❶ 哪个牌子的腊肉好吃
中国最有名的腊肉是四川腊肉和湖南腊肉,而四川腊肉最有名的是青城山老腊肉和皇木腊肉,湖南腊肉最有名的是湘西腊肉和安化腊肉。 青城山老腊肉是随着都江堰青城山的旅游兴旺带动起来的,包括崇州街子古镇都属于青城山旅游圈,但因为厂家作坊太多,价格战导致总体质量下降,现在只需35元一斤,低廉的价格自然不会有高的质量,显然都是使用饲料猪,不然就亏死了,不过味道还是很不错的,属于知名度最高的大众品牌。 皇木腊肉历来走的是精品路线,因为身处大山交通不便,都是采用彝族乌金猪,不喂饲料(用外地饲料运费贵也没什么意义),传统的独特做法,加上当地干冷而阳光充足的气候生长的微生物使得风味独具,相传明清两代修建紫禁城都在此采伐金丝楠木,设置专门机构皇木厂,这里才叫皇木,在抗战奇迹乐西公路修好之前都是自家食用,根本运不出去,所以知道者甚少。现在随着古路村和轿顶山旅游的爆炸式增长,皇木腊肉的知名度也在快速增加。 沈从文的一部《边城》让湘西腊肉走向世界,但是湘西的概念和范围太大,使得湘西腊肉也是野蛮生长,难免有不良成品出现,不过走偏僻的大山深处还是有优质的传统湘西腊肉存在,只是你在某宝上就很难买到了。
❷ 哪几个地方的腊肉比较有名，口感也是非常的好
在很多地方，都有制作腊肉的习惯，一方水土养育一方人，黄里透红，颜色发亮，炒着吃瘦不塞牙，肥不腻口，味道醇厚，很多老人孩子都爱吃，腊肉制作工艺各有不同，涉及到贵州、云南、四川、重庆、湖北等地区，腊肉虽然好吃，但并没有大面积普及，只是集中在个别地方，要说中国哪里的腊肉最好吃？这5个地方的比较有名，看有没有你的家乡。
腊肉讲究天时地利，跟自然条件有极大的关系，即使北方老铁强行做出了腊肉，味道也会相差太多，就像东北人做酸菜、山东人种植大葱一样，这在南方几乎也实现不了，味道不尽相同。
❸ 哪里的腊肉最好吃 哪个地方的腊肉最好吃
1、湖南湘西：说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。
2、四川：四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。
3、贵州：秋腊肉是贵州的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气，好吃得无法无边！
4、广东：广东腊肉的特点是以酒腌制，因此广式腊肉闻起来有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。瘦肉油亮而紧实，坚韧而有弹性，指压无明显的凹痕，酒香味浓，越嚼越香。
5、湖北恩施：湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。
6、甘肃陇西：甘肃陇西被称为“中国腊肉之乡”，陇西腊肉也是甘肃着名的传统菜肴。始于清朝干隆年间，它是将猪肉经过多种调料腌制后，再经过太阳暴晒而成，口感独特。
❹ 中国三大顶级腊肉：哪里的最好吃
湖南素来就有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常会加上“湘西”，以示其品质和来源。湘西腊肉在湘菜中占有重要的位置。每年腊月，湘西农家都有杀年猪的习俗。除了一小部分鲜肉过年吃，剩余的就全部制成腊肉了。阿红婆腊五花肉就是纯正的湘西土家腊肉。正宗的湘西土家腊肉，自有一套腌制方法。
❺ 烟熏腊肉哪里的好吃
我觉得是广西那边的烟熏腊肉是最好吃的，因为那边的猪肉都是自己家里养的，非常的好吃的
❻ 云贵川，三省，哪里的腊肉最好吃呢
在中国哪个地方的腊肉最正宗？要说哪里的腊肉最正宗，这个说法，让人有些不认同，毕竟各个地方口味不同，贵州人认为贵州的腊肉最正宗，那是因为从小吃到大，习惯了这种口味，换作湖南人吃贵州腊肉，他就不一定说是最正宗的了，因人而异。
虽然我一直相信我这里的腊肉是最更好吃的，你的家乡呢要我说肯定是觉得自己老家的腊肉最正宗，或许湖南的，四川的的，贵州的网友都会说自己家乡的腊肉最正宗，记得小时候看妈妈腌腊肉，因为是家养的土黑猪，没有吃猪饲料，猪肉特别香，所以腌的时候没有放任何调料，只有盐巴和花椒八角 ，抹好就放进大缸里一个星期，再拿出来洗干净晒干就可以吃了，至于吃法随意做就很美味，可以直接切片蒸着吃，可以炒蒜苗吃，可以用春笋煲汤吃，怎么吃都是一道美味，每次出门在外就想念家乡的味道，妈妈的味道。
❼ 中国腊肉哪家强这些地区的腊肉有何区别
中国腌制腊肉的位置许多，绝大多数在南方，北方地区因为天气和习惯性缘故，基本上非常少腌渍，全是买已有的，原先除开生猪肉，也有牛肉、鸡鸭鱼等，选定部位的不一样，口味也有所不同，即便是同一种类，又因产地、加工方法等的不一样，而各有特色，买腊肉，请看准这5个产地，咸淡鲜美、香薰浓厚。香肠腊肉在湖南省是一道招牌菜，身材大，色调黑，呛得干，肉质地细，味儿香，白肉和猪瘦肉机构，紧密联系在一起，切条、腌渍、吹干、熏干等，一共有六道工艺流程，里外干湿度一致，真空包装储存的肥情况下，能做到2年，胖瘦合适，湖南腊肉有悠久的历史，中外驰名。
湖南湘西腊肉的做法和其他地区腊肉的做法都不一样，这是肉、盐、麻椒、五香粉按100∶2∶2∶1的占比，通过7-15天腌渍，随后日熏烘夜晾露，热冷两色的办法开展熏烤30-60天，最终熏烤好的香肠腊肉，颜色亮丽、香味浓郁，是到湖南湘西一定要吃的一道招牌菜。陇西腊肉是甘肃省的传统名菜，流传起源于干隆年间，并且如今天水还被国家有关单位命名为“中国香肠腊肉天堂”。陇西腊肉是用盐、麻椒、茴香、桂丁、八角茴香这些香辛料腌渍，随后在通过太阳暴晒制做而成的一种香肠腊肉。
❽ 哪里的腊肉最好吃
哪里的腊肉最正宗最好吃？看看你的家乡上榜没有
各位农户朋友，还差一个多月就要过年了，你们那的腊鱼腊肉、灌肠等都做起来了吗?据了解由于今年的猪肉价格上涨比较猛，很多人家里今年都主要以熏制腊鱼腊鸭腊鸡为主，不过腊肉始终是我国很多农村地区家家户户过年不可缺少的一道美味，今天咱们主要来聊聊我国哪个地方的腊肉最正宗，排名不分先后!
一、湘西腊肉
说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。很多游客表示自己去过湘西那边旅游，那里的腊肉根本不好吃，但小编想和大家说得是，只有当地老乡家里熏制的腊肉才最地道，很多景点都已经商业化了。
二、广式腊肉
广东的广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。
广式腊肉的原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘培制作而成，味道鲜美，利于保存。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
三、陇西腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝干隆年间，因此陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。
四、四川腊肉
湖南、四川、贵州等地都有吃腊肉的习惯。四川人家里，都有在冬季制作腊肉的习俗，作为盛产花椒的蜀地，四川腊肉与其他地方腊肉最大的区别在于，香料的味道更丰富。
五、贵州腊肉
秋腊肉是贵州的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”成品的腊肉会有松柏枝特有的烟气。
六、湖北恩施
湖北恩施巴东土腊肉。其口味与其它腊制品不一样，色泽焦黄，肉质外硬内软，熏香浓郁、风味独特。恩施土家人对腌腊口味有一种特殊的嗜好，土家腊肉因此闻名全国。
好了，以上这几个地方的腊肉排名不分前后，毕竟每个地方的口味和做法都有一定的区别，除了这六个，你们还有什么比较出名的腊肉产地介绍吗?其实过年了，很多野味都可以熏制，比如腊鸡腊鸭腊肠腊排骨等，都是不错的美味哦。
❾ 哪里的腊肉最好吃
腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。因中国各地气候和生活习惯的不同，腊肉有衍生出了各种不同的风味。南方人喜欢以猪肉为原料腌制，而北方人则喜欢以牛肉为腌制对象。当然，也有选用猪、羊内脏，鸡，鸭，鱼为原材料腌制的。
依地域对腊肉分类，大概是最能够体现不同腊肉之间的口感差异的分类方式。神州大地上有许多种制作腊肉的方式和腊肉品种，但广东、湖南、四川三地的腊肉最为人称赞。
河南开封腊羊肉。开封蜡羊肉色泽鲜明，肉质坚实，微有弹性。腊羊肉问世后，一直在穆斯林民间流传，民间或有生意人将其推向市场，亦多以作坊式制作，小本经营为主。到了清代，煮制腊羊肉的技术已达至炉火纯青的程度。
❿ 青城山老腊肉的做法 这款腊肉到底哪里好吃
青城山老腊肉的做法
老腊肉的吃法
1.老腊肉炒薯仔
材料:
主料：腊肉200克，薯仔1个，葱1节，干辣椒10个
调味料：豆豉酱1勺，盐，鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净，切片，薯仔去皮切片，葱和干辣椒切小段；
2、炒锅加油烧热，加薯仔片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；
3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段炒两下，加腊肉翻炒；
4、再加薯仔片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。
小诀窍:
腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放哦~~
2.豆干老腊肉
材料:
主料：腊肉(生)200克，豆腐干300克，
辅料：萝卜50克，
调料：盐3克，味精1克，植物油20克，香菜10克
做法
1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；
2.萝卜洗净切丝；
3.香菜洗净备用；
4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。
3.菜板腊肉:
材料:
腊肉、白糖。
做法
1、挑选肥瘦适中自家腌制的腊肉，用材火烧好后，清水侵泡30分钟后刮洗干净，沥干水分。
2、将腊肉放入锅里，加入适量的清水烧开。
3、然后用中火慢慢煮熟后，用筷子直插肉中，放在菜板上切成块肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸哟!