㈠ 平时吃鲈鱼，买海鲈鱼好还是买淡水鲈鱼最好
1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多，口感比较柴，而且腥味也较重。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感来说，淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。
2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别：外形，海鲈鱼有一个特别明显的标识——鱼背上有很多的黑色圆点。不同品种的海鲈鱼，黑色圆点大小、排列不同。海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。
3、口感，淡水鲈鱼肉质细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。都是活鱼的情况下，海鲈鱼在肉质紧致及鲜味两方面远胜江鲈鱼，相当于牛肉与猪肉的区别。超市冷冻过的海鲈鱼口感较柴，有海产品特有的腥味。
4、气味，江鲈鱼长在淡水，海水鲈鱼生活在在海里——海鲈鱼的海腥味比江鲈鱼浓。在超市里，江鲈鱼一般在鱼缸中游弋，海鲈鱼大多摆放在冰块上。
㈡ 最好的鲈鱼是什么品种
七星鲈，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为着名。
河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
㈢ 石家庄哪里的鲈鱼最好吃
石家庄吃烤鲈鱼去冀菜会馆
地址：谈北路和广安大街交口西北角(原来的雍雅锦江)
环境：共三层，装修时尚，适合宴请、聚会
经营特色：冀菜，川菜
人均消费：50元左右
订餐电话：85372888
冀菜有三大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。直隶官府菜流派的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子，宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿，冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品，都极具河北独特的风味。。
烤鲈鱼：貌似黄鹤楼的竹篱武昌鱼，鱼可真的是好东西，蒸着，炖着，涮着，烤着，怎么弄都好吃，鲈鱼的肉质也很嫩，虽然个不算大，但都是精华呀。这种属于把鱼从嘴下一直到尾巴整个剖开，用专门的烤网固定成一个大片片，这样烤起来火力均匀，也好熟，(但是一看到这种形状，总会让我联想到海边卖的一种海什么玩意的，个不大，用木棍呈十字架似的撑开晒干的)烤之前鲈鱼经过腌制，这样味道不会浮于表面，烤的时候涮一些特制的油，最后撒上孜然。夹一块放嘴里，很浓的一股蒜粉的香味，嚼到最后大粒的孜然的味道就充满了口腔。我爱吃鱼皮，但是由于鱼被切成一块一块的，所以没敢放肆的大块揭鱼皮吃，但是有机会的朋友一定要好好品品鱼皮，烤的非常酥，味道全在这里了。虽然鱼皮没能吃尽兴，但是鱼头我可是毫不客气的夹到自己盘子里边了，烤鱼的鱼头虽然不像炖的鱼那样，汤汤水水皮皮的，但是却很有嚼头，因为鱼皮都被烤的粘在鱼骨上了，尤其是一些薄的地方可以直接嚼巴了，非常补钙。穆洁不好意思和我抢鱼头，只好吃鱼尾了，据说味也不错。
㈣ 鲈鱼的原产地在哪里
鲈鱼的原产地在太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期，常见的鲈鱼主要包括四种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
冷温性海淡水洄游鱼类，体小型，体长约100余mm。在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。
一年即达性成熟，在上海松江地区，亲鱼于每年11月开始向河口洄游，再由河口移向浅海。洄游开始时，性腺尚未成熟，洄游入海而逐渐成熟。降海洄游时雄鱼较早，雌鱼稍晚。
(4)什么地方的鲈鱼最好吃扩展阅读：
繁殖期间不摄食，经过降海和繁殖以后的亲鱼非常瘦弱。繁殖后的亲鱼移向沿海近处索饵。产卵场在潮间带。黄海南部的砺牙礁是松江鲈的一个产卵场，产卵期为2月中旬至3月中旬。
经26天卵子孵化为仔鱼，雌鱼怀卵量5100-12800粒，卵黏性，粘结成块状，卵块呈淡黄色，橘黄或橘红色。幼鱼从4月中旬开始向近岸移动，溯河进入淡水成长。
幼鱼生长迅速，两个月平均长度增加3.2倍。幼鱼主食浮游动物，为一名贵鱼类，因肉味鲜美而闻名中外，以上海松江县所产者最为着名。
㈤ 鲈鱼产于哪里，哪种鲈鱼更好吃
鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
㈥ 鲈鱼是什么地方的特产
一般中国北方的这种鲈鱼在山东沿海多 鲈鱼种类很多
㈦ 我国的四大名鱼之一的鲈鱼产于哪里
鲈鱼其中最常见的有四种：海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈、河鲈。
1、海鲈鱼：学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
2、松江鲈鱼：曾是我国渤海、黄海及东海沿岸很常见的食用鱼类。
3、大口黑鲈：中国大陆南至广东，北到辽宁的自然水体中，都有大口黑鲈的野外种群存在。
4、河鲈：也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
㈧ 哪个地方鲈鱼销量最好
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㈨ 国内哪个地方的鱼最好吃制作方法有哪些
我觉得广东的鱼做的最好吃。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
- 材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 ；
- 生姜和香葱洗净，切好备用 ，把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀 ；
- 上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟 ；
- 取出立即倒入沙拉汁 ，放入香葱丝 ，坐锅上火，倒入芝麻油烧热 ；
- 烧热的芝麻油立即倒入鱼身 即可。
㈩ 鲈鱼产于哪里_我国的四大名鱼之一的鲈鱼产于哪里
鲈鱼的做法及营养知识详细介
别名：鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜
使用提示：每次约100克。
鲈鱼知识介绍：鲈鱼（Perch）品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。
鲈鱼营养分析：1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。