Ⅰ 文昌鸡公鸡好吃还是母鸡好吃
母鸡好吃。
母鸡肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美，所以母鸡一般用来炖汤，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，所以公鸡适合快炒。人们更喜欢吃细嫩的“童子鸡”，为了保持其鲜嫩的美味，所以这时要旺火快炒。
对于国人来说，文昌鸡还是比较合口味的，不是注重内地的那种调料的外在味道，文昌鸡更注重鸡肉本身散发出来的原味，按照海南人的观点就是比较营养，比较自然原味。
Ⅱ 海口哪里可以吃到美味的文昌鸡
推荐介绍你这几家：
海口市井老店：肥婆兰鸡饭店
想吃一般不贵的，就到骑楼老街的肥婆兰鸡饭店，有点大排档的味道。位于海口龙华区新华南路与新民西路交叉口东南50米。这是家老店了，唯一不足就是空间很小，简直是弹丸之店。
每到饭点，这里就挤满人。这里很简陋，就是一间老房子，没有空调，只有摆头大扇，地方狭小，几张传统小桌子。
但鸡肉吃起来，韧劲不够，总体来说，色泽不错，油油亮亮，口感还可以了，比较鲜嫩。
海口老街老店：南门鸡饭店
地址：海口博爱南路113号
在海口的骑楼老街有一家老字号“南门鸡饭店”，应该有20年以上了。
它的海南鸡饭，鸡嫩而不油，滑而不腻，鲜而不极，精而不参，风味一等一的棒。
“南门鸡饭店”为客人提供有四五样精心调制的酱料，佐以辣椒或是酸酸的海南青橘子，更是调味上上之选，夹一块鸡肉，沾上佐料，吃上一口，别具一番风味。
本土特色菜馆：琼菜记忆鸡饭店
地址：海府一横路与群上村叉口(美兰政斜对面)
推荐理由：专注海南菜馆的后起之秀，味道不错。停车位也比较少，就门店这点空间。但环境内饰比较海南农家味，进去就有种回家的感觉。可以吃到美味的谭牛文昌鸡，东山羊这些四大名菜吃，还有些生猛海鲜，及特色小吃等 美食 。
人均：80—90元
潭牛文昌鸡，算是比较正宗的文昌鸡，海口当地人都比较喜欢去吃，到这里少不了要吃的一道菜，在海南，有着无鸡不成宴的说法。好的文昌鸡，鸡皮金黄油亮，吃起来薄而爽脆。 连装盘都很有时代感，很有乡味！
本土地道餐馆：琼菜王 美食 村
地址：海口市龙华区金垦路20号
人均消费：110—130元
推荐理由：专注做琼菜十几年，园林式的 美食 园，占地面积大，车位多。有室内餐厅、室外园林就餐区。菜品多样，在这里可以吃到地道的海南菜，如四大名菜，及温泉鹅、椰子糕、海南粉、椰子饭等特色 美食 。
文昌鸡，海南四大名菜之一。据说都是昌潭牛镇来的，肉质还OK，不柴。做法还是海南传统的做法，白切，外加一碗蒜蓉酱油酱料。
我介绍几家好吃的文昌鸡的店
吴家传统文昌鸡
口味7.3环境6.0服务7.5
十三格格吃猪蹄这种跟着当地同学吃的小店 美食 ，总能打动味蕾。在海南往往越美味正宗的小吃越藏在深巷的小店里，这家就是好几波北京来的同学都好评的店。主打海南鸡饭也就是文昌鸡，和一些简单的烫菜搭配，蘸料...
肥婆兰老字号鸡饭店
口味7.7环境6.5服务7.2
网友推荐：文昌鸡;清炒苦瓜
38/一斤 鸡肉很嫩，特别香，鸡肉已经是抹过盐煮的了有点咸味啦。不用蘸酱吃就已经非常有味道了，啃的停不下来，做的非常好。酱料有两种，一种姜蒜酱油的，一种酸甜口的，都也好棒。
大椰小馆(日月广场店)
海南菜|琼山区国兴大道8号日月广场摩羯座3楼
口味8.1环境8.7服务8.2
网友推荐：高桶蛋挞;文昌大椰白切鸡
大兔菲菲位置就在日月广场，虽然每次去都迷路。这家店的菜品口味蛮适合我，点了四角豆、文昌鸡，还给小孩子点了高筒蛋挞。简简单单一餐饭。四角豆比较脆，味道也够，稍有一点豆角的甜味，而且也比较嫩，...
团购：大椰小馆!仅售88元！价值100元的代金券1张，除文昌鸡、鸡饭、鸡油饭外全场通用，可叠加使用3张，提供免费WiFi。
南江鸡饭店
33条点评|人均 50
海南菜|人民公园龙华路23号
口味7.1环境7.1服务7.0
网友推荐：文昌鸡;虾酱炒地瓜叶
琼菜王 美食 村
海南菜|金牛岭公园金垦路金牛岭公园南门处
口味8.0环境7.8服务7.1
网友推荐：椰子糕;海南腌粉
龙峰文昌鸡饭店
美兰区龙舌坡路与龙峰小学交叉口旁
口味7.0环境6.9服务6.9
富乐鸡饭店(国贸店)
分店
190条点评|人均 55
金龙路/国贸大道国贸路国联大厦B座一层
口味7.1环境6.7服务6.7
网友推荐：白切鸡;虾酱地瓜叶
壮壮花儿鸡油饭不够香，有点失望，文昌鸡也就一般般吧，但是虾酱地瓜叶炒的不错，虾酱味浓浓的
文昌鸡餐厅
11条点评|人均 40
海南菜|金牛岭公园海德路润海超市旁
口味7.0环境6.8服务6.8
CaptainKoo大药瓶子被朋友带来的，尝尝这里的海南特色文昌鸡。环境一般，排挡式的路边店，很有南方当地特色。例汤和斋菜煲味道非常棒，我大爱斋菜煲，很入味。文昌鸡嘛，就是类似白切鸡，蘸着海南当地的佐料来吃小吃快餐|龙华区南沙路坡博新村57号铺面
口味7.1环境7.1服务7.1
原味文昌鸡鸡店
口味7.1环境7.1服务7.1
暧缘是真正的文昌鸡
油蒸鸡(国贸店)
22条点评|人均 24
金龙路/国贸大道国贸路港澳发展大厦1楼
口味7.2环境7.1服务7.1
网友推荐：茶油蒸文昌鸡四星级
隆仔鸡饭店
分店
32条点评|人均 52
海南菜|东湖文明西路7号
口味7.3环境6.7服务6.8
网友推荐：隆仔招牌文昌鸡
林唐文昌鸡饭店
海南菜|琼山区椰博路17-3号
口味7.3环境6.9服务6.9
网友推荐：林唐文昌鸡
一星是体验很差的店家，二星是一般的店家，三星算还可以的店家，四星算珍品时常挂念的店家，5星算你这辈子体验真正的最顶级印象最深的店家之一了~少数中的少数，要不然你都5星还有什么意思，...
琼菜记忆鸡饭店
|白龙路沿线海府一横路与群上村交叉口
口味7.5环境7.5服务7.4
网友推荐：谭牛文昌鸡;海南粉
萝卜青菜各有所爱，鄙人作为一名穿梭于市井，流连于酒楼的食客，对于海南 美食 那是情有独钟，接下来我稍费笔墨为各位看官做一下鄙人心得。
记得以前接触海口的文昌鸡的时候，新华南的小店是鄙人喜欢去的地方，那是一家很小的店铺，提供的文昌鸡也不是很肥腻，但本人吃鸡除了会细品鸡肉的嫩滑，鸡骨的脆爽，其实更注重蘸鸡肉的调料，有时候清爽的蘸汁会带给原先就鲜味十足的鸡肉更加丰富多重的口感，新华南的这家小店做得不错，但一直没细看店名，之前去那里吃的时候还喜欢他们家的腌黄瓜，荤素搭配，回味无穷。
新华南继续往公园方向走过去，还有一家店叫“鸡饭兴”，他们家的文昌鸡做得也还不错，基本都是保持八九成熟，这样切出来的鸡肉肉质更加松软，口感更加适宜，鸡饭也是主打，同样也有海菜白萝卜黄瓜配在一起的凉菜也是让人食指大动，不过这几年的鸡都太肥了，不单这家，好几家都这样。
这时候再折回文明路，“隆仔鸡”饭店是我最近这几年的心头好，运气好，就可以挑到黑脚文昌鸡，不知怎么的，鄙人对鸡的要求就是：一只鸡不要重过两斤半，黑脚，金皮。符合这个条件的会多吃两口。
文明路再往博爱中也有一家鸡饭店，也是小小的店面，店里还挂着先祖画像，有时候做在画像下吃的时候我都会默念经文，这家店的特色就是鸡肉爽滑，鸡脚油香，鸡饭松软，冬瓜海螺汤鲜甜。其实还有云河鸡饭店等等一些出了名的我就不一一陈述了。
其实龙泉做的文昌鸡也是不错的，我最近印象最深刻的是龙泉渔村的炒鸡，各位不妨按照 美食 指引去尝尝再分享一下啊。
海口离文昌一百多公里，直接去文昌不是更美味、更正宗啊！
海南最出名的文昌鸡是文昌市的谭牛镇！海口龙舌坡一巷子里有家也很正宗！30元一斤！
真正的文昌鸡，现在很难吃到了吧，文昌鸡是吃樟树种子而闻名，肉特别香有一股樟木香的味道，海南人有一个特点，自己养的土鸡，都是自己吃，根本就不卖，你买到的都是饲料鸡，，，，不信你去农民家试试，，，
盒马的还不错，德味的也不错。
就是好吃！
符家鸡饭店。
地址：海口市义龙横路鄱阳湖大酒店首层。
海瑞，是我国 历史 上，着名的清官，一生清正廉洁、秉公执法、刚直不阿，民间有“南包公”、“海青天”之称，其清正廉洁形象，早已成为清官的代名词。
在汝州小屯镇宗庄村一带，海瑞的传说，“海瑞墓”及海瑞在乡间留下来的故事，流传很广，可谓“家喻户晓，妇孺皆知”......
Ⅲ 文昌鸡好吃吗
文昌鸡 海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。 文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。 海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。 文昌鸡 - 海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。而正宗文昌鸡出于哪个地方？如果是海南当地人都知道文昌地区有个潭牛镇，是因为大街小巷都挂着“文昌潭牛鸡”；文昌潭牛鸡其独特之处是什么？ 潭牛镇镇北有村，村外多榕树，树上古枝参天，浓荫遮日，树上绿草如茵，鸡雏成群，鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生栖繁衍，鸡虽然生长缓慢，体小脚细；一般现在当地人养鸡方法：将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天，回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料，集中育肥50天。 文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻；食文昌鸡一般以白切为主，另有椰汁鸡、酥鸡、炸子鸡等。如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“棒！”；难怪在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。 吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。 相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！”文昌鸡由此得名，誉满天下。因村野之鸡受皇上天子赐名，村舍荣光，该村得名天赐村。天赐村中最早养鸡人姓蔡，故文昌鸡亦称蔡氏鸡。 文昌鸡早在几百年以前就已有名气，但因当时的历史原因及人们生活水平有限，文昌鸡仅在东南亚的华侨家的餐桌上出现。随着国人生活水平和消费水平的提高，人们在闲暇或节假日出游时除了欣赏各地名胜之外，品尝各地名菜佳肴也成了出行必不可少的选择。1997年海南榕籽文昌鸡食品开发有限公司创建伊始，海南文昌鸡的种类鱼目混杂，到海南的游客很少能吃到正宗的文昌鸡。 文昌鸡的特点：摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 如何自己来制作文昌鸡 首先，文昌鸡的用料需要：文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳，你不在海南当然没文昌鸡啦，买只普通小母鸡试试）1只（重约1千 克左右）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。 准备好材料之后，现在我们动手来制作文昌鸡啦： 将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净：在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定： 将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。 改用慢火浸煮（以汤中冒气眼而不滚开为度）约5分钟，用铁勾将鸡提起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟（不可大生也不可过熟），离火后另放凉汤中浸泡稍为冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。 佐料调配：通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。 白切文昌鸡白切的做法最能表现文昌鸡的肉质，吃的时候可以蘸上海南特制的酱料，它用蒜泥、精盐、熟油调成，特别之处在于加入了几滴海南野生橘子汁，风味独特。 椰子炖盅用杞子、淮山、红枣、猪肉和文昌鸡一起炖，浓浓的汤里还带着椰香味，非常清新。大椰丰饭的大厨介绍说，这个炖盅选用的是老椰子，香味才够浓，而且椰子汁是不要的，因为椰汁炖汤会酸。这个汤的关键就是取椰肉的香味。 特点：摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 在海南正宗的文昌鸡价格是在20元至30元 文昌鸡的传说 相传很久以前，在文昌县境内，居住着一对相依为命的母子俩，当儿子长到十八岁时，终于娶到了善良孝顺的儿媳妇，而且不久儿媳妇还怀了身孕。老母亲高兴的整天拢不上嘴。可以祸从天降，就在儿媳妇怀孕两、三个月时，儿子因为外出打猎不幸意外身亡。老母亲悲痛欲绝，整天泪流满面。但身边的儿媳妇和未出世的小孙儿使她得到了安慰和期盼。于是，老母亲不辞劳苦养了一群文昌鸡，每天宰杀一只熬汤给儿媳妇喝。几个月后，儿媳妇果真生了一个白白胖胖的小孙子，一家三口也享受到了幸福无比的天伦之乐。从此，在当地民间就一直盛传着这样一个说法和习惯：身孕妇女吃文昌鸡，既补了身子又可生男孩。
Ⅳ 潭牛镇文昌鸡哪家好吃
摘要 文昌鸡出自文昌市潭牛镇天赐村，距离文昌市约19公里，开车时间约半个小时，真要想吃正宗文昌鸡不妨到天赐村来。
Ⅳ 文昌鸡怎么做好吃
文昌鸡是我国海南四大名菜，可以说非常的出名，很多人都有吃过。而且文昌鸡的做法也是有很多种的，那么文昌鸡怎么做好吃呢？接下来，我就为大家介绍一下白切文昌鸡的做法，希望对大家有用。
1、 主料：文昌鸡1只；调料：食盐、酱油、姜、蒜、芝麻油、水适量，鸡油1块。
2、 在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。
3、 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。
4、 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。
5、 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。再切成块上桌即可。
6、 将蒜头拍碎，放碗内，倒入酱油、香麻油，用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。
以上就是白切文昌鸡的做法了，另外从文昌鸡身上取下的鸡油也不要扔掉，用来炒菜或者是煮鸡油饭也是超级赞的，大家可以尝试做一做。
Ⅵ 文昌有什么好吃的
1、白切文昌鸡
文昌鸡乃海南四大名菜之首，也是粤菜系里的经典名菜，新加坡的国菜海南鸡饭便是由文昌鸡饭改良而来。文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，肥而不腻，香味甚浓。白切文昌鸡是最传统的吃法，白切做法对食材的要求非常高，对烹调技艺的要求也很高，文昌鸡养殖与烹调技艺已被列入海南省非物质文化遗产。
2、盐焗文昌鸡
盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。文昌盐焗鸡跟客家盐焗鸡的区别，不仅是在于食材上选用了文昌鸡，在做法上也稍有差异，吃起来比客家盐焗鸡更嫩滑。在海南，盐焗鸡店一般是文昌人开的，店面主要分布在文昌、海口、三亚，比如海口义龙路鼎鼎有名的那几家盐焗鸡店。在文城，最有名的一家要数“阿施盐焗鸡店”，地址就位于文昌中学大门附近。
3、椰奶文昌鸡
椰奶文昌鸡是文昌民间一道传统美食，文昌人称其为“（椰）子泥鸡”。上世纪三十年代经海口琼南酒家名厨师覃启杰改良并发扬光大，据说当时宋子文吃了这道菜后甚为赞赏。
4、椰子饭（糒）
椰子饭和椰子船不是同一种东西，椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多，但只要给你闻一下，你马上就会有吃它的冲动，因为椰子饭是用“椰子泥”煮的，满是椰子的香味。有一次家里来了一位四川的朋友，我就叫老妈煮椰子饭，那家伙一下子吃了3碗，还说真是好吃到不行啊！
5、铺前马鲛鱼
马鲛鱼，文昌人称其为“黑鱼”，是深海野生鱼，海南主产深海大马鲛鱼的渔港便是铺前港。铺前陈氏先祖明公，因独好马鲛鱼，故人称“黑鱼祖”，其于万历年间（公元一五八五年）在崖州任直属五品官，曾以秘制马鲛鱼献于万历帝，神宗大悦，封为贡品。推荐吃法是香煎马鲛鱼。
6、铺前海鲎
鲎，文昌人称其为“豪”。这家伙看起来像是黑暗料理界的食材，但其实它的肉很好吃，铺前人尤为喜欢吃鲎，特别是将鲎肉、鲎卵配着糟粕醋一起吃。鲎肉我也吃过，那味道有点像螃蟹肉，具体味道怎么样，还是得自己尝了才知道。建议配着当地有名的糟粕醋一起吃。
7、龙楼海胆
海胆，“龙楼四宝”之首。文昌龙楼地区的近海水域，海底里都是珊瑚礁石，海水清澈见底，这一地区产的海胆、鲍鱼、龙虾和海白尤为鲜美，其中以海胆最为出名。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸海胆则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。有一次我去铜鼓岭附近的海石公园游玩，正好看到一位渔民从海里游上来，捞了一网的海胆，我问卖不卖，他说要卖给海边的海鲜店，长期合作的。看来要想吃上正宗的龙楼海胆，就只能去当地海边的海鲜店了。
Ⅶ 文昌特色美食
说到文昌美食，我相信大家首先想到的一定是文昌鸡。文昌鸡享誉全国，是海南四大名菜之一，是许多人来海南必吃的名菜。但文昌的特色美食不是只有文昌鸡噢，来文昌，这些美食你一定要尝尝！
1
文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。是中国最佳食用型鸡种之一，在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。
文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。白切加工方法和佐料俱独特。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
2
锦山牛肉干
产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。
锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食特产，主要远销于东南亚的国家和地区。许多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，是酒席上宴待乡亲之美食佳肴。
3
文昌空心煎堆
海南特有的风味小吃。流行于着名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区出名，故当地方言又称“锦山空心珍袋”。它是一种油炸米制品，无馅，大如排球。当地习俗多用于喜庆送礼志贺，一般不作商品销售。经面点师改进，将其体积缩小，可供日常制作与销售。
4
文昌按粑
海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自着名侨乡、椰乡文昌市一带民间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。
5
文昌抱罗粉
抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。
吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
Ⅷ 海南哪里文昌鸡最好吃
宝安13区有正宗的文昌鸡吃.味道不错。
Ⅸ 三亚文昌鸡哪家好吃
材料
主料：鸡1250克，
辅料：蚕豆淀粉8克，鸡肝250克，火腿6克，油菜心300克，
调料：黄酒1克，盐5克，味精1克，猪油75克，香油1克
做法
1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；
2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸没，加入精盐，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中；
3.将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片；
4.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形；
5.摆砌成鸡原形后入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水；
6.用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉调稀勾芡；
7.最后加入麻油和推匀，淋在鸡肉上便成。
Ⅹ 三亚哪里的文昌鸡好吃
三亚街边或者小吃店有很多卖文昌鸡的，其实都大同小异，好多人都说三亚第一市场斜对面那个2.4路公交站旁边有个小胡同里面有两家卖文昌鸡的，说正宗的是在左手那家，我们也去过，去晚了晚上就没有卖的了，基本上下午就没了，我们也买了吃了，其实也没什么特别的，就是油大感觉特香。