⑴ 西宁美食排行榜前十名分别是哪些
西宁美食排行榜前十名分别是酿皮、手抓羊肉、炕锅羊排、甜醅、酸奶、牦牛壮骨汤、青海土火锅、狗浇尿、湟源里脊、尕面片。
1、酿皮
酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等调料，特别好吃。拜家酿皮这里可以说是号称"西宁第一"的老字号酿皮店，有黑黄两种酿皮，酿皮劲道，从早到晚店里都是满满的人，去晚可能就卖完了哦。
3、牦牛壮骨汤
口感香酥，也不油腻，内里咬下去很软。是使用牦牛汤熬出的油烤制哒。可能是因为中药的原因吧，汤的味道是先甜后苦的。
⑵ 湟源里脊有多少家店面
直营加上加盟店一共有十五六家
⑶ 西宁今年最火的美食，猜猜谁发明的
老西宁吃客提起酸辣里脊都会津津乐道一段童年记忆，亲戚或邻居家办喜事，人们早早地坐在炕上虎视眈眈地等着这道菜上来，当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上，立刻发出吱吱啦啦的响声，随即一股馨香扑鼻而来……酸辣里脊是青海老八盘中的一道招牌菜，小编也给大家讲一讲有关酸辣里脊的一段历史。
里脊是指所有动物脊椎两侧靠里的肉，这个部位的肉因活动量大，肉质细嫩，滋味鲜美，是动物身上品质最好的肉。把最好的肉裹上粉面用油炸透，再浇上酸辣的汤汁，要是不好吃，就对不起厨师们这个伟大的创意了。当然里脊也有甜口的，叫糖醋里脊，但青海人的正式宴席——八盘席上，从来都是酸辣里脊，这与青海人喜欢浓烈厚重的口味有关。同时，也与里脊这种菜肴在青海的传播有关。
很早以前，生活在青海这块广袤高原上的土着人，以放牧牛羊为生，他们的主食就是牛羊肉和青稞糌粑。因而，他们知道牛和羊身上的哪个部位最好吃。“牛吃肋巴，羊吃胸叉”，是说牛的肋巴骨和羊的胸叉肉最鲜美，是招待客人的上等佳品。而对老年人，则捧上一根肥嫩的羊尾巴，因为羊尾巴肉质细腻，肥嫩柔软，最适合牙口不好的老年人。
直到有一天，一些风尘仆仆的商人长途跋涉地来到了青海，他们在带来了新鲜奇特的商品的同时，也带来了他们故乡别具风格的饮食习惯。于是，牛羊肉之外的鸡肉，猪肉，还有鱼和海鲜也慢慢地端上了青海人的餐桌。
最早到青海来的商人以山西人和陕西人为多。虽然同为西北人，饮食习惯大抵相同，多以面食为主。但人家的面食做得相对精致，花样也很繁多。青海人见识了人家们做的的面条、花卷之后，也慢慢见识了面粉在饮食中花样迭出做法，比如，把面粉揉成面团后放在水中搓洗，洗出面汁和面筋分别放到笼屉去蒸，蒸出金黄油亮又柔韧好吃的酿皮。再比如，把面粉搅成糊糊裹在肉上，裹在鱼上用油炸，炸出的肉和鱼就香得不同凡响。
以前，青海人没有炒菜的习惯，招待客人的宴席就是煮成大块的牛羊肉和烤熟的馍馍，如果做得精致点，就会在肉汤里放进去一些蔬菜，和肉块做成烩菜，称之为熬饭。自从这些牵着骆驼，赶着骡车的域外商人来到青海后，青海人见识了人家们待客的宴席。除了各种各样精致的馍馍外，还有不同口味，精心烹制出来的菜肴。这些菜肴融合了西北人讲究大气、实惠的气质，多以肉食为主，但做得颇为精致，色香味俱全，还讲究营养搭配。其中，裹着面粉炸出来的里脊肉便是所有菜肴中的佼佼者，是八盘席上的招牌菜之一。
宴席上的干炸里脊如此好吃，用滋味醇厚清香的湟源黑醋调制出的酸辣汤汁浇在里脊上面，更使里脊锦上添花，成为老少咸宜的酸辣里脊。而以甜咸为主的糖醋里脊，因不太适合本地人的口味，慢慢地淡出了餐桌。酸辣里脊占据了绝对的风头，成了八盘席中的铁定菜肴，而且，还逐渐成为了湟源县城的招牌菜。
当然，任何品牌的创造都有一个循序渐进的过程。湟源黑醋成就了酸辣里脊，但酸辣里脊成为众人推崇的品牌菜肴，则经历了很多优秀的厨师推陈出新、精益求精的改良精制过程。
其中的佼佼者，当属最早的山西商人王尕有，王尕有从遥远的晋中大地牵着骆驼来到青海，本指望贩卖本地的药材或畜牧产品挣钱，却发现，这里有丰富的肉类食材，上等的山货珍品，是开饭店做宴席的绝佳材料。而在此地的山陕商人和当地富户，因商业往来，或接待客户，需要一些档次较高的饭店或会馆。王尕有正是看中了这一市场需求，他审时度势，筹措资金，在湟源县城开起了第一家做宴席的饭馆——魁盛饭庄。魁盛饭庄从一开始就确立了自己的地位，从不卖低档饭食，专门承包宴席。饭庄所经营的宴席，便是当时流行的八盘席，即有八个颇具特色的热菜，以本地丰富的肉食为材料，精心烹制后，渐成青海本帮菜。
八个热菜中，王尕有最拿手的便是酸辣里脊。他炸出的里脊金黄软嫩，酥脆可口，用湟源黑醋调制出的高汤，酸甜适合，麻辣鲜香。浇在刚炸好的里脊上，热气腾腾，鲜香扑鼻，不禁令人食指大动。久而久之，湟源饭庄的酸辣里脊出了名，人们到饭庄吃饭，其实是冲着酸辣里脊去的。
王尕有在湟源开饭庄几十年，苦心经营，终于将酸辣里脊做成了自己的招牌菜。然而，他已年老体衰，不能上灶掌勺了。好在，他精心培养了几个徒弟，其中一个叫马增海的是众徒弟中的佼佼者，已深得他烹制酸辣里脊的真传。王尕有决定将经营的魁盛饭庄交给马增海打理，自己告老还乡。
酸辣里脊成了西宁人最喜欢的美食
酸辣里脊要趁热吃，才能吃出那股又香又辣又脆又糯的味道。汤也要趁热喝，舀一勺冒着热气和油珠的酸辣汤送入口中，就会有一股甘甜温暖的抚慰顺着食管流入肠胃，使你浑身上下都舒服熨帖。绝想不到，在遥远的青藏高原上，竟会有如此热烈奔放又温和缠绵的汤。细嚼汤汁中的木耳、玉兰片和青辣椒，感觉它们也像三炸三熟的里脊肉一样，是经过厨师们精心调制过的食材，是美食美味的又一次升华。犹如第一次喝到里脊里的酸辣汤一样，不相信已经非常好吃的肉，竟会变得如此美妙。
八盘席，曾是童年时最美好的记忆，而湟源的酸辣里脊，不仅将这美好的记忆留存了下来，而且还发扬光大，变成了新时期西宁人喜欢的美食。
⑷ 青海传统家宴老八盘深受喜爱，是由哪八个菜组成
青海人也把吃席称作吃八盘。现在吃席吃不到了，现在流行的湟源里脊就是八盘的经典菜之一，酸辣里脊，青海三烧，羊肉，鱼，酥肉丸子，鸡肉，醪糟汤，蘑菇炒肉，辅食菜包子八盘里的热菜，还有一种说法八盘分冷热十六道菜，八道热菜，八道凉菜
饭前先上孬茶、糖果、干果和手碟，油、醋，油泼辣子，青稞酒
青海老八盘，这对于非青海人的朋友们而言，比较陌生。青海老八盘一般是在婚宴中使用的八种菜。所以显得非常隆重。这种老八盘的传统至今仍在青海人的宴席中可以看到。如今青海老八盘已列入西宁市非物质文化遗产名录。小编为大家介绍下青海老八盘。
8、高香汤，既内地所称的醪糟，但里面会陪一下枸杞、水果粒等，过去多以水果罐头为主，这也与青海独特的地理位置有关。内地司空见惯的食材来到青藏高原，也就分外珍贵了。
⑸ 西宁吃饭休闲娱乐的餐馆在那里有
西宁的美食有：酿皮、手抓羊肉、炕锅羊排、甜醅、酸奶、牦牛壮骨汤、青海土火锅、狗浇尿、湟源里脊、尕面片、炮仗、干拌面等等都是外地人喜爱且美味的青海美食，所以您一定要尝一尝。
酸辣里脊作为一道美食在青海人民的心中有着不可代替的位置，尤其是湟源酸辣里脊更是一绝。说起湟源里脊首先得提一下它的地理位置，湟源县是古丝绸之路及茶马古道上重要的途经点。历史上，受山陕商人的影响，湟源里脊在融合了多种口味后，又与地饮食文化的融合，形成了当地独特的菜式。而且酸辣里脊要趁热吃，才能吃出那股又香又辣又脆又糯的味道。汤也要趁热喝，舀一勺冒着热气和油珠的酸辣汤送入口中，就会有一股甘甜温暖的抚慰顺着食管流入肠胃，使你浑身上下都舒服熨帖。
推荐地址：
写到这里，关于西宁较为经典的美食就介绍完了，谢谢您耐着性子看完。希望您能通过这篇攻略能够感受到青海的美食文化，如果您来青海旅游的话，攻略里的美食不妨都试一试，不能保证所有菜品都能对您胃口，但能保证凡是您尝过的美食都会给您留下深厚的影响。
文章的最后为您献上一份旅游小贴士和在享受美食时需要注意的地方。
旅游小贴士
西宁市区海拔2200千米，被称为夏都。夏季最热时候气温也才33度左右，持续不到10天，所以不用担心。
1、衣服准备：青海夏季凉爽，昼夜温差大，即使在8月，白天也只有25度左右，夜间10度左右。3-5月和9-10月来青海旅行，要穿加绒冲锋衣和秋裤。6-8月，正常夏装，带一件稍厚外套，夜晚和雨后气温较低。一双舒适的运动鞋可以说是解放双腿、享受旅行的必备单品。此外，还可以戴一顶帽子，除了防止晒伤还可以搭配衣服凹造型哦。
2、护肤类：青海紫外线稍强，精致的童鞋们需要注意。防晒喷雾，最高倍随时喷；墨镜百搭又好用；补水喷雾，随时保持轻松状态；最后晚间修复的面膜也是旅行必备哦。
3、生活类：个人洗漱用品（酒店送的很一般），隔脏袋、充电器、充电宝，学生证、军官证等凡是可享优惠的证件都带上（本科学生证门票打折很优惠，不严），晕车药、肠胃药、感冒药都带上，以备不时之需。
注意事项
西宁市是多名族融合的城市，汉族，藏族，回族，蒙古族等。其中穆斯林禁忌比较多，以及藏族特有的酒文化。所以你需要注意以下几点：
1）清真饭馆一般不可饮酒，想在店内饮酒，询问店家是否同意。
2）口头不可说与猪相关的词汇，比如猪肉，猪头，笨猪等汉族常用词汇。
3）在清真大寺参观礼拜，不可随意拍照，保持安静，远观即可。
4）遇藏族同胞敬酒，不能饮酒说明情况，避免入口再吐出，造成不悦。
⑹ 湟源里脊的祥细做法
里脊的做法
材料
猪里脊肉，葱，姜，料酒，盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉
做法
1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3.里脊块挂糊
4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
5.沾椒盐使用
⑺ 青海最地道的美食有哪些你吃过几种
青海西宁，羊肉或许是最合适的选择，如今市场的牛肉摊参差不齐，味儿差别之大好似天壤。 强烈推荐：交通出行巷北口近视眼镜炕烤羊排，很多人说找不着，部位在交通出行巷北口往里面50米，街道社区东面。雅君手抓边上连续的几个，味儿都非常好。该店铺特点便是炕烤羊排和羊肠了，将蒸熟的烤羊排或传统式技巧灌法的羊肠解决以后，再加上圆葱，蒜头，姜片等提味，相互配合乐都的辣椒和马铃薯，在撒上佐料及其走红翻炒的白芝麻，味儿妙趣横生。
大通牦牛肉生产制造于青藏高原海拔3000米以上零污染的纯天然农场，是全世界人力培养的第一个野牦牛优良品种，承继了野牦牛的基因遗传。肉商品具备肉质地细嫩，蛋白质含量高，人体脂肪堆积低，保水溶性不错，矿物成分丰富多彩，碳水化合物及维生素种类齐备等特性。因其特有的环境和品质质量闻名世界各国，开发潜力极大。
⑻ 西宁有哪些地方特色小吃
何家油炸糕
西宁城中区水井巷
人均 4
推荐理由：几十年的老店了，从刚开始的几毛钱到现在一块 多还是两块一个，口味没变，每次去都有很多人排队，游客 是看了推荐区尝个鲜，大多老顾客去是为了找回忆，就是那 个味。
作为一名土生土长的青海吃货，青海 美食 的地位在我们心中是无可替代的。青海最着名的 美食 街无非是莫家街、水井巷，其实小圈圈想告诉大家还有一个地方的 美食 会让你欲罢不能——兴海路。
拜家酿皮
作为一条老街，怎么会少了西宁的特色小吃——拜家酿皮。老字号总有着自己独特的味道，吃起来辛辣、爽口，口感柔韧细腻，不仅酿皮筋道而且料汁回味悠长。无论春夏秋冬他们家总是有人在排队，可见吃货们的眼睛是雪亮的。
木桥牛肉面
木桥牛肉面也算是青海名小吃了，店内挂满了大大小小的奖牌。牛肉面就是清汤牛肉拉面，大片的牛肉，再浇上一勺辣子，面条劲道，辣而不燥。干拉面就是干拌牛肉拉面，油辣子包裹了每一根面条，色泽红亮，面条可以选择粗细圆扁，店内自取的茶水就是拉面的汤头，很是鲜美，干拉必备。
杨家葫芦头
葫芦头因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此而得名。杨家葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃的时候尽量不要放油泼辣子，这样更能凸显出原汤的味道。汤头浓香醇厚,再配上劲道的馍，太赞了!
天全唐王米粉
米粉界的大师！天全唐王米粉是一对四川的老夫妻经营的小店，店面不起眼但人气超高，米粉种类多，推荐红油牛肉米粉，炸干的牛肉粒配上红油米粉简直绝了！肥肠米粉也很不错，量足，还是川味。店内不仅有红枣茶，还有好喝的免费豆浆哦~
马一刀烤肉 美食 城
要说来了西宁是到了牛羊肉的天堂！马一刀烤肉 美食 城可就是吃货的天堂！这里的羊肉不怎么膻，而且肉质非常紧致，口感很好，肥瘦相当。几串烤羊肉下肚，再配上一碗孬茶，去去油腻，一碗下肚，满满的饱腹感连带着心也暖和了起来呢！肉质好，味道好，料又足，一到 旅游 旺季路边都坐不下，人气火爆，要想去品尝可要早点哦！
湟源里脊
尕奔香酸辣里脊属于“青海老八盘”里的热菜。它之所以好吃，是因为材料来源于“本土”，拥有正宗的味道，才会受到大家的青睐。黄金的外表，鲜嫩的肉里，浓郁的汤汁，每一道工序都要精益求精才能做出飘香十里的美味佳肴。
老马家吃肉退骨牛肉面
老马家吃肉退骨的名气可不小，最有特色的应该是吃饭没有筷子！只有刀子！退骨牛肉，上桌前称斤，骨头很好剔，吃完后骨头称斤，还是很划算的，肉质鲜嫩，价格合理。别的不说，那不限量的牛肉汤非常鲜美，配个饼就能让你吃到饱。
刀削面
刀削面，虽然不是本地的特色 美食 ，不过小爱还是想为吃货们推荐。不因为特色只因为好吃！做刀削面是个技术活，削薄了容易软掉，削厚了又影响口感，还要注意长短要一致，薄厚要均匀，这样才可以做出劲道美味的佳肴。
马万羊肠面
马万羊肠面大家可以看到他的门头上写着始于2000年，纯纯的老字号面馆。羊肠面主要分为肉肠和素面，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。如果不喜欢吃肠可以只要素面哦~
许记羊肉泡馍
羊肉泡馍虽然是西安的特色，但西宁的街头似乎也是大大小小的很多店，兴海路的这家泡馍店虽然是老字号但店面很干净，它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，食后余味无穷。很多当地人选择当早餐，上班前来一碗，一天都是暖暖的！
甜醅酸奶
饭后觉得太油腻了，不妨尝尝西宁的特色“甜点”。甜醅在兴海路路边有卖，能碰到算你运气很好了，碰不到也没关系，可以去品尝正宗的手工酸奶，酸奶的店面在街边很容易找到。
来源西宁吃货范
在青藏高原当兵服役14年 ，青海西宁各种各样的小吃几十种，让我最难以忘怀的舌尖上的 美食 是以下三种。
青海属于以畜牧业为主的民族 ，草原牧区 家家有上百头牛和羊 。青海的羊最重要的特点是长期在草原上吃草长大，不像其他地区的羊长期圈养长大 。
用长期在草原上吃草长大的羊做出来的手抓羊肉最主要的特点是肥而不腻，没有膻味儿。
把做出来的手抓羊肉配上青海的特色调料椒盐，再配上大蒜，人们常说，吃肉不吃蒜，营养减一半，那味道真是美 。
夏季到西宁 旅游 的中外游客，手抓羊肉是游客餐桌上必备的特色小吃。
北方人以面食为主 ，青海西宁的特色小吃当然离不开面 ，西宁人民街有几家面片饭馆非常受市民的欢迎 。
记得在西宁学习期间 ，我和同事们经常去人民街那几家面馆，就是为了吃西宁的特色小吃面片。
西宁人民街炒面片最重的特点，我感觉是做的非常劲道 ，炒面片油而不腻，嚼在嘴里 ，口感非常不错 ，很符合北方人吃面片的味道 。
记得那几家饭馆星期六，星期天要吃面片，还得去排队 。吃面片的人络绎不绝 。
青海西宁的酿皮和陕西西安的凉皮是两种完全不同风味的凉皮，这两种凉皮都非常好吃，口感各不一样 。
虽然离开西宁已经快十多年了，但西宁特色小吃酿皮的却永远留在了我的胃里边 。
西宁的亲朋好友每次来西安游玩时，都知道我们最爱吃回民街的酿皮，所以他们来西安时，我和家人总能吃到我们最爱吃的西宁特色小吃酿皮 。
西宁共和路晓泉杂碎店，营业时间5:00到卖完（8-9点钟），优质牛杂碎30一碗，一定要加牛肠，一定要加牛肠，一定要加牛肠！！提示~是苍蝇馆，边上泉儿头装修漂亮，但没有这家好吃，这家店是本地人去的。我今天7:30到店就剩下不到3份牛肠了，想吃香的，一定起早。
你是打算来西宁吃还是买回家吃？两者有很大的区别，单纯说羊肉，青海的羊要青海的水，青海的盐煮最好，所以在青海吃青海羊肉最好吃，如果您要买回家，推荐青海老酸奶，门源奶皮，方便携带，开袋即食！
陕西名吃马秀梅擀面皮人民街
1、酿皮（气象巷有一家店：小吴酿皮）
2、梗皮（水井巷有很多，目前正在整修，可以去莫家街）
3、甜醅（莫家街）
4、手抓羊肉（盐湖巷的马相卿不错）
5、炕锅羊肉（盐湖巷的马相卿不错）
6、烤羊肉串（盐湖巷的马相卿不错）
7、羊肠面（尕晋娃、何记都很好吃）
8、手工面片（很多羊肉店都有）
9、家常拉面
10、麦仁粥（很多羊肉店都有）
11、手工酸奶（马路上就有很多人抬着买的，大街小小很多）
很多人来西宁都要吃这些，本地人也是经常吃，一定要选好的店去吃~