要10块钱。
本以为只有少数餐厅是这样的待遇，后来的几天证实，海鲜确实只是南澳岛最普通的食材，你哪怕点一个蔬菜汤，也会有海鲜。真正新鲜的海鲜吃起来是很回甘的，而且有淡淡的咸，你甚至可以不放盐，海鲜有它自带的盐分，南澳岛的海鲜就是如此。
但南澳岛最值得一吃的还是属鱿鱼，这里盛产鱿鱼，大街小巷，到处是晒鱿鱼的盛况，那鱿鱼又大又肥硕，如果是新鲜的，只需要白水煮熟，沾点调料吃即可，根本不需要过度烹饪，口感脆爽无比！
湛江是中国海鲜 美食 之都。我虽然是湛江人，回答这个问题也得客观。个人认为要分几个层次来看。
第一个层次是字面意思，即海鲜的肉肉哪里最好吃。还好只是说广东，要加上南北海鲜肉质之争，又可写一大篇了。粤西和粤东的海鲜相比，粤西北部湾地区，火山运动激烈，微量元素丰富的火山泥沉积海底，海鲜更肥，且纬度更低更近南海，种类也更多。不过粤东的浅海鱼产量大，价格便宜，也是不错的。
第二个层次是技术方面，哪里做得最好吃。要说厨艺之精致，还是首推潮汕和广州，粤西粗犷一些（吴川、雷州好一点），尤其是湛江海岛的菜式，太强调原汁原味原形，烹饪方法非常简单，连带肉类三鸟，也是白斩一切666。
第三个层次是食客的味觉方面，湛江人绝对是“niang 第一”！哪怕是在大排档，食客对食材的要求也必须绝对新鲜。在广东别的地方，味道重点也许能糊弄过去，在湛江，只要食客皱皱眉头：“老板，果条鱼无系好新鲜喔……”老板尝一下，立马就得免这个菜的单或是换菜。因为只要是本地人，味觉都是统一的高标准！有默契的统一！
作为一个湛江人，我觉得市场需求决定一切，从这第三点，哪里的海鲜最好吃就不言而喻了吧！不过，好货不便宜，到湛江吃海鲜，准备好银纸先能吃过瘾哈！
广东作为沿海省份，吃海鲜有些得天独厚的优势。海鲜不是有钱就能吃，内陆省份吃海鲜大部分都是冰冻的，远远不如广东的这边新鲜。
广东大多数吃海鲜的好地方我都去过，其实都是大同小异，都差不多。想吃海鲜，就是顺路看到哪里近就去哪就行了。
一，阳江闸坡，这个首推。闸坡是全国十大渔港之一，又是美丽的海滨小镇，很适合去 旅游 度假，吃海鲜也不错。特别是自己去闸坡农贸市场买周边加工，一般六七元一斤的加工费，比较新鲜地道。
二，深圳大梅沙北山，这里的海鲜也很不错。关键离深圳市区很近，很容易去。这里价格偏高。
三，珠海湾仔海鲜市场，海鲜也丰富，就在珠海去横琴的路上，离珠海市区很近。
四，广州南沙十五涌，是一个海鲜市场，一般自己去买周边店家加工，原来是很不错的地方，听说最近偷换死海鲜比较频繁。
五，湛江霞山海鲜市场，也是自己买店家加工。
六，惠州惠东港口镇，一个开发得挺热的海边小镇，海鲜也很多，直接到店家点。
七，汕头南澳岛，潮汕海鲜加工和广东其它地方很不同。潮汕的鱼饭，生奄虾蟹，血蚶，酱油虾醉虾都很有特色。
八，茂名电白博贺，和闸坡类似的渔港，但是 旅游 不如闸坡。
九，汕尾，汕尾老牌渔港，周围的红海湾捷胜碣石都是渔业产区，海鲜也非常不错，当地人特别会加工处理鳗鱼。
十，加一个吃河鲜的，佛山三水芦苞镇和河口镇，北江边上，当地人很会做河鲜，非常新鲜，价钱也实惠。
最后提醒一下，吃海鲜容易被宰，但是很多都是沟通误会造成的。吃之前务必问清楚海鲜价格，还有加工费，特别是有些海鲜长得像价格差得远。有些养殖的和野生的价格也差得远。海还有不同做法加工费都不同。
非湛江莫属了！看看地图吧！因为湛江有着其他城市没有的海岸线！揽括了东海和南海的海鲜！这是中国唯一的！茂名至汕头的，你们只有东海的海鲜资源，你们知道南海海鲜的滋味吗？你们知道两片海域的海鲜的不一样吗？
揭阳市，地都镇有出名优特产，远近闻名，地都青蟹是当地一大特产，无论是送亲走友，生日，结婚，入宅，都离不开蟹，当地俗语"无蟹不是晏″的说法，当今特优是奄仔蟹的季节，奄仔蟹，产于牛田洋围塭内，是榕江出海口咸淡水交汇处，奄仔蟹体型较小，一只3，4两之间，从小食白岘长大，虽是养殖的，半属野生状态，肉质鲜美，膏黄味甘，壳泊肉甜，是当今节季一大名蟹一一一乌奄仔蟹，阿忠蟹店专店。
海鲜最好吃是汕头澄海人，澄海人做海鲜火候讲究有学问，最有名是清蒸各种鱼，蟹，大虾。打冷大蟹，打冷鱼饭。生腌糕蟹，蚶，三目蟹，有仁虾姑！刺生龙虾，象鼻蜂。炒薄壳，炒花哈！澄海本身海鲜不多，食材大多都是从外地运来，但澄海人很聪明！至于汕尾，汕尾海鲜都是本港的，汕尾人吃海鲜主要突出（鲜），鱼船来了就马上捞起来吃，本种多，最好吃是虾类，特鲜，没打过氧气！白枪鱼，河豚，大花甲，沙白，死淀，花蟹都是一流！汕尾可排第二！湛江特色是贝壳类好吃，最有名是蚝！蟹跟虾，鱼做法不大好吃，比不上澄海和汕尾，也许是各自口味不同吧！！
G. 中国哪里的海鲜最好吃
中国哪里的海鲜最好吃，一直以来都是争论不休的话题，可以说南方的吃货看不上北方的海鲜，北方的吃货看不上南方的海鲜，有的是国内的海鲜好，有的说进口的海鲜好？
中国地大物博，海岸线漫长，没有哪个地方海鲜最好吃的标准答案。
倒是可以说一下中国沿海地区比较出名的海鲜！
山东的胶州湾和莱州湾，以渤海湾的中国对虾、梭鱼、多宝鱼、海参、海虹、八爪鱼等出名。
江苏的启东、南通，以各种贝类如毛蚶、文蛤、赤贝和海带等出名。
浙江的舟山和温岭，以带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、鲳鱼、梭子蟹等海鲜出名。
福建的漳州等地，以紫菜、鲍鱼、大黄鱼、扁蟹、小管、斑节虾、午鱼黄翅鱼等出名。
广东以马鲛鱼、白鲳鱼、金鲳鱼、油带鱼、兰花蟹等出名。
H. 福建哪个地方的海鲜最新鲜最好吃
福建厦门的海鲜是最好吃的，因为厦门是靠海的，离海特别的近，所以那里的海鲜特别的多，种类也很多，海鲜也非常的美味。
I. 中国哪边的海鲜最好吃
舟山被评为中国海鲜之都，海鲜是最出名的，最好吃。
舟山是中国最大的海产品生产、加工、销售基地、舟山渔场是我国最大渔场素有“东海鱼仓”和“海鲜之都”之称，舟山港湾众多、航道纵横，是中国屈指可数的天然深水良港，宁波到舟山港货物吞吐量位于全球第一。
J. 广东哪个城市的海鲜最好吃
南澳岛是一个非常不错的，吃海鲜的地方，南澳岛位于广东省汕头市，那是一个有着浓浓海岛风情的小镇，上周，我从大清早到达南澳后，就开始吃海鲜，早餐是海鲜粿条汤，中午是海鲜面，晚上是海鲜盛宴，看到那些在面条里堆得冒尖的新鲜海鲜，我感到幸福无比，因为在重庆点一碗海鲜面，最多2只虾、4个贝壳，可是这里的面居然有7只虾、10个贝壳、若干螺肉，还只要10块钱。
本以为只有少数餐厅是这样的待遇，后来的几天证实，海鲜确实只是南澳岛最普通的食材，你哪怕点一个蔬菜汤，也会有海鲜。真正新鲜的海鲜吃起来是很回甘的，而且有淡淡的咸，你甚至可以不放盐，海鲜有它自带的盐分，南澳岛的海鲜就是如此。
但南澳岛最值得一吃的还是属鱿鱼，这里盛产鱿鱼，大街小巷，到处是晒鱿鱼的盛况，那鱿鱼又大又肥硕，如果是新鲜的，只需要白水煮熟，沾点调料吃即可，根本不需要过度烹饪，口感脆爽无比！
广东每个沿海城市的海鲜都各有特色，去年3月的时候有幸跟着朋友去了一趟汕尾红海湾，印象特别深刻。
去的时候是淡季再加上休渔期，大部分酒店都没有开业，而且海鲜量很少。但是有朋友带着去，不会有错。
朋友带我去的这家大排档，他说已经光顾了十几年。基本每年都会来一趟红海湾，在排挡旁边的旅馆住上两三天，一天3餐都在这里解决。
因为在这边经营了十多年，附近渔民收获的最好海鲜都会先送来这里。
所以虽说是休渔期，但不是 旅游 旺季，海鲜质和量还是能保证。
不用担心不会点菜，都是最好的，喜欢什么点什么。
爆膏的虾
在这边一共住了三天，每天就是吃和闲逛，玩得相当过瘾。
毫无疑问，肯定是湛江（即雷州半岛地区）。
因为本人曾在饮食行业工作过几年，有幸跟着老板到处踩点取货，几乎吃遍了广东各个地方的海鲜。我感觉还是湛江总体实力最强。
首先是地理环境导致的，雷州半岛是火山岛，湛江拥有全中国唯一的玛珥湖即火山湖，湖光岩是全世界唯一的双火山口爆炸而成的火山湖，它是世界地质公园，就是它当年的剧烈喷发才形成了我们的雷州半岛和海南岛，后来海南岛在地壳运动中逐步地脱离雷州半岛，形成了现在的样子。
湛江至琼州海峡大渔场是由几十万年的火山运动所形成，从地图上看，雷州半岛是整个斜着插入琼州海峡的，整个半岛都被蓝色海洋所包围。湛江的海岸线是中国大陆地区最长的，此外湛江还拥有全国排名第二的深水港，是南海舰队总部。大型货轮、舰船均可通过北部湾进入南沙群岛和东南亚国家。与湛江隔海相望的就是我国第二大岛海南岛，琼州海峡附近深水鱼资源非常之丰富。
第二，湛江旧称"广州湾"，是法国曾经占有的殖民地。拥有非常多的大小岛屿与浅滩（东海岛、硇洲岛、南三岛）它们形成了许多天然的避风港湾，当年法国人就是看上了这点才跑来占领湛江的。
这些由火山泥构成的浅滩极富营养，上面生长着一种特色的海生植物–俗称红树林。红树林湿地是海洋中最重要的生态系统，俗称"地球之肺"…同时它还是海洋动物的育婴场。
红树林浅滩生活着大量的浅水鱼类、甲壳类、贝类、和沙虫等多种海产品…火山岛自然环境得天独厚，全世界几乎所有火山岛都是大渔场，比如东京湾、比如夏威夷…火山泥富含磷钾等各种矿物质，会形成数量庞大的微生物群，完善了底端食物链，因此湛江出产的花蟹、虾、贝类都特别的香甜，肉质Q 弹…我曾仔细对比过珠海、汕头的花蟹，发现它们肉质较粗，没有湛江的口感，膏黄的量也不大。除了甲壳类，湛江出产的杂鱼仔也特别的好，煮汤鲜甜、滋润、有胶感，因为这些海鲜质量好，你根本不需要特别复杂的烹饪。
湛江本地人都喜欢用白灼、清蒸的极简加工方式。只有那些新鲜的东西才能经得起这种终极考验。如果是变质的，清蒸?呵呵…那你是骗不了人的。变质、变味的海鲜需要用重油、重盐、大辣椒去爆炒压味，不然客人一吃就试出来，高级的海鲜–湛江人根本不允许你拿来爆炒。
没有比较，就没有伤害。湛江的海鲜无论从种类上还是质量上都属广东一流的，无愧于全中国唯一拥有"海鲜 美食 之都"称号的城市。是广东现在外销全国、甚至全世界最大的海鲜基地。
东风海鲜市场最负盛名，两点就开始有渔船靠岸，熙熙攘攘…忙忙碌碌…人声鼎沸…每天有无数大拖头往全国各地打包拉货，整个海滨大道终日弥漫着刺鼻的海腥味…让人印象深刻…
南三岛的国联水产还是中国第一个出口对虾、白虾到美国的海鲜企业，湛江的南珠也是古代进献给皇帝的一级贡品…这一切的一切都侧面反映了湛江整体的海鲜实力。
对于一个十分喜欢吃海鲜的人来说，我觉得广东海南的海鲜，总是不如大连，丹东和山东一带的海鲜好吃。
有人告诉我可能广东和海南那面的海水温高，所以海鲜的生存环境就与东北这面的海的海鲜生存环境是有差异的。所以说东北的海鲜又好吃，质量又好。
但是不管怎样，对我们东北人来说，那的海鲜都是我们梦寐以求的，毕竟我们生在在大森林里，远离海滨城市。永远也没有吃到过打捞上来就现场煮的那种最新鲜的海鲜。所以说，广东的海鲜如果说是来一次味觉上的大餐，我倒是觉得，大连汕头的虾蟹，还是很好吃的，尤其是农历五月份左右，在汕头还可以吃到特别肥美的送郫县这个时候的谢处于换壳。
还未成熟的心格在就阁下味道特别的美味。所以说只要到广东的汕头就一定要品尝这个海鲜。另外，当地的许多贝类 美食 还能吃到海胆。总之应有尽有的海鲜还是非常的鲜美，非常的有品尝的价值。
广东海鲜最好，结合海况的环保及海鲜的特色，推荐如下：
一、首选湛江北部湾区域，从廉江的安铺、遂溪的北谭、草谭、港门、江洪、河头，雷州的乌石，徐闻的海安，北部湾的沙虫、蚝、泥丁、海马、海龙、花蟹等都属上乘之品。
二、饶平的巴兰、海鲈、蚝咯等也很鲜美。
三、汕尾的海鲜也不错，特别是鲍鱼，据说市面上很多大连鲍都是汕尾出产的，很多出口香港，品质（检测）绝对有保证。
四、湛江的广州湾区域，也很好，但品质没有北部湾的那么好，但味道还是很好，尤以硇洲岛鲍鱼最为着名，马友也不错，特别是同马友为原料制作的咸鱼。
五、从涯门至吴川一带，包括新会、台山、阳江、电白、吴川，涯门五月水蟹味道很鲜美，涯门边西部沿海高速桥下有一间专售硬壳虾的食肆，估计很多朋友没吃过，味道绝对值得推荐，当然阳江的一夜埕应该很多朋友都听说过，闸坡有一间做松皮蟹的也很好，还有一间夜宵的专营海胆的海胆饭味道也很地道。
当然，惠州的双月湾、深圳的大小梅沙、珠海的斗门、中山的珠江口一带也有很多好的出品，但由于很多因素就不推介了。
湛江是中国海鲜 美食 之都。我虽然是湛江人，回答这个问题也得客观。个人认为要分几个层次来看。
第一个层次是字面意思，即海鲜的肉肉哪里最好吃。还好只是说广东，要加上南北海鲜肉质之争，又可写一大篇了。粤西和粤东的海鲜相比，粤西北部湾地区，火山运动激烈，微量元素丰富的火山泥沉积海底，海鲜更肥，且纬度更低更近南海，种类也更多。不过粤东的浅海鱼产量大，价格便宜，也是不错的。
第二个层次是技术方面，哪里做得最好吃。要说厨艺之精致，还是首推潮汕和广州，粤西粗犷一些（吴川、雷州好一点），尤其是湛江海岛的菜式，太强调原汁原味原形，烹饪方法非常简单，连带肉类三鸟，也是白斩一切666。
第三个层次是食客的味觉方面，湛江人绝对是“niang 第一”！哪怕是在大排档，食客对食材的要求也必须绝对新鲜。在广东别的地方，味道重点也许能糊弄过去，在湛江，只要食客皱皱眉头：“老板，果条鱼无系好新鲜喔……”老板尝一下，立马就得免这个菜的单或是换菜。因为只要是本地人，味觉都是统一的高标准！有默契的统一！
作为一个湛江人，我觉得市场需求决定一切，从这第三点，哪里的海鲜最好吃就不言而喻了吧！不过，好货不便宜，到湛江吃海鲜，准备好银纸先能吃过瘾哈！
广东作为沿海省份，吃海鲜有些得天独厚的优势。海鲜不是有钱就能吃，内陆省份吃海鲜大部分都是冰冻的，远远不如广东的这边新鲜。
广东大多数吃海鲜的好地方我都去过，其实都是大同小异，都差不多。想吃海鲜，就是顺路看到哪里近就去哪就行了。
一，阳江闸坡，这个首推。闸坡是全国十大渔港之一，又是美丽的海滨小镇，很适合去 旅游 度假，吃海鲜也不错。特别是自己去闸坡农贸市场买周边加工，一般六七元一斤的加工费，比较新鲜地道。
二，深圳大梅沙北山，这里的海鲜也很不错。关键离深圳市区很近，很容易去。这里价格偏高。
三，珠海湾仔海鲜市场，海鲜也丰富，就在珠海去横琴的路上，离珠海市区很近。
四，广州南沙十五涌，是一个海鲜市场，一般自己去买周边店家加工，原来是很不错的地方，听说最近偷换死海鲜比较频繁。
五，湛江霞山海鲜市场，也是自己买店家加工。
六，惠州惠东港口镇，一个开发得挺热的海边小镇，海鲜也很多，直接到店家点。
七，汕头南澳岛，潮汕海鲜加工和广东其它地方很不同。潮汕的鱼饭，生奄虾蟹，血蚶，酱油虾醉虾都很有特色。
八，茂名电白博贺，和闸坡类似的渔港，但是 旅游 不如闸坡。
九，汕尾，汕尾老牌渔港，周围的红海湾捷胜碣石都是渔业产区，海鲜也非常不错，当地人特别会加工处理鳗鱼。
十，加一个吃河鲜的，佛山三水芦苞镇和河口镇，北江边上，当地人很会做河鲜，非常新鲜，价钱也实惠。
最后提醒一下，吃海鲜容易被宰，但是很多都是沟通误会造成的。吃之前务必问清楚海鲜价格，还有加工费，特别是有些海鲜长得像价格差得远。有些养殖的和野生的价格也差得远。海还有不同做法加工费都不同。
广东有不少沿海城市，靠海吃海，海鲜是这些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪个地方吃海鲜最棒呢？
沙扒镇沙扒湾，是着名的景点，海滨很美，沙滩干净，有月亮湾等等景点，适合游玩。在沙滩不远处有很多的大排档，能够品尝很多美味的海鱼虾蟹，游客可以在码头鱼市自己挑选，购买活鲜，到酒家请人料理。吃喝玩乐样样都好。
汕头的虾蟹给我的印象很深刻，农历五月份左右还可以吃到极其肥美的重皮蟹，这个时候的蟹处于换壳时期，还未成熟的新壳在旧壳下，极其美味，来到这里势必要品尝，不过由于季节要求，十分容易错过，还需注意。另外这里还有很多贝类 美食 ，还能吃到海胆，鲜味风采不输海鱼虾蟹。
惠州巽寮湾，广东很出名的海湾，这里沙滩和水质都很令人满意，还可以坐船，另外一些摄影的业余爱好者和发烧友绝对不会错过的渔港，还能拍到渔民们出海捕鱼，别有一番情趣，至于海鲜那是更不用说，巽寮湾的 美食 街给我的印象很深刻，其一便是卖相好，十分精致肥美的海鲜肉与汁水，仿佛一触即发，只要下嘴变会马上俘虏味蕾。其二便是量多，在这里合适的价格能吃到合适的量，满足了食的欲望。能支撑起这两点的基础便是食材的质量，在这里无论海鱼虾蟹贝都十分鲜美，每一样都能让人流连忘返。
说到我国广东地区附近的海鲜，只有在湛江雷州半岛沿海的北潭，草谭，江洪，企水等的海鲜，既好食又正宗，理由是没有任何江河水入侵，也没有任何工业费水污染，有三军镇守外，湛江雷州半岛盛产海鲜，甘蔗和红树林(指的是遂溪县)等。
而阳江有核电站，茂名有乙稀和练油厂，到底有没有污染，众位比我还清楚，所以，广东的海鲜，只有而唯一的是北潭，草潭，江洪，企水的最好最纯，最正宗最好食，广东沿海就汕尾的海水最干净 所以应该是汕尾的海鲜最好吃。
还有就是陆丰的浅海鱼最好吃，下午三点多钟开市都抢着买，晚一点就买不到了，就是价格有点小贵，我也不知道哪里的好吃，但每年都要到几次堪江，就是为了吃海鲜，2010年被中国烹饪协会评选为“中国海鲜 美食 之都”，湛江也因此成为全国唯一获此殊荣的城市。
海产品冰了好几天的冰鲜，和刚上水的海鲜，是无法与之相比的，所以吃海鲜还是去靠近海边的城市去吃，而广东海岸线长，大大小小的
渔港不计其数，不是所有的近海的城市就能吃到好吃的海鲜，而小渔港，渔业不发达，往往靠的是近海捕捞，，能吃到的也就是近海的海产品。是无法和大渔港相比的，能吃到平靓正的海鲜非这几个城市莫属，阳江闸坡镇，茂名博贺镇，汕尾碣石镇，还有一个也就是湛江了，而前面三个渔港的城市，都是位列中国十大渔港榜中，远洋捕捞业发达，各种海鲜品种都有，各种深海的海鲜可会让你大开眼界。所以想吃海鲜的，还是到这几个城市走走。
你可以去海鲜酒店找个雅座，也可以去市场买来给大排档帮你加工，而闸坡也是一个 旅游 城市，不妨一试，如果你是为海鲜而来，那么千万不要选中休渔期的季度去